御茶膳房月饼

御茶膳房月饼是一种传统的广东月饼，历史悠久，制作精细。御茶膳房月饼外皮薄而酥，内馅鲜美，有多种口味可供选择，如豆沙、莲蓉、五仁等。制作过程需要耐心和技巧，先将馅料煮至浓稠，再经过多次搓揉、搓成细条状，再进行包裹和烘烤，最后呈现出金黄色的外皮和香甜的口感。御茶膳房月饼已成为传统文化的一部分，每年中秋节期间，人们会赠送月饼以表达感激和祝福。

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御茶膳房月饼

御茶膳房月饼，北京御茶膳房食品有限责任公司经营的一款零食。

北京御茶膳房食品有限责任公司，是经故宫博物院特许经营创办的皇家礼食文化公司，且授予“故宫督造”的印章。公司成立六年多来，已逐步建立起集研发、生产、销售、售后服务为一体的管理体系，为您提供高质量、人性化的优质服务。

目前，主要经营御、茶、膳、房四大传统文化系列产品。

御：经营故宫督造的各种文化礼品及仿皇家的各种食器，如宫廷书画、宫廷瓷器、玉器及各类宫廷文化礼品。

茶：主要是皇家茶文化及各种贡酒、贡茶、拜师茶、婚喜茶、铁观音、龙井、碧螺春、普洱茶等。

膳：主要是各种节令食品，月饼、粽子、年糕、元宵及各种喜庆食品，如寿桃、喜饼、状元饼和各种宫廷小吃。

房：经营帝后养生的各种滋补产品如八旗护元汤、青藏虫草王、极品燕窝等。

“御茶膳房”代表清朝皇室宫廷御膳的风味特色，主要是由三种各具风味的地方菜系发展而成的。

第一种是满族菜。满族早期为游牧生活，牛、羊、马等肉类便成为一般常用的食品原料。满洲贵族入主中原以后，清宫内府的厨师利用这些原料加以改良，从而形成一种独特的风味。

第二种是山东菜。本来北京的饮食没有什么特色，明朝都城移到北京时，宫廷中的厨师大多来自山东，因此山东风味便在宫中普及开来。此后，宫廷饮食便以山东风味为主沿袭下来。

第三种是苏杭菜。乾隆皇帝数次巡行江南，每次都到苏杭等地。乾隆皇帝对苏杭菜点都十分欣赏，下令编菜谱，从此苏杭菜便在宫中流行起来。

宫中主要食品是饽饽。饽饽是清代宫廷饮食中最富民族特色的食品，在清代宫廷饮食生活中。

御茶膳房中秋月饼,传统手工工艺、宫廷专用模具、皇家秘制馅料、传统文化包装。

御茶膳房属于什么档次

御茶膳房属于比较上档次的餐饮品牌。

御茶膳房品牌隶属于北京汇力发食品工业有限责任公司，北京汇力发食品工业有限责任公司从1996年成立，是北京第一家按照顾客意愿，采用现场制作的方式，将蛋糕、西饼、面包等西方食品引入寻常百姓家的食品公司，并首次将开架自选、连锁经营、统一品牌等西方先进的企业管理模式用于饼屋的经营。

御茶膳房本着合作共赢、传承中国礼食文化的经营理念，如行业清流一般，为有意向经销或代理的客户提供细心的讲解、诚挚的合作。

产品介绍

主要经营御、茶、膳、房四大传统文化系列产品。

御：经营故宫督造的各种文化礼品及仿皇家的各种食器，如宫廷书画、宫廷瓷器、玉器及各类宫廷文化礼品。

茶：主要是皇家茶文化及各种贡酒、贡茶、拜师茶、婚喜茶、铁观音、龙井、碧螺春、普洱茶等。

膳：主要是各种节令食品，月饼、粽子、年糕、元宵及各种喜庆食品，如寿桃、喜饼、状元饼和各种宫廷小吃。

房：经营帝后养生的各种滋补产品如八旗护元汤、青藏虫草王、极品燕窝等。

北京月饼十大名牌

北京月饼十大名牌如下：

1、稻香村。

北京稻香村，始建于1895年，因此在阅兵市场上具有非常悠久的历史。与其他月饼品牌不同之一，就是他主要经营的是南味食品，所以说收到了很多人的喜爱。在稻香村你不仅仅可以吃到月饼，而且可以吃到各种各样的中西糕点，甚至是熟食制品，也是非常好吃的，因此在北京稻香村已经成为了一个招牌。

