牛皮一般要煮多久才能煮烂

1、高压锅炖牛皮，一般都是要炖半小时，四十分钟左右。

2、牛皮主要就是能够补充一些蛋白质还有微量元素，而且它的脂肪含量也是比较丰富的还含胶原蛋白在吃的时候，咱们可以选择煮着吃，或者是可以选择橘子是炖着吃，还有可以做那种卤味的牛皮，也是比较好吃的。煮牛皮的时候可以放点山楂和黄豆。

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牛皮，是牛的皮，因为它皮质非凡，紧实牢固，耐用，经常被拿来用于制作工艺品。然而，牛皮分为两种不同的皮，一种是头层皮，及牛表面的皮，一种是二层皮，是较厚的牛皮横切下来上下两层中间的那一层皮。二层皮看上去和头层皮没有区别，实际上二层皮皮质非凡。那么问题来了，一般牛皮要煮多久？

一、牛皮如何煮，牛皮要煮多久

1、先将牛肉皮洗净，改刀成2厘米见方的小块，

2、入沸水中煮5分钟，捞出洗净放入高压锅中加水压20分钟（上大汽后20分钟）后出锅。用搅拌机搅成泥状。

3、锅中放油烧至五成热，放姜葱大火煸炒出香味，放入茴香、香叶、老干妈麻辣酱，再投入碎牛肉皮，加入盐、味精，烧沸后倒入方盘中，将茴香、香叶挑出冷却，再入冰箱冻30分钟，改刀装盆即可。

二、结语

中餐牛肉菜肴的吃法很多，有清炖牛肉、黑椒牛柳、水煮牛肉等等，做法也是到处可寻。只是人们用牛肉做出的菜肴总不能使牛肉很容易地嚼烂，只能图有虚香。比如，清炖牛肉，结果牛肉象石头；水煮牛肉，结果牛肉成了牛皮筋。如果牛肉能做的很嫩，吃起来爽滑可口就好了，而这样的烹制效果更能适合老人和孩子的饮食特点。这里我就介绍一下在烹饪时，如何让牛肉的菜肴更容易嚼的烂的方法。先说说清炖牛肉。清炖牛肉时，往往我们至少要炖一个来小时牛肉才能烂，而除了节假日外，一般我们没有更多的时间做这么一道菜肴，况且这样的烹制方法很浪费能源。

为了使牛肉尽快熟烂，有的人是在炖牛肉时放一些醋，让醋酸促使牛肉的纤维组织很快变得膨胀松软。同样的原理，由于醋是有颜色、口味很重的调料，且放多了不但不能为清炖牛肉提味，还降低牛肉的鲜香，因此，我一般是在清炖牛肉时放一块陈皮（干桔子皮），或者更多时候我是放大约一两小勺番茄沙司，这样，大约炖10－15分钟，牛肉就烂了，而且味道很好。即使晚上下班回家现烹制，也能及时吃到口。做水煮牛肉（片）和炒牛肉（丝）之类的菜肴时，一般餐厅的方法是在切好的牛肉片或丝里放一些苏打或嫩肉粉。要注意的是，苏打不能放多，大约象放盐一样的用量，稍放一些就可以了，否则牛肉虽然很松嫩了，可吃着却没有一点牛肉味。很多餐厅就容易把铁板牛柳、黑椒牛柳等菜肴里的苏打放得多了，吃起来已经没有牛肉味了；如果放嫩肉粉，要注意最后在菜肴中少放盐，因为嫩肉粉里有盐。

牛皮要煮多久这个问题，煮之前最好不要加盐等调味料，可以用高压锅等方法，用牛皮可以做的美食也有很多，例如香辣牛皮，凉拌牛皮，红烧牛皮，牛皮炖汤，牛皮冻，鲍汁牛皮等，味道应该类似于猪皮，牛皮比较厚，胶原蛋白含量高，是美容的好帮手，Q弹软糯。

牛皮要怎么才煮得软

牛皮想要软烂Q弹，必须借助电压力锅或者高压锅。不同的锅，牛皮的炖煮时间也略有不同。

如果急着吃，就用高压锅（上大气后）大约至30分钟左右。

电压力锅的炖煮时间长，一般要1.5H左右（选择猪蹄键按钮）选择用电压力锅，把切好牛皮放入锅中，加入半勺的盐，八角，3片生姜和适量的开水。(小贴士：炖牛皮时，记得加少许盐，这样在最后焖煮时更加容易入味）。

牛皮的制作方法：

材料：牛皮、生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、大蒜、生姜、干辣椒、泡椒、香菜和葱。

1、牛皮处理好后要先煮一次，洗干净，然后放生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，盖上锅盖再煮大约三十到四十分钟即可。

