家常炒饼

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

春饼：适量; 猪里脊肉: 适量;鸡蛋: 2个;卷心菜: 适量; 葱：5克;姜：5克;蒜：5克;食盐：4克;味精：2克;酱油：5克;料酒：5克;水淀粉：少许;色拉油：适量;

家常炒饼的做法

如果饼太干，先蒸一下，切成像火柴棍一样的丝。细丝好入味

里脊丝放料酒；生抽；盐；水淀粉抓匀。滑散备用

鸡蛋打散炒熟备用

锅中放油，爆香葱丝，姜丝，加入圆白菜；盐；生抽；炒匀，小火后，放入约一手勺的清水，再将饼丝放在上面，肉丝也放在饼丝上。晃一下锅。不要铲动。盖上锅盖，小火焖三分钟。期间，应不时的晃动锅。及时用铲子，察看锅底的水分，只要锅底没水了，就及时进行下一步

三分钟后，掀盖；放入炒散的鸡蛋，蒜粒，炒匀即可。关火放味精