2、宫颐府月饼。

宫颐府食品主要生产的是各种中西糕点以及桃酥等等，在市场上可能没有稻香村有名，但是在北京的话可以说是一个非常知名的品牌。宫颐府最近非常注重食品的安全问题，因此他家的质量都非常的新鲜，大小均匀，吃起来绝对是同一种风格。

3、美王月饼。

提到美王月饼，第一时间肯定是想到的，五仁金腿月饼吃起来口味独特，而且浓香美味，在市场上就有很高的口碑，只要吃过美王家的月饼都是赞不绝口。而且美王月饼曾经获得多次大奖，因此它的销量是非常高的。

4、全聚德月饼。

全聚德这款月饼礼盒，十饼七味，满足更多味蕾需求，甄选品质原材料，皮薄馅多，口感细腻绵密，甘香回味，月饼花纹精致，色香味俱佳。

5、东来顺月饼。

这款月饼礼盒，上下两层提包式设计包装，高端大气，6种口味8块月饼，经典五仁口味，味香有嚼劲，甜度适中且不油腻，清真口感。

6、桃李月饼。

这款月饼礼盒，饼皮和馅料精心配比，皮薄馅厚，浓郁醇香，一口咬下去满满幸福感，口感层次丰富，饼皮松软，色泽金黄诱人。

7、御茶膳房月饼。

这款月饼礼盒，八形八味十五饼，月饼皮酥松软，多种口味的内馅用料扎实，香甜适中不油

腻，一囗下去软糯甘甜，细腻美味。

8、中之杰月饼。

中之杰这款月饼礼盒，5味6饼，包含果多馅大的五仁月饼，细腻甜香的红豆月饼，酥香真果肉的核桃枣蓉月饼，酸甜轻负担的山楂月饼和醇香黑芝麻月饼，多种京式囗味混搭。

9、老鼎丰月饼。

以乾隆御赐、糕饼家果匠铺的点心，觉得风味城绍兴巡访时，一次品尝一乾隆皇帝二下江南时，在古独特，欣悦提起御笔，钦赐老鼎丰是冰城名片、龙江特点传遍大江南北。

10、好利来月饼。

创建于1992年，国内焙烤行业知名品牌，以蛋糕等饼店连锁系统和月饼等包装食品制造系统为核心业务的食品企业。

北京两批次月饼分别是什么？

1、北京青年报记者从市食品药品监管局获悉，今年本市中秋、国庆前夕，市食品药品监管部门全面加大了食品药品安全检查力度，覆盖食品药品生产、流通和食用全环节。市民关注的中秋月饼总体安全状况良好，抽检中发现2批次不合格月饼，食药监部门已立案查处。

2、分别是：位于大兴区的乐购特易购商业（北京）有限公司金星路分公司销售的“老味月饼（伍仁月饼京式）”，生产企业是河北省廊坊市兆龙食品有限公司，生产日期是2018-08-03，菌落总数超标。位于海淀区的北京御茶膳房食品有限责任公司第一零售分店销售的“南五仁月饼（苏式果仁类）”，生产企业是北京喜寿盈堂食品有限责任公司，委托生产企业是北京御茶膳房食品有限责任公司，生产日期是2018-08-20，霉菌超标。

标价499，实付1099元？

距离今年中秋节不足一个月，各式各样的月饼礼盒开始在线下商超、电商平台等渠道上线。近日，中新经纬调查发现，目前市场上，有不少月饼礼盒的售价在500元监管红线下徘徊，部分商家更是大打“擦边球”，将礼盒标价定为499.99元，但运费却高达600元；甚至还有商家在线下偷偷卖着价格高达2000元的月饼礼盒。

