牛肉要如何腌炒出来才又滑又嫩

1、所需材料：牛肉、鸡蛋清、豆粉、啤酒。

2、首先，材料要选择上好的“棒子肉”。

3、剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以。

4、加半瓶啤酒，它会慢慢吸收。

5、给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒。

6、加入蛋清三个。

7、加入一丁点生粉， 快速往同一方向搅拌2分钟左右。

8、搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收。

9、又滑又嫩的牛肉大功告成了。