苦菊的吃法有几种

准备洗净的苦菊三两左右备用。

2.

洋葱半个切成洋葱粒，放入小盆中。

3.

青椒半个切成青椒粒，胡萝卜半个同样切成碎粒，一起放入盆中，用来配色。

4.

准备一个小盆，加入面粉2勺，玉米淀粉1勺，吉士粉10克左右，加入植物油适量，无铝泡打粉3克，再加入适量清水。

苦菊的吃法有3种，分别是凉拌、做汤、清炒。苦菊是一种分布在南欧以及中国等地的菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，嫩叶可食，可生食、凉拌、作汤，富含钙、磷、钾、锌、铜、铁、锰等多种矿物质。

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苦菊是一种常见的草药，也被称为苦艾菊或苦艾蒿。它可以有几种不同的吃法，具体如下：

1. 泡茶：将苦菊叶或茎放入热水中浸泡，如同泡一杯草药茶。这是最常见的苦菊吃法之一。苦菊茶被认为有助于消化、舒缓胃部不适，并具有抗氧化和抗炎的功效。

2. 炖汤：苦菊可以作为炖汤的一部分，与其他草药或食材一起搭配使用。它常被用于炖煮肉类或鸡汤中，赋予汤品一种苦涩的味道和草本的香气。

3. 凉拌：苦菊叶或茎可以切碎后，与其他蔬菜或调味料一起凉拌。这种吃法常见于一些地方菜系中，给菜品带来独特的清爽口感和苦味风味。

4. 蒸煮：苦菊也可以蒸煮，将其放入蒸锅中与其他食材一起蒸熟。这种吃法可以保留苦菊的天然香气和营养成分。

需要注意的是，由于苦菊具有苦涩的味道，不同人的口味偏好可能不同。有些人可能喜欢苦菊的味道，而另一些人则可能觉得苦菊的味道太苦。在尝试苦菊时，可以根据个人口味适量调整使用量和搭配食材，以获得最佳的风味体验。

苦菊的吃法有几种

苦菊的吃法有：凉拌苦菊、苦菊沙拉、火锅鸡、鸡汤上苦菊、大拌菜、什锦凉拌菜。

【什锦凉拌菜做法】

材料：

主料：紫甘蓝2片，苦菊1棵，鸡蛋1个，甜橙1个，魔芋丝1盒，青虾5只

辅料：小番茄5个，鲜豌豆60克，苹果醋2大勺，蜂蜜2大勺，橄榄油1小勺，芝士粉适量，黑胡椒碎少许。

步骤：

1、紫甘蓝洗净去梗切粗丝。

2、苦菊洗净去根备用。

3、小番茄洗净切开。

4、甜橙去皮切块。

5、鸡蛋煮熟切成四瓣。

6、魔芋丝去外壳控水备用。

7、青虾去虾线、去壳洗净备用。

8、锅内加水、盐烧开，倒入魔芋丝煮熟捞出过凉备用。

9、随后倒入鲜豌豆和虾仁煮熟捞出过凉备用。

10、小碗里加入苹果醋、蜂蜜拌匀。

11、加入橄榄油调和均匀成为碗汁。

12、除鸡蛋外的所有食材入碗，加入碗汁拌匀。

13、最后加入鸡蛋，撒入芝士粉、黑胡椒碎即可食用。就完成了。

苦菊清毒降火，除了凉拌，苦菊还可以怎么吃？

    苦菊清毒降火，除了凉拌，苦菊还有以下几种吃法：

    第一种吃法：苦菊炒肉。做法如下：①五花肉切片，葱姜蒜切好备用；②苦菊洗净切段，焯水；③铁锅倒入适量植物油，烧热；④将准备好的五花肉倒入锅里，翻炒，加入切好的姜，老抽、生抽，翻炒至肉变色；⑤加入焯好水的苦菊，稍作翻炒，加入食用盐，切好的葱蒜，翻炒，出锅。

    第二种吃法：苦菊饺子。做法如下：①准备好比较瘦的五花肉、苦菊菜、葱姜蒜（葱姜蒜是百搭的，任何菜品加入一些葱姜蒜，味道完全不一样）；②肉切末，苦菊菜和葱姜蒜分别切小段；③在肉末中加入花椒水（整颗花椒用热水浸泡或者用水煮，花椒水要分次少量的加入）、老抽、生抽、食用盐，再打入一颗鸡蛋，然后使劲的朝一个方向搅拌，直到肉看起来有黏性；④：在搅拌均匀的肉里加入切好的苦菊菜，葱姜蒜，搅拌均匀；⑤：准备高筋面粉，加入温开水，搅拌均匀后揉成团，用塑料袋包住面团，醒发一会儿（这样面才更加有筋道，煮到锅里时不会破）；⑥：包饺子，然后煮饺子。一盘美味的苦菊菜饺子就成功了。

