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关于蒸蛋的精选

蒸蛋的热量

  • 蒸蛋的热量

  • 1、蒸蛋的热量约80大卡。2、蒸蛋是传统美食之一，是一道老少皆宜的家常食谱，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹。山东人和东北人多称其为蒸蛋糕儿。虽然蒸蛋看起来简单，不过还是有很多人做得不成功，不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。...
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肉馅蒸蛋的做法

  • 肉馅蒸蛋的做法

  • 1、原料：鸡蛋3个，猪肉50g，调味料末、太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g。2、将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。3、选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。4、锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用...
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白子蒸蛋的白子是什么东西

  • 白子蒸蛋的白子是什么东西

  • 1、白子蒸蛋就是使用鱼类的精巢和鸡蛋一起蒸制。白子蒸蛋中的白子，一般是从河豚、鳕鱼等鱼类的身上取下来的，而且在制作之前要将其切成碎末，然后混合到蛋液中，并上锅进行蒸制。2、白子蒸蛋中的白子学名为“Shirako”，日语意为“白色的孩子”，其实就是雄性鳕鱼、琵琶鱼、河豚鱼...
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非常好吃的蒸蛋做法是什么

  • 非常好吃的蒸蛋做法是什么

  • 茶碗蒸。配料：鸡蛋4个，少许紫菜，少许蘑菇2个，盐少许，虾4个，料酒2汤匙，蟹棒1根。做法：1、加入水、海藻和盐，轻轻搅拌。2、香菇洗净切片。3、虾仁去壳，虾仁去壳，用料酒和盐腌5分钟。4、选择两个手掌大小的杯子，在底部放一只虾。5、将蛋液倒入蛋液中，直至约满80%。6、用保鲜膜盖上锅盖，中...
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蒸蛋怎么蒸好吃又嫩

  • 蒸蛋怎么蒸好吃又嫩

  • 1、材料：鸡蛋2只，葱1棵。2、调料：盐1/5汤匙，油1/3汤匙，鸡精1/3汤匙。3、先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。4、在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水。5、往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，...
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蒸蛋怎么好吃

  • 蒸蛋怎么好吃

  • 1、先将一个鸡蛋打入碗中，再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口，倒出蛋清和蛋黄，蛋壳留着备用。2、在蛋壳里盛满温水，倒入蛋液里，两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水。3、往蛋液里加1/5汤匙盐、1/3汤匙油、1/3汤匙鸡精，搅匀调味后，用筷子顺一个方向打5分钟蛋液。4、在碗口覆上一层保鲜...
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车螺蒸蛋怎么做

  • 车螺蒸蛋怎么做

  • 1、食材：车螺300克、土鸡蛋150克、水300克、小葱50克、盐15克。2、洗净，准备好食材。3、用量杯量300ml水入锅煮沸。4、加入车螺，加入一点儿料酒去腥味，煮至所有车螺都开口。5、等待车螺完全开口的间歇，进行打蛋，打蛋碗要大一些，因为等下要加入煮车螺的300ml水。蛋液中加盐、糖、...
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蒸蛋要加多少水 蒸蛋要加多少水才合适

  • 蒸蛋要加多少水 蒸蛋要加多少水才合适

  • 1、蒸蛋要加的水是鸡蛋的1.5-2倍。2、蒸蛋时，水不宜过多或过少，如果水量过多，鸡蛋不易成型，而且口感不紧实，比较稀，如果水量过少，鸡蛋会出现较多气孔，影响美观，并且口感较硬，因此蒸蛋时，蛋与水的比例为1：1.5或1：2。...
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奶茶蒸蛋做法

  • 奶茶蒸蛋做法

  • 1、将奶倒入奶锅中，加入白糖，小火加热，不断搅拌。2、待牛奶温度升高，放入茶叶or茶包，搅拌，直到奶茶颜色不再变深。关火。3、一枚鸡蛋打散，慢慢加入奶茶，不断搅拌。4、将混合物过筛，去除小气泡。5、倒入容器，盖上保鲜膜（表面更光滑），大火蒸15-20分钟。即成。...
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水豆腐蒸蛋的做法

