酱猪蹄的家常做法

酱猪蹄的做法相对来说要麻烦许多，但是酱猪蹄吃起来确实是十分好吃的。平时生活中你会做酱猪蹄吗?接下来，学习啦小编跟你分享好吃酱猪蹄的特色做法。 酱猪蹄 酱猪蹄食材准备 猪蹄2只，大蒜适量，香油适量，生抽，老抽，料酒，八角，冰糖，桂皮，

这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。

材料

猪蹄：2只; 生抽：4大勺;老抽：2大勺;料酒：2大勺;冰糖：1小把;八角：1个;桂皮：1块;香叶：2片;葱：半根;姜：3片;大蒜：3瓣;陈醋：1勺;香油：数滴;

酱猪蹄的家常做法 主料 猪蹄 2只 辅料 大葱段 4段 八角 3个 桂皮 2根 花椒 20个 干辣椒 3个 生抽 20ml 老抽 30ml 豆瓣酱 2勺 冰糖 5个 盐 少许 鸡精 少许 橙子皮 1/2个 料酒 30ml 开水 适量 步骤 1.猪蹄斩块、洗净，凉水下锅。 2.倒入15ml料酒，

酱猪蹄的做法

黄豆酱猪蹄怎么做好吃 主料 熟猪蹄1个 辅料 黄豆50克 盐适量 酱油少许 料酒少许 葱适量 大料1个 白糖少许 姜适量 步骤 1.将干黄豆泡发。 2.丢掉不好的豆子，捞出控水。 3.熟猪蹄剁成小块。 4.起锅放少许油，下葱姜大料红干椒炒香。 5.下入猪蹄煸

猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水2、3次；凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟

食材：猪手，除干净毛后，切块。 2. 猪手先飞水处理。 3. 过冷河，浸泡30分钟左右。 4. 捞起晾干水备用。 5. 调好味的酱油放进砂锅里，烧开。 6. 加入猪手，浸泡。 7. 盖锅，慢火浸泡30分钟左右。 8. 将酱油倒出来。 9. 美味的酱油猪手完成啦，

倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细毛和杂质；猪蹄放进砂锅，加入适量清水(没过猪蹄就行)，加入葱姜和调料（生抽4大勺、老抽2大勺、料酒2大勺、冰糖适量，八角1个、桂皮1块、香叶2片）

高压锅酱猪蹄的做法 1. 在国外，除了肉以外的部位是很难买到的。于是我在网上订购了两大箱猪蹄和猪耳朵。 2. 为了保鲜，肉制品都是用冷冻舱进行邮寄的，所以开箱的时候都冻的硬硬的。 3. 挑选出四只猪蹄和一只猪耳，放入冷水中浸泡60-90分钟。等

大火煮开后，转小火，盖上盖子，微火保持微微沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟，再开微火煮制微沸保持15分钟，再关火焖30分钟，再煮一次，差不多就熟烂了；取出猪蹄放进适合的容器

酱焖猪蹄】的做法步骤 1 准备材料。 2猪蹄入沸水煮尽血水后捞出。 3绰水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，晾干。 4炒锅里倒入适量的油，五成热油温放入冰糖。 5熬至冰糖溶化冒泡并且呈现焦。 6倒入猪蹄煸炒上色。 7加入豆瓣酱、生抽、老抽、料酒。

滤除汤汁中的杂质；用原汤汁浸泡猪蹄，并密封放进冰箱冷藏

酱猪蹄 用料 主料猪蹄1对 调料食盐适量冰糖1小把葱5段姜5片蒜4瓣八角3颗花椒1小把桂皮1段料酒2大勺生抽2大勺老抽3大勺陈皮1小撮豆蔻1个草果1个香叶3片白糖1小勺 酱猪蹄的做法 1.将所有材料备齐 2.将猪蹄洗净，锅内倒入开水，煮沸后放入猪蹄进行