    当然，苦菊还有很多种吃法，烫火锅、做腌菜等。不过，苦菊最美味、最经典的吃法还是凉拌苦菊，咬一口，那爽脆劲儿，是其他菜品无法比较的。凉拌苦菊的主要拌料是蒜泥和辣椒，当然少不了醋，再加入一勺食用盐，搅拌均匀，酸爽又美味。苦菊是一种野菜，生长在田间地头，苦菊往往是踩着春季的尾巴爬上人们的餐桌的，是农民们餐桌上每年的第一缕春色。春季的野菜，挖来的时候还带着细白鲜嫩的根，一起凉拌上，美味极了。萦绕在很多农民子弟的心头，牵引着他们走上回家的路。

苦菊的吃法和做法

苦菊的吃法和做法有凉拌苦菊、白灼苦菊、苦菊拌皮蛋、苦菊煎鸡蛋、苦菊馅饺子、清炒苦菊。以下是清炒苦菊的做法：

食材：苦菊适量、葱花少许、食用油少许、食用盐少许、鸡精少许。

1、首先将购买的苦菊去根洗净，将不好的茎叶摘除，置于容器内备用，如下图所示。

2、取一段葱切成葱花备用，如果有蒜，姜等作料也可以适当准备一些备用，如下图所示。

3、材料准备完毕之后，开火热锅，倒入食用油，油温升高后倒入已准备好的葱花炝锅，如下图所示。

4、接下爱辞英来将准备好的苦菊放入锅内反复清炒，如下图所示。

5、需要注意的是苦菊摸佛炒的时间不宜过长，而且火势不必过大，以便影响到苦菊的口感，出锅前根据个人口味加入适量的何泉食盐及鸡精，如下图所示。

6、最后将炒好的苦菊置入盘子里，清炒苦菊就完工了，如下图所示。

苦菊的正确吃法？

苦菊的食用方法？

苦菊的吃法很多，不仅可以生吃还可以炒、凉拌或者做汤。

1、凉拌苦菊

将苦菊用清水冲洗干净，可以在洗菜盆中放入适量的面粉，这样可以将苦菊上的灰尘非常容易的清洗掉；

将洗好的苦菊用盐水泡大概十分钟左右；

将苦菊沥干水分，用剪刀或者是手将苦菊放成一小段一小段的放入拌菜的容器内；

凉拌苦菊有个技巧，就是在拌苦菊的时候一定要先放香油搅拌均匀，这样可以将苦菊的水分锁住，还可以保持口感；

之后将蒜切成蒜末，将生抽、醋、糖、盐放入碗内调成汁，之后倒入苦菊的容器内搅拌均匀；

2、苦菊沙拉

苦菊还可以做成沙拉来吃，味道是非常独特的，而且营养价值也会提升很多。可以配合一些水果来一起做，首先把苦菊清洗干净，然后放到碗里面用水浸泡一会儿，最好是用开水进行浸泡，这样的话可以去除其中的一些草酸。浸泡好以后捞出来，放到另一个碗里面把水分沥干然后道路一些酸奶，进行搅拌，搅拌均匀后就可以了。

3、苦菊汤

还可以把苦菊做成汤，苦菊做成汤也是非常有特色的，虽然在味道上可能会有一点点的苦味，但是它的营养价值确实很高很高的。苦菊汤的做法也并不复杂，只要先把苦菊清洗干净，然后放到锅里面，再放入半锅水，把水煮开以后放入少量的食用盐就可以了。

苦菊要怎么做好吃

苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品，也有抗菌、解热、消炎、明目等作用。因且有清热解暑之功效，受到广泛的好评。