  • 水豆腐蒸蛋的做法

  • 1、食材：鸡蛋2个、水豆腐1块、水(1:1)按鸡蛋比例、盐适量、生抽2勺。2、鸡蛋两个，豆腐泡盐水泡十五分钟。3、豆腐切块。4、打蛋液，加入与鸡蛋同等量的凉开1:1，加入适量盐，打散。5、把蛋液用漏勺过滤一次。6、把蛋液倒入装有豆腐块的碗里。7、豆腐蒸水蛋的做法图解66.冷水下锅，...
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甜橙蒸蛋的做法 怎样做甜橙蒸蛋

  • 甜橙蒸蛋的做法 怎样做甜橙蒸蛋

  • 1、食材：鸡蛋2个、橙子一个、白糖适量。2、拿一个橙子过来，用刀切成两半，把里面的果肉挖出来。3、把果肉放入挤橙汁的杯中，把果汁挤出来。4、把鸡蛋打碎放入碗里，放入适量白糖，用筷子搅拌。5、把橙汁倒入碗中，与鸡蛋混合，用筷子搅拌。6、把鸡蛋与橙汁的混合物倒入两个橙子皮中，不...
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臊子豆腐蒸蛋怎么做好吃又嫩

  • 臊子豆腐蒸蛋怎么做好吃又嫩

  • 1、准备猪肉馅150克、内酯豆腐1盒、鸡蛋2个、红椒半个、青椒半个、鲜香菇3朵、老抽适量、糖3克、蒜适量、盐2克。鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀，内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中稍微和匀。2、蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使...
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小宝宝肉末蒸蛋怎么做

  • 小宝宝肉末蒸蛋怎么做

  • 1、准备材料：鸡蛋3个，精瘦猪肉50g、酱油10g，精盐2g。2、选用新鲜精瘦的猪肉剁成末。3、将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、清水（适量）搅匀和肉末，上笼蒸熟即可。4、肉末蒸蛋是一道美食，制作材料有鸡蛋、猪肉末、它做法简单，有良好的养血生精、长肌壮体、补益脏腑之效，尤其是维生素A含量...
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蒸蛋制作方法介绍 蒸蛋怎么做

  • 蒸蛋制作方法介绍 蒸蛋怎么做

  • 1、将鸡蛋打碎在小盆里，放少许盐和味精，用筷子打匀。2、然后一边加水，一边继续用筷子搅拌。3、水最好是隔夜的热水或是温开水，喜欢吃硬一些的，可以少加些水，喜欢吃软的可多加些水。4、一定要搅拌均匀，把上面的浮沫用小勺撇去。5、切些葱末洒在上面，也可以不放，然后上锅蒸。6、熟后...
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肉蒸蛋的做法 肉蒸蛋如何做

  • 肉蒸蛋的做法 肉蒸蛋如何做

  • 1、材料：猪肉250克，鸡蛋1个，拉油适量，食盐4克，味精2克，葱5克，料酒5克，淀粉适量。2、先将猪肉剁成肉末。3、将肉末用适量的淀粉、料酒、盐、味精拌匀。4、把肉末在盘子里铺平，打一个蛋在肉末上。5、把铺好肉和蛋的盘子放进锅中蒸10分钟左右。6、出锅撒上葱花即可。...
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怎么做菠菜蒸蛋

  • 怎么做菠菜蒸蛋

  • 1、主料：鸡蛋3个，菠菜3棵。2、辅料：盐1克、生抽2勺、蒜泥适量、香油少许、白开水适量。3、菠菜洗净去根，开水中焯半分钟左右去除草酸，切成小段。4、容器中打入三个鸡蛋。加入1克盐。打匀。5、蛋液中加入等量的白开水和挤掉水分的菠菜拌匀。6、取一个不粘模的容器，如果是普通容...
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蒸蛋要加多少水才合适

  • 蒸蛋要加多少水才合适

  • 1、蒸蛋要加的水是鸡蛋的1.5-2倍。2、蒸蛋时，水不宜过多或过少，如果水量过多，鸡蛋不易成型，而且口感不紧实，比较稀，如果水量过少，鸡蛋会出现较多气孔，影响美观，并且口感较硬，因此蒸蛋时，蛋与水的比例为1：1.5或1：2。...
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南瓜蒸蛋的做法 南瓜蒸蛋的做法介绍

