红茶菌真的会致癌吗

红茶菌真的会致癌吗：答案是不会。

没有科学证据表明红茶菌会致癌。红茶菌是一种发酵食品，有许多益处，如促进消化，增强免疫力和抗氧化作用。但是，由于个人生理情况的不同，长期过量饮用红茶菌可能会引起胃肠道不适，因此需要适量饮用。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

不会，红茶菌又名"海宝"、"胃宝"，是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长，对人身体健康非常有益的效果，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡疑难病有很好的治疗作用，而且还有调节血压、改善睡眠、预防治疗各种疾病的效果。

红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被称为"海宝";红茶菌是一种生物薄膜，其菌体根据分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。

红茶菌对身体有害吗？有人说喝了会得癌症。请专家解答

有，红茶菌对身体的副作用：

1、过敏反应：特别是对酸性物质过敏的人，喝茶树可能会不舒服，因为茶树含有有机酸。

2、细胞因子的过度活跃刺激自身免疫系统引起某些反应。

3、它是由自身某些疾病或肾膀胱功能较弱引起的。如果你的肾脏功能不佳或毒性太强，而你喝了太多，它们就会过度工作。（可引起关节炎、腰痛、神经痛、痛风、肾病等）。

4、一些新饮酒者在服用康普茶后可能会有副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻和皮肤发痒。

扩展资料：

红茶菌的饮用方法：

1、为保持菌液中酵母和乳酸菌的活性，培养的菌液应随意饮用，不得装入瓶中或冷藏。

2、为避免菌液酸度过高，刺激肠胃，甚至引起复杂性酸中毒，稀释菌液可与冷水一起饮用，但不建议使用冷冻水。

3、根据身体状况，每天饮用一次或多次。饮用时加2倍冷水稀释饮料，使菌液酸甜可口。

茶菌是一种营养饮料。但一些新使用者可能会有副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻和皮肤发痒。如果你能坚持喝酒，大部分症状会自行消失。

参考资料：大众养生网-红茶菌的危害有哪些

参考资料：百度百科-红茶菌

吃红茶菌的好处

吃红茶菌的好处

吃红茶菌的好处，说到红茶菌，有些人不是很了解它的用途，其实红茶菌是一种现今很流行的保健食材，它的营养价值非常丰富，吃它对人体很有益处。下面介绍吃红茶菌的好处！

吃红茶菌的好处1

红茶菌的功效

1、提高身体免疫力

红茶菌含有天然的多糖和茶多酚以及低聚异麦芽糖，还有一些天然的茶碱，这些物质进入人体以后。

可以调节血脂和血糖，还能促进双歧杆菌生长，能减少肠道内物和致癌物质的产生，同时他们也能增加人体内淋巴细胞的数量，可以提高机体免疫力。

2、抗病毒预防感冒

红茶菌能抗病毒，也能预防感冒，它含有的醋酸乳酸以及柠檬酸，对人体的肠胃都有明显清理作用，不但能促进消化，还能预防便秘。

而且也能减少多种有害病菌和病毒对人体的伤害，平时食用不但能抗病毒，还能有效预防感冒的发生。

3、消除疲劳

红茶菌能消除疲劳，它能促进人体中乳酸的代谢，也可以增加食欲，预防高血压和动脉硬化。

而且还能提高人体细胞活性，预防细胞癌变，也能加快人体对钙质的吸收，能增加人体骨骼的柔韧度，中老年食用以后可以减少骨折与骨质疏松等常见骨科疾病的发生。

红茶菌是最近几年特别流行的保健品，它是以茶水和白糖为主要原料，加入红茶茶菌以后制成的发酵物质。

平时人们食用以后能吸收多种酶类成分和菌类物质以，对提高人体素质有很大好处，但有些人在服用红茶菌时，也会担心它对人体有害。想全面了解这些知识可以看看我对它功效以及危害的`具体介绍。

红茶菌的功效与作用

1、增强身体免疫力

红茶菌中含有丰富的天然多糖和茶多酚，以及低聚异麦芽糖，还含有一定数量的茶碱，这些物质被人体吸收以后都能，促进免疫细胞再生能力，提高人体自身的抗病能力。

另外，人们多食用一些红茶菌，还能调节血糖，促进人体内双歧杆菌增长，能防止肠炎腹泻发生。

2、清理肠胃促进消化

红茶菌中含有丰富的醋酸和乳酸，以及柠檬酸等多种对人体有益的酸性成分，这些物质既能促进人体肠胃中消化液的分泌，又能清理肠胃中郁积的垃圾和毒素，能在促进消化的同时，防止便秘发生。

3、保护肝脏

红茶菌对人类的肝脏有明显保护作用，它能修复受损的肝细胞，而且能防止脂肪在肝脏部位堆积，对现代人类高发的急慢性肝炎和肝硬化以及脂肪肝等常见疾病都有良好预防作用。

红茶菌中含有的葡萄糖醛酸还是一种天然抗癌成分，它既能清理人体内淤积的毒素，又能防止人体细胞癌变。

红茶菌的危害

红茶菌是一种健康的保健食品正常情况下，人们适量食用，对身体不会产生任何危害，但如果过量食用红茶菌，就会让人体出现兴奋，失眠或者胃酸过多等不良症状，这些也就是人们食用红茶菌以后最常出现的危害。

吃红茶菌的好处2

红茶菌的功效

1、饮用红茶菌可以助于消化哦，如果当自己胃口不好，不想吃东西的时候，可以喝适量来调理一下胃口哦。

2、红茶菌含多种营养物质，而这些物质对于增强身体抵抗力与整体的自身素质是非常用的，可以减少感冒的发生哦。

3、喝适量的红茶菌可以起到提神醒脑的功效哦，对于工作压力太大，造成自己身体疲劳不堪那也可以喝红茶菌来缓解疲劳哦。

4、红茶菌含多种营养的菌种，对于身体美容方面，它是特殊的美容效果哦，大家不相信可以自己尝试一下呢。

什么是红茶菌

古代饮料红茶菌已经有数百年的历史了。它起源于中国在清王朝时期。由于其多种健康益处，它被命名为“长生不老药”，意思是延长生命的药物。后来它在俄罗斯和美国流行起来。

红茶菌是一种轻微泡腾和发酵的饮料，由甜红茶制成，具有各种健康益处。它早已为人所知，并在睡前服用作为饮料或睡前清洗系统并避免各种健康问题。

由于它是天然发酵和碳酸化的，它在很多方面都对身体有益。继续阅读以了解更多信息。

红茶菌的功效与作用排毒系统：

红茶菌茶含有多种有机酸，可改善器官的功能，尤其是胰腺，肾脏和肝脏。温和的红茶菌茶应在睡前食用，以便它能在夜间发挥魔力。它还含有葡萄糖酸，帮助免疫系统对抗体内的癌细胞。

