普罗旺斯炖菜

普罗旺斯炖菜是一道来自法国南部普罗旺斯地区的经典菜品。它通常由西红柿、洋葱、大蒜、青椒、茄子、南瓜和香草等多种蔬菜烹制而成，呈现出丰富的色彩和香味。传统上，普罗旺斯炖菜一般搭配面包或米饭食用，是一款营养丰富而美味的素食佳肴。

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普罗旺斯炖菜是前菜吗

是的。普罗旺斯炖菜是一道法国传统菜肴，以番茄、洋葱、大蒜、橄榄油、香草和其他蔬菜为主要材料，通常与面包或饼干搭配食用，通常被归类为前菜或开胃菜。普罗旺斯炖菜是一道来自法国普罗旺斯地区的传统菜肴，主要原材料包括番茄、洋葱、青椒、茄子、西葫芦、土豆、大蒜等。普罗旺斯炖菜不仅美味可口，还富含各种维生素和矿物质，是一道健康又营养的菜肴。

普罗旺斯炖菜的做法 普罗旺斯炖菜怎么做

1、线茄2根、红彩椒2个、黄彩椒2个、小瓜1个、番茄2个、洋葱1个、蒜半头、橄榄油、盐、现磨胡椒。

2、茄子切条，细的对半切，粗的切4半。红，黄彩椒去籽，切粗条。小瓜对半切后再切1.5cm-2cm厚片。番茄头顶划十字刀，放入煮沸的水中氽烫去皮，切大块。洋葱切大块。蒜切碎。铸铁锅烧热，放橄榄油爆香洋葱和蒜末。加入切好的各种材料兜抄。材料出水变软，加入番茄炒匀。加入盐和现磨胡椒拌匀，不够油的可以加些橄榄油。加盖中火焖煮20分钟，打开盖大火收汁，试味。盛起摆盘，在菜顶撒些香草碎装饰。冷热吃均可。

彩虹普罗旺斯炖菜

彩虹普罗旺斯炖菜    

准备食材:

茄子 xl、 红甜椒x1、两种颜色的西葫芦各x1、罗勒 一大把、番茄x2、盐和胡椒适量 、番茄意面酱一罐、橄榄油适量、胡萝卜x1、意大利混合香料 、洋葱大号半颗、百里香两三支 、大蒜5瓣

步骤:

红甜椒在火上烤黑

用锡纸包起来

放在一旁静置十分钟

洗掉表面焦皮并切块

胡萝卜、半个白洋葱切小粒小火炒10分钟左右

至洋葱变透明

倒入烤甜椒

翻炒一下

倒入一罐番茄意面酱

加两瓣大蒜、两支新鲜百里香、一勺意大利混合香草、盐和胡椒

翻炒一下

小火焖煮20分钟开盖煮至浓稠

加一把罗勒用料理机打成酱

均匀铺在烤碗底部

蔬莱切2-3mm的薄片

依次叠在底酱上

淋橄榄油，撒盐和胡椒摆上拍过的大蒜和几支罗勒叶

烤碗用锡纸包起来

下层150度，2.5小时

摘掉锡纸中层190度25-30分钟

普罗旺斯炖菜的常见做法？

材料

绿节瓜半条，黄节瓜半条，浅绿节瓜半条，茄子1条，洋葱半颗，牛番茄3颗，大蒜5片，盐2小匙，黑胡椒少许，百里香少许，橄榄油2大匙

做法

1、牛番茄清洗后切小丁（如不喜欢蕃茄皮也可将番茄划十字用热水川烫去皮）

2、洋葱去皮后切小丁，蒜头切末

3、热锅后倒入橄榄油，放入洋葱丁、蒜末爆香，再放入牛番茄丁拌炒，待番茄出水后，转小火炖煮至软烂，中途可加入少许水避免烧焦

4、蕃茄炖煮至软时，放入盐、黑胡椒、百里香，在继续炖煮5~10分钟，视蕃茄煮烂程度起锅备用

5、烤箱预热十分钟，上下火150度c

6、将茄子、节瓜清洗后切成3~4mm片状，取一焗烤盘将番茄酱料铺底，将所有片状蔬菜依序扑满烤盘，最后蔬菜淋上橄榄油、盐，烤盘上层盖上铝箔纸或烤盘纸，放入烤箱烘烤30分钟（务必铺纸避免蔬菜烤干）

