![宽窄巷子串串]( "宽窄巷子串串")
- 宽窄巷子串串是成都特色小吃之一，由串串和宽窄巷子合成的食品名。串串是成都火锅中的一种食材，用筷子在串上挑选喜欢的食材，放入锅中煮熟，再蘸上喜欢的酱料就可以食用。而宽窄巷子则是成都市区内著名的景点之一，地处成都市锦江区，以保留了清代成都的传统民居建筑和园林风貌而著...
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![火锅蘸料的做法和配方 怎样做火锅蘸料]( "火锅蘸料的做法和配方 怎样做火锅蘸料")
- 1、香油适量，耗油适量，辣椒油适量，芝麻酱适量，醋适量，香菜适量，蒜泥适量，葱适量。2、火锅标配的蒜泥油碟，配方：香油+蒜泥+香菜+耗油。在重庆称之为油碟，是麻辣火锅的标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻油，在配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于蚝油和香葱，不忌口的可以...
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![牛油底料如何做麻辣香锅 牛油底料的麻辣香锅怎么做]( "牛油底料如何做麻辣香锅 牛油底料的麻辣香锅怎么做")
- 1、准备的材料：各类火锅丸子适量、喜欢的青菜适量、辣椒适量、豆瓣酱一勺、牛油火锅底料一小块、鸡精适量、白糖适量、盐适量、麻油适量、白芝麻适量、香菜看自己喜欢。2、烧水下各类丸子，煮熟捞出过凉水，再下自己喜欢的青菜，煮熟过凉水，放一边控水。3、起锅烧油放切好的辣椒...
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![清油火锅底料与牛油火锅底料的区别]( "清油火锅底料与牛油火锅底料的区别")
- 1、用料区别：清油火锅选用精炼纯菜籽油作为原料；牛油火锅选用牛油或者其他动物油为原料。2、感官区别：牛油（其他动物油）会在冷空气环境下迅速凝固在所使用的餐具、用具上；清油则不容易凝固。3、口感区别：清油锅底清爽不糊口；牛油锅底糊口、腻嘴感很强。4、健康区别：营养学专家坦言...
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![牛油火锅底料与清油火锅底料区别]( "牛油火锅底料与清油火锅底料区别")
- 牛油和清油的区别？牛油和清油的用料不同、外观不同、风味不同和营养不同；用料不同：清油锅底，是选用纯植物油（多为菜籽油）为主要原料，同时还搭配青花椒、料酒、豆瓣酱等多种香料和调料制作而成，选用的调料多为天然原料；牛油锅底，是选用牛油或者其它动物油为主要原料，在制作过程中，还加...
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![怎么做串串蘸酱 串串香蘸料怎么调]( "怎么做串串蘸酱 串串香蘸料怎么调")
- 1、正宗的川味火锅或串串，一般以一小碗香油为底料；2、根据个人喜好加蒜蓉，蒜蓉是可以加多一些的，虽然有点重口味，但蒜蓉就是一碗好吃油碟的点睛之笔；3、然后加少量醋，可以遮辣；4、再根据个人习惯加香菜、葱或小芹菜，当然还有大头菜了，不仅可以蘸着吃，等待的时候还可以直接把它捞起来...
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![海底捞蘸料如何调]( "海底捞蘸料如何调")
- 1、香菜，香醋，芝麻油，蒜末，海椒面，小米辣，香葱，耗油，花生碎，牛肉粒。2、小米辣，香菇酱，香葱，蒜末，耗油，海鲜酱，菌汤酱，香菜。3、花生碎，胡椒粉，海椒面，盐，鸡精，白芝麻。4、泰国椒，香辣酱，胡椒面，小米辣，香油，海椒面。野山椒末。5、陈醋，香油，酱油，香葱。香辣酱，白糖，芝麻。6、酱油，香菜，蚝油，小米辣，蒜末，沙茶...
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![牛油和清油火锅底料区别]( "牛油和清油火锅底料区别")
- 牛油和清油的区别？牛油和清油的用料不同、外观不同、风味不同和营养不同；用料不同：清油锅底，是选用纯植物油（多为菜籽油）为主要原料，同时还搭配青花椒、料酒、豆瓣酱等多种香料和调料制作而成，选用的调料多为天然原料；牛油锅底，是选用牛油或者其它动物油为主要原料，在制作过程中，还加...
