发菜如何泡发 发菜要泡吗

发菜如何泡发%20发菜要泡吗：答案是需要。

1、发菜再在食用前也是需要先泡发处理的。

2、发菜因为其颜色乌黑，状如发丝而得名，它属于陆生藻类的一种，有的地方也被称之为“地毛”。而且因为在粤语中，发菜和“发财”同音，更是深受大众喜爱。通常我们食用的发菜都是晒干后的藻体绕结成团，呈棕黑色，其中最大的藻团直径甚至高达0.5米，而发菜干在吸水后，又会变得粘滑并且带有一定的弹性。

3、发菜在食用前，我们应当先用温水将其浸泡2小时左右，然后去除水中杂质，洗净后再轻轻揉擦使其变得松散，最后再用清水漂洗，这样就可以了。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、发菜再在食用前也是需要先泡发处理的。

2、发菜因为其颜色乌黑，状如发丝而得名，它属于陆生藻类的一种，有的地方也被称之为“地毛”。而且因为在粤语中，发菜和“发财”同音，更是深受大众喜爱。通常我们食用的发菜都是晒干后的藻体绕结成团，呈棕黑色，其中最大的藻团直径甚至高达0.5米，而发菜干在吸水后，又会变得粘滑并且带有一定的弹性。

3、发菜在食用前，我们应当先用温水将其浸泡2小时左右，然后去除水中杂质，洗净后再轻轻揉擦使其变得松散，最后再用清水漂洗，这样就可以了。

发菜怎么泡发和吃法

发菜实际上是我们常见的一种藻类植物了，首先来说发菜中的细胞全体呈黑蓝色。可食用发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，而且能够发现发菜的藻体是毛发状，同时发菜平直或弯曲，棕色，干后呈棕黑色。往往许多藻体绕结成团。同时对于发菜来说，实际上干的发菜要食用前是需要先泡发的，在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调，这是大家在泡发发菜的时候需要注意的了。

而且对发菜来说，实际上烹饪的方法也是比较方便的，首先烹饪的方法是其实很简单的，推荐把发菜制作成汤品来吃比较好，而且我们只要将50克的发菜牡蛎用水泡发，而且在泡发的时候要注意，实际上发菜只要10分钟左右就可以了，牡蛎就要时间长一点，要1到2小时才可以泡发好。然后我们再买一些猪肉，可以肥一点的。先把猪肉冷水一齐烧。水开以后改文火慢慢煮，约10分钟后，将发菜和牡蛎放进汤里一齐煮，约1小时后调味就可以吃了。

上面给大家介绍了发菜的一些情况，可以发现我们选择吃发菜是不错的，但是大家吃发菜之前是应该注意泡发好的，这样吃发菜才比较的健康，对我们健康也有意义，而且我们吃发菜能帮助养生，所以大家不能错过发菜的处理方法。