一、凉拌苦菊

原料：苦菊、姜、蒜

调料：盐、鸡精、白糖、米醋、辣椒油、香油

做法：将苦菊择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许， 搅拌均匀后装盘即可。

特点：口感甜咸苦酸辣五味杂陈，清新爽口，开胃健脾。

二、苦菊米酱拌鲜蘑

主料：苦菊、蘑菇

辅料：姜、蒜

调料：盐、鸡精、白糖、白醋、芝麻、米酱、香油

做法：

1.将蘑菇撕成细丝，焯水控干晾凉，姜、蒜分别切成末，苦菊中加入盐、鸡精、香油搅拌均匀放在盘中；

2.在蘑菇中加入姜末、蒜末、盐、白糖、芝麻、白醋、米酱拌匀，放在苦菊上即可。[1]

三、老醋苦菊

原料：苦菊 、去皮油炸花生米

调料：盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥

做法：

1.苦菊洗净，改刀:花生米压碎。

2.将盐、味精、老醋、白糖、香油、蒜泥调匀，再放入苦菊拌匀，装入盘中，撒上花生米即可。

四、苦菊银耳沙拉

原料：苦菊(200克)、干银耳(两大块)、小番茄(50克)、美国大杏仁(20克)

调料：沙拉酱(15克)、柠檬汁(5克)、白糖(10克)、苦菊切去根部

做法：

1.用水加半小勺盐把苦菊和小番茄泡15分钟

2.苦菊切成8-10厘米左右的长段

3.小番茄一分为四

4.干银耳用凉水泡开

5.锅中烧开水放入银耳氽烫2分钟

6.盆中放入所以原料后挤入5ml左右的柠檬汁

7.加入白糖10g

8.放入一大勺15g左右的沙拉酱

9.拌匀所有食材，最后放入20g的大杏仁即可

五、苦菊干豆腐卷

功效：清热解毒、促进生长、发育、增强免疫力

原料：苦菊、干豆腐、鸡蛋酱

做法：

1.将干豆腐皮切成均匀的方片

2.将苦菊洗干净

3.炸点鸡蛋酱.鸡蛋酱做法点这里

4.在干豆腐皮上放上几根苦菊和少许鸡蛋酱

5.将干豆腐皮卷好，用一根苦菊系上固定即可

苦菊怎么做好吃有几种吃法

做法一，凉拌苦菊

材料

主料：苦菊

辅料：花生1把

调料：食盐1勺，蒜3瓣，香醋1小勺，白糖1小勺，鸡精1小勺，生抽1小勺，麻油

做法

1、准备好苦菊和花生米；大蒜去皮，切成蒜米。

2、苦菊摘洗干净，切成段放在盘中；油炸花生米碾碎加入蒜里。

3、加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精、麻油搅拌均匀成料汁；将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

做法二，紫甘蓝拌苦菊

材料

苦菊一棵，紫甘蓝半棵

做法

1.苦菊先洗净后横竖切一下,紫甘蓝先切成丝后，再用水洗两至三次（菜要生吃）

2.用小火热少许油(切忌少许)，放入干辣椒和花椒，炸出香味后，把油淋入菜中

3.放盐、鸡精、山西陈醋、糖、几滴生抽、熟芝麻、香油

做法三，老醋花生拌苦菊

材料

油 花生米 香醋 香菜 盐 白糖

做法

1.将苦菊洗净控干掰开，香菜切段

2.锅中做油，一定要凉油下锅放入花生米

3.中火，随着油温上升，花生米会吐出许多小泡

4.花生米渐渐发出一些啪啪声，而且声音越来越大

5.花生米皮的颜色变的更深，声音变得不在密集，而泡沫在变少

6.锅内的泡沫变的几乎没有，花生米的颜色变的更红

7.千万不要等花生米的颜色变得像你想象的红色才出锅否则出锅后花生米会神奇的变糊的。（不要关火捞出花生米，保持高油温是为了不让花生米里有太多油份。刚出锅的花生米盛到盘中已经颜色变的更深了）

8.将炸好的花生米倒入镇江香醋

9.根据个人口味放入少许盐、糖

10.加入香菜和苦菊拌匀即可

做法四，苦菊火腿沙拉

材料

苦菊200g，圣女果若干，火腿3片，kuhne沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、黑胡椒粒适量

