春饼的馅料有哪些

春卷馅心均为咸味肉馅，也都用熟馅，一般以猪肉为主，菜有韭菜、菠菜、绿豆芽、韭黄、荠菜等菜类，还配以冬笋丁、玉兰片等。

做法是在锅内放油，以葱花炝锅，炒熟肉丝（有的为肉末），加入各种调料，定好口味，勾成芡，卤汁不宜太多，再加焯好、剁细（丝、末、小段、丁）的蔬菜配料拌和。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

“春饼的馅料有哪些”主要包括：胡萝卜、猪肉、黄瓜、卷心菜、绿豆芽、木耳丝、豌豆、豆干、鸡蛋、盐、五花肉、胡萝卜、猪肉、黄瓜、卷心菜、绿豆芽、木耳丝、豌豆、豆干、鸡蛋、盐、五花肉，并且大部分用户都认为胡萝卜更好。

四、做馅料 馅料可以按照自己喜欢的种类放，将胡萝卜、肉末和木耳丝抄在一起，加上黄瓜、豆芽各种配菜，最后浇上一勺酱料。

将两边收拢卷起来，一个春饼就做好了。

春卷的馅料有:猪肉、芽菜、葱花、味精、盐等馅料，其中芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。

一、准备食材 春饼的外皮用面粉、鸡蛋和清水做成。

里面包的馅料更是五花八门，常见的有菠菜、黄瓜、肉丝、大葱等等。

有的地方会用酱料来增加口感，用酱油、花生酱调起来的浓稠酱汁，喜欢辣的人也可以加入辣椒油和小米椒。

二、做面饼 不同地域做面饼的方法也不同，有的地方喜欢薄如蝉翼的面饼，用清水和面粉混合之后直接烤制。

不

肉馅:、胡萝卜、卷心菜、猪肉末、姜、蒜、葱、素馅:、鸡蛋、火腿、葱、蒜

里面主要有一些水发木耳，茼蒿杆，绿豆芽，榨菜丝儿，香油，胡萝卜。

当然这是传统的搭配，如果你想加一些其他的菜也可以。

四、做馅料 馅料可以按照自己喜欢的种类放，将胡萝卜、肉末和木耳丝抄在一起，加上黄瓜、豆芽各种配菜，最后浇上一勺酱料。

将两边收拢卷起来，一个春饼就做好了。

春卷一般会用鸭肉、大白菜、猪肉、大白菜、蟹肉、胡萝卜、豌豆、卷心菜等各种时令蔬菜和肉类做馅。

除此之外，还有用豆沙做馅的甜春卷。

一般来说我会比较在这里面放一些青菜，然后瘦肉，玉米条，玉米粉，还有放一些五花肉进去，最主要的是我还会再加入一些豆干，这个豆腐干加进去之后的味道就可以产生出非常好的一个和味道来了我是觉得很不错的，所以推荐你可以吃一下。

馅料中盐的用量根据自己口味添加，也可以根据自己喜欢加入虾仁，木耳，鸡蛋等。

主要材料:猪肉，豌豆，韭菜或韭黄，豆干，笋，胡萝卜，绿豆芽，鸡蛋，黄瓜，盐，蚝油，葱末蒜末，花生油，生抽，高汤。

潮州这边的春饼的馅料主要是香菇、虾米、五花肉、蒜苗以及去了皮的绿豆瓣，讲究的是荤素搭配，突出一个“香”字。

“春饼的馅料有哪些”主要包括：胡萝卜、猪肉、黄瓜、卷心菜、绿豆芽、木耳丝、豌豆、豆干、鸡蛋、盐、五花肉、胡萝卜、猪肉、黄瓜、卷心菜、绿豆芽、木耳丝、豌豆、豆干、鸡蛋、盐、五花肉，并且大部分用户都认为胡萝卜更好。

四、做馅料 馅料可以按照自己喜欢的种类放，将胡萝卜、肉末和木耳丝抄在一起，加上黄瓜、豆芽各种配菜，最后浇上一勺酱料。

将两边收拢卷起来，一个春饼就做好了。

春卷的馅料有:猪肉、芽菜、葱花、味精、盐等馅料，其中芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。

