在家怎么做油条好吃

首先准备以下材料。

2.将面粉放入白糖，酵母，水。

3.和成面团。

4.搓成条两个捏在一起。

5.锅中倒油，放入油条。

6.炸至金黄即可捞出食用。

7.这样好吃的油条就做好了。

8.总结如下。

首先准备以下材料。

2.将面粉放入白糖，酵母，水。

3.和成面团。

4.搓成条两个捏在一起。

5.锅中倒油，放入油条。

6.炸至金黄即可捞出食用。

7.这样好吃的油条就做好了。

8.总结如下。

1、材料： 面粉、速发干酵母、盐、白糖、水，油。

2、在一个大碗里混合面粉、速发干酵母、盐、白糖，并逐渐加入温水搅拌，直到成为一团面团。将面团食指、拇指和中指插进去，将插进去的面团向上拽，向上拉扯，不停的拉扯、揉搓面团，直到面团变得柔软有韧性。

3、将搓好的面团放到碗里，盖上一块湿毛巾，放到室温下发酵1-2小时。

4、将发酵后的面团取出来放在案板上。将面团小块小块地揪成橄榄形，静置15分钟，这样油条子会更加筋道。

5、将油烧热，将油条放入油锅里慢慢炸，炸的时候在中间顶起油条，使其更加蓬松，外层裹上了一层脆皮之后就可以起锅了。

6、将油条捞出盛在沥油的纸巾上，趁着油条热的时候撒上一点盐和胡椒粉等调料，非常美味。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、食材：面粉500g，鸡蛋，酵母粉5g，盐，食用油，白糖少许。

2、首先将准备好的面粉倒入盆中，然后再打入一个鸡蛋，将酵母粉倒入碗中，然后加点白糖，加入适量的温水将酵母粉化开，然后用温水和面，搅拌成絮状，放入少量的食用油，和成光滑的面团。

3、然后在面团上刷一层食用油，盖上保鲜膜，将面团醒发至两倍大，里面有蜂窝状即可

4、在案板上抹点油，将醒发好的面团取出来，不用和面，然后用手背按压，排出里面的气体，然后拽成长条。

5、将面团整理成长条，然后切成3cm左右的条，上面抹一层油，隔一个抹一个。

6、将两个长条叠放在一起，然后用筷子压一下，这样两个粘在一起，炸的时候就不会分开，全部处理好之后二次醒发10分钟左右。

7、锅中加入适量的食用油，将油烧热至5成热，然后将油条坯两头捏一下，拽开，放入油锅，用筷子不断的翻转，将油条表面炸至金黄即可。

油条怎么做好吃在家制作油条的方法

1、食材：小麦面粉500克，鸡蛋3个，酵母粉5克，玉米油40克，盐5克，小苏打3克，和面清水170克，炸油条用玉米油适量。

2、面粉，鸡蛋，盐入盆，加上酵母粉，加上小苏打，加上玉米油。

3、用清水和成柔软的面团，盖保鲜膜开始发面。

4、夏天温度高，用了两个小时，就发好了。

5、硅胶垫抹上点油防粘，发好的面团不用揉，取一块做成长条手掌压扁，切窄条，两个，两个叠起来，用筷子压扁，拉长。

6、面条拉长。

7、锅内倒适量的油，不能太少，油热后换中火，以油条入锅能快速浮起来为宜。油太热容易炸糊。炸透至金黄捞出即可。

油条怎么做才好吃

油条好吃又美味的做法如下：

1、先和面，碗里加入500g的中筋面粉，加入4g的无铝泡打粉，4g的小苏打、1g的酵母粉、8g的盐，然后分多次加入350g的凉水搅拌均匀，用凉水和面做出来的油条才更蓬松，再加入15g的油搅拌均匀，面团一定要充分地揉匀，建议大家第一天晚上就把面团和好，第二天早晨起来炸油条，效果更好，面团揉好后盖上保鲜膜饧面两个小时。