做法

1、苦菊洗净撕成小朵，圣女果切小块，用淡盐水泡过去除化学残留和杀菌，滤干水备用。

2、火腿片煎香、晾凉、切细丝。

3、所有材料装入大碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。

4、根据口味调入糖，撒上磨好的黑胡椒粒拌匀即可。

做法五，苦菊火腿色拉

材料

苦菊、球生菜、煮鸡蛋、火腿片、橄榄油、现磨海盐、现磨黑胡椒

做法

1、苦菊、球生菜洗干净以后，再用凉开水冲洗一遍，沥干水分。

2、鸡蛋煮熟，用切蛋器切片、切条。火腿片切条。

3、所有食材放在一起，撒上现磨海盐、现磨黑胡椒碎、橄榄油，拌均匀即可享用。

苦菊怎么吃

苦菊怎么吃

　　苦菊的味道是非常独特的，虽然它有一些苦涩的味道，但是它仍然非常受欢迎，因为大家都知道苦菊的营养价值很高，通过吃苦菊可以补充很多的营养，并能够改善健康，但是很多人不知道苦菊怎么吃，下面我们一起来了解一下。

　　 1、凉拌苦菊

　　如果不知道该怎么吃苦菊的话，那么你不妨把它做成凉拌的苦菊来吃，凉拌苦菊是非常美味的，吃起来特别清爽。而且凉拌苦菊的做法也特别的简单，只要把苦菊先在水中清洗干净，然后放入沸水中焯一下水，接着把它放到碗里面加入一些调料，搅拌均匀后即可食用。凉拌苦菊具有开胃的特点，在自己出现食欲不振的时候吃这道菜非常适合。

　　 2、苦菊沙拉

　　苦菊还可以做成沙拉来吃，味道是非常独特的，而且营养价值也会提升很多。可以配合一些水果来一起做，首先把苦菊清洗干净，然后放到碗里面用水浸泡一会儿，最好是用开水进行浸泡，这样的话可以去除其中的一些草酸。浸泡好以后捞出来，放到另一个碗里面把水分沥干然后道路一些酸奶，进行搅拌，搅拌均匀后就可以了。

　　 3、苦菊汤

　　如果不喜欢上述介绍的两种吃法的话，那么还可以把苦菊做成汤来进行品尝，苦菊做成汤也是非常有特色的，虽然在味道上可能会有一点点的苦味，但是它的营养价值确实很高很高的。苦菊汤的做法也并不复杂，只要先把苦菊清洗干净，然后放到锅里面，再放入半锅水，把水煮开以后放入少量的食用盐就可以了，这样的话最能够品尝到苦菊的原汁原味，而且能够吸收很多的营养，这对于健康来说帮助是很大的，并且可以调理肠胃。

吃苦菊能减肥吗

　　很多人都特别爱吃苦菊，因为大家都知道苦菊对健康有好处，那么苦菊可以减肥吗?很多喜欢吃苦菊的人都有这样的疑问，今天本文搜罗了相关的资料，将为大家展开相应的介绍，希望能对大家提供有效的帮助。

　　 1、苦菊能不能减肥

　　苦菊是非常具有营养的，但是它的热量却很低很低，如果经常吃苦的话不会对身体造成任何的负担，不会使脂肪堆积，不会积聚热量。所以吃苦菊是可以减肥的，如果自己的体型较为肥胖，想通过一些方法来进行减肥的话，那么选择适当的吃一些苦菊，不失为一个好方法，不仅可以减肥，还可以改善健康状况。

　　 2、苦菊的营养分析

　　苦菊不仅具有很好的营养价值，而且它还有低热量的特点，所以对于减肥绝对是有帮助的，除了可以帮助减肥以外，苦菊还可以改善其它的一些病症，特别是对于高胆固醇，高血脂的病人非常有益，苦菊中的独特物质能够降低胆固醇，稳定血压，清除血液里的一些有害物质。所以对于一些患有病症的人来说，适当的吃一些苦菊也是相当有益的，而且在苦菊中的膳食纤维含量也很高，可以让自己的肠胃更加的舒适，肠胃不好的人也可以吃一些苦菊来促进消化，提升消化能力。

　　 3、吃苦菊益处

　　吃苦菊带来的好处是很多的，不仅可以帮助减肥，还可以缓解一些病症，不管是患有高血压还是患有高胆固醇的病症，都可以在日常生活中适当的吃一些苦菊进行调理，苦菊的吃法有很多种，一般选择烧汤喝是最理想的吃法，因为这样最能够保留它的营养价值，最能够发挥它的保健功用，而且在做法方面也是最简单的一种。

孕妇可以吃苦菊吗

　　很多孕妇都比较喜欢吃苦菊，但是他们也存在一定的担忧，因为怀孕时期所吃的任何食物都应该要慎重，那么孕妇可以吃苦菊吗?这个问题确实值得关注，接下来本文将为大家做出相应的解答，希望能对各位有用。

