怎样炸藕盒外酥里嫩

将藕切成两毫米的片。

将葱、姜、盐、料酒、十三香、韭菜，放入肉馅搅拌。

将调好的肉馅加入两勺藕当中，挤压。

面糊中放入两枚鸡蛋。

将夹好的藕盒裹上面糊后，放入油锅炸3分钟即可。

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将藕切成两毫米的片。

将葱、姜、盐、料酒、十三香、韭菜，放入肉馅搅拌。

将调好的来自肉馅加入两勺藕当中，挤压。

面糊中放入两枚鸡蛋。

将夹好的藕盒裹上面糊后，放入油锅炸3分钟即可。

“怎样炸藕盒外酥里嫩”扩展阅读

将藕切成两毫米的片。

将葱、姜、盐、料酒、十三香、韭顶很集铁于菜，放入肉馅搅拌。

将调好的肉馅加入两勺藕当中，挤压。

炸藕夹的面糊如何调才最酥脆？该注意什么？

注意面糊比例：想要藕夹炸出来酥脆，一定要注意面糊的调配比例，淀粉和面粉分别3：7。如果只用其中的面粉，会导致藕盒外皮比较硬。反之，光用淀粉的话，会导致藕盒不够脆。所以为了藕盒酥脆，还是的面粉+淀粉一起用。另外，就是面糊的浓稠度，以筷子挑起糊，会以缓慢的速度滴落为止。

加些鸡蛋：调面糊的时候可以加入鸡蛋，或者炸的时候沾上鸡蛋液，面糊的稀稠度要掌握好，这样炸出来的藕夹营养丰富，酥脆好吃。也可以在炸的时候沾上一层面糊，再沾上一层鸡蛋液，这样炸出来的藕夹更酥脆好吃，颜色也会更金黄漂亮。

炸藕盒的做法

炸藕盒的做法如下：

1、首先将新鲜猪肉清洗干净后切成片，然后切成条再剁成肉末，有料理机的也可以用料理机搅成肉末。

2、将剁好的肉末放入碗里，加入少许盐、少许黄酒和少许蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至上劲即可。加入蛋清可以让肉末口感更嫩滑。

3、将香葱去根后洗净切碎，红椒去蒂后洗净切丁，将香葱和红椒加入到肉馅里搅拌均匀备用。红椒我用的是没有辣味的，不喜欢的也可以不放。

4、开始调制面糊，准备一个碗，在碗里加入3勺中筋面粉、3勺低筋面粉、3勺玉米淀粉、3个鸡蛋和少许清水，用筷子搅拌均匀。

5、粉浆的浓稠度可以用一根筷子来试验，粉浆能挂住筷子即可，不要太稠了，否则炸出来皮厚，影响口感。

6、开始切莲藕，将莲藕清洗干净后削去外皮，切成片，切第一片的时候，切到莲藕的二分之一处，然后第二片直接切断。

7、在两片莲藕的中间夹上适量肉馅，莲藕片很薄很脆，操作的时候动作要轻一点。

8、依次将所有藕片夹好备用。

9、将夹了肉馅的藕片放入面糊里挂浆，藕片均匀地裹上一层薄薄的面糊即可。

10、锅里倒入适量花生油，油温六成热时放入藕盒，调至中小火慢炸，油温不能太高了，否则容易炸糊。

11、开始炸的时候藕盒在底部，随着油温升高，藕盒会慢慢地浮上来，炸的时候要来回翻面，不要炸糊了。

12、最后将藕盒炸至金即可出锅，这一步也可以炸两遍，这样一定能保证藕盒外皮酥脆的口感。

炸藕盒的面糊怎么调炸出来酥脆？

炸藕盒的面糊加入鸡蛋炸出来更酥脆。

主料：藕500g、猪肉150g。

辅料：油适量、盐适量、面粉适量、鸡蛋适量、生抽适量、花椒粉适量、料酒适量、葱适量。

炸耦合的做法

1、猪肉洗净备用。

2、猪肉剁成肉摸。

3、加花椒面，葱末，盐，料酒，油拌成肉馅。

4、藕去皮。

5、切成片。

6、两片之间不要切断，用开水焯一下。

7、两片之间加入拌好作料的肉馅。

8、合上。

9、鸡蛋，面粉加水搅拌。

10、把夹肉馅的藕片放进来。

11、捞出来，两面沾上干面粉。

12、锅烧热，饭放油，烧热，把粘好干面的藕片放进去炸，炸到金。

13、“炸耦合”做好了。

炸藕盒怎么做外酥里嫩的窍门

准备材料：莲藕 1节、猪肉 260克、葱末 30克、姜末 30克、面粉 120克、清水 适量、鸡蛋 1颗、生抽 2勺、花椒粉 1茶匙、五香粉 1茶匙、香油 适量。

