爱尔兰威士忌介绍

威士忌入门推荐｜口粮必备爱尔兰威士忌

爱尔兰威士忌是一种威士忌酒，源于爱尔兰岛，以其清爽的口感和香气干净而闻名。

它是用麦芽、大麦和其他谷物制成的，通常是三次蒸馏，产生了更精细、更光滑的口感。

有不同的风格和品牌的爱尔兰威士忌，其中包括单一麦芽威士忌、混合威士忌和谷物威士忌。

单一麦芽威士忌是使用单一麦芽谷物制成的，有较浓郁的口感和香气。

混合威士忌是由两种或两种以上的威士忌混合而成的，味道和口感相对较平衡。

谷物威士忌则是使用谷物而非麦芽制成的，口感较轻盈。

爱尔兰威士忌通常酿造出色，口感柔和，适宜单独品尝或制作鸡尾酒。

其中最著名的品牌包括詹姆斯·昂斯特(Jameson)、布什米尔(Bushmills)和蒂利莫(Tullamore Dew)。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

爱尔兰威士忌以麦芽或谷物做原料，大多采用三重蒸馏而成的烈性蒸馏酒。

所以拥有顺滑的口感和浓郁的芳香。

爱尔兰威士忌的酒精度数在40-60度之间，用泥煤为燃料来烘干麦芽，所以还带有烟熏风味。

爱尔兰威士忌清新、淡雅，即使是这样低调的特质，也足够令人着迷。

为了纪念爱尔兰守护神圣帕特里克，在爱尔兰，每年的3月17日被定为圣帕特里克节。

节日当天，人们疯狂的饮用爱尔兰威士忌，不醉不归。

实际上，爱尔兰威士忌远远不只是节庆饮品而已。

爱尔兰威士忌柔和、适饮的特点使得它在美国海岸风靡一时。

一些酒类专家认为，爱尔兰威士忌的吸引力在于其价格实惠、饮用随性。

金色爱尔兰威士忌清新、淡雅，伴随着水果味，青草香以及淡淡的煤土气息。

即使是普通款的爱尔兰威士忌，却也能品尝出这酒里的凹凸有致。

和一些昂贵的其他烈酒比起来，可以说爱尔兰威士忌价廉物美。

时至今日，单一麦芽威士忌不再是苏格兰的专利。

2013年度烈酒之星爱尔兰酒商Bushmills在此次榜单中名列前茅，包括该家酒商生产的几款单一麦芽威士忌及调配型威士忌BlackBush。

在爱尔兰威士忌逐渐开始走进人们视野之后，使用爱尔兰威士忌调配的鸡尾酒也在酒吧流行。

除了最经典的爱尔兰咖啡，还有用等比例的威士忌、苦艾酒、查特酒调配的Tipperary；用威士忌、苦艾酒、茴香酒调配的曼哈顿威士忌blacktho。

同时，侍酒师在调配新的饮品，充分利用威士忌轻盈、适饮的特点。

纽约酒商DeadRabbitGrocery&Grog总经理SeanMuldoon十分遗憾的表示，“即使在纽约这样的大都市，很多大型鸡尾酒吧根本不提供爱尔兰威士忌，连所谓的爱尔兰咖啡都是用波旁威士忌调配而成。

”

爱尔兰威士忌

原料的不同带来了威士忌口味的巨大区别，也是后面将会介绍产区风格的重要区别点。鉴于苏格兰威士忌业界中的地位，此处借用苏格兰的部分法律规定作一个快速的分类方法入门。

在一家酒厂只用水和大麦麦芽（Malted Barley）在不添加任何其他谷物的情况下蒸馏生产的威士忌。

这是大多数进阶威士忌爱好者的首选品种。

在一家酒厂用水和大麦麦芽参杂（或不参杂）发芽处理（或没作发芽处理）的谷类蒸馏生产的威士忌。

不像麦芽的个性较突出，谷物威士忌主要是玉米做原料，香气、味道等较中庸。所以，大多数情况，谷物威士忌会用来与麦芽威士忌调和来实现商业化。

用至少一种单一麦芽威士忌和至少一种单一谷物威士忌调和而成。

这是绝大多数品酒者的威士忌入门种类，也是市场上名气最大、广告最多的种类。如果让普通大众说一个威士忌品牌出来，第一提及大多数跑不出这个分类。

至少两家单一麦芽威士忌酒厂产品调和而成的威士忌。

至少两家单一谷物威士忌酒厂产品调和而成的威士忌。

爱尔兰威士忌是指以经过 蒸馏 所制造的 威士忌 。 爱尔兰 可以说是威士忌的发源地，最早是从 修道院 里流传到民间的蒸馏术，在英王 亨利八世 宣布开始课征重税之前，一度曾是爱尔兰毎个山野乡林必备的民生工业。爱尔兰威士忌比它优秀的苏格兰后继更早在 英格兰 地区流行，但因为该地区的经济衰退与重税的打击，大部分的爱尔兰蒸馏厂都必须靠不断的合并维持命脉，以致于能存活至今的所剩无几且多数由外国企业把持。

