生粉可以当面粉用吗

生粉不可以当面粉用。生粉可以作炒菜时的调料，也可做凉粉、摊煎饼，最主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等，生粉还可以改善菜肴的色泽，但面粉都不具备这些功能。面粉通常是用来做包子、蒸馒头，两者在口感、使用方法上都截然不同，用来代替会影响菜肴的口感以及营养。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

生粉和面粉虽然都是面粉的一种，但它们在用途和特性上有一些区别。

生粉，也称为生粉淀粉或生粉面粉，通常是由淀粉提取而成。它主要用于增加菜肴的浓稠度和光泽度，例如炖菜、炒菜和烧烤调料中。生粉在烹饪过程中起到增稠、固化和提亮菜肴的作用，通常用来做菜肴的勾芡。

相比之下，面粉通常指的是普通面粉或中筋面粉，它是由小麦磨制而成的，含有较高的蛋白质和淀粉。面粉是烹饪和烘焙中常见的基础原料，用于制作面食、面包、糕点、面糊等。面粉在烘焙过程中会发生膨胀，产生面团的结构，使食品具有松软的口感。

虽然生粉和面粉都是面粉，但它们的用途和特性不同。因此，如果你要进行烹饪或烘焙，根据需要选择适合的面粉会更好，不建议将生粉直接当作面粉使用。

生粉可以当面粉用吗：生粉不可以当面粉用。生粉是淀粉的总称，包括山芋淀粉，红薯淀粉等。生粉可以帮助肉变得滑嫩，可以用来增加菜肴的粘稠度的，也可做凉粉、摊煎饼，面粉用来做各种面食。生粉是淀粉的总称，用于汤类和菜汁的增稠，增加口感。面粉是小麦磨成的用来做做包子、蒸馒头等。面粉就是小麦经过加工的；面粉通常是用来做包子、蒸馒头，两者在口感、操作方法上都截然不同，用来代替会影响菜肴的口感以及营养。

生粉可以当面粉用吗

勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的状况下，具备吸水、粘附及光滑润洁的特点，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

生粉可以当面粉用吗：生粉不可以当面粉用。生粉是淀粉的总称，包括山芋淀粉，红薯淀粉等。生粉可以帮助肉变得滑嫩，可以用来增加菜肴的粘稠度的，也可做凉粉、摊煎饼，面粉用来做各种面食。生粉是淀粉的总称，用于汤类和菜汁的增稠，增加口感。面粉是小麦磨成的用来做做包子、蒸馒头等。面粉就是小麦经过加工的；面粉通常是用来做包子、蒸馒头，两者在口感、操作方法上都截然不同，用来代替会影响菜肴的口感以及营养。

生粉可以当面粉用吗

勾芡的学术概念是:借助淀粉在遇热糊化的状况下，具备吸水、粘附及光滑润洁的特点，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而使菜肴汤汁的粉性和浓度增加，改善菜肴的色泽和味道。

生粉可以代替面粉吗?

生粉不可以代替面粉。

面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。

生粉可以用面粉代替吗？？

生粉可以用面粉代替吗？

生粉不可以代替面粉，生粉用来增加菜肴的粘稠度的，面粉用来做各种面食。

1、生粉是淀粉的统称，用于汤类和菜汁的增稠，增加口感。

2、面粉是小麦磨成的用来做面食的。

生粉可以当面粉吃吗？

可以，生粉在中餐里就是指淀粉，炒菜时用于勾芡、上浆等有多种多样，比如红薯淀粉，川菜中使用的水豆粉，以及玉米淀粉等，但不知道你用生粉当面粉吃具体内容是什么，你是用生粉取代面粉做肉丸鱼丸还是做包子馒头的时候面粉不够用然后用身边的生粉代用，我觉得少量的是可以的，但大量的话恐怕不如面粉来的好，因为生粉是用葛粉和其他材料做的，而葛粉我们并不适宜多吃，面粉则不同了。

满意请采纳

生粉可以当面粉吃吗？

生粉是不可以当面粉使的，你也不用着急使完，一般生粉保质期都比较长，可以慢慢使。生粉分为土豆制成的，红薯制成的，还有其他豆类制成的。土豆的生粉可以用来自己制作凉粉凉皮等（只要把生分加水再加少许凝固剂熬开晾凉就行），勾芡也行，在炒肉菜（如鱼香肉丝）时用生粉加料酒把肉淹制一下，炒出来的肉会特别嫩，还有一个用途，我在家常用的：包饺子或擀面条时面皮老是爱粘，一般大家都沾干面粉来解决这个问题，其实用生粉代替干面粉效果更好回答：2005-10-13 14:14

做蛋糕可以用生粉代替面粉吗

做蛋糕可以用生粉代替面粉，但要用低筋面粉。所谓的生粉就是没有蛋白质成分的面粉，属于一种低筋粉。生粉是淀粉的统称，包括红薯淀粉、土豆淀粉等，如果用面粉代替生粉的话，制作出来的口感可能会不一样。