2、煮好后捞出来，改刀切成小块，切好后再切点大蒜、生姜、干辣椒、泡椒、香菜和葱备用。

3、起锅烧油，把大蒜、生姜和一勺豆瓣酱放入炒香炒出红油，再放入干辣椒和泡椒，倒入清水，把牛皮放入里面，加少许盐翻炒均匀。

4、盖上锅盖，大火烧开，煮5～10分钟。

5、打开锅盖开始调味，放入蚝油、生抽、花椒油、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，开大火稍微收一下汁。

6、最后放入香菜，搅拌均匀即可出锅。

牛皮高压锅多久能熟 牛皮高压锅多长时间能熟

1、牛皮高压锅煮十五分钟左右能熟。

2、做法如下：准备牛肉皮500克，盐、味精、葱段、姜片、花椒粒适量；把牛肉皮用火燎过刮净残毛，洗净放入开水锅中煮10分钟捞出，刮掉里面肥膘后，切成小长条，放入盆内，加开水烫一遍洗净余油；上高压锅，加清水，放入肉皮，加入盐、味精、葱段、姜片和花椒粒炖煮15分钟，出锅装盘即可。

牛皮怎么煮好吃易烂熟

一、准备材料

主材：牛皮1斤。

配菜：老豆腐条适量，青椒一个切滚刀块、芹菜2小根洗净切段，大蒜2个切片，姜切6片、葱和蒜苗各一条切段备用；

辅料：八角二颗、料酒小勺、生抽老抽各一小勺、食盐一小勺、鸡精小半勺，食用油。

二、牛皮去腥处理

方法：一般卖的牛皮是汆烫过水是半熟的。买回来以后的牛皮用清水洗净。锅内放入适量清水和料酒，把洗净后的牛皮再次过一次水。水烧开后捞出沥干(再次过水可以去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的小块。

三、烹饪过程

①炖牛皮

方法：牛皮想要软烂Q弹，必须借助电压力锅或者高压锅。不同的锅，牛皮的炖煮时间也略有不同。电压力锅的炖煮时间长，一般要1.5H左右（选择猪蹄键按钮）；如果急着吃，就用高压锅（上大气后）大约至30分钟左右。此次坤妈选择用电压力锅，把切好牛皮放入锅中，加入半勺的盐，八角，3片生姜和适量的开水。(小贴士：炖牛皮时，记得加少许盐，这样在最后焖煮时更加容易入味）。

②煸炒

方法：热锅冷油，放入姜蒜爆香。加入老豆腐条和青椒、蒜苗翻炒。

③翻炒牛皮

方法：把大碗中的牛皮捞出沥干汤汁后，倒入锅中与配菜一起翻炒。

④调味

方法：加入一勺的生抽老抽和半勺的盐翻炒均匀。

⑤焖煮

方法：调味以后，加入二至三汤勺的牛皮汤放入锅中。大火焖煮约三分钟。出锅前加入芹菜和葱段和一勺的鸡精提鲜，再次翻炒均匀即可出锅。

分享到这里，这道菜就已经煮好了。试吃了一口，牛皮软烂Q弹爽口，而且配上老豆腐完全不觉得油腻，而且吃起来很过瘾，特别下饭爽口。

牛皮卤多久才熟

牛皮一般要煮6个小时左右，口感才刚刚好，煮的时间太短，牛皮不熟，煮的时间太长了，牛皮煮烂了，口感不好，所以，牛皮煮6个小时比较恰当

牛皮一般要煮多久，才能煮烂？

牛皮主要就是能够补充一些蛋白质还有微量元素，而且它的脂肪含量也是比较丰富的还含胶原蛋白在吃的时候，咱们可以选择煮着吃，或者是可以选择橘子是炖着吃，还有可以做那种卤味的牛皮，也是比较好吃的。煮牛皮的时候可以放点山楂和黄豆。

牛皮要煮多久才能煮烂这个问题，煮之前最好不要加盐等调味料，可以用高压锅等方法，用牛皮可以做的美食也有很多，例如香辣牛皮，牛皮冻，鲍汁牛皮等，味道应该类似于猪皮，牛皮比较厚，胶原蛋白含量高，是美容的好帮手。

牛皮要想炖的烂，一定要再炖，以前把牛皮放嫩肉粉，大料花椒桂皮，然后用高压锅来炖，这样牛皮就比较容易冻烂了。高压锅炖牛皮，一般都是要炖半小时，四十分钟左右，因为牛皮比较坚硬，需要很长时间炖烂，牛皮洗净沥干水。锅中放适量食用油热至七分放入桂皮，八角炒香。再放蒜瓣，姜，辣椒，芹菜，牛皮爆炒一分钟。最后放生抽，盐，味精，蚝油，酱油入味起锅。

