春季养肝护肝必备的绿色蔬菜

春季万物生发，人的肝脏旺盛，如果肝火过盛，可能会导致一些疾病的发生，因此春季养生保健重在养肝护肝，养肝护肝除了日常的一些注意事项，在饮食上也应作出调整，吃一些适合春季的养生蔬菜，在春季又很多时令蔬菜，不仅滋补而且颇具影响，并且还有养肝护肝的功效，下面就让哦我们来盘点一些那些春季养肝护肝的蔬菜有哪些吧。

方法

荠菜养肝气
中医认为荠菜性味甘平，能够和脾、利水，还能明目，《名医别录》说它能利肝气，也就是能促进肝气的生发，是得春气之先;肝开窍于目。为十字花科植物，性平、味甘，含维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。

春笋升发肝阳
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。

茼蒿清肝火
中医讲绿色入肝，所以多吃点绿叶蔬菜对清肝火也有很好的作用，而且茼蒿清肝火的作用也比其它绿叶菜要更好一些。春季里多吃茼蒿菜有清血，养心，润肺及消痰等功效。茼蒿一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜。适合高血压患者、脑力劳动人士、贫血者、骨折患者等;但因茼蒿辛香滑利，胃虚腹泻者不宜多食。
茼蒿是一道春季的美味佳肴，茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一盘清炒茼蒿，真是色绿油亮，鲜嫩清香，吃后令人回味无穷。南方人多喜欢吃茼蒿，做法以清炒或凉拌为主。