1、加强免疫系统：

一旦系统通过尿频清洗，器官可以正常工作，并专注于更重要的活动。这使身体更有效地对抗疾病和感染。

2、增加代谢：

定期摄取红茶菌茶可以清除堵塞物和堵塞物。这使得身体更加活跃，并引发身体的新陈代谢过程。

3、加强关节和缓解疼痛：

氨基葡萄糖是红茶菌茶的主要成分之一。这有助于加强骨骼和关节。它为关节提供水分，柔韧性和润滑性，并缓解严重关节问题和炎症的人。

红茶菌健康减肥技巧：

使用红茶菌茶减肥的方式不止一种。首先，由于整体功能得到改善，人们感觉更健康，锻炼的有效性也增加了。其次，它解毒系统并燃烧不健康的脂肪。

1、刷新皮肤：

红茶菌是治疗湿疹的好治疗者。它在内部清除皮肤，并将其从痤疮和丘疹等问题中解脱出来。茶使皮肤看起来更年轻，并带来内在的光芒。皮肤问题也可以追溯到红茶菌茶需要照顾的胃部问题。

2、能量助推器：

这些年来，青少年对茶，咖啡，苏打水和能量饮料的需求量很大。这些意在提供能量提升。红茶菌是促进体内能量水平的自然和安全的方式。它始终保持系统通电并处于活动状态。

3、减少PMS症状：

经期综合症或PMS在月经期间在女性中很常见。红茶菌在清理期间有益并且摆脱这些症状。对于那些经常喝茶的人来说，随着时间的推移，症状会减少。

4、加载维生素和酶：

红茶菌茶含有丰富的维生素B，有机酸，氨基酸，活性酶和多酚抗氧化剂。有机酸如丁酸，乙酸，草酸，乳酸和葡萄糖酸保持身体健康和活跃。

5、改善消化：

红茶菌茶具有所有优点，对胃有光照，有助于消化食物。它有助于释放胃液，使胃的工作变得容易。此外，促生物细菌和酵母会让肠道消失，并防止蠕虫和寄生虫在胃内积聚。

红茶菌茶容易获得，并具有上面列出的各种好处。一开始可能不是很好吃，但渐渐地，你的口味会逐渐变得清淡，你可以随时享用这种健康的茶，而不用担心任何不良影响。

此外，人们应该知道，一夜之间没有任何事情发生，所以经常饮用茶叶对于看到并感受红茶菌对身体的益处至关重要。

红茶菌对身体有害吗？有人说喝了会得癌症。请专家解答

没有啦

中国苗乡红茶菌（海宝、胃宝）,名扬四海，它内含乳酸菌、醋酸菌、酵母菌、茶、糖、维生素等约二千种天然营养物质，其菌母晶莹透亮，茶饮金黄飘香，用茶水和白糖再加上红茶菌菌种培养能自然生长变大，饮其液酸甜可口，清凉鲜热，独具风味，冠压群芳，它比其它酸性饮料营养更丰富，保健医疗功效更多，副作用更小，被专家誉为"饮料王"，是世界罕见的营养保健自产自饮珍品。由于红茶菌具有营养、预防、保健、医疗、康复等多种功效，又能防治癌症、心脏、脑血管、肠胃、肝肾、肥胖、斑秃等28种疾病，因而它功效卓著，在中国民间广为流传。

一、红茶菌养生 红茶菌又名"海宝"和"胃宝"，它起源于我国渤海一带，后来被人带入苏联，并在苏联的高加索一带培养应用。直到1971年，日本的一位俄文女教士乌居从高加索带回日本进行培养。然后又由日本流传到世界各地。

红茶菌在我国民间很早就有培养和流传，并作为民间的一种日常食用的传统饮料之一。据说在很久以前，渤海一带有一家卖杂货的店铺。有一次，店伙计涮完蜂蜜罐后，顺手将水倒入一个装过糖的坛子里。过了几天，当伙计打开糖坛子的盖，发出一股好闻的清芳的酸香味来，大家过来一看，原来坛中生有一层乳白色的厚厚的胶质膜，正好把坛口封住。当时正值三伏天气，唇焦口渴的伙计，抵不过那清香芳酸味的刺激，拿起葫芦瓢舀起就一饮而尽，喝完之后，叫绝不迭，馋得周围的人也顺嘴流口水，除店主人外，在场的人都喝了半瓢。后来，店主人发现伙计喝后无事，便命伙计用坛加蜜加水如法泡制，制出别具风味的"红茶菌"。店主不仅发了财，并且由于常吃"红茶菌"凉拌菜，还成为当地的"寿星老"。后来由伙计将"红茶菌"的制作奥秘公诸于世，从此流传开来。由于红茶菌源于渤海，故有"海宝"之称。

1971年，日本乌居女士在苏联高加索旅游，发现那里有座长寿村，村中有些年逾百岁的老人还能在田野劳动，而且其中十分之一的老人还有生育能力，并听说，此长寿村中无人因患高血压和癌症死亡。经过考查，发觉他们每家都有一茶缸红茶菌饮料，无论老幼把它当茶饮。所以，她把一块拇指大小的红茶菌菌体带回日本，如法培殖起来，经常饮用。那菌体的形体象海蜇皮，味道如柠檬茶，而且常饮不厌。后来，乌居女士的顽固高血压病奇迹般的好了！有人饮此茶液后，多年便秘好了，多年的失眠症、胃病治愈了。这样一传十、十传百，传遍了全日本，又传播到世界各地。

红茶菌之所以深受人们欢迎，是因为它确有防病治病，延年保健的作用。日本北裹大学教授版本正羲博士提出红茶菌液有二十八种功效，如长寿、防癌、抗癌、性年龄延长、妇女更年期障碍减少，皮肤皱纹减少、润滑肠道、白发变黑、减肥、强壮、增强脑、胃肠、心、肝、肾的功能，提高视力，降低血压，安眠，帮助消化，化结石，软化动脉血管等。可治疗糖尿病，高血压、低血压，动脉硬化、冠心病、便秘、痔疮、痤疮、肥胖、消瘦、白发、斑秃、妊娠呕吐、贫血、神经痛、核黄素缺乏症、胆结石等，并能预防胆结石，肾结石、晕车、前列腺炎、癌症等。

有人会问，红茶菌真有那么大的作用？它的药理作用如何？据坂本正羲博士研究红茶菌的实体，发现含有三类对人体有益的微生物：即醋酸菌、乳酸菌、酵母菌。酵母菌之所以有益于人体，是因为它可使体内营养得到充分利用，促进新陈代谢，抑杀肠内杂菌等。乳酸菌能抑杀肠内杂菌，抗病毒及抗癌作用。此外，酵母菌的的细胞壁膜产生一种物质"B古鲁4"，目前被认为是很有希望的抗癌药。