制作蛋糕应该用低筋面粉，不可以使用高筋面粉。如果直接用高筋面粉做蛋糕，那么蛋糕会出现不蓬松的情况。一般来说在做蛋糕、松饼、饼干之类的食物时，都得使用低筋面粉，因为低筋面粉的筋性弱，颜色白，蛋白质含量低。

低筋面的麦麸含量较少，用手抓容易成团，用来制作蛋糕，更容易达到蓬松酥脆的效果。而高筋面粉与低筋面粉正好相反，高级面粉比较适合制作面条、皮带面等食物。

生粉的种类比较多，比如玉米淀粉、马铃薯淀粉等。当然，如果家里没有生粉的话，直接使用低筋面粉就行，普通的低筋面粉也是可以做出蛋糕的，不过，要严格按照烘焙配方的各种材料比例制作。

做蛋糕还有一点需要格外注意，就是蛋清的打发，只有蛋清打发的比较完整，才能做出形状好看的蛋糕。

炸东西时可用生粉代替面粉吗？

炸东西时可以用生粉代替面粉，下面是具体做法：

准备材料：土豆2个，洋葱末，熟猪肉末100克，生抽10毫升，食盐1勺，黑胡椒粉1勺，鸡蛋液适量，生粉适量，面包糠适量

1、土豆清洗后整个放在蒸笼上蒸至土豆软嫩。

2、土豆蒸熟后趁热剥皮压碎备用。

3、将土豆泥拌入猪肉末，加生抽，盐，黑胡椒搅拌均匀。

4、将拌匀土豆馅捏成合适的饼状，生粉、鸡蛋液、面包糠依次排列。

5、将土豆饼依次裹上生粉、鸡蛋液、面包糠。

6、油锅热油，放入可乐饼炸制1-2分钟，外表金即可。

7、将可乐饼夹出摆盘即可食用。

生粉就是面粉吗？

生粉不是面粉，生粉的主要成份为淀粉，而面粉除了含有淀粉外，还含有面筋质。生粉是食谱中常出现的名词，多是用来勾芡用的。除此以外，生粉在中式烹调中还常被用来作为软化肉质的腌肉料。

生粉可以用面粉代替吗？？

生粉可以用面粉代替吗？

生粉不可以代替面粉，生粉用来增加菜肴的粘稠度的，面粉用来做各种面食。

1、生粉是淀粉的统称，用于汤类和菜汁的增稠，增加口感。

2、面粉是小麦磨成的用来做面食的。

面条可以用生粉吗？

不可以。

面粉可以制作饺子、面条、饼、馒头，面粉的应用也是比较多，所以在对面粉选择上，也是可以放心进行。生粉的应用也是比较多，但是它不能直接的制作成食物，所以他们俩是不一样的，他们不能随意乱用。

1、性质

面粉是小麦或者其他谷物脱皮后直接拈磨成的粉末；淀粉则是从面粉中分离蛋白质和其他物质后得到的一种多糖物质，它不溶于水，在热水中会吸水膨胀而变成具有粘性的半透明胶体溶液。

2、成分

面粉富含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维，性味甘凉，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效；淀粉是面粉中的一部分，主要成分是80%以上的碳水化合物和百分之十几的水分。

3、外观

面粉相对于淀粉来看，偏微黄；淀粉非常的洁白，色泽上更纯正。

4、手感

用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑；而淀粉会有涩涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉。

5、烹饪

面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等)；淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。

6、作用

淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道；面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。

7、用途

面粉用途更广，除了可以勾芡之外，还可以用来做苗条、馒头、面包等多种食物；而淀粉相对来讲，用途比较局限。

生粉就是面粉吗

生粉不是面粉。生粉的成分主要是淀粉，面粉的成分除了淀粉外还有面筋质，如果将面粉中的面筋提取出来，剩下来的就是淀粉，也就是小麦淀粉。几乎所有的生粉都是加工后在水中沉淀、干燥、粉碎的产物。也正是如此所以生粉的学名叫淀粉。面粉在整个加工过程中是没有水参与的，只有磨和筛的过程。面粉主要用来做馒头和做油炸，生粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而粘滑，口感和视觉都很好。生粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面食物的营养和味道，面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。

生粉和面粉是两种完全不同的东西，二者的不同之处主要表现在以下几点。

1、面粉是小麦去皮之后直接磨成的粉末，生粉是面粉的提取物。

2、面粉就是小麦粉，而生粉是一种多糖物质，不溶于水，受热的情况下吸水成为粘稠状。

3、面粉一般微微泛黄，生粉洁白无瑕。

4、面粉的手感比较光滑，而生粉比较发涩，手感跟藕粉比较相似。

5、面粉中主要含有蛋白质、脂肪、膳食纤维和碳水化合物；生粉中主要含有碳水化合物和水分。

6、面粉主要用来做主食，如馒头、面条等；生粉一般用来做汤，增加粘稠度，提升口感。

7、面粉里面含有大量的蛋白质，对包在面粉里面的食材起不到保护作用；而生粉具有很强的胶化作用，烹饪的时候裹在食物表面能起到保护食物营养成分不被破坏的作用。

8、面粉的用途比较广泛，可以制作出花样繁多的食物，而生粉的用途比较局限，一般只用来勾芡。

本