冷藏至起冻，用小勺刮除表面的脂肪；取出猪蹄，切开或撕开、或连撕带切成大块儿

原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1/4茶匙。 制作： 1.猪蹄切块后，用水烫过取出。 2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。 3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。 备注：海

大蒜砸成泥，加入适量陈醋和香油，搅拌均匀成蒜泥；猪蹄装盘，与蒜泥一起上桌蘸食

酱猪蹄的做法相对来说要麻烦许多，但是酱猪蹄吃起来确实是十分好吃的。平时生活中你会做酱猪蹄吗?接下来，学习啦小编跟你分享好吃酱猪蹄的特色做法。 酱猪蹄 酱猪蹄食材准备 猪蹄2只，大蒜适量，香油适量，生抽，老抽，料酒，八角，冰糖，桂皮，

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酱猪蹄的家常做法，几个窍门让猪蹄快速地软烂

原料：猪蹄450克，花生38克，香料1包，香菜少许。味精1/6茶匙，冰糖19克，酱油1大 匙，海山酱1/4茶匙。

制作：

1.猪蹄切块后，用水烫过取出。

2.将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。

3.煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。

备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、 淀粉等。

2、葱炖猪蹄

原料：葱50克、猪蹄4个、食盐适量。

制作：将猪蹄拔去毛桩，洗净，用刀划口；将葱切段，与猪蹄一同放入锅中，加水适 量和食盐少许，先用武火烧沸，后用文火炖熬，直至熟烂即成。

功效：补血消肿。适用于血虚，四肢疼痛、浮肿、疮疡肿痛等症。

3、红烧猪蹄

原料：猪蹄750克。

调料：盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

制作：

(1) 将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。姜、葱拍破待用。

(2) 用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度。

(3) 加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火炖烂，收浓汁即成

家常酱猪蹄要怎么做 酱猪蹄不同特色做法步骤

酱猪蹄的做法相对来说要麻烦许多，但是酱猪蹄吃起来确实是十分好吃的。平时生活中你会做酱猪蹄吗?接下来，学习啦小编跟你分享好吃酱猪蹄的特色做法。

酱猪蹄

酱猪蹄食材准备

猪蹄2只，大蒜适量，香油适量，生抽，老抽，料酒，八角，冰糖，桂皮，香叶，葱姜适量。

方法步骤

1、将猪蹄提前泡水5小时左右，中途换水2次;

2、锅中凉水，放入猪蹄，大火烧开，煮5分钟后捞出冲洗干净;

3、砂锅中放入猪蹄，加入清水，放入葱姜和调味料，大火煮开;

4、然后小火盖盖，微火沸腾煮15分钟，关火焖半小时，再焖煮15分钟;

5、关火再煮1次，取出猪蹄放入容器中，滤出汤汁倒入保鲜盒;

6、放入猪蹄浸泡，冷藏入味，蒜泥，醋，香油办成蘸酱即可。

家常酱猪蹄

酱猪蹄食材准备

猪蹄适量，老抽，油适量，葱姜蒜适量，大料，茴香，香叶，陈皮少许。

方法步骤

1、将猪蹄处理干净，焯水去血沫，然后抹上老抽静置片刻;

2、锅中适量油，将上色后猪蹄放入锅中煎至两面金黄;

3、锅中适量水，放入葱姜蒜，大料，茴香，香叶，陈皮;

4、煮开后撇去浮沫，烹入料酒，小火焖煮90分钟;

5、然后加入糖，盐收汁即可。

啤酒酱猪蹄

酱猪蹄食材准备

猪蹄适量，橘皮适量，啤酒少许，料酒，黄豆酱，花椒，大料，草果，香叶，桂皮，白芷，葱姜蒜适量。

方法步骤

1、将猪蹄切成两半，加橘皮泡水2小时，中途换水1次;

2、冷水锅中下入猪蹄，水开后捞出冲洗，然后抹上黄豆酱;