一、第一步用菜刀将猪肉剁成肉末，放一旁备用，如下图所示。

二、放入碗中，然后加入准备好的葱姜末，如下图所示。

三、加入生抽，花椒粉，盐，香油，朝一个方向搅上劲儿，如下图所示。

四、然后放入一颗鸡蛋，加入面粉，如下图所示。

五、慢慢加入清水，加五香粉和适量盐到面糊里，如下图所示。

六、水量掌握在面糊能挑起滴下即可，如下图所示。

七、莲藕去皮洗净，切成连刀片，如下图所示。

八、在两片的内侧涂抹一层面粉，这样好把肉馅儿黏住。

九、用筷子塞上肉馅儿，如下图所示。

十、在外面也沾上一层面粉，如下图所示。

十一、夹一块儿到面糊里滚一下，如下图所示。

十二、下到烧热的油锅里。小火炸至两面金黄捞出，如下图所示。

十三、捞出后冷却一会，这样炸藕盒就做好了，如下图所示。

过年吃的炸藕盒，怎么做炸出来更香？

用小麦面粉加一点适当的木薯淀粉，添加木薯淀粉能使表皮松脆，放点盐打进好多个生鸡蛋自来水调为粘稠，千万不要调稀了，要将藕夹表皮挂上才可以。剁好一点的肉沫中放盐、鸡精、蕃薯粉、里边加一点敲碎的孛荠还可以，加少量的水顺时针方向调均匀，还可以放些鸡蛋液，那样肉质地软嫩。藕切割成夹刀头，得用桑刀切，以防把藕剁碎了。用筷子把肉塞进藕夹内，轻轻地捏拢，先后搞好。

菜锅热放肉仔油，温度到六七成时把藕夹挂面浆放锅内炸制，到金黄时捞起来既成。主要材料：连藕80g，肉馅500g，生鸡蛋2个，木薯淀粉15g，低筋粉200g，植物油10g，调料：生姜沫20g，调味品：盐5g，生抽酱油10g，米酒8g，切藕，取肉馅500g，添加生抽酱油10g、盐5g、米酒8g、鸡蛋黄1个、生姜沫20g、木薯淀粉15g，拿手充足拌和，取小麦面粉200g。

添加鸡蛋黄1个、盐5g、水300g，用筷子充足拌和，再添加植物油10g，再次拌和，取适量拌和好一点的饺子馅放到一片鸭胗上，并另取一鸭胗夹覆住，给每一组鸭胗裹上沾料，最终放进热油中炸至金黄，美味可口的炸藕合就搞好啦！用自发粉加温开水拌和，温开水要一点点的放，一边混合一边加水，直至面浆有点儿挂木筷就可以了。调配的面浆绝对不能太稀，那般面浆会挂不上藕夹上。

近期天气热了，早上调准面浆，下午一般就可以发下去。面浆在使用以前，还可以依据自身的口感加一点盐，然后放一个鸡蛋。那样炸成的藕夹才能外酥里嫩红彤彤。炸藕盒最主要的二点，一是调面糊，二是入锅炸，光放小麦面粉口味会变硬，适当组合一些木薯淀粉，口味会酥脆可口，凉了也不会那样硬，入锅会开文火慢炸，别着急慢慢的来。

想要做出的藕盒外焦里嫩，都有哪些制作技巧？

炸藕盒，面糊只用水调就错了，教你饭店做法，外酥里嫩不脱糊。

很多朋友在家里做炸藕盒的时候，和面的时候只加水了，其实这个方法往往是不对的哦。和面的时候只加水，面糊很容易就脱落。今天我就教给大家饭店里做炸藕盒的做法，学会之后就再也不用担心做不好炸藕盒了。

准备食材:九孔莲藕一个，五花肉一小块，大葱一根，老姜一块，精盐，鸡精，十三香，甜面酱，生抽，老抽，食用油，鸡蛋，面粉，食用油。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的九孔莲藕一个，用削皮刀削去它的外皮，然后用刀切成夹刀片放入碗中，用适量的清水没过掉莲藕。这样在处理的时候莲藕就不容易发黑了。

