懂科普贵定云雾茶是什么类型的茶
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贵定云雾茶是一种绿茶。它产于中国贵州省铜仁市，因生长在高山云雾缭绕的环境中而得名。这种茶叶外形扁平挺直，色泽翠绿，口感清香甘醇，有着清爽的口感和独特的香气。
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云雾茶属于什么茶
云雾茶是绿茶的一种。
云雾茶因产于南岳衡山的高山云雾之中而得名，古称岳山茶。从唐代以来就作为向皇帝朝贡的“贡品”。主要生长在海拔800－1100米高度的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地带。这里气候温和、湿润，土壤含有丰富的有机质，适宜茶叶生长。
比较有名的云雾茶有灵山云雾茶，庐山云雾茶，英山云雾茶，云台山云雾茶，老山云雾茶。庐山云雾茶产于江西庐山，色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。
采摘与品质：
高山云雾采自早春的嫩芽叶，原料为一芽一叶、二叶，外形匀整翠谜棵享绿，微露锋苗;条索紧结卷曲，细嫩露芽。 一经冲泡，汤色嫩绿明亮，嫩香持久，滋味鲜醇悠长，品后口留余香。
茶其外形条索扁平，挺削如剑，色泽嫩绿、白毫披身;汤婚仔微色杏黄明亮，叶底色绿芽壮肉质叶形初展单一，大小均匀厂芳香浓放燥郁、持久，状似雪龙，采于春分前后，全年春、夏、秋三季均可采制，品质以明前茶为最优，因其清香持久，甘醇爽味，可谓茶中极品，多次被评为国家和省部级金质奖、名茶奖。
贵定云雾茶的茶树品种
贵定云雾茶选用的品种为当地苗族历代进贡珍品—鸟王群体种为主体原料，配以福鼎大白茶混制而成。该品种系贵州省优良的地方群体品种，枝半直立，叶长椭圆状披针形，绿色、茸毛多、茶叶肥大而重，属乔木型。鸟王种的自然品质优异以一芽一叶的茶为例：茶多酚31.67%，氨基酸2.18%，咖啡碱3.39%，水浸出物43.28，儿茶素114.66毫克/克。
贵定云雾的介绍
贵定云雾茶也叫鸟王茶，早在元、明、清时期就成为皇家贡品。康熙《贵州通志》（1673）年，《贵州通志》（1948）年等史书皆有“贵州各属皆产茶，贵定云雾山最有名”及“云雾茶为贵州之冠。岁以充贡”等记载。
云雾茶属于什么茶
云雾茶属于绿茶中的一种，相比于其它有名的茶叶，算是小众的，在很早之前是它生长于石壁之间，后被引入人工种植，茶叶芽肥绿润，香气清新持久，主产地在江西省九江市庐山，有帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染等作用。
云雾茶属于绿茶中的一种，相比于其它有名的茶叶，算是小众的，在很早之前是它生长于石壁之间，后被引入人工种植，茶叶芽肥绿润，香气清新持久，主产地在江西省九江市庐山。
云雾茶的功效与作用
云雾茶不仅风味独特，能怡神解泻、帮助消化、杀菌解毒、防止肠胃感染等功能，还能帮助我们提神醒脑，所以它的名气大有所涨。
云雾茶茶怎么喝
云雾茶要到四月份才会出芽，所以手工制作过程大致分为头次杀青、揉青、二次杀青、搓条、提毫、烘青等几道工序。
泡茶前都应该先烫杯，加入适量的茶叶，一般根据口味加减，水温保持在八十度左右，杯子侧壁加水，不会烫坏茶叶可以使茶叶转动，利于出香。
加满之后盖上杯盖闷四秒左右，茶汤清淡，宛若碧玉，味道似龙井但是更为醇香，还有兰花、板栗、豆花等自然的清香味，香气袭人，每一道茶都是经验累积掌握适当的时间和水温才能泡出茶的最好的味道。
云雾茶是什么茶?