标价499元实付1099元？

今年6月，国家发展改革委、工业和信息化部、商务部、市场监管总局联合发布《关于遏制“天价”月饼、促进行业健康发展的公告》（下称《公告》），明确鼓励经营者生产、销售物美价廉的盒装月饼，提出对单价超过500元的盒装月饼实行重点监管；经营者应当将销售单价超过500元盒装月饼的交易信息，妥善保存2年，以备有关部门依法查核等。而，中新经纬在实际调查中却发现，不少商家为了规避上述《公告》，在价格上打起了“擦边球”。

8月15日，中新经纬在某电商平台上搜索“月饼礼盒”，并选择价格从高到低排序，结果发现不少月饼礼盒标价为499.99元，距离500元监管红线仅有一分钱之差，不过仅有个别商品显示有人付款，多数礼盒月销量为0。国家不允许月饼（礼盒）零售价超过499.99元，厂家比我们更害怕这个规则。”某店铺客服人员介绍，其店内一款标价为499.99元“新冠”牌月饼礼盒（1750克），厂家零售价为498元，而去年，该礼盒的零售价达1000多元，店内卖800多元。

值得一提的是，有月饼礼盒的实际成交价要远高于标价。中新经纬在某礼品店铺内看到，一款由四川天伦食品有限公司生产的“天伦”牌月饼礼盒（1540克），标价为499.99元，但需要消费者另外支付600元运费，算下来该礼盒的售价高达1099.99元。该店铺客服人员称，这款礼盒的实际价格不止499.99元，按标价卖的话亏本，600元运费就是用来补差价的。他还提到，这款礼盒就不应该在电商平台上卖，只能在线下卖，之所以不能按照实际售价来标价，是因为“国家规定”。

将高价月饼礼盒转到线下卖，似乎已成为部分线上商家的“共识”。中新经纬在另一电商平台上看到，一家专门售卖各类食品礼盒的店铺中，不少月饼礼盒的标价为499元、498元，当被问及是否还有更高档的月饼礼盒时，该店铺工作人员明确称“有”。

“今年有规定线上不能卖500元以上的月饼礼盒，但我们线下是有的。线下的月饼礼盒各个价位的都有，高端的500元-2000元左右。”该工作人员称，其店铺没有线下店，消费者若是想购买高价月饼礼盒，可以通过添加微信获取产品报价单，支付的时候可以选择微信支付或者是对公转账原标价588元的礼盒

临时降到498元？

事实上，不止是线上，线下商超也有部分月饼礼盒的售价在500元左右。

8月15日，中新经纬在北京某精品超市看到，商家已布置好月饼展销专区，供消费者选购，多数月饼礼盒的售价在100元-300元之间，但也有一些月饼礼盒的价格接近500元，部分甚至更高，但与其他价位的月饼礼盒相比，口味上并无独特之处，从外观上看到仅体现在包装更豪华、净含量更高上。

其中，美心旗下一款“七星伴明月”月饼礼盒，售价为578元，会员价为543元，净含量为1350克，内含8个月饼，口味包括白莲蓉、蛋黄等，平均算下来，单个月饼价格超过了67元。销售人员称，该品牌还有200元、300元价位的月饼礼盒可以选择，上述礼盒售价较高是因为净含量更高。新经纬还在该超市内看到，御茶膳房、锦华等品牌部分月饼礼盒的售价虽未超过500元，但也高达499元、498元。其中锦华815盛享装礼盒（1640克），分为上下两层，上层含9个月饼，下层则是一些果仁和糕点。“今年只能卖500元以内，这款月饼礼盒刚到的时候我们本来是标588元，现在降到了498元。”