一、准备食材 春饼的外皮用面粉、鸡蛋和清水做成。

里面包的馅料更是五花八门，常见的有菠菜、黄瓜、肉丝、大葱等等。

有的地方会用酱料来增加口感，用酱油、花生酱调起来的浓稠酱汁，喜欢辣的人也可以加入辣椒油和小米椒。

二、做面饼 不同地域做面饼的方法也不同，有的地方喜欢薄如蝉翼的面饼，用清水和面粉混合之后直接烤制。

不

肉馅:、胡萝卜、卷心菜、猪肉末、姜、蒜、葱、素馅:、鸡蛋、火腿、葱、蒜

里面主要有一些水发木耳，茼蒿杆，绿豆芽，榨菜丝儿，香油，胡萝卜。

当然这是传统的搭配，如果你想加一些其他的菜也可以。

四、做馅料 馅料可以按照自己喜欢的种类放，将胡萝卜、肉末和木耳丝抄在一起，加上黄瓜、豆芽各种配菜，最后浇上一勺酱料。

将两边收拢卷起来，一个春饼就做好了。

春卷一般会用鸭肉、大白菜、猪肉、大白菜、蟹肉、胡萝卜、豌豆、卷心菜等各种时令蔬菜和肉类做馅。

除此之外，还有用豆沙做馅的甜春卷。

一般来说我会比较在这里面放一些青菜，然后瘦肉，玉米条，玉米粉，还有放一些五花肉进去，最主要的是我还会再加入一些豆干，这个豆腐干加进去之后的味道就可以产生出非常好的一个和味道来了我是觉得很不错的，所以推荐你可以吃一下。

馅料中盐的用量根据自己口味添加，也可以根据自己喜欢加入虾仁，木耳，鸡蛋等。

主要材料:猪肉，豌豆，韭菜或韭黄，豆干，笋，胡萝卜，绿豆芽，鸡蛋，黄瓜，盐，蚝油，葱末蒜末，花生油，生抽，高汤。

潮州这边的春饼的馅料主要是香菇、虾米、五花肉、蒜苗以及去了皮的绿豆瓣，讲究的是荤素搭配，突出一个“香”字。

春卷馅心均为咸味肉馅，也都用熟馅，一般以猪肉为主，菜有韭菜、菠菜、绿豆芽、韭黄、荠菜等菜类，还配以冬笋丁、玉兰片等。

做法是在锅内放油，以葱花炝锅，炒熟肉丝（有的为肉末），加入各种调料，定好口味，勾成芡，卤汁不宜太多，再加焯好、剁细（丝、末、小段、丁）的来自蔬菜配料拌和。

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。

在一些地区（东北、华北等地区）立春有吃春饼的习俗，春饼是面谓以更酸劳粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

最早头，春饼与菜放在一个盘子里，成为春盘。

宋《岁时广记杨计富块之重细》引唐《四时宝镜》载：立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。

从宋来自到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。

明《燕都游览志》载：凡立春日，（皇帝）于午门赐百官春饼。

到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。

人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。

立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

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春卷馅心均为咸味肉馅，也都用熟馅，一般以猪肉为主，菜有韭菜、菠菜、绿豆芽、韭黄、荠菜等菜类，还配以冬笋丁、玉兰片等。

做法是在锅内放油，以葱花炝锅，炒熟肉丝（有的为肉末），加入各种调料，定好口味，勾成芡，卤汁不宜太多，再加焯好、剁细（丝、末、小段、丁）的蔬菜配料拌和。

吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。

在一些地区（东北、华北等地区）立春有吃春饼的习俗，春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为春盘。

宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。

从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。

明《燕都游览志》载：凡立春日，（皇帝）于午门食助斯赐百官春饼。

到清代，伴春饼而食的菜来自馅更为丰富。

人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。

立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

春饼的做法介绍 制作春饼有哪些小窍门

春饼的做法如下：

主料：面粉。

辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽。

调料：盐、味精、香油

1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用。

2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用。                           

3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。

特点：口感劲道，脆软咸香。

制作春饼的小窍门：

1、面粉最好选用高筋面粉，这样做出的饼可以更薄更韧，包裹馅料的时候不容易破皮漏汤。如果没有高筋面粉，使用饺子粉也可以。

2、春饼在吃的时候是要搭配大葱丝或黄瓜段、在饼皮上刷甜面酱的，所以需要准备一些大葱的葱白部分，新鲜的黄瓜和甜口的甜面酱。

美味的春饼里面，都可以加入哪些美味的食材？

春饼

春饼作为中国的一道传统食物，在食用的过程中也是有很多讲究的，即便是春卷的配菜也是需要悉心的制作，一道春饼的配菜需要做上好几道，比如什么土豆丝，酸菜和豆芽炒韭菜等等，再搭配上自己喜欢的酱料，将薄饼一卷，饭菜齐全，搭配丰富，便能享受到最为美味正宗的中国式小吃的口感。

春饼八种配菜

春饼的做法有很多种，不同地区的配菜可能也有所差异，但一般配菜的组成都是三荤三素加上两个调味菜。一般我们可以选择肉丝、蛋皮丝、火腿丝、绿豆芽、胡萝卜、菠菜、豆芽、韭菜、荠菜、香菜、番茄、南瓜、青椒等，都是春天的应季食材，非常适合拿来制作春饼。

美味春饼的做法

将沸水徐徐倒入裴好面粉的盆中，边倒水边用筷子搅拌，待成絮状后晾凉，加少许冷水揉成光滑面团，盖上盖醒二十分钟。趁着醒面的时间，将土豆等菜、肉洗净、切丝，土豆丝用水泡上。

