如何做肉丸白菜汤 白菜肉丸汤正宗做法

1、瘦肉馅，白菜，粉丝，蛋清二分之一，马蹄（荸荠），调料：盐，糖，白酒，蒜，葱，姜丝，鸡精，淀粉，植物油。

2、将粉丝泡软；白菜洗菜叶部份，洗净，切大片；大葱切斜片；两个马蹄剁碎

3、将绞好的肉馅，加少许蒜蓉、马蹄粒、盐、白酒、糖、鸡精、淀粉，少许蛋清和一些水，用筷子向一个方向搅拌，搅得有粘性为止；

4、煲内放适量清水，烧开后倒入一点油，放生菜叶和粉丝，煲十分钟左右；

5、用匙羹把肉馅尽量弄成一个个丸子型状，放入烧开着的汤内，全部放入后，再煲十分钟左右；

6、等肉丸都熟了，撒上葱片和姜丝，关火，试味后再加盐和鸡精调味。