爱尔兰和苏格兰都是西欧最早栽培大麦的地区，所以同样是大麦为原料的威士忌最好的出产地之一。但爱尔兰威士忌与苏格兰品种还是有几个显著差异:

爱尔兰威士忌的特点是什么？

爱尔兰威士忌特点：酿制是将上等的大麦浸于水中，使其发芽，再用木炭烟将其烘干，经发酵、蒸馏、陈酿而成。

饮用方法：

1、加水

堪称是全世界最＂普及＂的威士忌饮用方式。许多人认为加水会破坏威士忌的原味，其实加适量的水并不致于让威士忌失去原味，相反地，此举可能让酒精味变淡，引出威士忌潜藏的香气。

依据学理而论，将威士忌加水稀释到20％的酒精度，是最能表现出威士忌所有香气的最佳状态。不过加水的主要目的是降低酒精对嗅觉的过度刺激，然而酒精对嗅觉的刺激度，并非单单取决于酒精浓度。就威士忌而言，同样的酒精浓度，低年份便较高年份有更强的刺激性，因此要达到最佳释放香气的状态，低年份威士忌所需稀释用水的量，便会高于高年份威士忌。

一般而言，1：1的比例，最适用于12年威士忌，低于12年，水量要增加，高于12年，水量要减少，如果是高于25年的威士忌，建议是加一点水，甚或是不需要加水。

2、加冰

此种饮法又称on the rock，主要是给想降低酒精刺激，又不想稀释威士忌的酒客们另一种选择。然而，威士忌加冰块虽能抑制酒精味，但也连带因降温而让部份香气闭锁，难以品尝出威士忌原有的风味特色。

3、加绿茶

日本人发明水割，中国人则发展出＂加绿茶＂的创新饮法，＂威士忌加绿茶＂已风行全中国，且特别受到年轻族群爱戴。

扩展资料：

威士忌的分类：以原料、贮存时间、酒精度数、进行区分。

根据原料的不同，威士忌酒可分为纯麦威士忌酒和谷物威士忌酒以及黑麦威士忌等。

按照威士忌酒在橡木桶的贮存时间，它可分为数年到数十年等不同年限的品种，所有的苏格兰威士忌有一个要求，需要在橡木桶中陈年时间不少于3年。

根据酒精度，威士忌酒可分为40－60度等不同酒精度的威士忌酒。

参考资料来源：

百度百科-爱尔兰威士忌

爱尔兰威士忌原料有那些。

爱尔兰威士忌（Irish

Whiskey）

爱尔兰

爱尔兰威士忌

威士忌的种类可以分为四类：WhiskeyPotstill（壶式蒸馏威士忌）、GrainWhiskey（谷物威士忌）、WhiskeySingleMalt（单麦芽威士忌）、Blended