面案放薄面，将面团揉成长条，切或12个均匀的剂子压扁，两个一组，中旬刷上熟油、面粉，重叠在一起。将两个重叠的剂子擀成4mm厚的薄饼。一定要两面换着擀，让两面大小一致。平底锅小火加热，放入薄饼，待有小气泡鼓起，翻面。将烙好的合饼慢慢撕开分成了两张薄薄的春饼，装盘备用。

炒锅加油，先放入洋葱爆香，加入肉丝炒变色，加入土豆丝翻炒，最后加入胡萝卜、芹菜叶、木耳炒熟，加入盐，鸡精，关火。盐少放，卷饼时要加酱。将一张薄饼放一盘中，将炒好的菜放中间，挤上一些酱，卷起。薄却筋道的春饼，卷上爽口的菜丝、肉丝，再配上一碗砂锅鸡肉菠菜，美味哦！

春卷的馅料有哪些

1、春卷的馅料有：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐等馅料，其中芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州，重庆永川；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，现畅销于四川及京、津、沪等地。四川多见咸味，辅助炒肉沫等，因为咸香而受欢迎。

2、春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。

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春饼的馅料有哪些

春卷馅心均为咸味肉馅，也都用熟馅，一般以猪肉为主，菜有韭菜、菠菜、绿豆芽、韭黄、荠菜等菜类，还配以冬笋丁、玉兰片等。做法是在锅内放油，以葱花炝锅，炒熟肉丝（有的为肉末），加入各种调料，定好口味，勾成芡，卤汁不宜太多，再加焯好、剁细（丝、末、小段、丁）的蔬菜配料拌和。

春饼：吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区（东北、华北等地区）立春有吃春饼的习俗，春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日，（皇帝）于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

春卷一般用什么菜做馅春卷里可以包些什么

春卷一般会用鸭肉、大白菜、猪肉、大白菜、蟹肉、胡萝卜、豌豆、卷心菜等各种时令蔬菜和肉类做馅。除此之外，还有用豆沙做馅的甜春卷。

春卷一般用什么菜做馅

春卷又叫做春饼、春盘、薄饼，在全国各地都流行，适合所有人群食用。春卷还是中国民间节日的一种传统食品，有着悠久的饮食文化。

春卷皮是用面粉制作出来的，是将面粉和水按照2:1的比例进行混合调配，然后在锅里烙出来的，接着卷上馅之后炸制出来的。

一般来说，春卷会用豆沙、猪肉、牛肉、羊肉、卷心菜、白菜、粉丝、荠菜、芹菜、香干、燕皮等做馅。

春卷主要分为甜口和咸口两种，一种是用豆沙做馅的甜春卷，另一种是以猪肉、牛肉、羊肉、卷心菜为馅的咸春卷。

除此之外，还会因为地区的饮食习俗的不同而不同，如闽南春卷、莆田春卷、湘宾春卷等。

再就是根据馅料命名的春卷，如芥菜春卷、豆皮春卷、豆沙春卷、花生香脆春卷、鸭肉春卷、大白菜肉丝馅、奶香蟹柳春卷等。

春卷是由人们在立春之日食用春盘的习俗演变而来，是干面皮包馅心，经煎、炸而成的一道美食。

春饼怎么做又软又好吃 教你制作口感绝佳的春饼？

以上是制作口感绝佳的春饼的步骤和小贴士。如果您按照以上步骤制作，您将会制作出非常美味的春饼。祝您制作愉快，享受美食。

将面团分成小块，擀成薄饼皮。在每个饼皮上刷上一层油，然后将其对折，再对折，最后擀成薄饼皮。

3. 您可以用不同的馅料制作春饼，如猪肉、牛肉、鸡肉、蔬菜等。

2. 制作饼皮

1. 准备面团

3. 您可以用不同的馅料制作春饼，如猪肉、牛肉、鸡肉、蔬菜等。追问

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春饼馅料怎么配才好吃

春饼馅料配法如下：

1、将猪肉洗净切成丝，用盐、生抽和水淀粉上浆，放在油锅里滑油，起锅后控一下油，再回锅用葱末蒜末煸香，用水淀粉勾芡一下就成。

2、鸡蛋打入碗里，加少许盐打散摊成鸡蛋皮，切成丝备用。

3、黄瓜洗净切成丝。

4、将豆干，笋，胡萝卜切成细丝，韭菜切成段，豌豆掐去头尾，绿豆芽洗净。在炒锅内放油，用葱末蒜末爆香，将这些配菜加入蚝油，高汤，生抽，盐分别炒熟，装盘，这样馅料就准备好了。

包春卷用什么馅好吃

包春卷用什么馅好吃

1、包春卷用什么馅好吃

包春卷用什么馅好吃这个要根据个人的口味而定，比如炒的豆芽和粉条,芸豆丝炒肉,榨菜丝炒肉,京酱肉丝等等,这些吃起来又有味道。

2、春卷的传说

春卷,又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久,由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。



