糍粑怎么做

准备材料：糍粑9块、土鸡蛋2个、植物油50g、盐适量 制作步骤： 1、将糍粑切成2寸X2寸的方形。 2、鸡蛋打到盘中，加少量盐，打泡。 3、热锅倒入植物油烧六成熟，放糍粑中小火煎黄翻面再煎。 4、煎至两面金黄熟透，盛入盘中。 5、再将毎块煎熟的糍

糯米放入盆中，用凉水浸泡约12小时，倒入碗中，放入蒸锅，大火蒸熟，期间开锅，搅拌1到2次。

准备材料：糍粑500克，鸡蛋2个，白糖适量， 菜油适量 1、准备好鸡蛋清，把糍粑块在蛋清里裹一下。 2、菜油下锅，油用大火烧热，然后调至最小火，裹好蛋清的糍粑块下锅慢慢炸。 3、炸的时间不宜过久，炸到颜色黄嫩就可以出锅了。 4、出锅后用纸吸

取出后，用擀面杖将蒸好的糯米锤茸，用手掌沾点温开水，将糍粑扯成适合的大小，搓圆，沾上黄豆粉放入盘中。

打糍粑是盛行于中国南方的一种节日风俗，糍粑也称年糕，在过年的时候制作食用，过年前制作糍粑是农村上千年流传下来的习俗。糍粑是由糯米蒸熟之后再放在石臼，舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米饭粒便粘不祝经过用力舂捣，使之成羹状，就是糍

将红糖放入碗中，用开水冲开，最后糍粑淋上红糖水即可食用。

食材：糯米 一小盆，黄豆红糖粉 若干 1、将糯米用盆淘干净备用，在大锅里加入比较多的水（用于煮糯米，所以得多一点）加热煮沸，加入备用的糯米随便煮一下，记得，糯米不能像大米一样煮，不然会变希 2、把煮好的糯米与米汤分开，糯米漏掉多余水

完成。

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做好的糍粑怎么吃

手工糍粑的做法步骤

1

泡了一晚上的糯米，沥干蒸熟，不要蒸稀了，不然不容易成形。

2

蒸熟的糯米，用擀面棍打揣，擀面样的擀，用手像洗衣那样搓都可以，目的是要把糯米揣烂。

3

被我揣好的糍粑。

4

包了糖，用少许油煎。

5

自己做得糍粑好吃。

超简单的烤糍粑怎么做好吃又简单，做法图

主料

糍粑4块

调料

色拉油

适量

烤肉酱

50克

黑胡椒

适量

材料集合图：

1.糍粑洗净用厨房纸巾吸干水分，可以切小块也可以不切

2.将两层锡纸铺在米技炉上，根据米技炉加热圈的范围折起四周，在锡纸表面刷上一层油

3.米技炉开到9档预热一分钟，放上糍粑，糍粑之间多留一些空隙（我的图示里留的位置就少了），转到6档持续加热

4.加热的过程中注意观察，锡纸上位于四角的糍粑如果加热不够可以整体拖动锡纸，轮换让四角也均匀受热，同时也可以适量的补一些油

5.6档加热三分钟之后转为4-5档继续加热，直到用筷子触碰糍粑表面，感到略微长高且糍粑由硬变软就可以给糍粑翻面

6.翻面后视情况补油，再将米技炉开到6档，三分钟后转4-5档，同时将烤肉酱或自己调配的酱料用刷子刷在糍粑的表面

7.另一面也烤到表皮焦黄发硬之后给糍粑再次翻面，给另一面刷烤肉酱，并在表面撒适量黑胡椒或你喜欢的其他作料调味即成

烹饪技巧

1、不同地区的糍粑各有特点各不相同，我用的是湖北地区常见的糍粑，一般市场里售卖的有圆形和长形两种，有纯糯米的，也有加了大米的，选哪一种都可；

2、烤肉酱在许多超市都有售，一般用于烧烤刷酱，适合懒人，因为无需另外用多种酱料调配了，实在没有烤肉酱的可以用酱油，蚝油，蜂蜜及辣酱等自己调配酱料；

3、黑胡椒、孜然粉、辣椒粉等等烧烤常用作料，根据各人口味选择就好，没有硬性规定；

4、如图所示的长形糍粑，米技炉一次最多只能烤四块，烤制时可以切小块也可以不用切，最好能每块间留的空隙大一些，我的离得太近，烤的过程中容易两块连为一块，烤好之后又分割了一次；