癌症是长寿的主要"敌人"，癌症与肺结核病相似，也有一段潜伏期，如有良好环境，适当在体育锻炼和合理饮食，可维护身体正常功能，往往能减少癌症的发生。红茶菌有助于新陈代谢，增强体力，不致使营养失调，又有防癌作用，故对人体健康长寿能起到良好的作用。此资料摘自《趣味养生法》一书

二、奇妙的红茶菌 中国红茶菌(海宝、胃宝)名扬四海，享誉五洲。70年代红茶菌开始传播到港、澳、日、美、俄等地，从此闻名全世界。红茶菌饮料含有：茶、糖、乳酸、醋酸、酵母氨基酸、维生素、卵磷脂、辅酶A、矿物质、二氧化碳、约二千种天然营养物，酸甜可口，清凉解热，独具风味，冠压群芳。它比其它酸性饮料营养更丰富，保健医疗功效更多，副作用更小，社会经济效益更高。被专家誉为"饮料王"，是世界罕见的营养保健珍品。红茶菌含有丰富的乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、茶色素、茶碱、茶多酚等，故具有营养、预防、保健、医疗、康复五大功效。能防治癌症、心脏、脑血管、肠胃、肝肾等28钟急慢性病。红茶菌不仅味道酸甜可口，如柠檬汁、杨梅汤、男女老幼有常饮不厌之感……，因而它功效卓著，优于目前的微生物药剂。国家科委、全国新产品新技术办公室均列为"98重点计划推广项目"，入选《中国药品专利》、《中国专家大辞典》、《中华优秀专利技术精选》、《中华名人辞典》、《世界名人录》、《中国当代发明家大辞典》、《国家级科技成果研究功臣名录》、《中华科技精英大典》、《世界优秀专利技术精选》、(中国卷)等37部典籍。"红茶菌生物工程"的科技论文载入《世界名医文献库》、英国《世界名医论文经典》。

摘自"香港国际专利技术投资开发集团有限公司"顾问，文维良先生著《红茶菌饮料及其酿制方法》一书节录

三、红茶菌能健身治病

红茶菌（海宝、胃宝）是近年来颇受人们喜爱的一种促进人体健康的饮料。在世界上，有许多国家和地区的人饮用红茶菌。

红茶菌在各地有不同的名称，俄罗斯称之为茶霉菌、茶格瓦斯；我国称之为海宝、红茶姑等。红茶菌是由醋酸菌、乳酸菌和产膜酵母的共生、发酵而产生的。红茶菌也像其它种类的微生物一样，需要在含有某些营养成分和特殊成分的溶液或凝胶冻里才能生长和繁殖。红茶菌最好的培养基，就是加糖的茶水，茶水中，含有丰富的物质，如茶多酚、咖啡碱、茶碱、蛋白质、氨基酸、糖类、脂类、维生素和一些微量元素等，多数恰好是红茶所需要的。其所以加糖，主要是因为茶水是低能量饮料，作为红茶菌的培养基。

红茶菌原产于我国勃海一带，大约在150年前，陆续传至苏联的西伯利亚、高加索、贝加尔湖一带，以后才传到日本。据日本医学界报道，红茶菌对人体有长寿、保健和美容三大功能。我国台湾学者陈丁贺认为，红茶菌能促进代谢、循环正常，强化五脏六腑，具有整肠固胃，预防胃、十二指肠溃疡、保肝、降血糖、利尿作用，更能化石、防止老化，对保健美容均具有神奇效果。并可治疗高血脂、高血压、心脏病、关节炎、气管炎、胃下垂、胃痛、胆结石、胆囊炎、下痢、肝硬化、白内障、雀斑、黑斑、过敏性皮肤瘙痒、痔疮、妇女带下，还可抗癌等。

红茶菌具有抗老保健的功效，主要在于红茶菌中含有30多种对人体有益的营养物质。例如：有机酸（乳酸、醋酸、叶酸等），糖类（葡萄糖、果糖、蔗糖、半乳糖等），维生素C和B族维生素、氨基酸、卵磷脂、辅酶等。

红茶菌的菌膜，是个纤维网状结构，内含上述3个菌种。膜多时，可以食用，生食似海蜇皮，烹调后食则如鱼片（注：菌膜去酸，是先用水浸洗，并加热以脱去酸味，最后再侵入风梨糖浆中煮沸，即可由强韧菌膜变成柔软如洋菜或豆腐状）。

红茶菌虽价廉，但具人参、鹿茸等补益之效，能益寿延年、抗老保健，而且能治疗多种疾病。红茶菌是自己能够培养的良茶，又十分可口，这是其它保健药所不及的。常饮红茶菌能治病强身保健康。摘自《茶的保健功能与药用便方》一书

四、养生保健良品---红茶菌

红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被称为"海宝"；由于红茶菌能帮助消化，治疗多种胃病，所以有些地方称为"胃宝"；由于红茶菌是由红茶水、白糖酿成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被称为"红茶菌"。

由于红茶菌富含维生素C、维生素B等营养素，并含有三种对人体有益的微生物(如酵母菌等)，因此能调节人体生理机能，促进新陈代谢，帮助消化，防止动脉硬化，抗癌，养生强身，成为一种盛行全世界的养生保健饮料。

红茶菌在我国流传应用已有150余年的历史，近些年国内外医学界应用红茶菌的实践表明，红茶菌能治疗多种慢性疾病，如高血压、动脉硬化、冠心病、糖尿病、便秘、痔疮、肥胖症、斑秃、白发、白内障、风湿性关节炎、胃炎、痢疾、贫血、核黄素缺乏等。但人们必须认识到，红茶菌并不是包治百病的神药，红茶菌毕竟只是一种营养饮料。

红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。

1、母液的培养：先在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许，调成稀的红茶糖水，再略煮灭菌后，即盛入消毒的玻璃杯中，冷却至35℃时，再入一块如手指头大的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，三、四天后，杯底生出绿色纤毛，液面长出海蜇皮似的菌膜，再过几天，茶液变酸，味如杨梅汤，就制成了母液。

2、饮液的培养：在消毒过的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，再把母液加入，过一个星期左右，即发酵成酸甜茶液，即可饮用。茶液饮完，留下的菌母亦可继续如上法培养饮液，循环不绝。培养红茶菌的原料比例是：红茶：糖：水=0.2：5：200

3、菌种的培养：菌种的培养在培养母液基础上进行。母液中生成菌团有多层，下层较嫩而鲜，宜作菌种。良好的菌母会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜、芬香。如菌团上呈红绿色即受感染；培养液不能饮用。