一般来说，如果用文火，是需要煮两个小时左右，不同人的口味是不一样的,有些人吃猪皮的时候喜欢较硬一点的口感,这样的话,一般来说中火煮上个二三十分钟也就足够了。这种情况下,猪皮不仅煮熟了,而且又不至于煮的太软。

将牛皮洗净，冷水下锅加入姜片、料酒，大火烧开，有浮沫血水出来，然后捞出冷水洗净。焯水后的牛皮用锋利的刀切块。把牛皮、炖料一起放入高压锅中，可以加一罐啤酒。然后打开炖猪蹄的键，炖40分钟以上。牛皮就比较软烂了。

可以把表面用牙签刺上小孔，这样的话能够让它快速的煮烂，快速的入味，然后用高压锅进行炖煮，能够节约很多时间。牛皮想要又快又烂，肯定要用电压力锅或者高压锅。

牛角为什么煮不烂

牛皮是一种非常不好煮烂的食物，但是，一旦煮烂以后它的口感是入口即化的，非常的好吃。那么，牛皮要煮多久才能熟呢？

这个具体要看煮的工具。如果是用高压锅煮牛皮的话，大概半个小时左右的时间即可。如果是用不锈钢锅小火慢炖的话，可能要炖2个小时左右的时间牛皮才能软烂。

如果是紫砂锅、陶瓷锅、珐琅锅这一类密封性比较好的容器的话，煮的时间可以控制在一个半小时。为了能够快速煮烂牛皮，我们还可以适当放一点陈皮和山楂，这些可以加速牛皮的熟烂。

怎样才能将牛皮炖烂？

怎样才能将牛皮炖烂？可以放点硭硝就炖烂了，

牛皮一般要煮多久才能够让口感做到刚刚好？

在我们的现实生活中，确实牛肉还是比较受欢迎的，而且在我个人的了解，中国觉得牛肉的做法也是非常多，那么有些人就会产生这样的疑惑，就是牛肉一般要吃多久才能够让口感做到刚刚好呢？对于这个问题的回答，在我个人看来，确实我觉得煮一个小时左右就差不多了，因为牛皮本身就是非常坚硬的，下面我们具体来了解一下。

1 一个小时左右

相信大家在平时的生活中，也会经常去吃牛肉的牛与其他的肉相比，其实它的价格相对来说要高一些，但是他在现实生活中还是比较受欢迎的，因为牛肉的口感与其他的肉质相比，我个人觉得我还是比较喜欢吃牛肉一些，然而对于他的牛皮而言，我们都知道，在煮的时候，一般要住一个小时左右，才能够使它的口感变得更好。

2 牛皮很坚硬

在我个人的了解中，其实我觉得牛的皮子是非常坚硬的，如果我们只是通过丑的方式的话，那么很可能吃起来口感就没有那么好，而且很多时候直接就是嚼不动的，因此我们就必须要把牛皮煮过一遍之后，再用来爆炒，这样的话是起来口感相对来说要好很多。

因此如果自己想要在家里面制作出比较好吃的牛肉的话，我们也可以在网上学习一些相关的资料，而且也可以在网上看一些视频。在我个人看来，这次我觉得牛肉的制作方法相对来说还是比较简单的，首先我们要准备一些比较新鲜的食材以及相关的配料。而且如果自己不喜欢吃牛皮的话，我们也可以直接去掉，因为它的制作过程还是比较复杂的，如果自己不会做的话，可能也不会那么好吃。以上这是我总结的一些对于这一问题的认识。

牛皮炖20分钟就烂了怎么回事

我个人认为是这样的，如果你想叫牛皮顿的更快的话，用高压锅压，很快就把他压烂了，因为油皮是很难煮烂的，用高压锅，你把他压了一个小时，肯定就烂糊了，你要是唱过煮，肯定煮上两三个小时，也可能没有高压锅，压得一个小时压的烂

牛皮怎么煮汤好吃

牛皮处理好后要先煮一次，洗干净，然后放生姜、桂皮、八角、香叶、干辣椒，盖上锅盖再煮大约三十到四十分钟即可。

煮好后捞出来，改刀切成小块，切好后再切点大蒜、生姜、干辣椒、泡椒、香菜和葱备用。

起锅烧油，把大蒜、生姜和一勺豆瓣酱放入炒香炒出红油，再放入干辣椒和泡椒，倒入清水，把牛皮放入里面，加少许盐翻炒均匀。

盖上锅盖，大火烧开，煮5～10分钟。

打开锅盖开始调味，放入蚝油、生抽、花椒油、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀，开大火稍微收一下汁。

最后放入香菜，搅拌均匀即可出锅。

装好盘后撒上葱花即可。

这样一道美味的牛皮就做好了，看起来很有食欲吧，这道菜无论下酒或下饭都很不错，吃过后保证你会对它念念不忘，真不是吹的，不信你可以试试！