如何泡发发菜

介绍两种方法 给你

发菜一般粥汤类比较多

牡蛎发菜粥的制作材料：

主料：稻米50克,牡蛎(鲜)50克,猪肉(瘦)50克,发菜（干）25克

教您牡蛎发菜粥怎么做，如何做牡蛎发菜粥才好吃

1. 将牡蛎肉、发菜水发，洗净；猪肉洗净，剁成泥，制成丸；大米淘净。

2. 沙锅内加水烧沸，入大米、牡蛎肉、发菜，共煮至米开花，放入肉丸煮熟，葱（切末）、姜（切末）、加盐、味精、调味。

发菜海蚌汤的制作材料：

主料：海蚌300克

辅料：发菜（干）15克

调料：料酒15克,盐1克,味精5克,鸡油5克

教您发菜海蚌汤怎么做，如何做发菜海蚌汤才好吃

1. 每只海蚌肉片成2片，蚌裙切开，与蚌纽去沙洗净；

2. 一并放入60℃的热水锅氽一下捞出；

3. 拣净蚌膜，放在碗里，加料酒抓匀；

4. 淋入上汤50克稍泡；

5. 而后取出蚌肉片沥干汁，装入汤盘左边；

6. 发菜用清水泡发，洗净后捏干水分，放入小盆，加上汤50克和熟鸡油5克；

7. 上笼屉用中火蒸5分钟取出，捏干蒸汁，装入汤盆右边；

8. 锅置大火上倒入上汤650克，加精盐、味精调匀煮沸；

9. 起锅徐徐冲入蚌肉发菜上即成。

发菜的泡发和吃法

泡菜做法：1、开水烧开后凉着，

2、事先把坛子洗好，记住不能沾油。

3、把冷开水倒入坛子里，一般水的量是坛子的一般的水就好了。

4、然后把食盐放入坛子里，食盐的量根据坛子水的量来放。

5、然后把洗好的生花椒没有可以用干花椒也可以，放入坛子里。

6、然后把准备好的老姜洗好放入坛子里。7、然后把坛子边上加入冷水。记得过几天要洗一次坛边，再加入冷水。

8、过几天就可以把辣椒放入坛子里。也可以加入青菜，但要注意的是青菜洗好要把水晾干就可以放入里面了。

9、等坛子里的水变成有颜色的时候就可以倒入少量的酒。

10、这样泡菜还不可以吃因为有酒味，等酒味消失了、泡的青菜变成的就可以吃了。

11、记住坛子不能沾油，每次必须用干净的筷子用来夹泡菜。

12、如果想吃辣一点就多加一些辣椒放里面泡熟就可。如果坛子里加入橘子皮也不错哦。

发菜怎么泡发和吃法？

主料：猪骨200g、发菜10g、瑶柱30g、鱿鱼丝1个、花菇12朵、小花胶4只。

辅料：姜3片、盐适量。

发菜花胶瑶柱汤的做法

1、猪骨，花胶，花菇，发菜，鱿鱼丝，瑶柱，姜调料：盐（可以不放盐味道更鲜）。

2、先将花菇，花胶，鱿鱼丝浸泡下，然后洗净。

3、发菜用清水浸泡着，然后洗净捞出。

4、将所有食材统统放进砂锅里，放足够的清水大火煲开。

5、大火煲开改小火煲。

6、煲1.5小时加入发菜继续煲。

7、煲2小时即可放盐调味，关火。

8、成品。

发菜要泡多久才可以煮

使用的温热水的话，一般是需要一个小时到两个小时左右的时间，就可以煮了。

清洗发菜方法 怎么清洗发菜

1、洗水发菜，最好用流动的水清洗干净，如果清洗时间过长会使发菜过软而影响口感;而如果是原发菜可以在浸泡的过程中可以加入少量的油和食醋，这样可以去除发菜的土霉味。

2、干发菜需要浸泡2小时左右，去除杂质，泡发后洗净后轻轻揉擦，使其表面完全松散，再用清水洗净，然后烹饪。干发菜是一种海藻，颜色乌黑，有点像毛发的感觉，所以被命名为发菜。发菜泡发是为了让其吸收水分，吃起来口感更好。

发菜怎么做

用料  

发菜    10克    

内酯豆腐    1盒    

午餐肉    80克    

水淀粉    3勺    

盐    2克    

白胡椒粉    少许    

鸡精    1勺    

香油    1勺    

香菜    5根    

发菜豆腐羹的做法  

准备内酯豆腐(嫩豆腐)1盒

倒在菜板上。盒上封皮撕掉，倒扣在砧板上，用刀切掉1个角，用嘴一吹，整盒豆腐就出来了(或者切掉四个角，微微拍打)

考验刀功了，横着切完再竖着切，越细越好！

午餐肉一罐，取1/4左右

午餐肉切细丝

发菜用清水泡发20分钟左右，中途换2次水洗净。

锅内放500克左右水，将洗净泡发的发菜、切丝的豆腐、午餐肉放入，加盐适量，烧开后再煮1分钟

大火，水淀粉勾芡(均匀倒入水淀粉后用铲子微微的沿锅边铲一下，防止水淀粉不均匀造成结块)，关火后加鸡精、白胡椒粉、洒上香菜、淋上香油！

起锅，倒入大汤碗中！发菜豆腐羹！

如何辨别发菜的真假 发菜怎样泡发

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如何辨别发菜的真假

看外形

真发菜在经过浸泡之后是会变粗发涨的，并且不易折断。在挑选发菜的时候，以外形整齐，长度约为10cm为佳，真发菜呈丝状并且细度十分均匀，有透明胶质将其包裹住;假的发菜即便呈丝状且有胶质，但无法做到细度分布均匀。

