红烧鸽子的家常做法 正宗红烧乳鸽做法
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1、食材:乳鸽1只、生姜1块、大葱1段、清水、食盐、香醋、五香粉、胡椒粉各适量。
2、首先要选择一只新鲜的乳鸽,最好到菜市场宰杀一只鲜活的乳鸽,这样才能保证新鲜度。
3、将乳鸽放在清水里浸泡二十分钟,然后再清洗干净,记得把乳鸽的肚子里掏洗干净。
4、把清洗好的乳鸽剁成合适大小的块状。
5、先用烧开的沸水煮一下乳鸽肉块,捞出后控干水。
6、接着在菜埚里放入适量色拉油,烧至八成热后倒入乳鸽块,翻炒两下放入酱油,然后加入清水、食盐、香醋、五香粉、胡椒粉、大葱、生姜,大火炖开,再改小火。
7、最后大火收汁,放上适量鸡精即可关火,盛入盘内食用。
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