　　 1、孕妇可不可以吃苦菊

　　在平时生活中，孕妇如果能够适量的吃一些苦菊的话，是没有问题的，还可以带来一些好处，但前提是适量的食用，不能够过量的食用，如果过量食用的话，就有可能会使身体健康出现一些问题，这主要是因为在苦菊中含有的草酸比较多，如果过量摄入的话会增加肠胃的负担，让肠胃出现问题，这也会影响到钙质的吸收。

　　 2、孕妇吃苦菊的益处

　　很多孕妇在怀孕期间都会出现一些问题，比如说孕吐，对于这种情况是可以通过吃苦菊来进行缓解的，苦菊中的一些独特物质具有很好的止呕作用。如果出现了孕吐，那么可以选择把苦菊凉拌食用，味道非常好，不仅能够有效的缓解孕吐的一些症状，还可以补充很多的营养，但是不能够吃的太多，否则的话就会带来一些不良反应。

　　 3、孕妇吃苦菊应注意

　　孕妇适量的吃一些苦菊是可以的，适量的食用是有益健康的，因为苦菊的营养价值很高，但是要注意的是不可以过量的使用，因为苦菊如果过量食用的话，会产生一些不良的反应，尤其是它寒性比较重，对于脾胃的伤害较大，如果少量的食用的话是不会有任何问题的。希望孕妇朋友们在平时选择吃苦菊的时候要注意，控制好量非常的重要，不要认为苦菊是营养的食材，就盲目的过量的进食，否则的话对于身体健康会造成一些影响。

苦菊可以生吃吗

　　大家都知道苦菊是非常美味的一种食材，具有较高的营养成分，对于健康有良好的补益作用，但是很多人不知道苦菊可不可以生吃，接下来本文将为大家做出相关的介绍，希望能对各位提供正确的参考。

　　 1、苦菊可不可以生吃

　　苦菊是一种菊科草本植物，可以把它当作蔬菜来吃，有非常不错的口感。苦菊是可以生吃的，生吃的话能够品尝到它的原汁原味，而且生吃的做法也很简单，一般选择凉拌是最佳的生吃方法。苦菊中含有的各类营养物质极其丰富，通过吃苦菊可以为身体补充很多能量，并且它的热量极低，不会造成肥胖，是非常理想的一种绿色食物。

　　 2、生吃苦菊的好处

　　选择生吃苦菊的话，也是非常有益健康的，因为在苦菊中包含的各类元素，钙元素以及很多的微量元素，都能够满足人体所需，而且生吃的话可以品尝到苦菊原本的味道。适当的吃一些生苦菊，不仅可以提升食欲，还可以降低血糖，降低血压，对于高血糖高血压的病人都是非常有益的。这类病患者在平时都可以选择制作一些凉拌的苦菊来品尝。

　　 3、生吃苦菊需知

　　虽然说苦菊是可以生吃的，但是生吃苦菊也是有很多方面需要注意的，并不是直接拿来吃，这样的话就会产生一些问题，要进行一些处理很重要，首先要把苦菊清洗干净，而且要将它在水中浸泡，目的是为了将其中的草酸去除，如果草酸太多的话，可能会对身体造成一些伤害，所以我们尽量的要把草酸祛除一些，还需要注意的就是我们在吃苦菊的时候要控制好量，不宜过量食用，因为这样的话会增加肠胃的负担，会伤及脾胃。

苦菊生吃好还是熟吃好

　　苦菊的口味有些苦涩，但是它富含的营养价值却特别的高，在很多的食材中，苦菊是非常受欢迎的。很多人也中了它独特的口感，那么苦菊生吃好还是熟吃好呢?很多人都这样问，接下来本文将为大家做出相应的介绍。

　　 1、苦菊生吃特点

　　如果把苦菊生吃的话，那么你肯定会品尝到原汁原味的苦菊，而且能吸收很多的营养。这种吃法也是很多人都比较喜欢的，生吃的话确实比较美味，但是生吃苦菊的话是需要进行处理的，苦菊要进行操水或者用盐水进行浸泡，因为它其中富含很多草酸，需要进行清除，虽然不能完全去除，但也要适当的清楚一些，因为草酸物质对人体健康并没有什么好处，所以要深思普及的话需要进行处理很重要。