白竹香云雾茶属于什么茶
是哪里的茶，一般云雾茶 都市绿茶
云雾茶是什么茶？是什么口感？好泡吗？ 100分
云雾茶属绿茶类名茶。
云雾茶因产于南岳衡山的高山云雾之中而得名，古称岳山茶。从唐代以来就作为向皇帝朝贡的“贡品”。主要生长在海拔800－1100米高度的广济寺、铁佛寺、华盖峰等地带。这里气候温和、溼润，土壤含有丰富的有机质，适宜茶叶生长。唐代陆羽的《茶经》说：“茶出山南者，生衡山县山谷”可见南岳云雾茶早负盛名。云雾茶，外形紧细，卷曲秀丽，开水冲后以色绿香浓、味醇、形秀著称。
比较有名的云雾茶有灵山云雾茶，庐山云雾茶，英山云雾茶，云台山云雾茶，老山云雾茶。庐山云雾茶产于江西庐山，色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。
特点：通常用“六绝”来形容庐山云雾茶 ，即“条索粗壮、青翠多毫、汤色明亮、叶嫩匀齐、香凛持久，醇厚味甘”。庐山云雾茶云雾茶风味独特，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。
泡制：云雾茶的泡制方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水、温度掌握在 80 ℃ 一 90 ℃ 之间，不加杯盖，茶叶刹时舒展如剪，翠似新叶。须臾，再加二遍水，在清亮黄绿的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攒动。品之，滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。每次续水，都不要待喝干再续水，而要当杯子中的水剩下四分之一的水时就续水，这样，虽多次冲泡，仍醇香绵绵。
功效：云雾茶中含有多种营养成分，如茶单宁、茶素、芳香油、蛋白质、维生素、色素、果胶、酶和矿物质等，并对人们产生兴奋、益智、消食、解腻、止渴、利尿、消除疲劳、降血脂、降血压、降胆固醇、减肥、增加抗辐射、抗癌、抗衰老等功效，是公认的健康食品之一。
最后说一句：喝茶每个人有每个人的口感，绿茶、红茶、黑茶各有所爱，都是好茶…
庐山云雾茶是什么茶
有两个换的地方吧 一个是用五份粗布换的 还一个是用一份霓霞线 你是不是点错了
湖南张家界云雾茶是什么茶
属于大庸地方产的一种专门供应旅游产品的绿茶
庐山云雾茶，是哪种茶叶，是不是绿茶？
云雾茶
云台山的云雾茶，以其色、香、味、形俱佳而跻身于太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。古时候悟正庵的僧人每年精心采制，只得二、三斤，秘不示人，视作珍茗，招待贵宾。具有“味醇、色秀、香馨、液清”而驰名遐迩。清海州知州唐仲冕也把它当作茶王“龙团风饼。”
据《宋史·食货志》记载；“海州榷茶之所。”榷茶是历代 *** 对茶叶实行征税、管制、专买的措施。宋景德二年 (1005 年 ) 朝廷向贩售海州茶叶的茶商发布征税诏书，因“海州茶善而易售，故入钱之数厚于他州。”另据《金史》载广四年三月 ( 章宗承安年，公元 1199 年 ) 于淄、密、宁、海、茅州，各置一方造新茶，依南方例，每斤为袋，值六百文。” 1921 年“树艺公司”产的云雾茶以其品质获南洋劝业会奖．目前，云雾茶的产地宿城的种植茶田计 300 亩，年产量达 200 担，云台山濒临黄海，气候温暖溼润。时常晓云末散，海雾又起。“云雾山中出好茶。”青翠欲滴的茶树经常笼罩在云雾山中，气温低，温差小，溼度大，芽叶柔嫩，焙炒时要节制锅温，抓、焙、搓、翻，全靠手上功夫。制成的茶大小匀整，条索蜷曲，形似细眉，而且蜂毫无损，色泽绿润，纯净可爱。
云雾、雨花、碧螺春同为江苏三大名茶，从上表可以看出云雾茶的氨基氮含量比碧螺眷、雨花茶少些，而儿茶素和咖啡碱含量最高，这是形成滋味鲜浓的重要因素。
云雾茶的品茶方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水、温度掌握在 80 ℃ 一 90 ℃ 之间，不加杯盖，茶叶刹时舒展如剪，翠似新叶。须臾，再加二遍水，在清亮黄绿的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攒动。品之，滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。每次续水，都不要待喝干再续水，而要当杯子中的水剩下四分之一的水时就续水，这样，虽多次冲泡，仍醇香绵绵。
