猪手是哪个部位

猪手是指猪的前后脚，又叫猪蹄。

前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。

每100克猪蹄中含蛋白质15.8克、脂肪26.3克、碳水化合物1.7克。

猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

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猪手是猪的蹄部，也就是指猪脚。

猪蹄上有丰富的肉和筋膜，因此猪手在烹饪中常用于制作猪脚醋、红烧猪蹄等美食。

它的肉质鲜嫩多汁，有着独特的口感，深受人们的喜爱。

猪蹄分猪前蹄和猪后蹄，猪前蹄我们一般称为猪手，而猪后蹄我们一般叫猪脚。

猪手，又叫猪脚、猪来自蹄。

其分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。

猪蹄富含丰富维生素、微量元素、碳水化合物、脂肪、蛋白质等营养物质，其中胶原蛋白含量也比较高。

猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质，尤其是猪甲围功群杆标蛋宗蹄中的蛋白质水解后，所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。

猪脚和猪蹄有什么区别

猪脚是猪腿的末端，也就是爪的部分；猪蹄则是猪腿的部分，即猪脚上方到猪身体的部位。

猪脚和猪蹄是不一样的。猪脚是猪腿的末端，也就是爪的部分，相当于人的手掌脚掌。猪蹄则是猪腿的部分，即猪脚上方到猪身体的部位。两者在营养价值上基本相同，但在口味上会有一些差异，猪脚会更有弹性。

猪蹄是指猪脚和小腿，有许多不同的烹饪方法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，脂肪含量低于脂肪肉。猪脚也称为猪手，分为前、后两种类型。前蹄的肉更多，骨头更少，并且呈笔直；而后蹄的肉更少，骨头更多，是弯曲的。猪蹄含有丰富的胶原蛋白，是一种由生物大分子组成的胶。

猪蹄特色菜：

1、红烧猪蹄

红烧猪蹄是上海著名的传统名菜，属于沪菜，被评为“中国菜”上海十大经典名菜。烧得好的红烧猪蹄，肉皮油光滑亮的，看着贴得紧实，其实用筷子一戳就进去了，挑开一点皮，连着下面的油皮肉，再连着点肥肉和瘦肉，入口即化，还不腻。

2、流亭秘制猪蹄

流亭秘制猪蹄，产生于清咸丰年间，是山东特产，距今已有150多年的历史，很多时候被作为春节礼品，其口味纯正，滋味鲜美，清爽不腻，咸淡适中，肉质紧密有弹性，软硬适度，制作技艺精良，被评为青岛十大特色小吃，中华名小吃、山东省名小吃。

猪_肉是什么部位 猪_肉是哪个部位

      

      1、猪_就是猪手部位的肉。猪手就是猪蹄，但是有的地方把猪的前蹄叫猪手，后蹄叫猪脚(也叫猪蹄)。

      2、猪手，又叫猪脚、猪蹄。其分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病良药。

      3、猪_肉是猪身上经常活动的肉。猪_肉的做法有很多，比较流行的是与霸王花，无花果，蜜枣一起炖的猪_汤。

猪蹄是猪的那个部位？

脚部(蹄)和小腿

“猪蹄(外文名:pig's trotters),是指猪的脚部(蹄)和小腿,在中国又叫元蹄,在华人世界中,猪蹄是猪常被人食用的部位之一,有多种不同的烹调作法。猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义

猪蹄、猪脚、猪手都是指猪的哪些部分？

猪蹄别名：猪脚、猪手、猪蹄爪，是指猪的脚部（蹄）和小腿。

禁忌人群：患有肝炎、胆囊炎、胆结石、动脉硬化、高血压病的患者食应以少食或不食为好；凡外感发热和一切热证、实证期间不宜多食；胃肠消化功能减弱的老年人、儿童每次不可食之过多。

适宜人群：一般人群均可食用，适宜血虚者、年老体弱者、产后缺奶者、腰脚软弱无力者、痈疽疮毒久溃不敛者食用。

猪蹄的功效与作用：

1.美容抗衰老

猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2.促进生长

猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3.改善冠心病

猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。

猪蹄是猪的哪个部位的肉

猪前爪。

猪蹄前后蹄肉骨分布的不同，也为买前蹄还是后蹄提供了一大依据。打算吃肉的，可以考虑前蹄，如果是炖汤的，则就是后蹄比较好。

如果要进行细微的区分，猪前脚的营养价值要比猪后尖要稍微好一点，因为猪前脚更多的是把营养吸收掉，而猪后脚，基本上都是囤积起来并没有很好的运用起来，这也是使得二者在外观以及软硬程度上面有区别的原因。

扩展资料：

制作猪脚注意事项：

制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象，以防口蹄疫传播给食用者，然后把毛拔净或刮干净，剁碎或剁成大段骨，连肉带碎骨一同掺配料入锅。