3、春卷的做法

3.1、胡萝卜切成细丝,菠菜切成段、金针菇去根、平菇切成丝、香菇切成丝,葱切末。

3.2、将锅烧热放入油煸香葱末,放入肉末煸炒。

3.3.、肉末煸炒出香味后放入蔬菜煸炒。

3.4、加入盐、鸡精调味。盛出晾凉。

3.5、将油豆皮打开铺平涂上水淀粉。

3.6、将炒好的肉末蔬菜放置在豆皮上。

3.7、将蔬菜裹紧。

3.8、直至变成一个包裹,把卷好的油豆皮底部稍稍蘸一点油。

3.9、锅内放入油,将卷好的油豆皮放入锅内煎。

3.10、直煎至一面变硬、翻面煎至两面金黄即可盛出,撒入黑芝麻即可。



立春吃春卷的原因

“立春”啦!“立”是“开始”的意思,立春也称“打春”、“咬春”,位居二十四节气之首,人们十分重视这个节气。3000年前我国就有迎春仪式,有迎春行春的庆贺祭典与活动。在当今社会,立春仍然被人们看作是一个重要的节日。

我们的传统节日都离不开吃,立春也不例外,要吃春盘、春卷、春饼、咬萝卜等。春饼是民间节日传统食品,《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘”。《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼”,可见立春吃春饼的民俗由来已久。

立春吃春卷,是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。也希望大家借助这个美好的祝愿,每日涨营养姿势,健康幸福一辈子。

春卷是什么地方的菜

炸春卷挺好吃的,春卷里面可以放各种各样的蔬菜和肉,炸春卷外酥里嫩,味道鲜美。春卷是汉族民间节日传统食品,也盘。流行于全国各地,江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。唐宋以后,立春之日有食春饼与生菜之俗。唐宋以后,立春之日有食春饼与生菜之俗。饼与生菜以盘装之,即称为春盘。炸春卷是一道地道的鲁菜,也就是山东菜。据说宋时福州有个书生,为了温书应试,整天埋头攻读,常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法:把米磨制成薄饼,以莱肉为馅,包成卷筒形,既当饭,又当莱。这种小吃定名为春卷,并逐渐流行于城乡各地。

福州人春节期间常常食用,跟北方过节包饺子一样普遍。蔡襄曾写诗赞说:“春盘食菜思三九”。现在的春卷皮是用面粉做的,里面的馅一般用蔬菜和肉,比较高级一点的春卷可以放鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等。春卷用微火油炸至金,又称为“炸春”。

春卷的馅料有哪几种

一、猪肉馅：

材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量

1、猪肉洗净切成尽可能小的颗粒，放油锅内炸酥

2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。

二、虾仁蘑菇馅：

材料：鲜虾仁1两，香豆腐干2块，鸡蛋1个，鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量

1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分;

2、香豆腐干两块切碎;;鲜虾仁一两，蒸熟后切碎;

3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可。

三、素什锦春卷馅：

材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量

1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。

2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。

3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。

四、豆芽素春卷馅：

材料：绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量

1、绿豆芽去根洗净，胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。

2、炒锅入油，先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡入味精盛出，放凉即可。

五、荠菜春卷馅：

材料：荠菜荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精。

1、荠菜洗净焯下水，待凉后挤干水分，切碎。

2、锅里放香油，油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下，调入盐，味精入味后盛出，放凉即可。

六、果蔬春卷馅：

材料：胡萝卜、奇异果、百合、莴苣、杏仁片、葡萄干各适量

1、胡萝卜削皮，入锅煮成稍软，放凉后切成丝;

2、奇异果削皮后切成丝。

3、莴苣去皮切成丝稍放一丁点盐渍下水分;将百合一片片洗净后，沥干水份。

4、把莴苣、奇异果、胡萝卜丝及百合拌匀即可(在包入春卷皮后再洒上杏仁片及葡萄干各一大匙。)

春饼的制作

元宵过后，清明之前，这段时间正是吃春饼的时候。春饼又名薄饼，饼的本身只要软而薄就可以，主要的在于用饼卷着吃的菜。春饼原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食，称为春饼。

春饼制作过程

1份用开水来揉，揉得软软的。 另外一半面粉加一点凉水揉匀，再合在一起揉匀。

切成均匀的小块。

擀成薄薄的小圆片

在烧开的蒸锅里先蒸一个，1分钟后再放第二个。

然后每隔一分钟放一个，全部放完后蒸3分钟。

春饼的做法

春饼的做法是以滚开的沸水冲烫面粉和成面团，将烫好的面揉透团，做成小圆剂子，每两个剂子中间沾满麻油，合在一起擀成薄薄的一张饼，饼放入锅中以中等火候焙烙（即盖锅不加油），最好盖上盖子，大概半分钟翻一个面，一分钟后饼上略有火花即熟，趁热可把饼一揭为二，然后平放在一条干净毛巾上，再以之盖盖使之不散热，吃时自然柔软可口。

炒杂丝和菜

有了春饼，自然少不了和菜。所谓“和菜”就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、黑白酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜。