2、现在面团饧好了，在案板上撒些干面粉，然后用手把面团按压成方形，用刀切得宽窄相同些。

3、然后把放在一起，用筷子在上面压一压。

4、用两手稍微抻长一点就可以下油锅炸了。

5、炸这个油条油温稍微要高点，油条刚放进去就会慢慢飘起来，并且变蓬松，炸至油条两面金黄的时候就可以出锅了。

如何在家炸油条

在家自制炸油条步骤如下：

用料：普通面粉500g、盐8g、小苏打4g、无铝泡打粉4g、鸡蛋1颗、植物油15g、常温水280g、油少许、炸油条的油1锅。

做法：1、和面：面粉、盐、小苏打、泡打粉混合均匀，放入水、油、鸡蛋，揉成光滑的面团，不能揉的太硬。

2、冷藏：在面团上涂少许分量外的油，防止干裂，封上保鲜膜，放冰箱冷藏静置一晚。

3、切条叠压：案板撒上面粉，将面团擀成长条形，切成小竖条，两个叠在一起，用筷子用力从中间按压一下。

4、炸油条：油温约七成热的时候，捏住面条的两端，抻长放入油锅中，不停的翻动让油条快速膨胀。炸到金，捞出就可以了！

在家怎样做油条好吃

1、食材：高筋面粉，泡打粉，食盐，植物油；

2、先使用一个盆，放入高筋面粉，加入一定比例的泡打粉，搅拌均匀，然后加入植物油，再分多次加入适量的水，注意要多次加入，边加水边搅拌，等面粉被搅拌成絮状的时候下手揉面，多次揉搓，将面团揉成比较光滑的程度。

3、将面团放置在盆里，使用个东西封住口，醒面一般20分钟就好了；

4、面醒好后就做成长条状，刷上植物油，然后切成差不多宽度的小段，将小段拉直，不能太厚了，然后每两个小段叠在一起，用手再拉一下，尽量让两个面段连接起来；炸油条的做法

5、锅中加油烧热，等油热了将面段放入锅中炸2分钟即可，可以根据面段的状况而定，要注意使用筷子进行翻滚;

6、等油条表面被炸成金就可以起锅了，然后沥干油就可以吃到又松又软的油条了。

油条在家怎么做好吃

1、用料：普通面粉（中筋面粉）250克、鸡蛋1个、盐3克、泡打粉3克、小苏打1.5克、食用油（植物油）10克、温水（夏天用冷水）约130克。

2、碗中放面粉，加入盐、泡打粉、小苏打，用筷子搅拌均匀。然后打入1个鸡蛋，加清水（少量多次加，变加边搅拌）搅拌成絮状。加点食用油开始揉面，（不要传统方法的揉，要用拳头压面），压面3分钟就差不多了。压成光滑的面团后（面团比较软但不能太稀了，和耳垂一样柔软就可以），表面抹一层油防粘，盖上保鲜膜等4小时以上（时间久一点比较好，可以放冰箱冷藏一晚上）。

3、面板上撒点干面粉，把放置松弛后的面团压成长方形，用擀面杖擀平，用刀切成2cm宽，厚度0.5~0.8cm长条（刀口抹点面粉防粘），两条拼一起，用筷子沾点水压一下，便可以开始炸了。

4、锅中烧油（油温约180度），捏紧油条胚的两端，放入油条开始炸（一般放入4-5秒就要能漂浮起来），油条迅速膨胀变大，然后用筷子多翻动使其受热均匀。炸到金黄就可以。

怎样在家做油条好吃

1、需要的食材；普通面粉200克，盐2克、鸡蛋一个、酵母粉2克，无铝泡打粉2克、温水100毫升，食用油1汤匙。

2、酵母粉加入温水里面搅拌均匀，把泡发粉和面粉搅拌均匀，备好1汤匙油和一个鸡蛋，鸡蛋挑个头小一点的就好。

3、把酵母水，鸡蛋，盐倒入搅拌桶里再把混合好的面粉倒入搅拌至面团光滑为止。

4、之后放入玻璃碗里加盖发酵至二倍大，30度温度大概发酵了50分钟左右。

5、案板上撒上少许干面粉，再把面团取出，把面团轻轻拍几下，再分成二份擀成薄片后再切成小段，这点量可以做这样大小9根油条。

6、接着取一片面皮叠加在另一片上面，然后用筷子在中间压出痕迹，筷子上沾点干面粉压起来更方便。

7、之后用双手捏住两头后再扭转几下，这样炸的时候就不会分开了入锅，按照自家的锅子大小把油条稍微拉一下。

8、炸油条的油要多一点，热锅后倒入油，油温升高至7成热，用一根筷子插入油锅里，边上冒许多小泡说明可以下锅了，把油条下锅后用中火炸，炸的时候用筷子不停的搅动，至炸至金黄酥脆就可以捞起控油了，趁热吃最棒，蓬松酥脆，好吃极了。

在家怎样炸油条酥脆好吃

原料：普通面粉5000克，盐适量,碱（冬季60克，春季70克，夏季80克），温水（冬季3000克，夏季2750克）

1.将碱、盐按比例兑好，碾碎放入盆内，加入温水搅拌溶化，成乳状液，并生成大量的泡沫，且有响声，再加入面粉搅拌成雪花状，揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团，用温布或棉被盖好，醒20至30分钟，再揣捣一次，再叠面，如此3至4次，使面团产生气体，形成孔洞，达到柔顺即可。