4、饮用方法：

(1)为了保持菌液中酵母菌和乳酸菌的活性，培养后的菌液应随倒随喝，不应装入瓶内，冷藏在冰箱中。

(2)为了避免菌液过酸，刺激肠胃，甚至引起并发性的酸中毒，可用冷开水冲稀菌液饮用，但忌用冰冻水。

(3)每人每天饮无数次。饮用时宜加入2倍的凉开水冲淡饮之，使菌液甜酸可口。

5、红茶菌是营养饮料，服后无副作用。但有些初饮者服用红茶菌后会有些副作用，如兴奋、失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等。如能坚持饮用，大多症状会自行消失。摘自《饮茶养生和药茶疗病秘验方》一书

奇妙的红茶菌液——红茶菌液的功效和配制方法

此文刊登在《中国中医药信息杂志》1998年第五期61页

1971年，日本的一位女教师在前苏联高加索旅游，发现那里有座长寿村，百岁老人占全村总人口的10%以上，不少年逾百岁的老人还能下地劳动，最令人惊异的是其中十分之一的老人还能结婚生育，有对长寿的老翁和老太婆结婚后居然还生了孩子。而且，这个村里没有因患癌症、高血压、心脏病而死亡的，这确实令人惊叹不已，经过周密的考查，女教师发现村民每家都自备有一大缸叫红茶菌液的饮料，男女老少皆饮之（当开水喝）。村民们说，常喝这种饮料，能起到防病治病、使人健康的作用。于是，女教师便向村民们讨教红茶菌液的配制方法。后来，她将一块拇指大小的红茶菌种带回日本，按照长寿村村民教给她的方法配制红茶菌液，并经常饮用。后来，女教师的顽固性高血压病奇迹般地好了，有人饮用此茶液后，多年的便秘好了，多年的失眠症治愈了。这样一传十，十传百，饮用红茶菌液很快在日本流行开来，后来又传播到了世界各地。

红茶菌液是用茶叶、水、糖，加红茶菌种经发酵后所得到的一种液体。科学家们经过反复研究分析发现，由于茶、水、糖以及菌种的综合反应，产生了多种有利于人体健康的物质，如酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等微生物。酵母菌细胞内含有大量氨基酸和消化蛋白，在工业上常利用酵母直接制造蛋白。此外，酵母菌中所含的酵母葡萄糖、无机盐以及VB、VE对人体具有很强的营养作用，特别是酵母菌的细胞壁能产生一种叫做"B古鲁千"的物质，这种物质是当今世界各国公认的治癌抗癌物质；醋酸菌能吸收酵母菌分解出来的酒精，并分泌醋酸酶，把酒精氧化成醋酸和水，同时放出热量，使得人体内的营养得到充分利用，促进新陈代谢，抑杀肠道内有害细菌；乳酸菌的存在破坏了细菌的生长环境，使细胞在偏酸的情况下生长受到抑制，直至死亡，乳酸菌具有抑杀肠道内有害细菌，增强人体抵抗病毒的能力。

红茶菌液由于富有以上多种有益于人体的微生物，经常饮之，确实能起到防病治病、延年益寿的保健作用，因而被称为奇茶。日本北里大学教授、细菌学权威坂本正义博士指出，饮用红茶菌液至少有28种功效，如长寿、防癌、抗癌、性年龄延长、妇女更年期障碍减少、皮肤皱纹减少润滑肠道、白发变黑、减肥、强壮、增强脑心肝肾的功能、提高视力、降低血压、安眠、帮助消化、化结石、软化动脉血管等。可治疗糖尿病、高血压、低血压、动脉硬化、冠心病、便秘、痔疮、肥胖、消瘦、白发、斑秃、白内障、眼球角膜炎、风湿性关节炎、胃痛炎、痢疾、妊娠呕吐、贫血、神经痛、核黄素缺乏症、胆结石等，并能预防胆结石、肾结石、晕车、前列腺炎、癌症等。威坂本正义博士还著书指出，红茶菌液具有使人长寿、防病治病、消除老年斑、使肌肉富于弹性、健壮等多种功效。可以说红茶菌液是一种健身营养剂，它能促进肠胃消化和吸收，加强营养。长期饮用，身体自然健康，不少疾病也可以不治而愈了。因此，国外的一些豪商巨富，也不再喝什么人参汤之类的补品，而改饮用红茶菌液了。

红茶菌液的配制方法很简单：将干净的水烧开，加糖（红糖、白糖、冰糖、蜜糖、葡萄糖均可，甜度如平时喝甜开水即可，不可太甜），再放入茶叶（红茶最佳，绿茶、茶末也可，有上火现象者最好用绿茶，茶叶和水的比例与平时沏茶一样即可或略少些），再将水烧开后，用纱布滤去茶叶，待茶液冷却后倒入透明的大口玻璃瓶内（以切观察），将洗干净后的橙红茶菌种放入茶液中，立即用纱布3-4层将瓶口盖住捆好，放在通风温暖处，不要日晒、火烤、搅拌、振荡。室温20度左右时，10天即可配制成红茶菌液。正常的菌种放入茶液后会浮在上面，半小时后会有气泡冒出；有时菌种放入后会下沉，但5天内即可浮起来，开始发酵冒泡；也有的难以浮起，但仍然在缓慢发酵，冒出气泡。如果菌种一直浮不起来，也不冒泡发酵，则为死菌种，应弃之，另寻菌种配制。菌种接入后，1-2天内就会在茶液面上长出一层无色的胶膜；3-4天后液面上会长出许多白色菌丝（如有黄、绿、黑块，则是霉菌污染，应弃之），并有丝状小足伸入茶液中；至第5天液面形成白色胶块，形状象海蛰皮，茶液会变混浊；6-7天后小气泡不断上升，可嗅到酸甜味（如有味则为配制失败），第8-9天胶块变厚，第10天配制完毕，原茶液由楬转变为金或淡，味酸带香甜，这就是可以饮用的红茶菌液了。

将红茶菌液倒出，滤去沉淀物，另盛入干净的瓶中，用纱布盖好，以备每日饮用。饮用时可另外加糖、冷开水，但不可再加热煮沸，以降低其活力，减少功效。由于红茶菌液中混杂着少量的菌种，在夏天可继续发酵，浮起一层薄膜，酸味更浓。为了防止继续发酵，可将它放入冰箱内贮存。大口玻璃内的红茶菌液倒出后，剩下的胶块即为混杂着老菌种的新菌种，取出后分成若干块，或赠亲朋好友，或出售，或再按上述方法配制茶糖水，待茶糖水冷却后将新菌种放入瓶中发酵用，周而复始。1-2个月后，菌种增厚，可用消毒夹子取去上层老化的菌体，余存菌种再配制发酵。配制过程中要注意所有用具干净无污染。