看颜色

真发菜的颜色为灰黑色，假发菜的颜色则是乌黑、黑褐色或绿褐色。将发菜放入水中之后，真发菜会迅速下沉，颜色呈浅;假发菜下沉得较慢，且水的颜色会变为蓝黑色。

看质地

真发菜手指捏之较柔软，不易碎;而有的假发菜捏之易碎。

闻香味

真发菜有香味，有爽脆感;假发菜无发菜香味。

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发菜怎样泡发

先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，只要10分钟左右就可以了，然后就可以拿出来烹调。

3

发菜有什么营养价值

1.发菜里面含有极为丰富的蛋白质，每100克的发菜里面含有大约20克的蛋白质，其蛋白质的含量是鸡蛋的1.5倍，枸杞的4倍，另外，含有的碳水化合物有56克、钙质高达2560毫克、铁20毫克，其营养成分均高于猪肉、羊肉以及牛肉。

2.发菜里面的矿物质是鸡蛋的6倍，特别是碘的含量，占了0.1%~0.5%，比一般的食物都要高。

3.发菜里面还含有人体必需的锰、铜等十多种矿物质和人体所必需的几种氨基酸，这些物质的含量都要高于我们平时所吃的大米和小麦，特别是精氨酸的含量高于猴头菌的5倍。

4

发菜怎么做好吃

1.烧汤：发菜可以和鲍鱼、干贝、虾仁、鸡鸭、鱼丸等食材烧汤食用。

2.炒烩：可以和虾米、鸡蛋同炒，或者切成小块作为冷盘，亦或是掺入猪肉末中做成丸子，还可以用油皮卷上发菜一起下油锅炸。

3.烧素席：发菜可以与冬菇、熟笋、绿叶蔬菜等烧入素席。

4.配菜：发菜也多用于在制作其他花色菜的辅佐材料。

最简单发菜的做法

发菜鸡蛋汤

用料  

鸡蛋    1个    

发菜    10克    

淀粉    2勺    

发菜鸡蛋汤的做法  

发菜用温水泡开。

锅里加入清水，烧开后加入发菜，此时碗中放入适量淀粉，加凉水搅拌均匀后放入锅中。

搅拌均匀，至锅内小气泡消失为止，迅速打入一个鸡蛋，加入十三香，盐调味。

小贴士

发菜类似紫菜属于海产品，不需要泡很长时间。也可加入内酯豆腐，做成发菜豆腐羹也是美味。

凉拌海发菜

海发菜挺神奇的，没进热水前是红色的，一进热水就变成绿色，等和调料一拌又有点发红色了。

用料  

海发菜    半斤左右    

蒜    5瓣    

小葱    2根    

辣椒    随意    

盐    适量    

陈醋    2勺    

生抽    2勺    

白糖    1勺    

蚝油    1勺    

花生油    适量    

香菜    1小棵    

凉拌海发菜的做法  

海发菜洗净，放入热水中焯4-5分钟（水中可以放一点点盐，一点点油）。然后捞出来控干水分，放凉备用。

蒜、小葱、青辣椒、干红辣椒切成碎（辣椒🌶️根据自己的口味随意添加），锅中油烧热，然后倒入其中。再加上生抽、陈醋、糖、盐，搅拌均匀。

把凉好的海发菜和拌好的调料搅拌均匀后撒适量香菜装饰一下。

开胃爽口，又减肥😄

发菜要泡多久

发菜一般在常温情况下泡制六个小时，2到6个小时就可以了，观看主要是看你发的什么菜