鸡腿怎么切块

鸡腿怎么切块共有3个步骤，所需工具：剪刀、菜刀。

以下是鸡腿切块的具体步骤： 操作/步骤

1、深入鸡腿沿骨头往下剪

从鸡腿露出骨头的地方深入，沿着中间的那根骨头往下剪。

2、鸡腿翻面剔下两边的肉

把鸡腿翻个面，沿着骨头把左右两边的肉都剔下。

3、鸡腿切块

拆好的鸡腿切成块即可。

END 总结：以上就是关于鸡腿怎么切块的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

鸡腿怎么切块共有3个步骤，所需工具：剪刀、菜刀。

以下是鸡腿切块的具体步骤：

从鸡腿露出骨头的地方深入，沿着中间的那根骨头往下剪。

把鸡腿翻个面，沿着骨头把左右两边的肉都剔下。

拆好的鸡腿切成块我位造位时讲即可。

鸡腿怎么切块

鸡腿是指一种取自鸡的大腿的肉（带骨头的）,当然他还有引申义：特指一些身体强健，能奔能跑(也称"跑不死")的人，一般都加儿化音，叫"鸡腿儿"。另外，还有小鸡腿，又叫琵琶腿，是位于鸡翅下面的那一部分肉。

1.从鸡腿露出骨头的地方深入。

2.沿着中间的那根骨头往下剪。

3.再往下剪，记住一定要贴着那根骨头

4.把鸡腿转个身，沿着骨头，把左右两边的肉都踢下。

5.把骨头根部的肉也拆下，

6.沿着骨头把后面的肉也拆下

7.慢慢的拆下

8.拆好的鸡腿

9.切成丁

拓展资料

中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

鸡的品种很多，但作为美容食品，以乌鸡为佳。其性味甘温，含有蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素A，维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分。

乌鸡入肾经，具有温中益气、补肾填精、养血乌发、滋润肌肤的作用。凡虚劳羸瘦、面瘦、面色无华、水肿消渴、产后血虚乳少者，可将之作食疗滋补之品。鸡肝性味甘微温，能养血补肝，凡血虚目暗、夜盲翳障者可多食之。另外能养心安神、滋阴润肤。若脱发过多，或遗精、白带过多，可用鸡蛋二只，加首乌同煮食之。鸡肉能让秀发亮起来，每周至少应该吃3次。蛋黄油具有清热解毒，收敛生肌的作用。外擦患处可治疗婴儿湿疹，乳头皲裂、冻疮溃烂、水火烫伤、口腔溃疡等症。

《食疗本草》指出，“黑雌鸡，治反胃、腹痛、骨痛、乳痈、安胎”。

鸡肉怎么切块

鸡肉切块的方法步骤：

1、将鸡放在案板上，鸡胸朝上。在鸡大腿和鸡身之间下刀，切到髋关节处。将鸡腿略微向后弯曲，髋关节就会从髋臼中脱离出来。切断髋关节并卸下鸡腿。用同样的方法卸下另一个鸡腿。

2、将鸡腿放在案板上，有皮的一面朝下。用一只手反复扭动鸡大腿，另一只手按住鸡小腿，寻找关节。将关节处完全切开。对另一只鸡腿进行同样处理。

3、将鸡侧放。将一只鸡翅从鸡身中拽出，切断肩关节。把鸡翻转到另一面，用同样的方法卸下另一只鸡翅。

4、在尾部到鸡颈部之间，从脊椎切开鸡胸，切断小肋骨并沿锁骨切开。

5、把鸡翻转到另一面，进行同样处理。切断所有剩余的连接组织；将鸡胸拽离脊椎。

6、把鸡胸放在案板上，带皮的一面朝上。沿胸骨的一侧将其切成两半。

如果是鸡胸肉的话，按照自己喜欢的大小切块就可以了，并没有那么多说法的。

鸡腿怎么切

一、鸡腿怎么切块

用细长的刀,水果刀也行,把肉一点点切下来,不要骨头 女生力气比较小,鸡腿骨头粗的是比较难切断的 先在鸡腿最细的地方环形的切一下,把筋切断,再从那里延着骨头切开肉. 基本上肉就全能下来,接下来把肉翻过来,把与骨头连接的地方切断就OK了。