1980 年，全省品茶会议上，连云港的云雾茶同南京的雨花茶、苏州的碧螺春、无锡的二泉银毫，列为江苏四大名茶。经化验，云雾茶的茶碱、茶丹宁、维生素的含量较高，有兴奋、强心、清火、收敛、利尿、消炎、杀菌等功用。适量饮用，能恢复精神神疲劳、增进记忆，使人意惬神清，并能帮助治疗腹饱胀闷，消化不良等症。揉晒的生茶可保存十年以上，年代愈久，疗效愈佳。近年来，连云港的云雾茶在广州交易会上重新出现，受到日本、新加坡和欧美一些国家热烈欢迎和赞赏
属于绿茶
什么样的茶是高山云雾茶
云雾茶属绿茶类名茶。一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。以一芽一叶为初展标准，长约3厘米。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。比较有名的云雾茶有庐山云雾茶，英山云雾茶，云台山云雾茶。庐山云雾茶产于江西庐山，色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。庐山云雾茶，古称“闻林茶”，从明代起始称“庐山云雾”。 巍峨峻奇的庐山，自古就有“匡庐奇秀甲天下”之称。庐山在江西省九江市，山从平地起，飞峙江湖边，北临长江，甫对鄱阳湖，主峰高耸入云，海拔1543米。山峰多断崖陡壁，峡谷深幽，纵横交错，云雾漫山间，变幻莫测，春夏之交，常见白云绕山。有时淡云飘渺似薄纱笼罩山峰，有时一阵云流顺陡峭山峰直泻千米，倾注深谷，这一壮丽景观即著称之庐山“瀑布云”。蕴云蓄雾，给庐山平添了许多神奇的景色，且以云雾作为茶叶之命名。 庐山云雾茶不仅具有理想的生长环境以及优良的茶树品种，还具有精湛的采制技术。在清明前后，随海拔增高，鲜叶开采朔相应延迟到“五一”节前后，以一芽一叶为标准。采回茶片后，薄摊于阴凉通风处，保持鲜叶纯净。然后，经过杀青、抖散、揉捻等九道工序才制成成品。 由于后天气候条件，云雾茶比其它茶采摘时间晚，一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。以一芽一叶为初展标准，长约3厘米。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品，以“味醇、色秀、香馨、液清”而久负盛名。畅销国内外。仔细品尝，其色如沱茶，却比沱茶清淡，宛若碧玉盛于碗中。若用庐山的山泉沏茶焙茗，就更加香醇可口。 风味独特的云雾茶，由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响，形成其叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多等特点，不仅味道浓郁清香，怡神解泻，而且可以帮助消化，杀菌解毒，具有防止肠胃感染，增加抗坏血病等功能。朱德曾有诗赞美庐山云雾茶云：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法”。 据载，庐山种茶始于晋朝。唐朝时，文人雅士一度云集庐山，庐山茶叶生产有所发展。相传著名诗人白居易曾在庐山香炉峰下结茅为屋，开辟园圃种茶种药。宋朝时，庐山茶被列为“贡茶”。 英山云雾以其条索紧细、色泽嫩绿、清香宜人深受欢迎，早在唐代就是宫廷贡品。 湖北省英山县位于大别山主峰侧旁，海拔高，溼度大，气温适宜，家家户户古来就有种茶习惯。近年来，按照现代生态农业生产要求，进行规模化种植，规范化加工，其产品被国家认定为全国首批无公害生态农业示范产品。。1987年湖北茶叶评比，9项名茶英山囊括5项，以后更是在全国履获名茶评比优胜。其云雾系列产品主要有“春笋”、“春蕊”、“春茗”、“碧剑”、“龙特”。茶叶现已成为英山县主要商品之一。自1992年4月起，英山县将每年的农历谷雨定为茶叶节，以后年年举办。每年茶叶节，中外茶商蜂拥而来，茶叶拍卖价曾创全国茶叶斤价颠峰——每公斤“春笋”单价高达3.96万元。2002年全县茶叶总产量达到了900万公斤以上，居全国第三、湖北省第一。湖北兴山也盛产云雾茶，兴山县与国家原始森林大神农架毗邻，有海拔1200~1500米的高山，常年云雾缭绕，土壤肥沃，失态环境得天独厚，兴山拥有云雾茶的极佳生长环境。 云台山云雾茶，以其色、香、味、形俱佳而跻身于太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。古时候悟正庵的僧人每年精心采制，只得二、三斤，秘不示人，视作珍茗，招待贵宾。具有“味醇、色秀、香馨、液清”而驰名遐迩。清海州知州唐仲冕也把它当作茶王“龙团风饼。” 据《宋史·食货志》记载；“海州榷茶之所。”榷茶是历代 *** 对茶叶实行征税......