卷春饼的菜肴，也可预先备置熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。临时热炒的可简单地做成韭黄炒肉丝、包心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋等。菠菜梗炒金针、木耳、油豆腐丝等，配成六样八样均可。

春饼的吃法

吃春饼时，每人面前最好放一只干净的平碟子，双手戴上卫生透明手套，将春饼置平碟上，放上菜、卷好，拿着吃。这样既卫生又有情趣。在吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等，但若有一碗酸辣汤，或其他汤类，亦无不可。

有的人在吃春饼时，喜欢以海鲜酱、梅子酱、甜酸辣椒酱等点蘸着吃，认为这样可以使口味更为丰富多彩，不至于单调。

烙饼也滋味

春饼是属于面食类细致吃法的一种，一般人家大多吃家常饼，通称烙饼。

烙饼是以微温的水和成较软的面，先把大块的面擀成一个大大的厚面片，撒上细盐，沾匀麻油（或熟花生油），卷裹大卷，再把这卷分成小剂，每剂成一个七寸盘大的饼，然后烙之。讲究的烙饼用镗（平底锅），其实一般炒菜锅也可勉强使用，但最好是铁的，铝锅太薄，难于控制火候。烙饼时锅中要先放些油，以铲铲匀沾满锅底。饼入锅，最好盖盖，以文火，约一分半钟，翻一面，过一两分钟，再翻过来，即所谓烙饼要“三翻、六转、十二拍”。转是使饼在锅中的地位变换，拍是烙好后拍拍，饼才酥松起层。

春饼也好，烙饼也好，不管是讲究的，还是简单的，只要是为应春而做而吃的，心底总是有一个美好的春梦。为了这美梦，应应景、做春饼、吃春饼吧！

春饼的做法介绍 制作春饼有哪些小窍门

春饼的做法如下：

主料：面粉。

辅料：茼蒿、保龄菇、胡萝卜、北菇、木耳、豆芽。

调料：盐、味精、香油

1、将面粉用开水和成烫面，加少许凉水反复扎匀后醒发片刻备用。

2、坐锅点火倒油，下入保龄菇丝炒软，再依次放入胡萝卜丝、豆芽、北菇、木耳、蒿子杆翻炒均匀，调入盐、味精、香油出锅备用。                           

3、将面团取出下剂，按扁后表面刷一层香油，撒一层薄面，分别将两块面饼对着叠起，再擀成薄饼，平锅中刷一层油，将面饼放入烙至两面成熟，出锅后撕开即成两张春饼，食用时卷入炒好的蔬菜即可。

特点：口感劲道，脆软咸香。

制作春饼的小窍门：

1、面粉最好选用高筋面粉，这样做出的饼可以更薄更韧，包裹馅料的时候不容易破皮漏汤。如果没有高筋面粉，使用饺子粉也可以。

2、春饼在吃的时候是要搭配大葱丝或黄瓜段、在饼皮上刷甜面酱的，所以需要准备一些大葱的葱白部分，新鲜的黄瓜和甜口的甜面酱。

美味的春饼里面，都可以加入哪些美味的食材？

春饼

春饼作为中国的一道传统食物，在食用的过程中也是有很多讲究的，即便是春卷的配菜也是需要悉心的制作，一道春饼的配菜需要做上好几道，比如什么土豆丝，酸菜和豆芽炒韭菜等等，再搭配上自己喜欢的酱料，将薄饼一卷，饭菜齐全，搭配丰富，便能享受到最为美味正宗的中国式小吃的口感。

春饼八种配菜

春饼的做法有很多种，不同地区的配菜可能也有所差异，但一般配菜的组成都是三荤三素加上两个调味菜。一般我们可以选择肉丝、蛋皮丝、火腿丝、绿豆芽、胡萝卜、菠菜、豆芽、韭菜、荠菜、香菜、番茄、南瓜、青椒等，都是春天的应季食材，非常适合拿来制作春饼。

美味春饼的做法

将沸水徐徐倒入裴好面粉的盆中，边倒水边用筷子搅拌，待成絮状后晾凉，加少许冷水揉成光滑面团，盖上盖醒二十分钟。趁着醒面的时间，将土豆等菜、肉洗净、切丝，土豆丝用水泡上。

面案放薄面，将面团揉成长条，切或12个均匀的剂子压扁，两个一组，中旬刷上熟油、面粉，重叠在一起。将两个重叠的剂子擀成4mm厚的薄饼。一定要两面换着擀，让两面大小一致。平底锅小火加热，放入薄饼，待有小气泡鼓起，翻面。将烙好的合饼慢慢撕开分成了两张薄薄的春饼，装盘备用。

炒锅加油，先放入洋葱爆香，加入肉丝炒变色，加入土豆丝翻炒，最后加入胡萝卜、芹菜叶、木耳炒熟，加入盐，鸡精，关火。盐少放，卷饼时要加酱。将一张薄饼放一盘中，将炒好的菜放中间，挤上一些酱，卷起。薄却筋道的春饼，卷上爽口的菜丝、肉丝，再配上一碗砂锅鸡肉菠菜，美味哦！