饮用红茶菌液可以使人强身、长寿、美容、永葆你的青春，请君不妨一试。一斤红茶菌菌种能配制出数万斤的红茶菌液，除家庭饮用外，还可出售给别人，是一条比较稳当实在的致富路（需要详细资料者请与我联系）

红茶菌的制作方法

红茶菌为珍贵的营养保健珍品，可健身治病，酸甜可口，清凉解热，独具风味，冠压群芳。集营养、预防、保健、医疗、康复等多种功效。你若购买红茶菌菌种，在收到我寄给你的红茶菌菌种后请按下列方法配制红茶菌菌液（按我提供的其他资料上介绍的方法制作也可以，不明白之处请来电来信咨询）。

一、准备好一个能装2—5斤的玻璃瓶和一双筷子，用开水消毒后备用。

二、用水壶装上干净水（按一件红茶菌菌种用一斤水的比例计算）然后用干净纱布包一点茶叶、包一点白糖（任何茶叶均可，红茶更好，掌握茶的浓度比平时喝的茶水要淡一些，有一点颜色即可；一般按一斤水放2.5克左右的茶叶、一两左右的白糖，掌握甜度不宜太淡，也不宜太甜，可口为佳。茶叶、白糖分别用干净的纱布包好）。将包好的茶叶、白糖放入水壶中，再将水烧开，直到白糖完全熔化在水中。

三、将烧开的茶糖水离火降温，等茶糖水降至40度以下时，取出包茶叶、白糖的纱布袋，将茶糖水倒入玻璃瓶中，不能倒满，要留点空隙，以切空气流通。

四、将我寄给你的红茶菌菌种（包括菌母和菌液）全部倒入上述玻璃瓶中，然后用干净纱布盖住瓶口并用绳子扎好，放在光线好的地方，以便于观察，尽量不要摇动。温度在25—30度之间，4天左右就成；温度在15—25度之间，6天左右就成；15度以下8天左右就成。

检验红茶菌是否成功的最好办法是：只要培养的新红茶菌液液面上开始长有一层透明的胶状质皮膜，就算成功。当老的菌种变黄发黑后，可丢弃它，以便让新菌种生长更快。

五、当你培养的红茶菌液面变厚增多时，按照上述方法成多块，移至无数个玻璃瓶中去，加上茶糖水，让其继续发酵，这样你就可以根据需要周而复始地培养出成千上万斤的红茶菌来。只要你制作中掌握得法，注意一切培菌用具都用开水消毒，不染油盐酒，一件红茶菌菌种就可世代相传，既可赠友，又可出售，饮用后更可强身健体，真可谓一举多得，何乐而不为呢？

六、一件红茶菌菌种是用十斤红茶菌液培养而成的，品质优，易成活。

七、瓶装红茶菌菌种邮寄六个月内菌种不会死亡。

八、红茶菌培养成功后就可直接饮用，想饮用时，就将培养成功的红茶菌液倒入口杯中或碗中，如同平时喝茶，想喝多少就倒多少，不受，一天可喝无数次。当你培养的红茶菌液因时间长了变酸时，可随时加入白糖水，调到你认为酸甜可口时为止。

九、红茶菌在世界各地一年四季都可培植，投资少，见效快，操作十分简单。

十、如果你想培植红茶菌出售，可将红茶菌液分别装入若干个玻璃瓶中，每瓶放一点菌母，再加入适量的茶糖水，印好红茶菌有关资料（我处可免费向你提供一份），做好宣传，很快就会打开销路。

开家红茶菌饮品店好赚钱

红茶菌又名“海宝”、“胃宝”，是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长，对人体健康非常有益，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡疑难病有很好的治疗作用，而且还有调节血压、改善睡眠、预防治疗各种疾病的效果。

发酵成熟后的红茶菌，其菌母晶莹透亮，其液酸甜可口，风味独具，冠压群芳，它比其它酸性饮料营养更丰富，保健医疗功效更多，副作用更小，是一种纯天然祛病保健饮品，被专家誉为“饮料王”

红茶菌的功效

红茶菌所深受欢迎确防病治病延保健作用本北裹教授版本羲博士提红茶菌液二十八种功效寿、防癌、抗癌、性龄延、妇更期障碍减少皮肤皱纹减少、润滑肠道、白发变黑、减肥、强壮、增强脑、胃肠、、肝、肾功能提高视力降低血压安眠帮助消化化结石软化脉血管等治疗糖尿病高血压、低血压脉硬化、冠病、便秘、痔疮、痤疮、肥胖、消瘦、白发、斑秃、妊娠呕吐、贫血、神经痛、核黄素缺乏症、胆结石等并能预防胆结石肾结石、晕车、前列腺炎、癌症等

问红茶菌真作用药理作用何据坂本羲博士研究红茶菌实体发现含三类体益微物：即醋酸菌、乳酸菌、酵母菌酵母菌所益于体使体内营养充利用促进新陈代谢抑杀肠内杂菌等乳酸菌能抑杀肠内杂菌抗病毒及抗癌作用外酵母菌细胞壁膜产种物质"B古鲁4"目前认希望抗癌药

癌症寿主要"敌"癌症与肺结核病相似段潜伏期良环境适体育锻炼合理饮食维护身体功能往往能减少癌症发红茶菌助于新陈代谢增强体力致使营养失调防癌作用故体健康寿能起良作用资料摘自《趣味养》书

二、奇妙红茶菌 红茶菌(海宝、胃宝)名扬四海享誉五洲70代红茶菌始传播港、澳、、美、俄等闻名全世界红茶菌饮料含：茶、糖、乳酸、醋酸、酵母氨基酸、维素、卵磷脂、辅酶A、矿物质、二氧化碳、约二千种营养物酸甜口清凉解热独具风味冠压群芳比其酸性饮料营养更丰富保健医疗功效更副作用更社经济效益更高专家誉"饮料王"世界罕见营养保健珍品红茶菌含丰富乳酸菌、酵母菌、醋酸菌、茶色素、茶碱、茶酚等故具营养、预防、保健、医疗、康复五功效能防治癌症、脏、脑血管、肠胃、肝肾等28钟急慢性病红茶菌仅味道酸甜口柠檬汁、杨梅汤、男幼饮厌……功效卓著优于目前微物药剂家科委、全新产品新技术办公室均列"98重点计划推广项目"入选《药品专利》、《专家辞典》、《华优秀专利技术精选》、《华名辞典》、《世界名录》、《代发明家辞典》、《家级科技研究功臣名录》、《华科技精英典》、《世界优秀专利技术精选》、(卷)等37部典籍"红茶菌物工程"科技论文载入《世界名医文献库》、英《世界名医论文经典》