3、放入料酒，生抽，葱姜蒜和炖肉调料码味;

4、接着倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开后转为小火炖2小时;

5、关火浸泡片刻即可食用。

特色酱猪蹄

酱猪蹄食材准备

猪蹄两个，桂皮1块，肉蔻适量，小茴香少许，葱姜蒜适量，调味包1个，草果1个，冰糖适量，海天酱油适量，黄酒适量，甜面酱少许，黄豆酱适量。

方法步骤

1、将猪蹄刮洗干净，切成两半，加入酱油，香叶腌1小时;

2、葱姜切段放入锅中，加入适量水没过猪蹄，倒入少许黄酒，葱姜;

3、然后转为中小火煮半小时后加入酱油，甜面酱，黄豆酱，冰糖，再煮半小时;

4、用压力锅比较节省时间，如果用普通锅大约多需要1个多小时。

徐文堂的酱猪蹄的做法大全家常怎么做好吃

做法一

制作材料

主料：猪蹄2000克 [1]

调料：盐15克,酱油40克,糖色10克,大葱10克,姜4克,八角4克,花椒3克,桂皮3克,丁香3克

制作流程

猪蹄用火燎好，放入温水内浸泡片刻，刮净污秽，洗净。

锅内放入清水3千克左右，用旺火将水烧开，下入猪蹄，汤开时撇出浮沫，煮一小时左右捞出猪蹄。

将汤汁盛出，以铁箅子垫在锅底，将猪蹄摆在锅内的四周，中间留一空心，从中间倒入原汤，加入精盐，酱油，肉料袋(大葱,鲜姜,大料,花椒,桂皮,丁香)。

用慢火煮2-3小时，加入糖色，再煮片刻捞出，即为成品。

特色

咸香，酥软，色艳。

德州酱猪蹄的家常做法

酱猪蹄的家常做法

主料

猪蹄

2只

辅料

大葱段

4段

八角

3个

桂皮

2根

花椒

20个

干辣椒

3个

生抽

20ml

老抽

30ml

豆瓣酱

2勺

冰糖

5个

盐

少许

鸡精

少许

橙子皮

1/2个

料酒

30ml

开水

适量

步骤

1.猪蹄斩块、洗净，凉水下锅。

2.倒入15ml料酒，焯水。

3.将焯好水的猪蹄捞出，橙子皮切丝，准备好所有原料。

4.炒锅洗净，重新置于火上，倒入适量油，用中小火加至七成热。

5.倒入八角、桂皮、花椒、干辣椒炒出香味。

6.放入大葱段炒香。

7.倒入焯好水的猪蹄，翻炒均匀。

8.倒入冰糖，再沿着锅边淋入15ml料酒，炒匀。

9.倒入生抽。

10.倒入老抽，炒匀。

11.倒入开水（水量将没过猪蹄为宜），转大火，开锅之后放入豆瓣酱，翻炒均匀后转小火炖一个半小时。

12.放入橙子皮丝、盐、鸡精，翻炒至橙皮刚刚变软即可出锅。

猪蹄的家常做法简便的有哪些?

先用热水将猪蹄烫一下，下面就是放入材料了，盐放入一点，其他的花椒，八角还有香叶和桂皮都放到里面。用酱油和生抽上色。大葱和姜块也放入一点。然后把火稍微调小一点慢慢的煮，这个一定要煮的时间长一点，因为猪蹄不容易烂的，煮的时间长了才好吃一点。等到差不多的时候关上火。不要立即捞出来，先焖一会。然后再捞出来。

最后就是上锅，里面加入油烧热，然后加入大葱还有姜块翻炒一下，闻到香味就把卤好的猪蹄放入锅里面翻炒。放一点糖还有酱油，还有干辣椒，然后加一碗清水。翻炒盖锅，等到锅里的汤汁熬的没有了就可以了。然后色泽诱人，又特别好吃的红烧酱猪蹄就做好了。