香酥鸭酱汁怎么做 怎么做香酥鸭酱汁
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1、准备材料:鸭一只、十三香适量、盐适量、姜适量、料酒适量、八角适量、花椒适量。
2、鸭洗净净用盐抹匀,再撒十三香抹匀,倒料酒后用容器装起来放冰箱过夜。
3、腌好的鸭放入盘子,放几片姜,大火隔水蒸15分钟,熄火后不开盖焖十五分钟。
4、烧油锅,加八角花椒爆锅后挑出香料,再加油烧到稍微冒烟。
5、放鸭进油锅,小火煎炸,中间用勺子不断的浇鸭子。
6、鸭皮煎至金黄即可起锅。斩件摆盘开吃。
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