云雾茶的功效？
云雾茶的功效主要有下面几样：抗衰老作用 抗癌症作用 茶叶的防治糖piss病作用 茶叶的减肥健美作用 茶叶的防治龋齿作用 茶叶的杀菌止痢作用 茶叶的清热降火作用云雾茶的功效 如果还有什么不明白的话可以问我，也可以去友评互动浏览器上搜索答案 yourbin
喝了庐山云雾茶有什么好处？
庐山云雾茶功效一
庐山云雾茶中带有的茶多酚是人体自由的清除剂，它具有很强的抗氧化性及生理活性。常饮可以起到延缓衰老作用。
庐山云雾茶功效二
可以使人振奋精神消除疲劳，有增强思维和记忆能力，促进新陈代谢。还能降低脂肪帮助肠胃消化。夏季饮云雾茶还能防暑降温。
庐山云雾茶功效三
庐山云雾茶能 *** 肾有利尿解乏作用。能排除尿液中的过量乳酸，提高肾脏的工作效率，减少肾脏中的有害物质的带留时间。增强抗坏血病也是享誉海内外。
云雾茶和普洱茶哪个好？（区别）
一个是绿茶，一个是普洱茶，从茶叶分类上说就不同啊。你要问的是哪方面的区别？从功效来说，是各有侧重。不过我一直认为，茶叶作为一种保健饮品，归根结底却还是一种饮品，适合自己的口感就是最好的。生普洱的话建议不要喝太新的，内含物质太丰富了，性质比较寒，不习惯的话可能会胃痛什么的。放上几个月再喝好些。
高山云雾茶属于绿茶吗？
高山云雾茶属于绿茶，绿茶是一个总称，云雾茶是绿茶中的一种。
之所以称之为云雾茶，主要是茶园的海拔高，茶叶种植的年数长，光照充足，采摘时间较晚。茶叶冲泡香味和口感比丘陵，平原的茶叶口感好很多。一般茶山海拔有650-800都可以算云雾茶。
高山雨雾茶一般在谷雨后至立夏之间方开始采摘。以一芽一叶为初展标准，长约3厘米。成品茶外形饱满秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。比较有名的云雾茶有庐山云雾茶，英山云雾茶，云台山云雾茶。庐山云雾茶产于江西庐山，色泽翠绿，香如幽兰，昧浓醇鲜爽，芽叶肥嫩显白亮。
喝茶之所以能对身体有着很多益处，主要是因为茶叶中富含有很多对我们人体有益的物质，比如茶叶中的茶多酚类、茶色素类、茶多糖类、维生素和氨基酸、咖啡碱多类等。
扩展资料
绿茶主要品种
英山云雾茶；西湖龙井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；兰馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春；中岳仙茶；剑叶；马边云雾茶；日照绿茶；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；六安瓜片；信阳毛尖；狗脑贡茶；云雾毛尖；曾侯银剑；大悟绿茶；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶。
峨眉竹叶青；峨眉春语；汉家刘氏茶；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；黎平雀舌；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；雪水云绿；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶。
双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙顶；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；岳西翠兰；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；桐城小花；舒城兰花；州碧云。
小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶。
文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽。
峨蕊牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄潭翠芽；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾。
花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针；桐城小花；英德绿茶；保靖黄金茶；白马毛尖；关山云雾；房县绿茶；神农绿茶。
高山云雾茶冲泡方式
高山云雾茶采用透明玻璃杯泡饮细嫩名茶，便于观察茶在水中的缓慢舒展、游动、变幻过程，称为“茶舞”。然后，视茶叶的嫩度及茶条的松紧程度，分别采用“上投法”、“下投法”。“上投法”即先冲水后投茶，适用于特别细嫩的茶，如庐山云雾等等。
先将摄氏75—85度的沸水冲入杯中，然后取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。在冲泡茶的过程中，品饮者可以看茶的展姿，茶汤的变化，茶烟的弥散，以及最终茶与汤的成象，汤面水气夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚，趁热嗅闻茶香，令人心旷神怡。
参考资料来源：
百度百科-绿茶（茶叶品种）
百度百科-高山云雾茶
我想知道云雾茶,是什么茶?