二、鸡腿切块做法

食材：

大鸡腿3个

花生适量

干辣椒少许

花椒少许

酱油适量

盐适量

生粉适量

糖适量

醋适量

葱适量

白胡椒少许

料酒少许鸡腿怎么切块

做法

1.从鸡腿露出骨头的地方深入。

2.沿着中间的那根骨头往下剪。

3.再往下剪，记住一定要贴着那根骨头

4.把鸡腿转个身，沿着骨头，把左右两边的肉都踢下。

5.把骨头根部的肉也拆下，

6.沿着骨头把后面的肉也拆下

7.慢慢的拆下

8.拆好的鸡腿

9.切成丁

10.加入少许盐，白胡椒，料酒，生粉拌匀，冰箱冷藏放半小时。

11.花生，入烤箱，150度，15分钟左右

12.调酱汁，酱油，料酒，水，糖，醋，生粉，拌匀。

13.干辣椒，剁碎

14.起油锅，加入干辣椒，花椒，翻炒，

15.倒入鸡丁划散

16.鸡丁断生后，倒入花生，最后倒入之前调和的酱汁。

17.装盆

鸡怎么切块

把鸡放在一个厚案板上，鸡胸朝上。从胸骨和脊椎的一侧慢慢下刀，将鸡纵向切成两半。

将鸡完全切开，分成两部分。使用厨用剪刀迅速去除脊骨。将脊骨完全剔除扔掉。

轻轻从拉动鸡腿；切断球窝关节并将两个鸡腿卸下。切断每条腿的膝关节，将鸡大腿和小腿分开。

把鸡翅从鸡胸上整整齐齐地切下来。将鸡翅拉离鸡胸，以便顺利地切断鸡的关节。锋利的厨用剪刀也能轻松切断鸡的关节。

用刀将连接组织切掉，并剔除骨头。将鸡胸拽离骨头。当鸡胸被分成两半时，每份的重量应约在113-283克之间。 将每一个鸡翅拉离鸡胸；切断鸡胸附近的关节。

把鸡胸放在案板上，带皮的一面朝上。沿胸骨的一侧将其切成两半。

把每个鸡小腿、大腿和鸡胸块斜切成3部分，遇到骨头要彻底切断。将每只翅膀切成2部分。这种方法可以将鸡切成22个便于食用的小块。

整鸡切块怎么切 整鸡切块步骤

1、首先把整只鸡去内脏洗净后肚子朝下放于案板上，准备切除鸡的头部和两脚。

2、接着先切鸡腿，找到鸡腿和鸡身的骨头连接处，然后切下整个鸡腿，接着切鸡胸，找到鸡胸和脊椎骨连接的地方，从肋骨处切开，从后往前切；最后切鸡，切开两半就可以了。

烧烤鸡腿怎么切?

问题一：烧烤鸡腿怎么切才好看 从鸡腿中间切开，但不要切断，原后扒开成掌状，将两条竹签斜从后面的边缘往前穿，一条稍长的从中间往前穿，还要一条就是从前面横着穿，这样就固定好正个鸡腿了。上火可以烧拉

问题二：鸡腿怎么切块 在买鸡腿的时候卖货的人就会帮你切的。想要自己切的话，不要切的块太小了，不然的话容易碎的。一般来说一个鸡触切成六、七块的样子就行了。

问题三：烧烤鸡腿怎么做法？ 先给鸡腿腌制好，入味后在烤，烤时可以用刀在鸡腿上划几刀，尤其是鸡腿拐轴处肉厚，直接烤不易熟。煮半熟的肉烤时不新鲜，而且不易保存.