摘自"香港际专利技术投资发集团限公司"顾问文维良先著《红茶菌饮料及其酿制》书节录

三、红茶菌能健身治病

红茶菌（海宝、胃宝）近颇受喜种促进体健康饮料世界许家区饮用红茶菌

红茶菌各同名称俄罗斯称茶霉菌、茶格瓦斯；我称海宝、红茶姑等红茶菌由醋酸菌、乳酸菌产膜酵母共、发酵产红茶菌像其种类微物需要含某些营养特殊溶液或凝胶冻才能繁殖红茶菌培养基加糖茶水茶水含丰富物质茶酚、咖啡碱、茶碱、蛋白质、氨基酸、糖类、脂类、维素些微量元素等数恰红茶所需要其所加糖主要茶水低能量饮料作红茶菌培养基

红茶菌原产于我勃海带约150前陆续传至苏联西伯利亚、高加索、贝加尔湖带才传本据本医界报道红茶菌体寿、保健美容三功能我台湾者陈丁贺认红茶菌能促进代谢、循环强化五脏六腑具整肠固胃预防胃、十二指肠溃疡、保肝、降血糖、利尿作用更能化石、防止化保健美容均具神奇效并治疗高血脂、高血压、脏病、关节炎、气管炎、胃垂、胃痛、胆结石、胆囊炎、痢、肝硬化、白内障、雀斑、黑斑、敏性皮肤瘙痒、痔疮、妇带抗癌等

红茶菌具抗保健功效主要于红茶菌含30种体益营养物质例：机酸（乳酸、醋酸、叶酸等）糖类（葡萄糖、糖、蔗糖、半乳糖等）维素CB族维素、氨基酸、卵磷脂、辅酶等

红茶菌虽价廉具参、鹿茸等补益效能益寿延、抗保健且能治疗种疾病红茶菌自能够培养良茶十口其保健药所及饮红茶菌能治病强身保健康四、养保健良品---红茶菌

红茶菌菌膜酷似海蜇皮故称"海宝"；由于红茶菌能帮助消化治疗种胃病所些称"胃宝"；由于红茶菌由红茶水、白糖酿含酵母菌、醋酸菌乳酸菌菌液故称"红茶菌"

有人知道胃宝吗？又名红茶菌，他有什么用处怎么去培养它！

红茶菌又名“海宝”、“胃宝”，是用糖、茶、水加菌种经发酵后生成的对人体有益的物质，其本身的酸度又抑制了有害细菌的生长，对人体健康非常有益，尤其对萎缩性胃炎、胃溃疡疑难病有很好的治疗作用，而且还有调节血压、改善睡眠、预防治疗各种疾病的效果。红茶菌饮料主要营养成分及功能如下： （1） 多糖、茶多酚、低聚异麦芽糖、茶碱：提高人体免疫力，增强自身抵抗力；调节血脂，调节血糖；促进双歧杆菌生长，减少肠道物质和致癌物质；增加T－淋巴细胞和B－淋巴细胞的数量，提高机体的防御能力。 （2） 醋酸、乳酸、柠檬酸：清理肠胃，帮助消化，防治便秘，提高维生素的稳定性，预防有害病菌、病毒入侵，预防感冒。 （3） 咖啡因：提高大脑活力，消除疲劳，振作精神。 另外，红茶菌中含有三种对人体有益的益生菌：酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。对人体可起到特殊的保健作用。 红茶菌的培养 红茶菌是由红茶(或用绿茶、乌龙茶、苦丁茶、花茶等)、白糖(或冰糖、蜂蜜)和水酿制而成。其培养方法如下： （1） 母液的培养：先在开水中加入红茶、白糖(冰糖)少许，调成稀的红茶糖水，再略煮灭菌后，即盛入消过毒的玻璃杯中，冷却至35℃时，再加入一块如手指头大的红茶菌种，用洁净纱布封住杯口，三、四天后，杯底生出绿色纤毛，液面长出海蜇皮似的菌膜，再过几天，茶液变酸，味如杨梅汤，就制成了母液。 （2） 饮液的培养：在消毒过的大口瓶里，加进煮开的红茶糖水，冷却后，把母液加入，过一个星期左右，即发酵成酸甜茶液，即可饮用。茶液饮完，留下的菌母亦可继续如上法培养饮液，循环不绝。培养红茶菌的原料比例是红茶：糖：水=0.2：5：200。 （3） 菌种的培养：菌种的培养是在培养母液基础上进行。母液中生成的菌团有多层，下层较嫩而鲜，宜作菌种。良好的菌母会浮在液面，呈乳白色半透明胶质菌团，培养液气味为酸甜。如果菌团上呈红绿色即表示已受污染，培养液不能饮用。

红茶菌的功效和作用

　　红茶菌的历史悠久，不仅好喝，还具有多种保健作用。它是一种茶饮料，也是一种益生菌饮料，所以红茶菌饮料既具有茶饮料的功效，也具有益生菌饮料的功效。下面我们一起来看看吧。

　　红茶菌的功效与作用1、富含多糖、茶多酚、低聚异麦芽糖、茶碱：

　　提高人体免疫力，增强自身抵抗力;调节血脂，调节血糖;促进双歧杆菌生长，减少肠道物质和致癌物质;增加T-淋巴细胞和B-淋巴细胞的数量，提高机体的防御能力。

　　红茶菌的功效与作用2、红茶菌中的醋酸、乳酸、柠檬酸：

　　能清理肠胃，帮助消化，防治便秘，提高维生素的稳定性，预防有害病菌、病毒入侵，预防感冒。

　　红茶菌的功效与作用3、富含咖啡因：能提高大脑活力，消除疲劳，振作精神。

　　红茶菌的功效与作用4、红茶菌中含有三种对人体有益的益生菌：

　　酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。对人体可起到特殊的保健作用。

　　红茶菌的功效与作用5、红茶菌能清理肠胃，消毒解毒，通畅大便，杀灭有害病菌，增加有益菌落

　　适用于急慢性胃炎，肠炎，便秘，顽固性便秘消除，顽固性腹泻，痢疾等痊愈。

 

　　红茶菌的功效与作用6、调理肠胃，食欲不振这增加饮食，饭量大增

　　营养不良者可恢复健康，特别是可使城乡最常见最难治的胃溃疡，十二指肠胃溃疡，胃下垂等胃病痊愈，反胃，呕吐，反酸水等症状消失。

 

　　红茶菌培养注意事项

　　一、作好消毒工作。重中之重就是消毒，培养红茶菌的容器必须要做好消毒。 方法 1、在开水中煮沸10分钟;方法2、用母菌液冲洗二次。(如培养过程中发现培养液表面长有黑色，绿色或者红色 其它 菌群必须遗弃)