2.案板上抹油，取面团1/5放在案板上，拖拉成长条，用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条，再用刀剁成1.5厘米宽的长条，将两条摞在一起，用竹筷顺长从中间压实、压紧，双手轻捏两头，旋转后拉成长30厘米左右的长条，放入八成热的油锅中，边炸边翻动，使坯条鼓起来，丰满膨胀酥脆，呈金即成。

做法二

原料：面粉300克，温牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小苏打半小勺，盐1小勺，植物油25克。

做法：

1.把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开，和面粉和好揉匀，再倒入少许植物油，揉光滑，盖上盖子放在常温下一夜（注意不能放进冰箱）；

2.次日早上，把面放在抹了油的案板上，不用揉，直接平摊并整理成宽约7cm、厚约1cm的长条，再用刀切成宽2cm的小条。然后用筷子在每个小条上顺压一下，再把每两个小条的两头捏在一起；

3.锅热倒油，油温较高时把做好的油条生坯抻长后，放入油锅里炸至金捞出即可。

做法三

无铝油条新技术

原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两

和面方法：

1.称好标准水，春秋天用温水，夏天用凉水，冬天用微烫手水；

2.把水称好放在盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀；

3.将面放进盆里；

4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开；

5.加入2项，用双手从低往上挑，没有干面为止；

6.自然醒发4小时即可使用。

炸制方法：

1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面，刀，不锈钢摁条，大擀面杖；

2.打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右， 宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好；

3.油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，再用刷子轻轻的在面上刷一下干面，将两条面坯相对重叠，用压条摁住，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度；

3.放入油条机炸制2分钟即可。

做法四

1.将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至10分钟左右；

加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；

再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜；

2.次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；

3.炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。

①炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；

②面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；

③建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；

④面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；

⑤明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用泡打粉代替；

⑥如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；

⑦油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。

自己在家炸油条时，怎样做的又大又好吃？

泡打粉版油条

中筋面粉 250g，盐 1/2小勺，泡打粉 1/2小勺，小苏打 1/2小勺，植物油 1大勺，清水 130ml，鸡蛋 1个

. 把中筋面粉250g、盐1/2小勺、泡打粉1/2小勺、小苏打1/2小勺用筷子混匀，加鸡蛋增加香味，最后加入清水，用筷子搅拌，让面团大致成形，可以用手或者用刮刀把面团都按压在一起，

不太需要揉面，因为这个面团需要非常柔软有延展性，油条在油炸的时候才能充分蓬发，而过多揉面会让面筋变得比较紧张，所以只需要把面团揉到看不见干面粉，成型了就好

2. 面团基本成型后再加入植物油1大勺混匀，继续用刮刀混合，让油都被面团吸收

3. 混合好的面团最后在表面抹油，盖上保鲜膜让面团休息，室温1小时以上或者冰箱冷藏隔夜

4. 休息好的面团会比较柔软，延展性也很好，把面团转移到料理台上，撒上干面粉防粘

5. 把面团折叠成长方形的面片，大概1公分厚，切成3公分宽的长条

6. 准备一大锅热油，油温差不多180-200度之间，如果没有温度计可以切一小块边角料放进油锅，面团可以浮在表面，并且周围在不断地冒着泡泡，就说明油温是达到的油条的长度主要取决你的锅口径的大小，所以大家想要做长油条就尽量选大口径的锅

7. 把两个切好的小长条面团叠在一起，用细筷子在中间按压出痕迹，注意拿取面团的时候要轻，尽量不要破坏面团的外形

8. 下锅前可以捏着两头，稍微抻长一些，将面团从中间先入油锅，再松开两头

9. 油条下锅后前3秒不要动它，看见油条开始膨胀了，就可以拿筷子轻轻地拨弄，让油条两面都均匀受热，注意刚开始炸油条的时候，不要用筷子夹着油条翻哦，因为油条前期没有成型还比较软，用筷子夹容易留下凹陷的痕迹

掰开看可以看见里面有非常大的孔洞，是外脆内空的口感，非常接近于路边小摊的感觉，但比买来的更好吃一些哦~

酵母版油条

高筋面粉 250g，盐 1/2小勺，小苏打 1/2小勺，酵母 1小勺，植物油 1大勺，清水 160-170ml

1. 和泡打粉不一样的地方是，用酵母做的油条需要用高筋面粉，制作过程和做面包有点类似，高筋面粉里加入盐1/2小勺，小苏打1/2小勺，酵母1小勺，先用搅拌勾混匀所有干粉，再加水，用搅拌勾把面粉混在一起成型