  • 南瓜蒸蛋的做法 南瓜蒸蛋的做法介绍

  • 1、南瓜洗净，顶部去除。2、勺子挖出南瓜籽。3、沿着内壁挖掉一些南瓜肉，使得南瓜易熟，不要挖太薄，影响口感。4、小南瓜放入开水锅中的盖子上，中火蒸15分钟，八九成熟。5、鸡蛋打入碗中。6、加入白糖，打散。7、再加入温开水适量，蛋液和温开水比例为2:1。8、八九成熟的南瓜锅中取出，...
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焦糖蒸蛋的做法

  • 焦糖蒸蛋的做法

  • 1、鸡蛋黄80克放入碗中；慢慢搅拌成蛋黄糊(力度不能太大以防止打发)；搅拌均匀的蛋黄糊会呈流线型下坠,没有块状物；250克牛奶倒入锅中；2、加入淡奶油250克；加入白糖100克；中火将混合液加热至80度(锅边冒小泡即可),边加热边搅拌以防糊锅；3、分两次倒入混合液，先将1/3的混合液慢慢倒...
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秋葵蒸蛋的做法步骤

  • 秋葵蒸蛋的做法步骤

  • 1、准备用料：秋葵、鸡蛋。2、准备适量秋葵清洗干净，把秋葵去蒂、切成小段备用。3、把鸡蛋打入碗里，用打蛋器打散，加少许盐，搅拌均匀。4、把蛋液过筛，然后加上适量清水，搅拌均匀。5、再把秋葵小段一块一块的摆进去，盖上保鲜膜。6、把蛋液上上锅上气大火蒸20分钟。7、蒸好的鸡蛋羹...
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白螺蒸蛋怎么做好吃

  • 白螺蒸蛋怎么做好吃

  • 1、准备鸡蛋两个、水（大概鸡蛋的两倍少一点左右）。2、鸡蛋打散，建议不放盐。3、水不能是自来水，最好是凉开水或者30°左右的温开水，倒入鸡蛋液中。4、轻轻顺着一个方向搅拌，不要弄出很多泡沫。5、用筛子过滤蛋液，滤除蛋筋。6、水开后在上锅蒸，先大火1-2分钟。7、然后转小火，盖子不...
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蒸蛋饺用冷水还是开水

  • 蒸蛋饺用冷水还是开水

  • 新鲜蛋饺用开水蒸，冷冻蛋饺用冷水蒸。新鲜蛋饺用开水蒸熟得快，而且可以让蛋饺的馅保持鲜嫩度，吃起来爽口。冷冻蛋饺用冷水蒸可以使蛋饺易熟透。如果用开水蒸冻蛋饺，则易出现饺皮已熟，但馅还未熟透。小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：蒸蛋饺的话，一般会使用冷水来蒸。在...
  • 11255
白蛤蒸蛋好吃又简单的做法 白蛤蒸蛋怎么做好吃又简单

  • 白蛤蒸蛋好吃又简单的做法 白蛤蒸蛋怎么做好吃又简单

  • 1、材料：白蛤适量，姜适量，葱适量，鸡蛋3个。2、姜葱加水煮开,放入洗干净的白蛤,煮至微开备用。鸡蛋打散,加水150ML搅拌均匀。3、盘子抹油,放入煮开的白蛤。4、倒入过筛的蛋液。盖上保鲜膜,水开后放入,大火蒸10分钟至蛋液凝固，淋上酱油和香油即可。...
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怎么做鲍鱼好吃 制作鲍鱼蒸蛋的方法

  • 怎么做鲍鱼好吃 制作鲍鱼蒸蛋的方法

  • 1、主料：鸡蛋3个、鲍鱼5只。2、辅料：葱丝适量、红椒粒适量、温水或高汤适量。3、配料：盐适量、味极鲜酱油适量。4、鸡蛋碗中打散，加入1.5-2倍的温水或高汤，调入适量盐搅拌均匀。5、用筛网将蛋液过滤几次，这样做出来的蒸蛋才细腻。6、蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧...
  • 29462
蒸蛋的正确方法是什么

  • 蒸蛋的正确方法是什么

  • 1、将鸡蛋打在一个碗中，然后加入适量的盐和味精，用筷子或者勺子打均匀。2、准备好温水，一边搅拌的同时，加入适量的温水3、搅拌均匀后，将上面的一层浮沫去除。4、切好适量的葱花均匀的洒在鸡蛋液上，然后放到锅里蒸。5、锅开之后，端出鸡蛋羹（小心烫）然后放入适量的酱油和香油，即可食...
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