7、烤至蔬菜表面出水且变软即可

【法国美食】普罗旺斯炖菜的做法？

1.把柠檬汁，胡椒粉，蒜粉，百里香，加些盐调制成汁儿。

2.鸡腿肉去骨，用调制好的汁儿涂抹鸡腿肉表面，稍加按摩腌制20分钟。

3.土豆、大蒜去皮和西葫芦、茄子全部切大片，彩椒去蒂切成条，洋葱，西红柿切成小块，将腌制好的鸡腿肉切成麻将大小的块儿。

4.锅中加入橄榄油，把蒜和洋葱放进去，小火煸出香味，放入西红柿炒出汁儿，剩下的食材统统放进去

5.锅中加500ml的水，盖上锅盖，小火炖半个小时。

普罗旺斯炖菜义大利面的美味做法？

材料

蝴蝶面300g水2000ml盐20g绿节瓜丁1条黄节瓜丁1条彩椒丁1颗茄子2条牛番茄丁1颗洋葱丁1/2颗蒜片1大匙义大利面酱100g高汤或清水200g盐适量糖适量胡椒适量

做法

1.茄子切长条、蔬菜切丁备用。

2.起油锅将茄子煎至上色后切成适口大小备用。

3.起油锅炒香洋葱丁与蒜片。

4.加入所有蔬菜丁拌炒（茄子除外）。

5.续加入百味来罗勒蕃茄义大利面酱与高汤，小火炖煮至蔬菜软烂，加入茄子烩煮至汤汁略收备用。

6.炖菜的同时煮义大利面，滚水加入盐巴，倒入百味来义大利蝴蝶面煮约5-6分钟后捞起。（因等会还要入锅与炖菜一起烩煮，所以无须煮至全熟，以免面体过于软烂）

7.将步骤6（面）加入步骤5（炖菜）翻炒至义面入味汤汁收干即可盛盘享用。

8.完成。

普罗旺斯炖菜脆的吗

不脆，普罗旺斯炖菜。听上去特别异域风情又浪漫的经典法菜。法国东南部的一道传统菜。简单操作易上手。配面包，配意粉，配米饭，都很合适。小盆友也会喜欢。因为底下是一层浓浓的番茄酱

法式普罗旺斯炖菜在法餐中算什么

农民的炖菜。普罗旺斯炖菜色彩绚烂，这道菜是一道法国南部农民的炖菜，就是把各类新鲜的蔬菜炖在一起。普罗旺斯位于法国东南部，是一个濒临地中海的蓝色海岸，是薰衣草的故乡，该地出产优质的葡萄酒。

法国特色美食

法国特色美食有普罗旺斯炖菜、布列塔尼白菜包肉、可丽饼、勃艮第炖牛肉、维尔猪肠、法棍等。

1、普罗旺斯炖菜

这道菜是以番茄、节瓜、洋葱、青椒等各种时蔬加上香料煎过后炖煮而成。

2、布列塔尼白菜包肉

一般用洋白菜包裹兔肉，和栗子长时间煨烘。这是一道典型的布列塔尼风味家常菜，是以前农民农忙季节随身带的便当。主要包括猪肉，配菜则是土豆。

3、可丽饼

以小麦粉制作，内部可选配料。咸味可丽饼的配料通常是火腿、奶酪、鸡蛋、吞拿鱼等；甜味可丽饼的配料有黑巧克力、榛子巧克力酱、香蕉、柠檬汁、栗子酱等。

4、勃艮第炖牛肉

用红葡萄酒做基础，配本地的高品质牛肉文火慢炖。肉汤里还有土豆、蘑菇、洋葱等配菜，是非常著名的一道主菜。

5、维尔猪肠

做法是将调味的碎猪肠填灌进肠衣后整个烟熏和经过长时间的烹饪。上好的维尔猪肠是手工制作，与其他肉肠相比略油润。

6、法棍

麦香浓浓的法棍皮脆内里韧，切好夹上生菜火腿和奶酪，一口下去齿颊留香。

以上内容参考：百度百科‐普罗旺斯炖菜Ratatouille

以上内容参考：百度百科‐法棍面包

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