问题四：烧烤鸡腿怎么穿视频教程 材料

主料：鸡腿4个

腌鸡腿用料：姜丝、1大勺（约15ml）料酒

照烧汁：料酒1大勺，红烧酱油2大勺，白糖1小勺，水3大勺，蜂蜜1大勺（这种做法偏甜，如果不喜欢的，可以减少蜂蜜量，最后试一下味道，可以放少许盐增加咸味）

做法

1、鸡腿拆骨，清洗干净，擦干水分。

2、鸡腿放入大碗，生姜切丝放进去，加入1大勺料酒。

3、拌匀，腌15分钟。

4、平底锅放少许油，烧热，放进鸡腿，鸡皮向下。

5、中小火煎至两面金黄。

6、加入刚才腌鸡腿的姜丝，倒入照烧汁（蜂蜜除外）

7、中小火煮至酱汁浓稠，关火，淋入蜂蜜。

8、翻拌均匀，即可出锅。

问题五：烧烤鸡腿怎么串制？ 小腿穿一个 大腿穿衣个

两个串子要平行

问题六：鸡腿如何串法烧烤 自己配置的烧烤料真心好吃！以前我用这个烧烤料烤过鸡脖子味道很赞家里人都喜欢。今天再次和大家分享一下，这个绝对是我们最喜欢吃的口味了，味道浓浓的让人吃到停不了嘴！只要是肉类的你都可以用这个烧烤配方来研制包你爱吃到找不到北！

烤了两只鸡腿都没够吃！下回再烤鸡翅，五花肉，哇想想都要流口水了...........

原料：

鸡腿2只

烧烤料：

洋葱半个切丝，大蒜5-6瓣切碎，半个柠檬的汁，老抽2大勺，红腐乳1块，腐乳汁，

盐，味精，白糖， 孜然粉，辣椒粉，五香粉，蚝油，白葡萄酒，色拉油

孜然粒和白芝麻最后撒在烤好的鸡腿上

步骤

1 鸡腿洗净擦干水分

2 在鸡腿的内侧用刀割几个小口便于入味

3 加入烧烤料

4 将烧烤料全部融合，半个柠檬也一并加入其中

5 将鸡腿连同烧烤料一起装入保鲜袋，冷藏研制一夜，中间摇晃几次充分入味

6 鸡腿放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱200度放中层烤25分钟取出刷烧烤料，

再接着烤20分钟，取出鸡腿放在盘子中，将孜然粒白芝麻一同炒香撒在烤好的鸡腿上

自己配置的烧烤料真心好吃！以前我用这个烧烤料烤过鸡脖子味道很赞家里人都喜欢。今天再次和大家分享一下，这个绝对是我们最喜欢吃的口味了，味道浓浓的让人吃到停不了嘴！只要是肉类的你都可以用这个烧烤配方来研制包你爱吃到找不到北！

烤了两只鸡腿都没够吃！下回再烤鸡翅，五花肉，哇想想都要流口水了...........

原料：

鸡腿2只

烧烤料：

洋葱半个切丝，大蒜5-6瓣切碎，半个柠檬的汁，老抽2大勺，红腐乳1块，腐乳汁，

盐，味精，白糖， 孜然粉，辣椒粉，五香粉，蚝油，白葡萄酒，色拉油

孜然粒和白芝麻最后撒在烤好的鸡腿上

步骤

1 鸡腿洗净擦干水分

2 在鸡腿的内侧用刀割几个小口便于入味

3 加入烧烤料

4 将烧烤料全部融合，半个柠檬也一并加入其中

5 将鸡腿连同烧烤料一起装入保鲜袋，冷藏研制一夜，中间摇晃几次充分入味

6 鸡腿放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱200度放中层烤25分钟取出刷烧烤料，

再接着烤20分钟，取出鸡腿放在盘子中，将孜然粒白芝麻一同炒香撒在烤好的鸡腿上

问题七：烧烤鸡腿怎么做好吃？ 鱼香脆皮鸡腿的做法

鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。

准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。

先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。

腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。

下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。

下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。

香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。

\果汁鸡腿做法

借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法，添加了胡萝卜、洋葱，制做出这道冷菜。好几年没做了，今天突然就想吃，利马上灶。

做法简单，味道不错，有兴趣的可以试试。

主配料：

主料：鸡腿两只

配料：胡萝卜、洋葱均切丁

调料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1.5手勺，白糖1手勺，盐、味精适量

做法：

1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。

2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。（可根据自己的口味加减调料）

另外，最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁：

3、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟。

4、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，装盘开吃～～

特点：鸡肉嫩，汁酸甜，味道特别，开胃可口。

\可乐鸡腿

第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫.