春卷的馅料有哪些

1、春卷的馅料有：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐等馅料，其中芽菜是用芥菜的嫩茎划成丝腌制而成，分咸、甜两种。咸芽菜产于四川的南溪、泸州，重庆永川；甜芽菜产于四川的宜宾，古称“叙府芽菜”，现畅销于四川及京、津、沪等地。四川多见咸味，辅助炒肉沫等，因为咸香而受欢迎。

2、春卷，又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品，流行于中国各地，在江南等地尤盛。在中国南方，过春节不吃饺子，吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷，民间除供自己家食用外，常用于待客。春卷历史悠久，由古代的春饼演化而来。

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春饼的馅料有哪些

春卷馅心均为咸味肉馅，也都用熟馅，一般以猪肉为主，菜有韭菜、菠菜、绿豆芽、韭黄、荠菜等菜类，还配以冬笋丁、玉兰片等。做法是在锅内放油，以葱花炝锅，炒熟肉丝（有的为肉末），加入各种调料，定好口味，勾成芡，卤汁不宜太多，再加焯好、剁细（丝、末、小段、丁）的蔬菜配料拌和。

春饼：吃春饼是中国民间立春饮食风俗之一。在一些地区（东北、华北等地区）立春有吃春饼的习俗，春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜而食。

最早，春饼与菜放在一个盘子里，成为“春盘”。宋《岁时广记》引唐《四时宝镜》载：“立春日食萝菔、春饼、生菜，号春盘。”从宋到明清，吃春饼之风日盛，且有了皇帝在立春向百官赏赐春盘春饼的记载。明《燕都游览志》载：“凡立春日，（皇帝）于午门赐百官春饼。”到清代，伴春饼而食的菜馅更为丰富。人们备上小菜或各式炒菜，吃春饼时随意夹入饼内。立春吃春饼有喜迎春季、祈盼丰收之意。

春卷一般用什么菜做馅春卷里可以包些什么

春卷一般会用鸭肉、大白菜、猪肉、大白菜、蟹肉、胡萝卜、豌豆、卷心菜等各种时令蔬菜和肉类做馅。除此之外，还有用豆沙做馅的甜春卷。

春卷一般用什么菜做馅

春卷又叫做春饼、春盘、薄饼，在全国各地都流行，适合所有人群食用。春卷还是中国民间节日的一种传统食品，有着悠久的饮食文化。

春卷皮是用面粉制作出来的，是将面粉和水按照2:1的比例进行混合调配，然后在锅里烙出来的，接着卷上馅之后炸制出来的。

一般来说，春卷会用豆沙、猪肉、牛肉、羊肉、卷心菜、白菜、粉丝、荠菜、芹菜、香干、燕皮等做馅。

春卷主要分为甜口和咸口两种，一种是用豆沙做馅的甜春卷，另一种是以猪肉、牛肉、羊肉、卷心菜为馅的咸春卷。

除此之外，还会因为地区的饮食习俗的不同而不同，如闽南春卷、莆田春卷、湘宾春卷等。

再就是根据馅料命名的春卷，如芥菜春卷、豆皮春卷、豆沙春卷、花生香脆春卷、鸭肉春卷、大白菜肉丝馅、奶香蟹柳春卷等。

春卷是由人们在立春之日食用春盘的习俗演变而来，是干面皮包馅心，经煎、炸而成的一道美食。

春饼怎么做又软又好吃 教你制作口感绝佳的春饼？

以上是制作口感绝佳的春饼的步骤和小贴士。如果您按照以上步骤制作，您将会制作出非常美味的春饼。祝您制作愉快，享受美食。

将面团分成小块，擀成薄饼皮。在每个饼皮上刷上一层油，然后将其对折，再对折，最后擀成薄饼皮。

3. 您可以用不同的馅料制作春饼，如猪肉、牛肉、鸡肉、蔬菜等。

2. 制作饼皮

1. 准备面团

3. 您可以用不同的馅料制作春饼，如猪肉、牛肉、鸡肉、蔬菜等。追问

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春饼馅料怎么配才好吃

春饼馅料配法如下：

1、将猪肉洗净切成丝，用盐、生抽和水淀粉上浆，放在油锅里滑油，起锅后控一下油，再回锅用葱末蒜末煸香，用水淀粉勾芡一下就成。

2、鸡蛋打入碗里，加少许盐打散摊成鸡蛋皮，切成丝备用。

3、黄瓜洗净切成丝。

4、将豆干，笋，胡萝卜切成细丝，韭菜切成段，豌豆掐去头尾，绿豆芽洗净。在炒锅内放油，用葱末蒜末爆香，将这些配菜加入蚝油，高汤，生抽，盐分别炒熟，装盘，这样馅料就准备好了。