猪蹄也可做成缠蹄、煮熟切片凉拌。方法是：将新鲜猪蹄去毛刮净后，剖开并取出内骨，用盐腌渍。在准备使用时，将其卷成圆棒形，用干净布包裹，再用细长的草绳从头到尾地缠紧，放到锅中煮熟，拆去绳索和包布，即可切成一片片缠蹄肉用于凉拌。

参考资料来源：百度百科-猪脚

一文分清楚蹄髈、猪肘、猪手、猪蹄、猪脚、蹄膀

喵～这是与您分享三菜一汤的

第120期

卤肘子 | 蛤肉烧葫瓜

炒地瓜叶 | 豆腐白菜汤

猪是国人餐桌上常见的食材，从古至今，因猪而诞生的美食层出不穷，如何把猪吃出花样，甚至猪的各个部位都有称法，美食界可是研究得透透的。现在就来学习学习经常混淆的六个词：蹄髈、猪肘、猪手、猪蹄、猪脚、蹄膀。

蹄髈/猪肘/蹄膀：蹄髈其实就是猪肘，蹄髈是江南地区的叫法，猪肘/肘子则是北方的称呼（猪肘指的是前腿的，肘子指的是后腿的）。具体指的是猪大腿下方一小段截至猪脚接近腕关节的部分。蹄膀和蹄髈指的是同一部位，没有区别，蹄膀一般指的就是蹄髈，但是参照现代汉语词典，正确的写法应是蹄髈。

猪蹄/猪手/猪脚：猪蹄是从猪腿上分割下来的，猪蹄就是蹄髈以下的部分。猪手和猪脚是广东人对猪蹄的叫法，区别在于两个前蹄称为猪手，两个后蹄称为猪脚。

这样解释，便一目了然。现实中去市场买猪蹄，从做法、口味、口感等角度看，有经验的都会选择猪手，但是有时候是分不清 猪手和猪脚， 以下教会三种辨别方法：

肘子和猪手是一种东西吗

不是吧，猪手也叫猪蹄，是指的四肢末端部分。而肘子，一般是指的猪四肢的上面部分或根部。

猪粉蹄是猪哪个部位

猪粉蹄是猪的脚，即猪蹄。

猪蹄（又称元蹄、猪脚或猪手）指猪的脚部和小腿，是常被人食用的部位之一。它含有丰富的胶原蛋白质，能增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有特殊意义。

由于猪蹄中的胆固醇含量较高，因此胃肠消化功能较弱的老人不能过量食用，患有肝胆病、胆囊炎、动脉硬化等疾病的人也应当少吃或不吃。

蹄花是哪个部位

蹄花指猪手，即猪前面的两只脚。蹄花，也称为蹄筋，其肉多骨少，呈直形，含有丰富的胶原蛋白，是一种由生物大分子组成的胶类物质，也是构成肌腱、韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分。

蹄花是什么

蹄花是我国民间一种用猪蹄作为原材料制作的菜品。知名度比较高的是成都蹄花，这道菜是成都当地的传统美食之一，属川菜系。

江西的蹄花肉的做法是比较具有代表性的。蹄花肉作为江西南丰县当地的一道宴席名菜，一直以来，在当地都有着与“东坡肉”齐名的美誉。

蹄花是一种菜品，我国部分菜系均有与蹄花有关的菜。老妈蹄花汤是以猪蹄为主要原料，配以芸豆等其他调味品，精心煲煮而成的菜品。

猪手和猪肘子有什么区别？？？？

有些地方，猪脚、猪蹄，都表示的一个意思。有的地方，是没有猪手这说法的，也有的地方，喜欢把除去猪蹄髈（猪肘）的蹄才称猪蹄/猪脚，也有的会把这部分称“猪手 ” 。猪手，虽然肉不多，但更有嚼劲，更有啃头，如果做得好吃的话，那是非常的美味。

肘子和蹄髈，南北不同的叫法，南方叫蹄髈，北方叫肘子。也有部分地方，前叫肘子，后叫蹄髈。很少地方，会单独别肘子和蹄髈的，基本都值得是一个意思。猪蹄膀（猪肘子）肉多，比起猪手只是骨头的部分，吃起来更带劲。

红烧肘子做法

用料

主料：肘子600克

辅料：姜20克，蒜10克，老抽少量，白糖少量，卤料一包，葱花少量，香菜少量

1、先把猪肉表皮处理干净，洗净后冷水下锅，加姜片煮

2、大火煮开，撇去浮沫，每面各煮半个小时

3、煮好后捞起沥干

4、卤料，洗干净沥干水备用

5、热锅温油煸香姜蒜

6、炖好的肘子，两面煎一下，小火慢煎

7、老抽白糖下锅把肘子炒上色，一定要注意小火哦

8、加适量水入锅炖，把准备好的卤料放进去

9、大火煮开，加适量盐，大火煮开转小火炖

10、三个小时后大火收汁，勺子反复浇汁，确保入味

11、撒葱花，香菜末准备起锅，可以留一点汤汁

12、出锅