切鱼片有哪些技巧 美食美味 关注:7.81K次 1、要选新鲜的鱼,否则鱼肉质松弛、易断。2、鱼宰杀洗净,切下鱼头,沿脊椎平刀顺长一剖两片,去掉全部鱼骨,鱼皮。3、鱼肉横放案板上,皮朝下,斜刀自上而下切片。4、平稳持刀,用力均匀,刀要随时擦干,案板清洁。5、切好的鱼片上浆挂糊,等下锅。 标签: 鱼片 文章版权属于文章作者所有,转载请注明 https://dongkepu.com/meishimeiwei/3qpo47.html