包春卷用什么馅好吃

包春卷用什么馅好吃

1、包春卷用什么馅好吃

包春卷用什么馅好吃这个要根据个人的口味而定，比如炒的豆芽和粉条,芸豆丝炒肉,榨菜丝炒肉,京酱肉丝等等,这些吃起来又有味道。

2、春卷的传说

春卷,又称春饼、薄饼。是汉族民间节日的一种传统食品。目前流行于中国各地,在江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。历史悠久,由古代的春饼演化而来。据古书陈元靓的《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”清代的《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼。”可见春日做春饼,食春饼的民俗风情由来已久。现在有关春卷的谚语很多,如“一卷不成春”,“隆盛堂的春卷---里外不是人”等等,春的意思在这里就是春天,有迎春喜庆之吉兆。



3、春卷的做法

3.1、胡萝卜切成细丝,菠菜切成段、金针菇去根、平菇切成丝、香菇切成丝,葱切末。

3.2、将锅烧热放入油煸香葱末,放入肉末煸炒。

3.3.、肉末煸炒出香味后放入蔬菜煸炒。

3.4、加入盐、鸡精调味。盛出晾凉。

3.5、将油豆皮打开铺平涂上水淀粉。

3.6、将炒好的肉末蔬菜放置在豆皮上。

3.7、将蔬菜裹紧。

3.8、直至变成一个包裹,把卷好的油豆皮底部稍稍蘸一点油。

3.9、锅内放入油,将卷好的油豆皮放入锅内煎。

3.10、直煎至一面变硬、翻面煎至两面金黄即可盛出,撒入黑芝麻即可。



立春吃春卷的原因

“立春”啦!“立”是“开始”的意思,立春也称“打春”、“咬春”,位居二十四节气之首,人们十分重视这个节气。3000年前我国就有迎春仪式,有迎春行春的庆贺祭典与活动。在当今社会,立春仍然被人们看作是一个重要的节日。

我们的传统节日都离不开吃,立春也不例外,要吃春盘、春卷、春饼、咬萝卜等。春饼是民间节日传统食品,《岁时广记》中记载:“在春日,食春饼,生菜,号春盘”。《燕京岁时记》也有:“打春,是日富家多食春饼”,可见立春吃春饼的民俗由来已久。

立春吃春卷,是人们对“一年之计在于春”的美好祝愿。也希望大家借助这个美好的祝愿,每日涨营养姿势,健康幸福一辈子。

春卷是什么地方的菜

炸春卷挺好吃的,春卷里面可以放各种各样的蔬菜和肉,炸春卷外酥里嫩,味道鲜美。春卷是汉族民间节日传统食品,也盘。流行于全国各地,江南等地尤盛。民间除供自己家食用外,常用于待客。唐宋以后,立春之日有食春饼与生菜之俗。唐宋以后,立春之日有食春饼与生菜之俗。饼与生菜以盘装之,即称为春盘。炸春卷是一道地道的鲁菜,也就是山东菜。据说宋时福州有个书生,为了温书应试,整天埋头攻读,常常废寝忘食。他的妻子三番五次劝他也没用;就想了个办法:把米磨制成薄饼,以莱肉为馅,包成卷筒形,既当饭,又当莱。这种小吃定名为春卷,并逐渐流行于城乡各地。

福州人春节期间常常食用,跟北方过节包饺子一样普遍。蔡襄曾写诗赞说:“春盘食菜思三九”。现在的春卷皮是用面粉做的,里面的馅一般用蔬菜和肉,比较高级一点的春卷可以放鸡丝或海蛎、虾仁、冬菇、韭黄等。春卷用微火油炸至金,又称为“炸春”。

春卷的馅料有哪几种

一、猪肉馅：

材料：猪肉、芽菜、葱花、味精、盐各适量

1、猪肉洗净切成尽可能小的颗粒，放油锅内炸酥

2、炸好的肉粒加入剁细的芽菜、葱花、味精拌匀即可。

二、虾仁蘑菇馅：

材料：鲜虾仁1两，香豆腐干2块，鸡蛋1个，鲜蘑菇、绿豆芽、味精、食盐各适量

1、鲜蘑菇、绿豆芽分别焯熟捞出，切碎挤掉水分;

2、香豆腐干两块切碎;;鲜虾仁一两，蒸熟后切碎;