　　 2、苦菊熟吃特点

　　把苦菊做成各种菜肴来吃的话，是非常美味的享受，用苦菊做成菜肴，非常可口。苦菊烧熟了吃要比生的吃更加的安全一些，因为烧熟了吃的话，它不会存在一些有害健康的物质，而且它的口味上也会提升很多。吃熟的苦菊，可以选择把它清炒或者把它烧汤，也可以配合其它的食材一起做成菜来吃。

　　 3、苦菊生吃熟吃需知

　　不管是把苦菊生吃还是熟吃，需要注意对苦橘进行必要的处理，由于苦菊是含有一些草酸物质的，所以要将草酸进行去除一般去除草酸的方法可以这样来进行，把它放到开水中焯一下水，或者是把它放到盐水中浸泡，这样的话都有助于去除草酸。还需要各位注意的是，虽然苦菊的营养价值很高，但是不应该过量的选择食用，毕竟它是凉性的食物，吃多了也是会带来一些负面影响的，所以大家要控制好食用的量。

扩展阅读： 苦菊

苦菊的吃法和做法

一、糖醋苦菊

苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，是清热去火的美食佳品。

【食材】苦菊250克，蒜瓣5个，熟白芝麻适量，花生油半勺，淀粉小半勺，香醋2勺，白糖5克，香油适量，盐半勺，花椒15粒，生抽1勺

【做法】

1、苦菊洗净，放凉白开水泡20分钟，可去掉一些苦味；苦菊捞出沥水，分成长段待用。

2、蒜拍松切末。

3、蒜瓣放入小碗，加醋、生抽、盐和糖调汁，加一点淀粉调匀一定要少。

4、锅内放油烧八成热，下花椒爆香，捞出不用；倒入调料汁，转小火，熬至有一点粘稠停火；烧好的调料汁趁热浇在苦菊上，立刻拌匀；最后淋香油，撒白芝麻即可。

二、清炒苦菊

“最近上火，满嘴起泡，真的不好受。今天就鼓捣点苦菊吃，败火。苦菊最适合生食，天气太凉，肠胃有不好，只有清炒了，味道蛮不错的，清清淡淡的带有一丝苦味。清炒苦菊的做法非常简单，主要是注意火候，炒过了会影响口感的。”

【食材】苦菊200克，大蒜2粒，盐适量，鸡精适量

【做法】

1、苦菊摘洗干净，把大蒜切成片。

2、苦菊去根切成段。

3、锅中注入油，下入蒜片爆香；倒入苦菊翻炒均匀；加入盐、鸡精快速翻炒至苦菊塌蔫即可。

三、老醋拌苦菊

生拌拌绿叶蔬菜是有技巧的，非常简单就可以有效避免出水皮蔫情况的发生，使绿叶菜上桌时甚至吃到最后依然保持鲜挺翠绿。

【食材】苦菊200克，花生米50克，陈醋1大勺，盐1/2小勺，香油1小勺，大蒜3瓣，枫糖浆2小勺

【做法】

1、苦菊洗净后用淡盐水浸泡15分钟，再次冲洗后去掉根和老茎，撕成段，沥干水分备用。

2、炸熟的花生米用厨房纸吸去多余的油脂，并充分冷却至酥脆。

3、大蒜压碎，与其他所有调味汁放在小碗中，最后加入枫糖浆或蜂蜜，搅拌均匀成调味料汁。

4、苦菊放进沙拉碗中，倒进调味汁，一双筷子分开，一手拿一根，从底部向上挑拌均匀；装盘，撒上花生米，几片胡萝卜装饰后立即上桌啦。

四、凉拌苦菊

苦菊味略苦，颜色碧绿具有抗菌、解热、消炎、明目等作用。在孕妇怀孕初期有呕吐症状是可以吃一些，凉拌苦菊，可以减轻呕吐的症状。

【食材】苦菊250克，蒜泥10克，醋10毫升，美极鲜10毫升，香油5毫升

【做法】

1、苦菊洗净控干水分。

2、蒜泥放入碗中，加醋和美极鲜拌匀。

3、浇在洗好的苦菊上拌匀；盛盘，再浇上少许香油即可。

苦菊除了凉拌外，还有哪些做法简单易学？

苦菊花和苦瓜一样，有一个“苦”字，但苦菊花比苦瓜好吃多了。生食也只是一点苦而已。平日里，我们最常见的古菊要出现在各种蔬菜沙拉中。高菊花不仅富含膳食纤维，而且是减肥、健身的好产品，高菊花含有多种氨基酸，各种氨基酸的比例均衡，构成优质蛋白质。同样，作为绿叶蔬菜，高菊花还含有丰富的钙、铁、锌、锰等微量元素。