在武汉某连锁商超内，月饼礼盒的售价也多在100元-300元之间，冠生园旗下一些月饼礼盒售价稍高一些，其中一款“秋意明月”月饼礼盒（1440克）售价578元，另一款“国粹”月饼礼盒（2310克）更是高达768元。该商超内销售人员称，不同月饼礼盒的口味馅基本上都差不多，卖的就是品牌和包装。

平均生产成本仅70元左右？

“月饼的利润很高，通常情况下，一盒月饼的生产成本不会超过70元，里面的水很深，有些厂家的毛利率能高达几倍。”广东省食品安全保障促进会副会长、食品产业分析师朱丹蓬在接受中新经纬采访时表示。

国家发展改革委有关负责人在接受媒体采访时也曾介绍，根据国家发展改革委成本调查以及行业组织、电子商务平台数据，从多年市场情况看，盒装月饼平均生产成本70元/盒左右，单价200元以下的盒装月饼销售占比达80%以上，单价500元以上占比约1%。

中新经纬注意到，目前A股上也有部分上市公司主营业务涉及月饼生产及销售，包括元祖股份、广州酒家、桃李面包等。而据广州酒家财报，2021年，该公司月饼系列产品的毛利率高达56.46%，报告期内实现收入15.21亿元，为其贡献了近四成收入，同时也是该公司毛利率最高的产品。

你认为月饼的正常价位应当是多少？

月饼的正常价格应该在1块到10块之间。

月饼寓意团圆，也应该是明朝开始有文字记载的。如果综合明朝有关月饼与中秋节民俗的资料来看，应该能够看出月饼取意团圆的历史轨迹：中秋节祭月后，全家人都围坐一起分吃月饼月果（祭月供品）。因为月圆饼也圆，又是合家分吃，所以逐渐形成了月饼代表家人团圆的寓意。

每年在月饼黄金销售季，生产商家在包装上“争奇斗艳”，极尽奢华之能事，月饼价格也普遍水涨船高，让普通消费者望而却步。这种季节性食品的过度包装不仅将成本转嫁给了消费者，更带来了大量不必要的环境污染和资源浪费。一番佳节盛宴落幕、消费者吃完了月饼之后，剩下的大量“美丽包装”随即沦为垃圾，给环境带来严重污染。

在选择中秋月饼的时候，望、闻是必不要少的，高品质的月饼，形态应是表面和侧面圆边略微外凸，纹印清晰，无漏馅现象。从颜色上看，好的月饼表面呈有光泽的金，侧面部分饼皮呈乳，饼皮表面没有气泡，底部周围没有焦圈。