分类: 生活/时尚 >> 生活百科
问题描述:
我想知道云雾茶,是什么茶,有什么特色,＆其他的绿茶有什么区别
解析:
云雾茶
云台山的云雾茶，以其色、香、味、形俱佳而跻身于太湖碧螺春、南京雨花等名茶之列。古时候悟正庵的僧人每年精心采制，只得二、三斤，秘不示人，视作珍茗，招待贵宾。具有“味醇、色秀、香馨、液清”而驰名遐迩。清海州知州唐仲冕也把它当作茶王“龙团风饼。”
据《宋史·食货志》记载；“海州榷茶之所。”榷茶是历代 *** 对茶叶实行征税、管制、专买的措施。宋景德二年 (1005 年 ) 朝廷向贩售海州茶叶的茶商发布征税诏书，因“海州茶善而易售，故入钱之数厚于他州。”另据《金史》载广四年三月 ( 章宗承安年，公元 1199 年 ) 于淄、密、宁、海、茅州，各置一方造新茶，依南方例，每斤为袋，值六百文。” 1921 年“树艺公司”产的云雾茶以其品质获南洋劝业会奖．目前，云雾茶的产地宿城的种植茶田计 300 亩，年产量达 200 担，云台山濒临黄海，气候温暖湿润。时常晓云末散，海雾又起。“云雾山中出好茶。”青翠欲滴的茶树经常笼罩在云雾山中，气温低，温差小，湿度大，芽叶柔嫩，焙炒时要节制锅温，抓、焙、搓、翻，全靠手上功夫。制成的茶大小匀整，条索蜷曲，形似细眉，而且蜂毫无损，色泽绿润，纯净可爱。
云雾、雨花、碧螺春同为江苏三大名茶，从上表可以看出云雾茶的氨基氮含量比碧螺眷、雨花茶少些，而儿茶素和咖啡碱含量最高，这是形成滋味鲜浓的重要因素。
云雾茶的品茶方法也别具一格，沏茶时，最好先倒半杯开水、温度掌握在 80 ℃ 一 90 ℃ 之间，不加杯盖，茶叶刹时舒展如剪，翠似新叶。须臾，再加二遍水，在清亮黄绿的茶液中，似有簇簇茶花，茵茵攒动。品之，滋味醇厚，清香爽神，沁人心脾。每次续水，都不要待喝干再续水，而要当杯子中的水剩下四分之一的水时就续水，这样，虽多次冲泡，仍醇香绵绵。
1980 年，全省品茶会议上，连云港的云雾茶同南京的雨花茶、苏州的碧螺春、无锡的二泉银毫，列为江苏四大名茶。经化验，云雾茶的茶碱、茶丹宁、维生素的含量较高，有兴奋、强心、清火、收敛、利尿、消炎、杀菌等功用。适量饮用，能恢复精神神疲劳、增进记忆，使人意惬神清，并能帮助治疗腹饱胀闷，消化不良等症。揉晒的生茶可保存十年以上，年代愈久，疗效愈佳。近年来，连云港的云雾茶在广州交易会上重新出现，受到日本、新加坡和欧美一些国家热烈欢迎和赞赏
云雾镇观茶记（1）
慕春来，春来百花艳；
恨春短，百花凋零无艳香；
欲留春，一杯好茶收尽四季里。
2019年的春天姗姗来迟，虽说2018年底就有2019的新茶开采，但终归还是青涩了些，就像十一二岁的小姑娘，总差一点滋味。
2019年，贵州的天，总是绵绵阴与绵绵雨，偶尔还翻脸冰雹，茶园可就遭罪了。等待、盼望新茶的茶商、茶客、茶农们无不祈求天朗气清，和风煦日，这样的季节，茶树才是最阳光，茶叶才是最具态势的。
做茶新闻虽有半余年，但去茶山看采茶、制茶确是没有机会亲眼一睹。除开小时候跟着祖祖、奶奶、妈妈在自家菜园采摘茶叶的模糊印象外，对制茶一无所解。只知道茶好喝与不好喝，却不知采茶、制茶的艰辛。
上班的地方离火车站较近，一个比我长不了几岁的姐姐（小马）在附近的酒店开了个茶吧，常去她那喝茶，一来二去，也就熟络起来，成了朋友。19日去她店里，她惆怅找不到人跟着她去茶山收茶，想着茶山比较近，我也好奇茶叶的制作，想去亲自探访一番，遂答应陪着她去茶山看茶、收茶。