　　二、菌种的选择。要选择新鲜的菌液及菌膜，菌种是乳酸菌，醋酸菌，酵母菌的共生体，这些细菌是微生物，只能在显微镜下看到，主要存在菌液里，菌膜主要是醋酸菌老化凝结成团，是醋酸菌的遗物，不能把菌膜单独作为菌种接种培养红茶菌，菌种不能以大小论好坏;一次做菌液做的多。采用坛子，玻璃瓶等培养，切忌不可用塑料，铁制品培养。可保持红茶菌原有的很多优秀品质。

　　三、原料的选择。最好用一些没有处理过的天然绿茶，红茶等茶叶;糖选用白砂糖，少使用蜂蜜，蜂蜜不纯，杂质多;水选择洁净的井水，泉水，有消毒剂的自来水禁用。

　　四、糖，茶，水的投放量。糖、茶、水的重要比例是5：0.1—0.4：100(五比零点一至零点四比一百)。培养液第一次做要少放，第二次有 经验 可以加倍。

　　五、静置，通风，避阳光直射。 一定要做好通风不让其它杂菌成活，通风是很主要的，因为通风可以有效的减少其它杂菌在培养器具中的浓度使其它菌不能寄生。

　　六、购买菌种时候，应选择色泽健康，新鲜的菌液，量越多越能更好的敌抗自然界里的杂菌感染，这样成功率会高些。

红茶菌能炒菜吃吗

红茶菌能炒菜吃。

红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，故被称为“海宝”；红茶菌是一种生物薄膜，其菌体根据分析，是酵母菌、乳酸菌和醋酸菌的共生物。

由于红茶菌能帮助消化，治疗多种胃病，所以有些地方称为“胃宝”；又因红茶菌是由红茶水、白糖酿成含酵母菌、醋酸菌和乳酸菌的菌液，故而又被称为“红茶菌”。

扩展资料

红茶菌营养功能：

1、多糖、茶多酚、低聚异麦芽糖、茶碱：提高人体免疫力，增强自身抵抗力;调节血脂，调节血 糖;促进双歧杆菌生长，减少肠道物质和致癌物质;增加T-淋巴细胞和B-淋巴细胞的数量，提高机体的防御能力。

2、醋酸、乳酸、柠檬酸：清理肠胃，帮助消化，防治便秘，提高维生素的稳定性，预防有害病菌、病毒入侵，预防感冒。

3、红茶菌中含有三种对人体有益的益生菌：酵母菌，醋酸菌和乳酸菌。对人体可起到特殊的保健作用。

参考资料来源：百度百科-红茶菌

孝素和红茶菌那个好

酵素是人体中所必须的成分，能分解、排除血液里面的废物以及因生活环境的污染所产生的病毒，控制自由基，对抗氧化，改善色斑、肤色晦暗无光泽、去除角质堆积、减慢肌肤的衰老速度。　　总之，身体酵素越多，越健康，越年轻，酵素就是生命，这也就是酵素保养法的根本所在。而红茶菌可以提高免疫力

红茶菌中含有的多糖具有提高人体免疫力，增强自身抵抗力的作用，低聚异麦芽糖能促进双歧杆菌的生长，减少肠道物质和致癌物质，茶碱能增加T-淋巴细胞和B-淋巴细胞的数量，提高机体的防御能力，适合抵抗力下降的人食用。

2.调理肠胃

红茶菌中含有的醋酸、乳酸、柠檬酸等酸性物质，具有清理肠胃、帮助消化、防治便秘，适合胃口不好、便秘、急慢性胃炎、肠炎、顽固性腹泻、痢疾者食用。

3.调节血压

红茶菌含有一定量的茶多酚，具有较强的抑制转换酶活性的作用，能起到降低血压或者保持血压稳定的作用。红茶菌中还含有醋酸，醋酸也有防治高血压和动脉硬化的作用。适合血压高及血压不稳定的人食用。

4.解毒保肝

红茶菌中含有的葡萄糖醛酸，是人体肝脏中最主要的解毒物质之一，可以排出肝脏毒素，适合急慢性肝炎、肝硬化的患者食用。

5. 消除疲劳

红茶菌含有的咖啡因和醋酸，具有提高大脑活力、消除疲劳、振作精神的作用，适用长期久坐易疲劳的人食用。

这种红茶菌能喝吗?

能喝，再重新放进红茶和糖的水就行

民间传统保健饮料——红茶菌

红茶菌的菌膜酷似海蜇的皮，俗称“海蘑菇”、“海宝”， 菌液能帮助消化、治疗胃病，也称为“胃宝”，英文名“KOMBUCHA”。原产于我国山东渤海地区，在150多年前陆续传到贝加尔湖和高加索等地，以后又传到日本及欧美。日本人民称海宝为“红茶菌”或“红茶菇”，而苏联人称其为“茶霉菌”或“茶格瓦斯”，欧美人称其为康普茶（KOMBUCHA）。

红茶菌的实体主要由三种对人体有益的微生物，酵母菌、醋酸菌和乳酸菌组成，三者相辅相成，以“共生”状态进行代谢作用，并将代谢产物溶入培养液，微生物的聚合体(即菌膜)漂浮在液面，呈乳白色，菌母呈黄褐色或棕红色，漂浮在膜下或菌液中。三种菌由于生活习性不同，分布和功能也不一样。

酵母菌 为卵圆形单细胞真菌，能在缺氧环境下进行无氧呼吸，将糖类酵解成酒精、二氧化碳和能量。因此，大多分布在红茶菌实体的下层部分。红茶菌液许多对人体有营养价值的化合物就在酵母细胞中，其氮化物含量(包括蛋白质、基酸等)比肉类高2倍，比蛋类高4倍，比鲜奶高15倍；其维生素B族含量也大大超过豆、麦、花生和番茄的含量。酵母菌的细胞壁膜中能产生一种生物胞体，称“B古鲁干”，据称具有抗癌作用。

醋酸菌 是红茶菌中的主要微生物，呈杆状，周生鞭毛，属好气性细菌。它吸收酵母菌分解出来的酒精和空气中的氧气，使之氧化成醋酸、水和能量，使菌液呈强酸性，因而是一种很好的杀菌剂，能抑制其他有害杂菌的繁殖生长。它主要分布在红茶菌体的上层。饮用含有醋酸菌的菌液，能帮助肠胃消化，增强吸收能力和降低血脂。