第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内,加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右)

第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加础可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅

P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒

我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮 好吃的

\麦辣鸡腿

做法：1.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧）

2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。

3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏网上，用水冲一下上面的粉（注意，不是洗，就用水冲一下就可以了），然后再沾一层......>>

问题八：烧烤鸡腿的腌制方法 需要的料：鸡腿或鸡翅、姜粉、胡椒粉、花椒粉、丁香、茹桂、炒过的芝麻粉、盐葱段。 步骤： 一、先把鸡腿或鸡翅用盐逐只擦拭，再将盐冲洗干净。每只鸡腿或鸡翅肉多的地方横切3刀以便入味。 二、再将姜粉、胡椒粉、花椒粉、丁香、茹桂、炒过的芝麻粉、盐依顺序均匀撒在鸡腿或鸡翅上。 三、放入葱段（之前用刀背拍两下），不用揉。五小时后即可烤食。 温馨提示：书上说烤、炸的东西不要食用过多，这些东西除了饱口福外，对身体各方面都某的好处！

问题九：烧烤的鸡腿怎样才能成为扇形？ 你试试看从鸡腿的中间剖开，使它变成两半，再烤烤看，是不是会变成扇形

问题十：烧烤肉串，鸡翅，鸡腿，如何才嫩（行家求救） 嫩肉粉吧・ 我就用的这个 比例的话在腌制的时候适量放点就OK了 多少都可以的

鸡腿怎样切成丁状

1、用剔骨刀将鸡腿骨剔除。

2、将剔下的鸡腿肉切成块。

3、将肉块切成条状，不要太粗，要细一些。

4、整理肉条，切成方块状，这就是肉丁。

鸡腿怎样切成丁状

将骨头剔除。

将肉切成块。

将肉块切成条状，不要太粗，而要细一些。

将肉条切成方块状，这就是肉丁了。

鸡腿切片怎么切

先将鸡腿准备好，再从鸡腿露出骨头的地方将剪刀深入进去。沿着中间的那块骨头，一直剪下去，再把鸡腿翻一面沿着骨头把肉都弄下列。把骨头根部的肉也都弄下来，然后沿着骨头把剩下的肉慢慢的弄下来就可以了，然后把鸡腿入冷水锅，放入葱姜料酒和盐，大火煮开，至鸡腿煮熟，大概15分钟。把大蒜和香葱切成碎末放入碗中，放入生抽老干妈白糖搅拌均匀待用，准备一盆冷水，把煮熟的鸡腿浸入冷水10分钟，拿出切片，把调好的料汁淋入切好的鸡腿上。就可以食用了，希望对你有帮助！

黄焖鸡鸡腿怎么剁？

1、剔去鸡腿骨节上的肉，从鸡腿大转弯处剁去骨节，切去根骨环（但鸡脯肉与翅骨仍连接），鸡脯肉剔净脂皮和白筋，用刀尖戳些小眼，再用刀背砸松成薄片状，放绍酒、精盐略腌。

2、猪肥瘦肉剁成泥放碗内，加鸡蛋清、清水搅匀，加入葱、姜末、精盐、剁碎海米、芝麻油搅匀成馅，将砸松的鸡脯肉平铺石砧板上，顺长切两半（骨与肉相连），抹上肉馅于鸡肉上，卷成辣椒形的卷，先沾一层面粉，后拖一层鸡蛋液，四周沾匀面包屑，做成鸡椒坯，放入三成热（约75℃）的油锅，炸成腿骨与鸡肉卷成直角形，并角形呈金熟透时捞出。

3、每一腿骨连一对“鸡椒”。改刀后按原形摆入盘中即成。