Whiskey（混合威士忌）。

特点：柔和，好像在口中燃烧。

原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经过三次蒸馏。然后入桶陈酿，一般需8-15年。

装瓶时还要混和掺水稀释。因原料不用泥炭熏焙，所以没有焦香味，口味比较绵柔长润，适用于制作混合酒与其它饮料共饮。

苏格兰威士忌和爱尔兰威士忌有什么区别？

爱尔兰在上分为的爱尔兰共和国和属于英国管辖的北爱尔兰。但就威士忌而言，凡是在爱尔兰岛上酿造出来的威士忌，都称为爱尔兰威士忌。

在法律上，爱尔兰远没有苏格兰那样严格，但也不像日本威士忌鱼龙混杂，通常有以下几个特点：

爱尔兰威士忌必须由谷物（如大麦、燕麦、小麦、黑麦）蒸馏而成，包括未经发芽的大麦；

极少使用泥煤进行烘干麦芽，所以绝大部分爱尔兰威士忌没有泥煤味；

无论是使用连续蒸馏还是壶式蒸馏器，爱尔兰威士忌通常会蒸馏三次（苏格兰威士忌通常蒸馏两次）。三次蒸馏去除了更多尖锐的酯类物质，风味更清淡，口感更顺滑；

同苏格兰威士忌一样，虽然单一麦芽威士忌目前处于风口浪尖，但销售最多的还是调和型威士忌；

爱尔兰威士忌必须在木桶中陈酿至少三年，但并没有规定使用什么样的木桶，波本桶、雪莉桶、马德拉桶是使用最多的陈酿桶。

以上并不是一个严格的爱尔兰威士忌定义，一些酒商会生产完全不同的爱尔兰威士忌，比如康尼马拉，它会生产二次蒸馏的单一麦芽威士忌，并且使用泥煤麦芽。

摘自：关于「爱尔兰威士忌」你需要知道的十件事

爱尔兰威士忌

酒的名字叫Jameson，国内翻译为“尊美醇”，是爱尔兰威士忌里面产量和销量最大的，也可以说是最有名的。

照片里面的Jameson是最普通的，700毫升装售价在爱尔兰20欧元左右，在中国150人民币左右。

另外Jameson有几种特殊产品，包括12年Special Reserve、18年Limited Reserve等等，价格都不超过1500人民币。

Jameson酒厂现在一年销售超过三千万瓶威士忌，其中绝大部分是图中这样的。客观的说这瓶酒没有什么收藏价值。

爱尔兰威士忌是没有保质期的，只要不开瓶放多长时间都没事。

威士忌种类

威士忌种类爱尔兰威士忌、苏格兰威士忌、波本威士忌。

1、爱尔兰威士忌

爱尔兰可以说是威士忌的发源地，蒸馏术最早是从修道院里流传到民间的。爱尔兰威士忌比苏格兰威士忌更早在英格兰地区流行，大部分的爱尔兰蒸馏厂都必须靠不断的合并维持命脉，以致于能存活至今的所剩无几且多数由外国企业把持。

2、苏格兰威士忌

苏格兰威士忌只能在苏格兰本土酿造。麦芽泥煤烘干工艺产生的烟熏味是主要特色，并且不同地区的烟熏味各有不同。苏格兰威士忌酒标上除了陈酿时间，往往还有单一麦芽或者调和的描述，威士忌的陈酿时间是调和酒液中最年轻酒液的年龄。

3、波本威士忌

波本威士忌往往让人想起薄荷冰酒和古典鸡尾酒。尽管波本威士忌得名于肯塔基州的波本县，现在那里已经没有生产波本威士忌了。严格来说，波本威士忌可以在美国任何一个州酿制，不可以在其他国家酿造。

威士忌

威士忌士忌酒的起源已不可考，但是能确定的是，威士忌酒在苏格兰地区的生产已经超过500年的历史，因此一般也就视苏格兰地区是所有威士忌的发源地。

根据苏格兰威士忌协会（Scotch Whisky Association）的说法，苏格兰威士忌是从一种名为“Uisge Beatha”（意为“生命之水”）的饮料发展而来的。苏格兰的威士忌在15世纪时，更多的是作为驱寒的药水。

爱尔兰威士忌原料有那些。

发芽的大麦、未发芽大麦、小麦与裸麦等。

爱尔兰威士忌与它隔邻的苏格兰威士忌差异并不大，一样是用发芽的大麦为原料，使用壶式蒸馏器三次蒸馏，并且依法在橡木桶中陈年三年以上的麦芽威士忌，再加上由未发芽大麦、小麦与裸麦，经连续蒸馏所制造出的谷物威士忌，进一步调合而成。

然而爱尔兰式的做法与苏格兰有两个比较关键的差异，第一是爱尔兰威士忌也使用燕麦作为原料，第二是爱尔兰威士忌在制造过程中几乎不会使用泥炭作为烘烤麦芽时的燃料。

扩展资料：

爱尔兰威士忌的特点

大部分的爱尔兰威士忌都有其在苏格兰威士忌里面的对等产品，唯一的例外是一种叫“纯壶式蒸馏威士忌”（Pure Pot Still Whiskey）的酒款。

这种威士忌同时使用已发芽与未发芽的大麦作为原料，100%在壶式蒸馏器里面制造，相对于苏格兰的纯麦芽威士忌，使用未发芽的大麦做原料带给爱尔兰威士忌较为青涩、辛辣的口感。