花好月圆人团圆，中秋节快来了，大家走亲戚送礼都送些啥？

送礼是个技术活，在中国的人情社会，这种传统佳节更是维护人情活络关系的重要节点；尤其是公司层面都会给渠道送点东西，最好是能投其所好，但是这种佳节送月饼也绝对不会出错。好不好吃不重要，但是一定要让别人看着很高档，上层基本上都是好面的是不，下面推荐几款格满满价格始终的中秋礼物↓↓↓ 【哈根达斯】花好月圆月饼即使是政企领导每年吃五仁月饼也吃腻了吧！也会希望换个口味，那我强烈推荐这款哈根达斯冰淇淋月饼；虽然已是金秋但是气温依旧炎热，来伊份哈根达斯月饼冰淇淋绝对记住你而且还有面儿整体包装也很精致时尚，以及这个兑换券都是这么年轻时尚，感觉送女朋友/闺蜜会比较好*因为是冰淇淋需要线下配送，现在买的卖家发的都是纸质券需要自己兑换，不过这个券的颜值也是超级高啊，送男女朋友闺蜜也是超级合适的啊左：多种系列可供选择；右：别以为是钱包，其实只是用来装兑换券的而冰淇淋有九种口味选择，也是诚意满满，兑换也很方便可以自己去店里自提也可以要求送货上门；袋子里面是真的放了干冰刚拿到手不要直接进去哈根达斯 花好月圆 定制款 冰淇淋月饼券 中秋送礼 教京东¥338.00去购买【功德林】无添加蔗糖铁盒月饼大上海的特产老字号苏式月饼，外皮很酥脆无糖型的特别适合有糖尿病的老人吃，健康饮食嘛，现在什么都讲究无糖健康推荐豆沙味的传统老牌子送人也挂得住面，而且上海的糕点我觉得是集百家之长，反正还是很精致细腻的功德林 无添加蔗糖铁盒月饼礼盒520g 中秋苏式素月饼礼京东¥198.00去购买【广州酒家】火山清闲流心月饼口味非常多且稀奇，比如有咖啡味的、抹茶味的、焦糖味的，广州酒家也是老字号了，对于食材原谅方面也很放心，买来送长辈送领导都很合适，包装高级上档次，特有面儿流心月饼的话强烈推荐这家，食用中可以用烤箱稍微加热一分钟左右，流心暖暖的太回味了广州酒家 火山轻闲流心月饼礼盒400g 中秋月饼礼盒 松京东¥218.00去购买【小花样】“桂花酿月”桂花酒礼盒中秋流心月饼配饮桂花酒是从古至今的传统习俗，中秋氛围感嗨起来，这个中秋，送点不一样的！从外观到品质都超适合送礼的桂花酒礼盒，礼盒上有精致大气的中国风插画桂花梅子是6度，桂花黄酒是8度，更推荐桂花梅子酒2瓶不同口味的桂花酒+2个精致酒杯，推荐桂花梅子酒口感清爽，男女皆宜饮，桂花黄酒香醇怡人，也是大闸蟹的灵魂伴侣。中秋赏月饮桂花，甜于舌尖的桂花味，浓浓的中秋气息！【桂花酿月中秋礼盒】小花样桂花黄酒梅子酒果酒送父母淘宝¥138.00去购买【朕的心意故宫食品】中秋月饼礼盒之前只知道有只猫叫吾皇，后来知道了故宫也有食品，这样是放以前俺这等平民还没资格吃故宫的食品呢，说实话肯定有品牌溢价但是整体来说从包装盒口味都还是值得这个价格的，送政企领导还是比较OK的特色八角盒包装设计灵感源于故宫元素，每一份包装都是一份文化一份历史而且包装盒质量很OK，完全可以当做收纳盒朕的心意，还不谢恩！朕的心意故宫食品 中秋月饼礼盒 八角盒悦棠 400g京东¥248.00去购买每一块都是朕为你们打下的江山，一定要细细品尝，分享出去，哈哈哈【御茶膳房】月饼礼盒中秋节高档礼品先上包装，满满的宫廷风送人一定是很有面子的，月饼也是一层一层的，一共三层，还有一个超级大月饼；味道也是甜而不腻味道香醇很厚重，推荐豆沙和奶黄口味的御茶膳房月饼礼盒中秋节高档礼品广式白莲蓉蛋奶黄五仁¥545.00起【阳澄联合】大闸蟹中秋送礼这种活物还是送亲戚比较好，尤其是中秋和国庆一家人团聚的时候或者见对方父母聚餐肯定是能加分的；每年的蟹季九月份基本上开始吃螃蟹，最出名的也就是阳澄湖的螃蟹了收到的应该都是兑换券，提前一两天预约即可坐等收货；另外企业客户的话还可以定制logo，方正送客户也是合适的-----最后做个自我介绍-----我是家居领域的台灯答主，有台灯选购方面的问题欢迎滴滴~尽量24小时内回复一般酷先生6 次咨询5.0创蓝云智 运营4677 次赞同去咨询

月饼价格问题

中秋佳节未到，各式各样琳琅满目的节日礼盒已在大小商场粉墨登场。尽管两个月前国家等四部委联合下发公告，遏制近几年愈演愈烈的月饼过度包装之风，新的月饼强制性国家标准也于9月5日发布，规定包装成本应不超过月饼出厂价格的25%，但目前市场上销售的包括月饼在内的具有礼品功能的商品仍是“浓妆艳抹”，过度包装、搭售商品、天价礼品依然大行其道……

