韭菜和什么做饺子馅好吃

1.扇贝是一种海鲜，味道鲜美、营养丰富，搭配韭菜包饺子非常好吃。扇贝的肉质鲜嫩，搭配韭菜的清香，调馅口感绝佳。扇贝的价格相对较低，几块钱就能买到一斤，而韭菜则能增加饺子的口感和味道。因此，扇贝和韭菜的搭配不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一种非常不错的搭配选择。

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韭菜素馅饺子馅做法大全

韭菜素馅饺子馅做法大全：韭菜配粉丝、韭菜配鸡蛋、韭菜配胡萝卜、韭菜配大白菜、韭菜配豆腐。

1、韭菜配粉丝。

用料：韭菜600g、烫好的粉条200g、鸡蛋400g、盐10g、味精10g、十三香2g、香油10g、小苏打6g。

韭菜配上粉丝做素馅是非常适合的，粉丝的口感的顺滑，并且具有一定的Q弹口感，加上韭菜的不同顺滑口感以及强烈的韭菜味道，搭配起来是非常适合的。并且粉丝给人的饱腹感比较强，搭配起来做馅的话，非常适合成为包子、饺子等主食的馅料。

2、韭菜配鸡蛋。

用料：韭菜500g、鸡蛋3个、食用油适量、香油20g、盐10g、十三香8g、饺子皮600g。

鸡蛋也是非常适合与韭菜一起搭配做素馅的食材，鸡蛋本身是带有蛋香气味的，并且口感也十分的顺滑，辅助韭菜的味道和口感，可以更加提升韭菜素馅的味道和口感。

3、韭菜配胡萝卜。

用料：中筋面粉300g、温水160g、胡萝卜130g、韭菜230g、黑木耳（泡发后）50g、虾皮15g、盐6g、十三2g、鸡精2g、熟油15g。

胡萝卜也是可以制作成素馅饺子的，因为含有比较多的纤维素，不能够单独作为馅料，但是其可以搭配其他的食材或者辅料制作成成素馅饺子。而且胡萝卜颜色艳丽，味道清香甘甜，制作出来的素馅也是不错的。

4、韭菜配大白菜。

用料：韭菜400g，大白菜200g、鸡蛋两个，干贝40g，葱姜末适量、蚝油1勺，盐1小勺，胡椒粉一小勺。

大白菜则是跟韭菜差不多，可以搭配在一起，也是经常被用来制作素馅的一种食材，并且其还可以制作成各种口味，例如酸口的大白菜、咸口的大白菜等。而且大白菜味道也比较清香，无论是单独食用还是搭配其他食物一起食用都是不错的。

5、韭菜配豆腐。

用料：面粉500g、水250g、韭菜500g、鸡蛋2g、豆腐250g、盐少许、鸡精少许、花生油1勺。

韭菜搭配豆腐。其中豆腐也是比较常见的美食，松软可口，大豆蛋白也比较丰富，韭菜豆腐馅儿可以做饺子或者是做包子，在调制馅料的时候放上一把虾米，会呈现一股淡淡的海鲜味。

你爱吃韭菜馅饺子吗？你常用什么和韭菜搭配在一起包饺子？

非常爱吃韭菜馅饺子，我经常是换着样搭配韭菜馅饺子，

最常吃的韭菜馅搭配有几种：

韭菜鸡蛋饺子是我最喜欢吃的陷料，确实还可以加入更多的蔬菜，这样更有营养，最常见的一般是加入木耳，韭菜鸡蛋木耳馅的饺子，俗称素三鲜水饺非常好吃。另外还可以加入虾仁，虾皮等都非常美味。接下来详细的说几种韭菜鸡蛋水饺的好吃做法。

做法一，韭菜鸡蛋木耳水饺。

准备食材：

韭菜，鸡蛋，木耳，盐，鸡精，植物油，面粉。

烹饪步骤:

1.    面粉放入温水搅拌成絮状，和成一个均匀的面团，醒30分钟。

2.    木耳要提前30分钟泡发，泡好以后，先放入沸水中煮五分钟，捞出以后切成小碎沫备用。

3.    鸡蛋搅拌成鸡蛋液，放入四成热的油锅中炒熟，切成小碎沫备用。

4.    韭菜清洗干净，去掉黄叶，切成小段备用。

5.    把鸡蛋和木耳放在一起，放入盐，鸡精，植物油搅拌均匀。

6.    面醒好以后再均匀的揉一下，搓成长条，切成大小均匀的剂子，擀成中间厚四周薄的面皮，再包饺子之前，再把韭菜放入木耳鸡蛋中搅拌一下。

7.    把皮里面包上馅料，包好水饺以后，锅里放入清水，大火烧开，放入水饺，盖上锅盖，大火煮到水饺起来为止。

8.    然后再加入一点凉水，再开锅，重复两三次以后就可以捞出，放在盘中。

9.    搭配蒜泥，醋一起食用，效果味道最好。

做法二，韭菜鸡蛋虾仁水饺。

做法和韭菜木耳鸡蛋的是一样的做法，只是把虾仁提前去洗干净，然后用牙签把虾仁里面的虾线去掉，这样避免虾仁味道非常腥。把虾仁切成小块，与韭菜鸡蛋搅拌成馅料，这样再去包水饺，出来的味道也非常的新鲜，非常好吃，也是我非常爱吃的一个馅料。

第三种就是韭菜鸡蛋虾皮馅的。

虾皮味道是非常咸的，而且买的时候最好是买无盐的虾皮，这样以免做出来的水饺味道太咸，如果是带咸味虾皮可以先用清水浸泡一下，然后再与韭菜鸡蛋混合在一起，这样做出来的水饺也是非常美味的。

以上就是我经常吃到的水饺馅料，味道不错

特别提示一下：韭菜做馅包饺子，不论搭配其他什么配料，韭菜切好后一定需要先用油拌一下，这样调馅包饺子时韭菜就不会出汤。

调韭菜馅不出水的方法：韭菜洗净晾干水份，切碎，淋上食用油调匀，再加别的馅(肉、鸡蛋)等，加盐，沿一个方向搅匀，这样油先锁住韭菜里的水，再加盐就不会出水。

韭菜能和什么搭配做馅

1、粉丝：韭菜配上粉丝做素馅是非常适合的，粉丝的口感的顺滑，并且具有一定的q弹口感，加上韭菜的不同顺滑口感以及强烈的韭菜味道，搭配起来是非常适合的。

2、鸡蛋：鸡蛋是非常适合与韭菜一起搭配做素馅的食材，鸡蛋本身是带有蛋香气味，口感顺滑，辅助韭菜的味道和口感，可以更加提升韭菜素馅的味道和口感。且鸡蛋的营养价值不低，其加入到韭菜中，可提升整个素馅中的营养价值。

3、豆腐：把豆腐切成豆腐丁和韭菜搭配，放盐、葱、姜、油和五香面即可，豆腐爽口嫩滑，韭菜清香，是很不错的搭配。

4、虾仁：馅料只需韭菜、虾仁、姜丝、植物油即可。虾仁韭菜馅的饺子，韭菜鲜味十足，虾仁爽口弹牙。

5、方瓜：方瓜营养丰富，含有丰富的瓜氨酸、精氨酸、天门冬酸、多种不饱和脂肪酸以及多种微量元素。味道鲜美，让人回味无穷。

6、胡萝卜：胡萝卜一般不单独作为馅料，但是其可以搭配韭菜制作成素馅饺子。而且胡萝卜营养价值高，含有大量的胡萝卜素等维生素，颜色艳丽，味道清香甘甜，制作出来的素馅味道也很好。

7、大白菜：可以制作成各种口味，例如酸口的大白菜、咸口的大白菜等。而且大白菜含有的纤维素比较高，味道也比较清香，与韭菜搭配别有一番风味。