乳酸菌 包括保加利亚乳酸杆菌和嗜酸乳酸杆菌，属嫌气性杆菌。它能分泌乳糖酶，将乳糖水解为葡萄糖和半乳糖，进而发酵成乳酸和葡萄糖酸，生成的葡萄糖又可供酵母菌进行发酵作用。乳酸菌耐酸性强，多存在于菌体下层部分，和酵母菌共生。乳酸菌能抑制肠道菌的繁殖，防止和阻碍有害菌分解生成有毒物质，同时，还可合体所需的维生素B1、B6、B12、K、E和肌酸、叶酸等物质。这些微生物合成营养物质的能力很强，每昼夜合成的营养物质竟为它们自重的30～40倍，为一般动植物所不及。

酵母菌、醋酸菌和乳酸菌等微生物所需要的培养基，是由茶汁及糖配成 。糖是人们日常生活不可缺少的营养物质，是生命活动的能量来源，茶汁中则含有更广泛的营养成分；如茶多酚、蛋白质、氨基酸、糖类以及咖啡碱筹，同时还含有各类矿物元素如锰、钨、钾、铜等，这些元素对人体也有一定的生理作用。如果在培养基中不断补充茶汁和糖，那么酵母菌、醋酸菌和乳酸菌不仅能在其中生存下来，而且能滋生发展、产生更多的代谢产物，为人们所利用。

据研究， 红茶菌菌液中竟有30余种营养物质 ，其中特别是有机酸类(包括乳酸、醋酸、叶酸等)、糖类(包括葡萄糖、果糖、蔗糖、半乳糖等)、维生素类(C和B族尤多)、氨基酸类、卵磷脂、辅酶A、二氧化碳等会大量增加。就个体而言，这些物质的含量是不高的。但就总体而言， 营养比较丰富 ， 有滋补强身作用 。不少饮用者常服后会感到食欲增加，便泌畅通，免疫力增强，某些疾病得到控制，以至痊愈。

红茶菌制作方便，饮用适口，是传统健康的家酿饮料

原料器皿

茶 ：红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等各类茶均可，但茶灰、霉茶等不宜采用。

糖 ：以冰糖、白砂糖、葡萄糖和蜂蜜为宜，红糖(或土糖)及糖渣等不能采用。

水 ：最好用凉白开水、纯净水、泉水等清洁水。

菌母膜 ：最好是新鲜、纯净、健康的乳白带黄的菌膜。

容器 ：用两只洗刷干净的广口瓶，煮沸消毒后备用。

制作方法

1.茶糖水配备

将茶、糖、水按  1∶10∶100的比例放入茶壶中煮10分钟；

也可像平日袍茶一样，将5克茶叶、一匙糖，放入茶杯，冲上开水，待茶糖水冷却至20℃－30℃时，将茶糖水进行过滤，纯净的滤液倒入消毒好的广口瓶中(滤液为广口瓶容积的三分之二即可)，

2.红茶菌接种

接种上选好的菌母膜，并倒入母液，然后用纱布包扎瓶口。 接种菌膜时，要注意清洁卫生，不要感染杂菌。瓶子放在避阳光和平稳的地方，待10天左右时(气温高，时间短；气温低，时间长)，菌膜迅速增大，充满液面，培养液颜色变浅，溶液变浊，有气泡产生，并挥发出甜酸的香气，此时即可饮用。

3.熟成后处理

饮用取食时，可将菌液轻轻倒入杯中（约为培养液的2/3～3/4)，菌母和剩余部分仍保留在瓶中，然后按上面所述炮制好茶糖水，徐徐倒入瓶内。两个广口瓶可以交替培养取食，循环往复，取之不尽。

4.取用红茶菌汤

饮用时，红茶菌液的酸度可以根据个人的喜好进行调节，过酸可以加糖和冷开水或用茶汤冲淡。每人每天饮100～200毫升为宜，可一次或分次饮用。由于菌液呈酸性，酸碱度为2～4，一般不要与药物同服，尤其是与碱性药物同服。有些初饮者服用红茶菌后会有些副作用，如兴奋失眠、胃酸、轻度腹泻、皮肤发痒等。如果久饮，大多症状会自行消失。如确实不适应，也只能停饮。

注意事项

在制作红茶菌时，要注意以下几个方面：

1. 菌母要选择好，严防杂菌感染。一旦发生杂菌感染，便不能饮用；

2. 当菌母老化，即菌母呈棕红色、茶色时，应重新接种，再度培养；

3. 培养器皿和用具要洗净，然后用沸水煮20分钟消毒；

4. 器皿用具应采用透明无铅玻璃或无彩釉陶瓷制品，不能采用金属制品；

5. 在25℃－30℃的地方培养菌液最适宜，但要忌阳光曝晒和避震。

红茶菌具有独特的营养保健功能

1、防治胃病

红茶菌液有抗幽门螺旋杆菌的作用，对萎缩性胃炎、胃溃疡有很好的治疗作用。

2、补充益生菌

由于抗菌素的滥用，破坏了肠道内益生菌群，导致抵抗力下降，健康受到危胁。

乳酸菌是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，乳酸菌能抑制肠内异常发酵，阻止人体吸收有害菌分解生成的毒素，还能利用肠内一些物质制造多种维生素，有助人体肠道的健康，使人体免于迅速老化。肠道内乳酸菌数量是人体健康的重要指标，乳酸菌的数量会随着人的年龄增长而逐渐减少，老年时肠道内乳酸菌数量可能下降至10％。

酵母菌的蛋白质含量丰富，含有几十种氨基酸，其中人体必需的八种氨基酸无一不备。酵母蛋白质还具有抗癌和溶解癌细胞的功能。酵母细胞中还含有多种维生素尤其是维生素B族含量最高。

醋酸菌是红茶菌中主要的微生物，醋酸菌产生的醋酸，其较强的酸性，能清肠理胃、帮助消化、防治便秘、提高维生素的稳定性、预防有害病菌、病毒入侵，预防感冒。

红茶菌液含有大量活性乳酸菌、醋酸菌、酵母菌，可调整肠道菌群，促进人体健康。

3、增强肝脏解毒功能

红茶菌中的葡萄糖酸具有解毒作用，它能与体内酚类物质（有害的致癌物）结合成脂类，而顺利排出体外。

4、缓解痛风、肾结石

调节身体PH值， 缓解痛风和肾结石症状。

5、预防心脑血管疾病

红茶菌液能降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，预防心脑血管疾病，延缓衰老。

6、提高免疫力

红茶菌液中的醋酸能刺激并生成副肾皮质荷尔蒙，副肾皮质荷尔蒙乃是身体自然治愈力的根源， 是保卫生命的重要物质。因此常喝红茶菌液能提高免疫力，预防感冒。

7、减肥

红茶菌加茶（或者绿茶、花茶等其他茶类）糖水酿制而成的红茶菌液具有多种保健功效，含大量益生菌和营养物质，是含糖量极低的碳酸饮料，常喝能促进新陈代谢，避免肥胖。