月饼：礼盒最贵9.5万元

京城各大商场看到，尽管出售的月饼礼盒售价以100至300多元为主，但其繁复、华丽的包装仍令人眼花缭乱。

与其它食品相比，月饼礼盒包装显然奢华得多，每块月饼至少有四层包装：由里到外塑料盒外加塑料袋、小盒、大盒、大纸袋，大盒里一般还有底垫、绸缎。记者注意到，几年前月饼礼盒内多用简装透明塑料纸包装的塑料刀叉，如今大都“穿”上精美纸盒装。今年面市的月饼包装盒虽少有木质的，但仍五花八门，有纸盒、塑料盒、铁盒、竹盒、织锦缎盒等。

市面上虽未见月饼礼盒中搭售酒、茶等其它商品，但也有厂家变换方式，改“内搭”为“外赠”。在朝阳门外的华普超市，一种巧克力月饼的促销广告上写着，买两盒月饼即可赠送一瓶红酒。

“超豪华”月饼则半遮半掩，犹抱琵琶半遮面。在北京一家位于繁华闹市的商场里，记者向“御茶膳房”月饼推销员询问其高档月饼的情况。推销员介绍，货架上摆出的高档礼盒是标价360元的“平步青云”，共有三层：第一层文官，一至九品(九种口味)；第二层武官；第三层，帝王月。还有一种“金砖月”，560元，是喷金月饼。记者问有没有更贵的，对方说，有，还没上货呢，若要的话可以订做。

记者索要了一张产品报价单，上至6800元的“贡饼”(一块900克重的喷金四黄鲍鱼月饼)，下至580元的“紫气东来C款”，共有12款高档月饼可供选择，大都配有景泰蓝刀叉、线装书、酒瓶酒杯、祈福盒茶等。更令人吃惊的是，报价单上，95000元的“飞龙九天九五之尊”以及28000元的“紫气东来紫檀食盒”也赫然在目。

茶叶：1克大红袍价差16倍

与“犹抱琵琶半遮面”的月饼礼盒包装不同，茶叶礼盒的豪华包装则显得底气十足。

记者在新东安市场一家茶庄看到，以红木盒作包装的标价1200元的300克花茶、标价2800元的300克碧螺春、标价12800元的50克大红袍(木制礼盒内装一套马来西亚锡制茶具)，均大大方方地摆在货柜里。一款内装两个景泰蓝茶筒(内装龙井、铁观音各100克)的礼盒非常抢眼，标价为1580元。此外，店内还有价格数十元至数百元的空礼盒出售。

在王府井百货大楼的茶叶柜台，一款50克的红木盒装大红袍摆在中间货架最显眼处，标价为13800元，而这里所卖最贵的散装大红袍标价为每500克8000元。是礼盒中的茶叶实乃上品，还是豪华包装令其身价陡增？不得而知。连卖茶叶的售货员都感叹，如今茶叶的价格，难说！

酒类：精装简装售价差5倍

国产名酒的包装也极尽豪华气派，许多都是用水晶玻璃瓶装酒。记者在一家大型商场看到一种国产名酒，1500毫升的精装礼盒售价为2760元，而同样的酒，简装的售价仅为458元！据介绍，一款售价7980元的千禧年酒卖得挺好，其水晶玻璃瓶内有飞龙玻璃造型。售货员说，前一天这里还卖了一瓶36000元的名酒。

在蓝岛大厦的酒类柜台前，看着各种各样木盒装的洋酒礼盒，记者向一位售货员了解洋酒在国外的包装情况。她说，洋酒在国外卖并没有礼盒包装。豪华包装是专为迎合中国消费者的，中秋节卖得较多。

随着全社会对月饼过度包装问题关注度的提高，一些酒类生产厂家包括商家在包装问题上似乎也谨慎起来。记者在华润万家生活超市看到，有的酒类展品礼盒中，原本放搭售品的凹槽中没了东西。在另一家超市，一种进口葡萄酒厂商正在进行连环买赠活动，赠品中有腕表、运动水壶等。推销员说，今年礼盒中不让搭这些东西了……

