正宗甜酒酿怎做
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1、糯米适量、甜酒曲一包、温开水适量。
2、将糯米清洗干净,浸泡12小时。蒸笼中铺上一块纱布,放入泡好的糯米,铺平,用手指戳几个洞,盖上盖子,蒸30分钟左右。
3、将蒸好的糯米放入干净的容器中,捣散,使糯米降温。
4、在甜酒曲中加入温开水,搅拌均匀后倒入糯米中,将糯米搅拌均匀。
5、将拌好的糯米放入干净的容器中,填平后在中间戳一个洞,盖紧,将糯米放在温暖的地方发酵至出甜酒即可。
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