纯壶式蒸馏威士忌可以装瓶出售，也可以与麦芽威士忌调和，通常调和式的爱尔兰威士忌并不会特别标明其基底是使用谷物威士忌还是纯壶式蒸馏威士忌。

爱尔兰的威士忌拼法和英美不同，不是“Whisky”，而是“Whiskey”。当地人笑称，多了一个“e”表示爱尔兰的威士忌比英美的威士忌更Excellent（更棒）。

参考资料来源：百度百科-爱尔兰威士忌

威士忌酒分类介绍

威士忌是以大麦、黑麦、玉米等为原料，经过发酵蒸馏后放入木制的酒桶中陈化而酿成的一种最具代表性蒸馏酒。市场的销售量很大。威士忌酒的产地很广，制造方法也不完全相同，主要品种有以下四种，市场上比较多的是苏格兰威士忌和美国威士忌。

苏格兰威士忌

是苏格兰的名牌产品，用经过干燥、泥炭熏焙产生的独特香味的大麦芽作酿造原料制成。此酒的陈化时间最少是8年，通常时10年或更长的时间。苏格兰威士忌具有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟熏味。苏格兰威士忌的名牌有：黑方，芝华士，老牌，特级。

爱尔兰威士忌

是以大麦、燕麦及其他谷物为原料酿造的，经三次蒸馏并在木桶中陈化8-15年。风格与苏格兰威士忌接近，最明显的区别是没有烟熏的焦味，口味绵柔，适合做混合酒的其他饮料混合饮用。人们比较熟悉的品牌有：吉姆逊父子，波威尔，老不殊苗，吐拉摩。

加拿大威士忌

加拿大开始生产威士忌是在18世纪中叶，那时只生产稞麦威士忌，酒性强烈。19世纪以后，开始生产由玉米制成的威士忌，口味比较清淡。它是在加拿大 *** 管理下蒸酿、贮藏、混合和装瓶的。在木桶中陈化的时间是4-10年。主要品牌有：加拿大俱乐部，西格兰姆斯，王冠。

美国威士忌

尽管美国只有200多年的历史，但因为其移民多数来自欧洲，因此也带去了酿酒的技术。波本威士忌美国肯塔基州的一个地点，在波本生产的威士忌被称作波本威士忌。波本威士忌的主要原料是玉米和大麦，经发酵蒸馏后陈化2-4年，不超过8年。其名牌有：四玫瑰，老爷爷，吉姆．宾，野火鸡。

寻爱尔兰威士忌的英文介绍

爱尔兰威士忌 Irish Whiskey

The distillation of Irish Whiskey has a long history, no one knows for sure when it first began. Some sources place it as early as the 6th Century when Irish monks brought the distillation process back from the Middle East . We may never know for sure but can be thankful it was started sometime in the distance past, enabling many hundreds of years of experience and perfection to bring us to the stage we are at today. Certainly the distillation process in Ireland is many hundreds of years old.

In Gaelic the drink became knowh as "Uisce Beatha" which means "water of life." The Normans called it "fuisce" and eventually it evolved into "whiskey." What needs to come together? Barley, clear waters, and peat for the fires to toast the barley are the key ingredients. They are certainly all found in Ireland !

Apart from the spelling Irish whisk(e)y differs from Scotch Whisky in that normally Irish is distilled three times (but not always) verses two for most scotch. The malting process also differs between Irish & Scoth, as Irish Whiskey uses sprouted barley dried in a closed kiln that is then mixed with unmalted barley before being ground into a grist. This accounts for the smoothness of Irish whiskey and the "non-peaty" taste compared to Scotch.

谁能给我介绍一下威士忌的品种区别?