其它礼品：皮带也用木盒装

在一些商场，无论是9980元的血燕、虫草礼盒，还是1880元的12克装的虫草礼盒，涂有钢琴漆的木盒煞是耀眼。记者在贵友商场看到，两个著名品牌的男用皮带、钱包等200元以上的礼盒，都是木盒包装(见图四)。即使是纸盒包装，许多高档保健品、化妆品礼盒也“庄重”得很。往往一个硕大的包装盒，“实质内容”只有一点点……

转变消费观念遏制过度包装

针对月饼等礼品的过度包装和价格虚高问题，记者采访了中国消费者协会消费指导部主任王前虎。王前虎说，商品过度包装成风，与人们的消费观念、消费模式、社会心理等有非常密切的关系。过度包装的市场不是生产者、商人造出来的，而是社会风气推动的。中国人常把送礼看得很重，甚至把所送礼品价值的高低与对个人的评价等同起来。“不求最好，但求最贵”，折射出国人消费观念的偏差。

王前虎认为，消费者若用科学、合理的消费观念指导消费行为，一定会对市场产生巨大影响。今年高档月饼卖不出去，明年肯定不会有厂家愿意生产。消费者改变了跟风攀比的消费陋习，还商品本来价值，过度包装的礼品才不会有市场。

中秋节发什么福利？

也得看什么公司了，一般公司八月十五会发点月饼、花生油、鱼之类的 很少有发红包的，有的公司如果自己公司生产食品之类的，也许会发点本公司产的东西。

苏州中心美食推荐

1、雪花蟹斗

雪花蟹斗是苏州名菜，以蟹壳作为容器，蟹壳内放炒好的蟹粉，再覆上洁白如雪的蛋泡，撒上香菜、火腿末等加以点缀，色、香、味、形具备。

2、樱桃肉

樱桃肉是苏州的又一名菜，清朝时传入宫中，被记入清朝《御茶膳房档》。苏州樱桃肉颜色红亮如樱桃，肉面要切得如樱桃般大小，排列整齐，酥烂肥美，甜咸可口，樱桃的清香完全融入肉中。

3、酱汁肉

酱汁肉古时候叫酒焖汁肉，用红胭脂着色，后来用红米着色，改名为酱汁肉。它是以猪蹄筋为主料的一道卤菜，上口酥润、香味浓郁、皮懦肉软，肥而不腻、入口即化。

4、蜜汁火方

蜜汁火方是江浙菜，苏杭皆有。该菜以火腿、通心莲为主料，色泽鲜红、火腿酥烂、卤汁透明、滋味鲜甜。

5、松鼠鳜鱼

松鼠鳜鱼色泽金黄，形似松鼠，外酥里嫩，酸甜可口，是苏州菜的典型代表，是江苏十大名菜之一。

6、碧螺虾仁

碧螺虾仁以虾仁为主料，采用碧螺春为配料，虾仁色如白玉，茶叶点缀其中，入口鲜嫩弹牙，又带有茶叶的清香。

7、枣泥拉糕

枣泥拉糕是苏州冬春季节传统风味糕点，是典型的苏式糕点。选用上品红枣蒸熟碾成枣泥加入白糖猪油熬成汤汁，将糯米粉用之前的汤汁和匀，放入模具中蒸熟后取出晾凉即可。

8、酒酿饼

酒酿饼是苏州春季的时令点心，外表类似小月饼，最佳品尝时节是清明前后。酒酿饼用清酿酒来发面，馅料有荤素之分，品种主要是玫瑰、豆沙、薄荷等。酒酿饼熟食最佳，甜肥软韧，滋味分明。

9、糖粥

糖粥是苏州冬至时令的小吃，用红糖和小米煮成，汤汁黏稠，口感顺滑、味道清甜。