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![海底捞蘸料怎么调好吃 怎么调海底捞蘸料好吃]( "海底捞蘸料怎么调好吃 怎么调海底捞蘸料好吃")
- 1、吃肉的时候，可以将在海底捞的香辣牛肉酱中加入两勺芝麻酱和一小勺香醋，在加入少量的蒜泥和香葱。因为芝麻酱可以出去肉的腥味，醋又可以提鲜，所以让肉类的口感会更好。2、吃火锅当然也不能只吃肉，要做到荤素搭配。而在吃蔬菜的时候，可以将蚝油和泰国椒、蒜泥混合在一起，最后还...
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![海底捞蘸料怎么调]( "海底捞蘸料怎么调")
- 海底捞蘸料有ＸＯ酱牛肉料碟、芝麻酱牛肉料碟、香辣酱油料碟、芹菜牛肉料碟、海鲜芥末料碟等。一、ＸＯ酱牛肉料碟食材：ＸＯ酱１汤匙，香醋１小勺，生抽万能酱汁１汤匙，牛肉粒２汤匙，蒜末１小勺，辣椒油１汤匙或２汤匙，花椒油１汤匙，芹菜末１汤匙，香菜适量，葱末适量。适用范围：这个料碟特别适合蘸肉类和海鲜类。二、芝...
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![辣椒粉怎么做点蘸料]( "辣椒粉怎么做点蘸料")
- 1、醋可按个人口味勺、酱油一点点但要比醋少、香菜两根、木姜子油几滴、辣椒粉一勺。2、把油烧热，倒入辣椒粉中，把辣椒粉炸香，然后香菜切碎，醋、酱油、木姜子油放入辣椒油中，香菜和木姜子油一定要有，如果平时很介意姜汁味儿的人可以不放木姜子油。3、用来拌皮蛋也是人间美味，还...
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![辣椒粉怎么做点蘸料 辣椒蘸水的做法]( "辣椒粉怎么做点蘸料 辣椒蘸水的做法")
- 1、醋可按个人口味勺、酱油一点点但要比醋少、香菜两根、木姜子油几滴、辣椒粉一勺。2、把油烧热，倒入辣椒粉中，把辣椒粉炸香，然后香菜切碎，醋、酱油、木姜子油放入辣椒油中，香菜和木姜子油一定要有，如果平时很介意姜汁味儿的人可以不放木姜子油。3、用来拌皮蛋也是人间美味，还...
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![白灼虾的蘸料酱油怎么做]( "白灼虾的蘸料酱油怎么做")
- 一、材料：生抽酱100克、尖椒2颗、大蒜2瓣、生姜2片、葱1段。二、做法及步骤：1、在碗中倒入适量酱油；2、尖椒与黄葱混合切碎放入倒入酱油的碗中；3、大蒜切片、生姜切丝放入碗中搅拌均匀即可。...
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![牛油底料和清油什么区别]( "牛油底料和清油什么区别")
- 牛油和清油的区别？牛油和清油的用料不同、外观不同、风味不同和营养不同；用料不同：清油锅底，是选用纯植物油（多为菜籽油）为主要原料，同时还搭配青花椒、料酒、豆瓣酱等多种香料和调料制作而成，选用的调料多为天然原料；牛油锅底，是选用牛油或者其它动物油为主要原料，在制作过程中，还加...
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![蘸料汁如何调 蘸料汁怎么调]( "蘸料汁如何调 蘸料汁怎么调")
- 1、准备辣椒粉100g，把姜、大蒜、葱切成细末，把辣椒面放入盆里，再加入盐，酱油，耗油，醋，胡椒面，花椒粉、麻油等调料。再把刚切的葱放入辣椒碗里面。2、把锅烧热倒入多一点食用油，油加到八成热把姜末，蒜末放入油锅炒出香味，把火调小，加入一小把芝麻，有了芝麻的加入更香。3、把锅子烧热，倒...
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![油炸蘸料的做法和配方 怎样制作油炸蘸料]( "油炸蘸料的做法和配方 怎样制作油炸蘸料")
- 1、泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。3、用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。4、将菜油烧至八成...