5、同样的方法还可以烤年糕、米血等；

6、与烤年糕不同，糍粑是米粒舂制而成，所以烤后比光洁的年糕更能吸附酱料、酱料可以多刷几道，不用担心会咸，最后成品的焦*不是烤焦呈的*，主要还是酱料的颜色；

7、烤好的糍粑可热食也可冷食，只要没有放置变得特别硬，稍微晾凉吃更有嚼劲；

8、这道小食还可以用烤箱完成，没有米技炉的也可以用平底锅油煎糍粑；

9、除了咸的吃法，烤好的糍粑撒白糖尤其是桂花糖也是一种风味吃法；

10、米技炉无锅锡纸烹饪锡纸垫一张或多张都可，我垫的较多主要是为了防止锡纸偶有破损油会漏下去，折起四周一可明确加热范围，二可防止锡纸烹饪中油脂或者汤汁流出。

红糖糍粑怎么做才好吃？

材料

糯米500克、熟（大超市有卖的）黄豆粉100克。红糖100克

做法

1、糯米用水泡4个小时，上蒸笼蒸50分钟即熟，把糯米翻在一个小盆子里，成热时，用擀面棒棕，（最好两个人）一个人按住盆子，另一个人棕，把糯米棕烂即可。

2、在案板上撒一些熟的黄豆粉，把棕烂的糯米团拿到案板上，做成圆形的，糍粑的两面都要撒黄豆粉。

3、把糍粑切成长宽条，再用煎锅煎，不放油，就干煎，两面都要煎，摆盘。

4、红糖用块状的要好些，把红糖切细装在碗里，少加点开水，用微波炉打化，（不能打久了，久了红糖就成丝了。）淋在糍粑上就好。

这种糍粑怎么做

用料  

圆糯米    150克    

熟黄豆粉    50克    

白糖                     20克    

黄豆糍粑的做法  

圆糯米泡12小时，将糯米滤干水后放入电饭煲中，加入少许水，不能漫过糯米，加入白糖，拌均匀（也可以放到适当的容器里，隔水蒸20分钟左右）

           

蒸熟后就这样，放入容器里，用擀面棒舂，用点劲舂

           

舂五分钟后，变得很粘稠

           

再继续舂，再舂五分钟，就可以了

           

舂到这个程度，基本看不到米粒

           

取出来，放到熟黄豆粉中，两面粘上黄豆粉，这样也就不粘手了

           

整形成圆条状，再分成一肉丸子大小的小剂

           

搓好再在熟黄豆粉里再滚两圈就可以了

           

小贴士

1、最好选用圆糯米，更粘一些；

2、糯米要先泡，让它吸收水份，如果不泡，直接加水蒸，不易把握水量也不易蒸熟；

3、蒸的时候，糯米的水一定不要多，不能像平时蒸饭那么多的水，否则蒸出的糯米饭太稀；

4、黄豆粉要用熟的，可以先炒熟黄豆再磨粉，也可以先磨成粉再炒熟。

糍粑与熟黄豆粉一定是绝配。手舂的糍粑绝对比糯米粉做的口感好太多了，软糯又韧性十足。

追问那个是黄豆粉吗

白糖糍粑怎么做

煎糖糍粑的做法

1.糍粑切薄块后，洗净沥干水份

2.锅里放少许油，油热后下糍粑，中小火慢慢煎至糍粑软且两面微黄。（这个过程就是“炕”了）

3.把糍粑上撒上白糖，待糖稍贴上糍粑后翻面，煎至金*。另一面也同样处理好