20日一早从贵阳出发，一个半小时便到了贵定云雾镇。自17年茶产业特别策划采访来过以后，这是第二次造访。相隔两年的云雾镇，变化很大，小镇商品房林立，易地扶贫搬迁已入住。小镇虽小，但因为茶这一产业的支撑而有了规模，五脏俱全形容皆不为过，镇上有农贸市场、沙县小吃、耐克店、KTV，以及一家颇具规模，看起来至少是三星的酒店。虽然是茶产业支撑，但如果是外来茶商，在镇上收茶，恐怕希望要落空——镇上并没有几家茶叶店，有店名的，都关门闭户。因此，要找到茶产之地，还需要一个熟悉当地做茶情况的带路人。
吃罢午饭，经典云雾的一个小伙子开车来带我们去公司喝茶。贵州经典云雾公司，17年我来采访过，这是一家在很多年前创造了别样营销方式，为业内所称赞的企业——与国酒茅台联姻销售，进军东北市场。经典云雾的茶，是在我采访过的所有企业里最喜欢、最想念的茶，记不起是什么滋味，但喝过仍然念念不忘，这次再来，竟有些老朋友再相见的期待。格局还是原来的格局，新茶却不是原来的味道。也许是泡茶的姑娘变了，不熟悉茶的品性，也许是喝茶的境地变了，忙着赶工的我无心品茶。在品茶区，有两桌人在喝茶品茶，一桌的人是来此制作茶叶，另一桌的是为收茶而来的小姑娘，为即将开张的新店寻找好茶。
云雾镇产茶，尤以贵定云雾贡茶最为出名。贵定云雾茶，也称鸟王贡茶，鸟王是当地的一个村，本村的茶树品种为鸟王种。云雾贡茶是元、明、清均为朝廷贡茶是清朝八大名茶之一，也是贵州省唯一有碑文记载的历史贡茶。
来云雾镇参观考察，必少不了去碑文记载处打卡。此前曾在经典云雾工作过的小唐带着我们去鸟王村，车开过平坦的水泥路后，便转进了凹凸不平的石头铺垫的路上左颠右簸，车在山间左弯右拐，人在车里坐摇右晃。窗外山上一排排的茶树吐露新芽，茶农弯腰采茶。
“鸟王十八寨，寨寨十八家。”小唐向我们介绍鸟王村情况，“这是以前的说法，现在肯定不止了，不过一个寨，一个姓氏的居多。”车后来在路边一户做茶人家门口停下，我们要去他们家看茶叶。车进鸟王村，手机便没了信号，似与世隔绝。每走进一户人家，我们首先问的是“你家Wi-Fi是多少”，与外界的联系，都靠“Wi-Fi传递”。
这家的店门，看起来毫不起眼，就像一个家庭小作坊，一个房间放着摊凉、揉捻、做形等做茶工序的工具，另一个房间里放着今年刚做出来的新茶。客厅里，三四个中年大汉，一边品茶一边盘算要买多少茶，要送给谁，还给我们介绍这家的茶叶品质好，他们是从旁边的龙里县特意赶过来买茶的，三四个大汉，一人买了五六斤，拎着大包小包茶叶，塞满了后备箱满载而去。
品尝这家的茶叶后，小马姐姐当场就给老板预定了当天的茶叶，告诉老板晚上来拿。我们继续向前出发，去看云雾贡茶碑文。17年采访，都未见贡茶碑文长什么样，更不知鸟王种到底是什么品种。这样的好奇心愈发让自己想要去揭开真容。
“这些小茶杆就是鸟王种，鸟王茶树种少的很，都是东一块，西一塘的。”小唐说。看到田边、土坎上的鸟王种，这倒是让我有些诧异，想象中的鸟王种，以为是小乔木型，没想到是灌木型的。灌木型的鸟王种，是当地人随意种植的，这么多年过去了，如今没有人浇水施肥，自然长得瘦小。贡茶碑文在贡茶碑亭里，碑亭为碑文遮风挡雨，碑亭两边有一副对联：五朝贡茶聚万代灵气源远流长 一亭碑文苹三苗精神承先启后，原碑文经历风霜雨雪、历史更替，石头自然有些风化了，所以后人就拿透明玻璃罩住。日光下，两块碑文上的字已看不清，在碑亭后面的墙壁上，有镌刻的碑文译文。
