皮薄劲道还爽滑

1、首先准备好食材，猪肉馅儿我是自己搅的冷冻保存的，每次现用现化，虾仁如果是有虾线的一定要剔除，我用的虾仁是开背的没虾线还挺省事哈！

2、大碗中称300克面粉加入3克盐搅匀，加盐的目的就是令成品表皮更劲道爽滑。

3、然后少量分次加入150克清水将面粉和成面团，多揉揉尽量揉光滑。

4、揉光滑的面团放在碗里盖块湿布醒半小时，如果冬天就醒一小时。

5、醒面团的时间我们把韭菜洗净切末、姜切末、泡好的木耳切碎、虾仁切丁。

6、肉馅里加入20克香油和25克生抽1克盐拌匀上劲腌制一会儿，等面团醒好了就可以加入其它食材搅拌了。

7、待面团醒好就在肉馅儿里加入韭菜末、木耳碎和虾仁丁拌匀。

8、面团醒好以后倒在案板上搓长条切剂子按扁，然后用擀面棍擀成薄薄的圆面皮。

9、面皮都擀好以后加入3克盐拌匀，之所以等面皮擀好再放盐是为了避免馅儿料出汤一会儿不好包了。

10、把每一个面皮都包成包子，我这包的不好看还得继续练习呀！

11、包好的包子下面垫张蒸纸摆放在折叠电蒸锅里，如果没有蒸纸就在篦子上刷油或是用屉布都可以的，摆放好以后盖上盖子醒10分钟再开电源定时15分钟即可，因为这锅十秒就出蒸汽，所以我就定时15分钟就行，如果你用普通的锅那就等开锅以后计时15分钟即可。

12、时间到了别开盖子焖2分钟再打开锅盖，拣出来开吃吧！