正宗的青团是用什么做
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1、传统正宗的青团是用艾草的汁拌进糯米粉里,再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉制作而成。
2、艾叶洗净,锅中水开放入艾叶。
3、加1勺碱去除苦涩味,捞出加清水榨成汁。
4、碗中加入250克糯米粉、100克大米粉,用艾草汁和面,搅匀和成面团。
5、案板撒干面粉,挤上豆沙,整理成长条,揪成剂子搓圆,面团同样分剂子揉圆,压扁包入豆沙,收口揉圆。
6、放上蒸屉,水开上锅,大火蒸15分钟即可。
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