3、把所有切碎的食材一起放到碗里，再打入鸡蛋清一个，加入适量味精、盐一起拌匀即可。

三、素什锦春卷馅：

材料：红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆、胡椒、糖、醋，盐各适量

1、红尖椒、黑木耳、胡萝卜、土豆洗净切成丝。

2、锅里放适量油，先放红椒丝、木耳丝、胡萝卜丝爆香。

3、再把土豆丝倒入，迅速翻炒，加入适量的胡椒、糖、醋、盐等继续翻炒入味后盛出，放凉即可。

四、豆芽素春卷馅：

材料：绿豆芽、胡萝卜、香菇、豆腐干、盐、糖、味精等各适量

1、绿豆芽去根洗净，胡萝卜、香菇、豆腐干分别洗净切丝。

2、炒锅入油，先后放入胡萝卜、香菇、豆腐干和绿豆芽煸炒数下后，放水并调入盐、糖稍滚后，勾芡入味精盛出，放凉即可。

五、荠菜春卷馅：

材料：荠菜荠菜、香干丝、冬笋丝、香油、盐、味精。

1、荠菜洗净焯下水，待凉后挤干水分，切碎。

2、锅里放香油，油热后把荠菜、香干丝、冬笋丝依次放锅里煸炒数下，调入盐，味精入味后盛出，放凉即可。

六、果蔬春卷馅：

材料：胡萝卜、奇异果、百合、莴苣、杏仁片、葡萄干各适量

1、胡萝卜削皮，入锅煮成稍软，放凉后切成丝;

2、奇异果削皮后切成丝。

3、莴苣去皮切成丝稍放一丁点盐渍下水分;将百合一片片洗净后，沥干水份。

4、把莴苣、奇异果、胡萝卜丝及百合拌匀即可(在包入春卷皮后再洒上杏仁片及葡萄干各一大匙。)

春饼的制作

元宵过后，清明之前，这段时间正是吃春饼的时候。春饼又名薄饼，饼的本身只要软而薄就可以，主要的在于用饼卷着吃的菜。春饼原是立春日的食品，唐宋时称为春盘。清代以后制作上有了改进，其馅料由芹、韭、笋组成，表示勤劳、长久、蓬勃之意。以后成为四时皆备的小食，称为春饼。

春饼制作过程

1份用开水来揉，揉得软软的。 另外一半面粉加一点凉水揉匀，再合在一起揉匀。

切成均匀的小块。

擀成薄薄的小圆片

在烧开的蒸锅里先蒸一个，1分钟后再放第二个。

然后每隔一分钟放一个，全部放完后蒸3分钟。

春饼的做法

春饼的做法是以滚开的沸水冲烫面粉和成面团，将烫好的面揉透团，做成小圆剂子，每两个剂子中间沾满麻油，合在一起擀成薄薄的一张饼，饼放入锅中以中等火候焙烙（即盖锅不加油），最好盖上盖子，大概半分钟翻一个面，一分钟后饼上略有火花即熟，趁热可把饼一揭为二，然后平放在一条干净毛巾上，再以之盖盖使之不散热，吃时自然柔软可口。

炒杂丝和菜

有了春饼，自然少不了和菜。所谓“和菜”就是用时令蔬菜，如韭黄、豆芽、香干等切成的丝，或拌或炒。拌的话就将豆芽菜用水焯熟，干粉丝煮好，用淀粉、醋、黑白酱油勾成汁，用汁拌菜丝便成。若要炒着吃，就把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。讲究的可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝，这样就更好吃，也更营养。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来，用饼卷着吃，或与春饼一起吃，也属于春饼的一种配菜。

卷春饼的菜肴，也可预先备置熏鸡、酱肉、香肠等，但都要先切成丝。临时热炒的可简单地做成韭黄炒肉丝、包心菜炒肉丝、胡萝卜炒粉丝、干丝牛肉丝、鸡丝炒笋等。菠菜梗炒金针、木耳、油豆腐丝等，配成六样八样均可。

春饼的吃法

吃春饼时，每人面前最好放一只干净的平碟子，双手戴上卫生透明手套，将春饼置平碟上，放上菜、卷好，拿着吃。这样既卫生又有情趣。在吃春饼的同时，还可以配些汤水来滋润。春饼宜配绿豆稀饭或红豆小米粥等，但若有一碗酸辣汤，或其他汤类，亦无不可。

有的人在吃春饼时，喜欢以海鲜酱、梅子酱、甜酸辣椒酱等点蘸着吃，认为这样可以使口味更为丰富多彩，不至于单调。

烙饼也滋味

春饼是属于面食类细致吃法的一种，一般人家大多吃家常饼，通称烙饼。

烙饼是以微温的水和成较软的面，先把大块的面擀成一个大大的厚面片，撒上细盐，沾匀麻油（或熟花生油），卷裹大卷，再把这卷分成小剂，每剂成一个七寸盘大的饼，然后烙之。讲究的烙饼用镗（平底锅），其实一般炒菜锅也可勉强使用，但最好是铁的，铝锅太薄，难于控制火候。烙饼时锅中要先放些油，以铲铲匀沾满锅底。饼入锅，最好盖盖，以文火，约一分半钟，翻一面，过一两分钟，再翻过来，即所谓烙饼要“三翻、六转、十二拍”。转是使饼在锅中的地位变换，拍是烙好后拍拍，饼才酥松起层。

春饼也好，烙饼也好，不管是讲究的，还是简单的，只要是为应春而做而吃的，心底总是有一个美好的春梦。为了这美梦，应应景、做春饼、吃春饼吧！