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![火锅蘸料香油怎么调]( "火锅蘸料香油怎么调")
- 1、基础款如果你不知道选什么，试一下基础款的吧，以香油为基底，加上蒜泥、葱或者香菜末，火锅基础款油碟就调好了，甭管清汤还是重辣，咱一盘油碟走天下。如果吃不了辣，可以加少许醋或蚝油，辣度会大大降低。经典搭配：香油+蒜泥+香菜。推荐涮品：毛肚、牛羊肉、鸭血、鹅肠、酥肉。2、麻酱...
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![蘸油泼蒜香茄子的教程]( "蘸油泼蒜香茄子的教程")
- 1、主料：茄子3个、大蒜1个、油100g、酱油1勺、醋1勺、白糖1勺、花椒粉半勺、味精小半勺、盐小半勺、辣椒油1勺、香油半匙。2、茄子，大蒜准备好。3、茄子切条放蒸锅里蒸透蒸软。4、大蒜拍烂，剁成蒜泥。5、蒸好的茄子整齐地摆盘好。6、均匀地放上蒜泥。7、热锅倒入油烧热。8、...
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![香菜蘸的料汁怎么做 怎么做香菜蘸的料汁]( "香菜蘸的料汁怎么做 怎么做香菜蘸的料汁")
- 1、蒜末3瓣，食用油适量，辣椒粉适量，五香粉适量，白芝麻适量，盐适量，糖适量，鸡精适量，生抽适量，香油适量。2、三瓣蒜剁成末。放入碗中。3、碗中倒入少量的辣椒粉。加入五香粉。加入白芝麻。加入适量的盐。4、锅中烧油，至冒烟时关火。5、将适量的油浇在调料上，爆出香味。6、加入白糖。...
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![吃黑芝麻香油优点和缺点]( "吃黑芝麻香油优点和缺点")
- 1、黑芝麻香油中含有丰富的不饱和脂肪酸，能够提高脑细胞活性，促进大脑发育，改善记忆力，健脑益智。补充维生素，抗氧化，清除体内自由基，延缓衰老。补充钙，铁等矿物质元素，加速人体代谢，促进血红蛋白的产生，预防贫血和骨质疏松。黑芝麻中油脂和蛋白质含量比较高，吃多可能会长胖，不会有其...
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![牛油底料的麻辣香锅怎么做]( "牛油底料的麻辣香锅怎么做")
- 1、准备的材料：各类火锅丸子适量、喜欢的青菜适量、辣椒适量、豆瓣酱一勺、牛油火锅底料一小块、鸡精适量、白糖适量、盐适量、麻油适量、白芝麻适量、香菜看自己喜欢。2、烧水下各类丸子，煮熟捞出过凉水，再下自己喜欢的青菜，煮熟过凉水，放一边控水。3、起锅烧油放切好的辣椒...
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![用什么香料熬油最香 油里放什么香料更香]( "用什么香料熬油最香 油里放什么香料更香")
- 1、一般把自己最喜欢的几种香料进行搭配，熬出来的油就会很香，像一些常用的大葱，洋葱，香菜梗，少许香油和食用油就可以。2、香料，又俗称大料，是一种能嗅出香气，尝出香味的物质，是配制香精的原料，主要分为动物性和植物性的天然香料，还有单离和合成的人造香料，可用来调色、调香和调味，是饮...
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![海底捞浓香牛油和醇香牛油的区别]( "海底捞浓香牛油和醇香牛油的区别")
- 1、海底捞浓香牛油和醇香牛油的区别是口感不同，海底捞的浓香牛油吃起来会更辣一些，后者的辣度比前者的辣度稍微低一些。2、海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇，海...
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![海底捞浓香牛油和醇香牛油的区别 海底捞介绍]( "海底捞浓香牛油和醇香牛油的区别 海底捞介绍")
- 1、海底捞浓香牛油和醇香牛油的区别是口感不同，海底捞的浓香牛油吃起来会更辣一些，后者的辣度比前者的辣度稍微低一些。2、海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店，全称是四川海底捞餐饮股份有限公司，创始人张勇，海...
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![火锅底料和蘸料的做法]( "火锅底料和蘸料的做法")
- 制作火锅底料步骤：1、把干香料放温水里泡十分钟，同时将新鲜辣椒和葱姜蒜切碎、干辣椒切小段备用；2、化开牛油加入花生油，把葱姜蒜放入熬出香味捞出，加入泡好的干辣椒和其他干香料，小火熬十五分钟；3、依次加入辣椒酱、辣椒段、花椒、冰糖、霍香叶、料酒，小火熬十五分钟；4、熬好后把...
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