看过鸟王种、贡茶碑文，该去茶山看看。春光大好，茶农背着竹篓采茶。路边停有不少摩的，都是茶农骑着来采茶青的，还有开着三轮车停在路边的小贩，喇叭里喊着“凉粉、凉面”……原来茶农们中午都不回去吃饭，累了就叫碗凉粉充饥，渴了就自己备水。
茶山都是在斜坡上，一眼望去，整齐划一。本地的茶农每家都有几亩地，自家种茶，自己看管，自家采摘，只卖茶青，不制茶。一年四季都在茶山上，孩子放学了，就来茶山跟着父母采茶。户与户之间的茶山，用石头堆砌的围墙以示区分。茶山上有茶道，来游玩的游客可在茶道远观茶山风景，一群四五十岁的阿姨，在茶山上惊呼“太美了、太漂亮了”，披着丝巾，顶着丝巾拍照。蓝天白云，青翠茶山绿映满山，竟有行走川藏线的错觉。
看完茶山，接着去另一村寨的制茶人家喝茶。喝茶间隙，来了两个开着粤C车牌的广东人。广东人说喜欢翠芽，别人送过他据说是8000一斤的翠芽。从他的谈话中了解到，其实他对茶并不了解，也许是顺道要买一些价高、滋味还不错的茶回去。
太阳即将落山，小唐要回去收茶青，我们跟着他又上山了。茶农们追赶着时间，希望在夕阳下山的时候再多采摘些茶青，以便能多卖点钱。春天蕨菜多，茶山上也有，开车的哥哥和小马姐姐在茶山摘了不少蕨菜，我帮忙也摘了一些。不过我摘的蕨菜，他们说都已经开花了，不好吃，要摘那些蕨菜头是褐色未开的才好。
一天的瞎逛，不知不觉已日落山头。本以为当天晚上可返贵阳，实际上是我太稚嫩，不了解做茶，白天见到的只是一角，晚上还要继续。
云雾茶是什么档次？
云雾茶是一种高档次的茶叶，主要原因是其生长环境的独特性和生产工艺的精湛性。这种茶叶在种植和生产条件方面都比较苛刻，因此其产量相对较少，价格高昂。同时，云雾茶具有独特的品质和口感，备受茶叶爱好者和消费者的喜爱。
云雾茶属于绿茶类，具有提神醒脑、生津止渴、促进消化、减肥瘦身、增强身体免疫力等多种功效。庐山云雾茶是中国十大名茶之一，属于中国汉族的传统名茶之一，具有悠久的历史。不仅在口感和品质上属于上乘的档次，而且还具有较高的饮用价值。
总之，云雾茶是一种高档的茶叶，具有独特的品质和口感，以及多种功效，深受茶叶爱好者和消费者的喜爱。
高山云雾茶属于什么茶
高山云雾茶属于高山绿茶。
高山绿茶较多地运用于乌龙茶中。在绿茶类中，高山绿茶通常又称为“高山云雾茶”，简称“云雾茶”。意指茶树生长在高山云雾之中。高山绿茶生长环境较低山茶更为独特，其茶叶的内在品质也另具特色。这是由于茶场海拔高，水土保持能力较差，因此高山茶的根系比较发达。
这些茶树的根可以伸进深层土壤，吸取水分和养分；而在土壤深层，富含矿物质，绝少污染，因此茶的品质体现出口感清澈甘爽的特点、高山四季云雾环绕、空气湿度大、散射光线较丰富、温差大，与茶树对生长环境的要求相吻合，有利于茶叶中一些物质的合成，因此茶叶鲜嫩，口感亦轻柔滑顺。
生长环境
高山上的光线以蓝紫光为主，在蓝紫光的作用下，茶叶不易产生多糖类和酚酊类等影响口感的物质，故香气更幽长，滋味更甘爽，茶水更清亮。
高和三绿茶光照时间长行，气温较低，有利于鲜叶中芳香物质的形成，所以香气清新宜人。人们常说“高山出好茶”，便是此理。
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