苦菊花凉拌，清澈凉爽，但我们这里的人喜欢另一种吃法。这种吃法是各食堂必须点的招牌菜，比苦的菊苣拌更好吃，每次上桌都不够吃一盘。徐州人喜欢热敷。各种蔬菜，如芹菜叶、生菜叶、胡萝卜、土豆，可以用来蒸，蒸菜中可以混合大蒜醋汁，用来开胃。苦菊花不仅营养价值高，而且价格便宜。两块钱的苦菊花可以蒸大盘。蒸的时候最重要的是口感。蒸出来的菜团成一团，不好吃，湿的不好吃。那么今天，将和大家分享蒸的小技巧。

[热敷菊花]食材：2个苦菊花，面粉适量，大蒜，米醋，香油，辣椒油适量。

 1、准备两个苦菊花，两个苦菊花可以蒸大盘。

2、清除苦酒根、漂洗、黄叶，在勺子上调节件数。着急的话，用厨房纸吸水分。

3.烘干水分的苦菊花开始添加面粉，面粉多次少量加入，一次用手翻过来均匀混合。但是不用揉搓，把面粉量苦的菊花擀薄就行了。

4.多功能升降机锅开始烧水。这个锅是用来吃火锅的。因为有升降功能，所以蒸也很方便。

5.在蒸锅里铺上油纸，把拌好的高菊花放在上面，然后把多余的面粉抖出来。水开后，按上升按钮升高中间的升柱，然后放入蒸笼。

6、盖上锅盖，火蒸5分钟。苦菊花熟了，不用蒸太久。苦菊花不要再凉拌了，教食堂最受欢迎的方法，一盘上桌就不够吃了

7、蒸过的苦菊花迅速倒入盘子，用筷子摇散。大蒜切碎后，放入一勺米醋、一勺香油、适量辣椒油拌匀即可食用。

小贴士：

1.苦菊花洗净后必须擦干水分，用水分混合面粉。蒸锅前会长痘痘。

2.加一点面粉，不摇晃一次，均匀地散开，每片叶子都包一层薄面粉就可以了。

3.蒸时间不能太长，苦菊花太熟，蒸久了，叶子发黄，太软了，烂了也不好吃。

苦菊的吃法大全

苦菊的吃法:

1、做成凉拌的，非常好吃，还可以加点芥末，放在保鲜柜中冰一下，下面吃这道菜真的很爽，很过瘾，还可以加点生菜一起拌这吃，也的非常不错的一种食材搭配做法，我们最近比较流行的一道美食，就是健康维C。这道菜基本上每家饭店有有卖的，可能也有叫法不一样，不管是怎么做的，大家都可以放苦菊一起拌，但是这个名字叫苦菊，并不是大家想的和苦瓜一样的苦，这个并不苦！

2、下火锅，做配菜，最好是吃养生火锅，或者是清淡的火锅，放苦菊一起烫之着吃，是非常不错的，如果您的女孩子想爱美，一定要多吃这个菜哦！苦菊味感甘中略带苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。

3、清炒了，味道蛮不错的。清清淡淡的带有一丝苦味。清炒苦菊的做法非常简单，主要是注意火候，炒过了会影响口感的。

苦菊营养价值高，含有蛋白质、膳食纤维、维生素、烟酸、钙、磷、锌、铜、铁等营养成分。具有促进人体内抗体合成，增强机体免疫力，促进大脑机能的作用。苦菊中还含有丰富的胡萝卜素，能够维持眼睛和皮肤的健康，是经常用眼者最需要的营养元素。中医认为，苦菊性味苦、寒，具有抗菌、解热、消炎、明目、凉血、止痢等作用。

苦菊是一种中生阳性植物，生于山坡或山谷林缘、林下或平地田间、空旷处或近水处，海拔170-3200米。几遍全球分布。喜水、嗜肥、不耐干旱。喜潮湿、肥沃而疏松的土壤，从沙土到粘土、PH4.5–8.9之间的土壤上均能生长，但以微酸至中性沙堆土上生长最好。对干旱、土壤板结而贫瘠、原生草群密集或郁蔽度大于0.4的林地等环境，难以适应。