酱猪蹄的做法

1、用料：猪蹄2只、葱适量、姜适量、料酒2勺、干辣椒3个、花椒少许、八角2个、桂皮2块、香叶2片、油少许、黄豆酱2勺、海鲜酱1勺、蚝油1勺、冰糖5粒、生抽1勺、老抽1勺、熟芝麻适量。

2、猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。

3、煮好的猪蹄，捞出洗净。

4、准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。

5、起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味。

6、倒入猪蹄，小火慢炒。

7、猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀。

8、加入足量的水，没过猪蹄为准。

9、加入几粒冰糖，蚝油，生抽，老抽，大火煮开。

10、转入电饭锅或者高压锅，煮至猪蹄软烂即可。

11、倒入锅中，挑去大料，大火收汁即可。