黑豆嫩豆腐做法

1、准备好泡软的黄豆、黑豆和内脂。

2、黄豆、黑豆提前一夜浸泡。

3、洗净后放入料理机并加入适量清水。

4、启动料理机研磨成黑豆豆浆。

5、倒出过滤豆渣。

6、再用纱布挤压过滤一次并舀起浮沫。

7、倒入锅中用中小火煮滚，再继续煮至完全沸腾后关火。

8、用30克温水将内脂化开。

9、待豆浆凉至80度左右。

10、挑去凝结的豆腐皮。

11、边倒入内脂水连轻轻地快速搅拌。

12、加盖闷5~10分钟左右。

13、揭盖后将凝结好的豆花用网勺移至铺有纱布的容器中。

14、将四周纱布向中间折叠好。

15、压上重物大约5~10分钟左右，就成嫩豆腐。