（一）苏格兰威士忌(Scotch Whisky) 苏格兰生产威士忌酒已有５００年的历史，其产品有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透明，气味焦香，带有一定的烟熏味，具有浓厚的苏格兰乡土气息。苏格兰威士忌具有口感干冽、醇厚、劲足、圆润、绵柔的特点，是世界上最好的威士忌酒之一。衡量苏格兰威士忌的主要标准是嗅觉感受，即酒香气味。苏格兰威士忌可分为纯麦威士忌、谷物威士忌和混合威士忌三种类型。目前，世界最流行，产量最大、也是品牌最多的便是混合威士忌。苏格兰混合威士忌的原料百分之六十来自谷物威士忌，其余则加入麦芽威士忌．苏格兰威士忌受英国法律：凡是在苏格兰酿造和混合的威士忌，才可称为苏格兰威士忌。它的工艺特征是使用当地的泥煤为燃料烘干麦芽，再粉碎、蒸煮、糖化，发酵后再经壶式蒸馏器蒸馏，产生70℃左右的无色威士忌，再装入内部烤焦的橡木桶内，贮藏上五年甚至更长一些时间。其中有很多品牌的威士忌酝藏期超过了十年。最后经勾兑混配后调制成酒精含量在40℃左右的成品出厂。 苏格兰威士忌酒之所以世界著名的原因是： 第一，苏格兰著名的威士忌酒产地的气候与地理条件适宜农作物大麦的生长； 第二，在这些地方蕴藏着一种称为泥煤的煤炭，这种煤炭在燃烧时会发出阵阵特有的烟熏气味，泥煤是当地特有的苔藓类植物经过长期腐化和炭化形成的，在苏格兰制作威士忌酒的传统工艺中要求必须使用这种泥煤来烘烤麦芽。因此，苏格兰威士忌酒的特点之一就是具有独特的泥煤熏烤芳香味。第三，苏格兰蕴藏着丰富的优质矿泉水，为酒液的稀释勾兑奠定了基础。最后一点是，苏格兰人有着传统的酿造工艺及严谨的质量管理方法。 目前整个世界范围内销售的威士忌酒绝大多数都是混合威士忌酒。苏格兰混合威士忌的常见包装容量在700ml—750ml之间，酒精含量在43℃左右。　　爱尔兰威士忌酒做为咖啡的伴侣已经被人们相当熟悉，其独特的香味是深受人们所喜爱的主要原因。爱尔兰制造威士忌至少有700年的历史，有些权威人士认为威士忌酒的酿造起源于爱尔兰，以后传到苏格兰。爱尔兰人有很强的民族性，就连威士忌酒Whiskey的写法上也与苏格兰威士忌酒Whisky有所不同。　　爱尔兰威士忌酒的生产原料主要有：大麦、燕麦、小麦和黑麦等，以大麦为主，约占80%左右，爱尔兰威士忌酒用塔式蒸馏器经过三次蒸馏，然后入桶老熟陈酿，一般陈酿时间在8-15年，所以成熟度相对较高，装瓶时，为了保证其口味的一惯性还要进行勾兑与掺水稀释。　　过去为了逃避高的吓人的酒税，有不少爱尔兰人秘密的私开酒坊，所以人们常称爱尔兰威士忌为“炮厅威士忌”（Poteen Whiskey）（注：“炮厅”是一种小型流动的甑。）　　爱尔兰威士忌酒与苏格兰威士忌酒制作工艺大致相同，前者较多保留了古老的酿造工艺，麦芽不是用泥炭烘干，而是使用无烟煤。二者最明显的区别是爱尔兰威士忌没有烟熏的焦香味，口味比较绵柔长润。爱尔兰威士忌比较适合制作混合酒和与其他饮料掺兑共饮（如爱尔兰咖啡）。国际市场上的爱尔兰威士忌酒的度数在40度左右。　　（三）美国威士忌(Ameican Whiskey)美国是生产威士忌酒的著名国家之一。同时也是世界上最大的威士忌酒消费国，据统计美国成年人每人每年平均饮用16瓶威士忌酒，这是世界任何国家所不能比拟的。虽然美国生产威士忌酒的酿造仅有200多年的历史，但其产品紧跟市场需求，产品类型不断翻新，因此美国威士忌很受人们的欢迎。美国威士忌酒以优质的水、温和的酒质和带有焦黑橡木桶的香味而著名，尤其是美国的Bourbon Whiskey波旁威士忌(又称波本威士忌酒)更是享誉世界。　　（四）加拿大威士忌(Canadian Whisky)加拿大生产威士忌酒已有200多年的历史，其著名产品是稞麦(黑麦)威士忌酒和混合威士忌酒。在稞麦威士忌酒中稞麦(黑麦)是主要原料，占51%以上，再配以大麦芽及其他谷类组成，此酒经发酵、蒸馏、勾兑等工艺，并在白橡木桶中陈酿至少3年(一般达到4-6年),才能出品。该酒口味细腻，酒体轻盈淡雅，酒度40℃以上，特别适宜作为混合酒的基酒使用。加拿大威士忌酒在原料、酿造方法及酒体风格等方面与美国威士忌酒比较相似。 http://blog.sina.com.cn/s/blog_5c91feff0100axvc.html的