2. 再装到厨师机上，开中低速搅拌，搅打出一个比较柔软，含水量比较高的面团

3. 大概搅拌几分钟，感觉面团不粘手了，就可以加入植物油1大勺，继续低速搅打，打到面团有很好的延展性就可以了，不用打到出手套膜的状态

4. 往大碗中倒少量油，搅打好的面团放在大碗中，把面团两面都均匀沾上油，盖上保鲜膜让面团发酵，室温下1-2小时或者冰箱冷藏隔夜

5. 看见面团发到差不多2倍大小，用手指蘸点面粉往中间戳一个洞可以不回缩，就说明发酵好了

6. 给面团打一拳，让里面的气体都跑出来，将面团转移到料理台上，注意料理台上撒上干面粉防粘，把面团按平后折叠成长方形面片

7. 和之前的步骤一样，将面片切成一段段的，两条叠在一起用筷子按压，唯一不同的是，酵母版本的面团延展性没有泡打粉的强，可以选择下油锅不用拉扯，索性就做个短短肥肥的小胖油条，也很适合家里没有大口径锅，或者想要省油的朋友

8. 油条炸到金就可以捞出来沥油了，酵母版油条没有泡打粉做的油条那么蓬发，这是酵母本身的特性，不过酵母做的油条会有一种特殊的香味。里面加了小苏打，可以中和掉酵母的酸，同时会有一点小苏打的“碱味”。因为有发酵的过程，酵母版的油条会比较有麦香的层次感，口感上也和泡打粉版的不一样，会比较有嚼头。

两种油条在口感上会有明显的差别，不知道大家更喜欢吃哪一种呢？作为成熟的大人，我当然是两种都喜欢了，毕竟都是我自己做的！

在家怎么做好吃的油条

油条做法

1奶粉＋白糖＋酵母粉用温水190ml搅拌均匀。

2面粉放盆中。

3先将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后再加食用油继续揉。

4揉好后发酵一个小时。

5面团发至两倍大。

6盐＋小苏打混合，用温水15ml化开，用小苏打水将面团再次揉匀。（最好将水分次揉进面里）

7盖上保险膜继续发酵，又发到两倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天发面的，当天发也可以，只要时间充足就可以。）

8案板上抹油，手上也要抹油，将面团在案板上按压成长方形。

9刀上也抹油，将大面片切成小条。

10两根面条叠在一起，压扁，用筷子在中间压道沟出来，这是处理好的油条坯子。

11油锅烧到七成热，下油条坯子炸制，边炸边给它翻身。

12炸好的油条，好吃软柔

家里做油条简单方法

家里做油条的具体步骤如下：

想吃油条不用买，教你在家做更美味，配方简单，又香又脆又松软。油条一直都是最受欢迎的早餐之一，搭配着豆浆或者豆腐脑一起吃，简直是绝配。我以前也经常在家自己炸油条，而且是在早餐的时候现做，原因有两个，一是现做的油条更酥脆好吃，二是炸油条比较省事，蓬松酥脆的油条一直都是很多人的喜爱，自己在家就能轻易实现，关键是食材各方面更加让人放心。今天就给大家分享下怎样在家炸油条，炸好的油条色泽金黄诱人，和外面早餐店卖的一模一样，没有任何的添加剂，吃着更健康放心，做法和详细配方告诉你，学会自己在家就可以炸油条了。

准备食材：普通面粉一斤、酵母粉1g、无铝泡打粉4g、小苏打4g、盐8g、食用油15g、凉水350g。1.先和面，往盆里加入普通面粉，一斤面粉加1g的酵母粉，4g的无铝泡打粉，4g的小苏打，8g的盐，15g的食用油，然后分次往盆里加入凉水来和面，边少量加水，边用筷子搅拌均匀，做油条的面要和得软一些，一斤面粉加350g的水，把面团充分地揉均匀，面团揉好后，用盖子盖住放一旁饧面2-3小时，也可以提前一个晚上把面团和好，放冰箱里面冷藏，第二天早餐起来炸油条，效果会更好。2.往大案板上撒多一些的面粉，把面团倒在案板上，面团上也撒一些面粉，用手把面团按压成长方形，粘手的话，再继续撒上干面粉，整理好后，再用刀切成宽窄相同的小剂子。3.把两条小剂子叠放在一起，用筷子在上面横着压一下，用手捏住两头，再稍微抻长一点，这样油条的生胚就做好了4.接下来准备下油锅炸，锅里倒入多一些的油，油热以后下油条，怎么判断油热呢？用筷子放进去有密集的小泡泡产生的时候就可以了，油条放进去就会慢慢地飘起来，而且会变得更加的蓬松，在炸的过程中，用筷子常翻动，最后炸到金的时候就可以控油出锅了。5.咱们今天这个油条就炸好了，炸好的油条色泽金黄诱人，和外面早餐店卖的油条一模一样，自己在家炸油条，吃着安全、卫生、更放心，做法还非常的简单，喜欢的朋友可以在家试一试。