一般我们在市场上见到的莲藕会分为两种，一种是九孔莲藕还有一种是七孔莲藕。九孔的莲藕适合做炸藕盒吃，而七孔的莲藕就比较适合做醋溜藕片啦。

2.五花肉一小片将其切成薄片，然后再切成小丁放入碗中备用。过年炸藕盒的时候，肉馅一定要选择肥三瘦七的五花肉，这样做出来的肉馅鲜嫩多汁不老还不柴。

3.五花肉切好之后，在里面放入少许的姜末，放比姜末多一倍的大葱末，这样做出来的五花肉馅更有层次感哦。然后在里面加入半勺的清水。用筷子使劲地搅拌均匀上劲。

4.在五花肉里放入一勺的精盐，一勺鸡精，半勺的老抽和1勺老抽，再加入一勺食用油锁住猪肉里面的水分。然后将其搅拌均匀放置一旁腌制五分钟备用。

5.准备面糊:面粉半碗倒入碗中，然后在里面加入一个母鸡蛋黄，再加入适量的精盐增加面粉的筋性，再加入半勺的清水，用筷子将其搅拌均匀就可以了。面糊加的水不要太多，搅拌成拉丝状就可以了。

6.肉馅已经腌制好了，然后用小勺将肉馅放在耦合的夹刀片里面。肉馅可以根据自己的喜好多放或者是少放。放的时候也要记得挤压一下藕片。这样肉馅就不容易漏出来啦。全部夹完之后就可以开始上火制作了。

7.炒锅烧热在里面加入适量的宽油，大约烧至六成热的时候。我们用筷子放进宽油里试一下油温，当筷子的表面快速冒小泡的时候。就可以炸制藕盒了。这时候我们就需要关中火了。

8.将藕合均匀的面糊，就可以直接放在油锅里开炸啦。所有的藕盒都放入油锅中，用中火煎制定型。待所有的耦合都漂浮上来之后，用漏勺将其翻动一下。藕盒炸至表面金黄的时候就可以捞出来了。

9.这时候我们再转大火，将油温再次烧热一下。油温烧至九成热的时候，炸好的藕盒再放在里面复炸一遍。这样就能把藕盒里面多余的油份给出来了。大约炸至80秒，就可以出锅装盘啦！

怎样炸藕盒外酥里嫩

将藕切成两毫米的片。将葱、姜、盐、料酒、十三香、韭菜，放入肉馅搅拌。将调好的肉馅加入两勺藕当中，挤压。面糊中放入两枚鸡蛋。将夹好的藕盒裹上面糊后，放入油锅炸3分钟即可。

将藕切成两毫米的片。

将葱、姜、盐、料酒、十三香、韭菜，放入肉馅搅拌。

将调好的肉馅加入两勺藕当中，挤压。

面糊中放入两枚鸡蛋。

将夹好的藕盒裹上面糊后，放入油锅炸3分钟即可。

炸藕盒的肉馅怎么调 炸藕盒怎么做更酥脆

炸藕盒是很多人都十分喜欢的一种小吃，以前是过年的时候必备的一道菜品，现在其实平时也比较常见，那么炸藕盒的肉馅要怎么调更好吃呢？

炸藕盒的肉馅怎么调

食材：猪肉(有肥有瘦)，生姜，生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法：

1.猪肉剁碎，生姜切末。

2.肉末中打入鸡蛋一个，加姜末、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉拌匀。

3.把香菇，葱切碎切碎，放进调好的肉馅里，搅匀备用。

4.腌制20分钟。

炸藕盒怎么做更酥脆

藕盒想要炸的脆，诀窍就是要炸两遍，第一遍炸熟，第二遍炸脆。

做法：

1.油温烧至5-6成热，将夹好肉末的藕夹，放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中，小火慢炸5分钟左右，至两面发黄即可捞出。

2.将油烧至7成热，将藕盒放进去复炸，炸1分钟即可出锅。

炸藕盒的家常做法

1莲藕洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用。

2鲜肉切成末。

3韭菜洗净备用。

4面粉、糯米粉、生粉的比例是：1：1：1。

5肉末中加入韭菜末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀。

6将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中，加一个蛋清、水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可。

7将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。

8将夹好的藕盒用干净布擦干水分，均匀地拍上干淀粉，粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可。

炸藕盒的功效与作用

1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

炸藕盒的正宗做法，炸藕盒怎样做才好吃的做法步骤

炸藕盒的做法：

最先：

1.提前准备食物(连藕2节、肉沫130g、平菇5朵、鲜虾40g、姜片10g、生鸡蛋1个、葱20g、小麦面粉、食用盐、小麦面粉、番茄沙司、植物油、糖、香辣、花雕酒)

2.平菇、鲜虾、葱和姜片切割成末

3.平菇、鲜虾、葱和姜片末都放进盛满肉沫的碗里，放进1汤勺花雕酒、1/2汤匙食用盐、1/4汤匙糖，1/2汤勺植物油和1个鸡蛋的蛋清

4.把饺子馅用筷子朝一个方位持续拌和直至上力

5.碗里放进120克上下的小麦面粉和1个蛋黄，渐渐地加冷水并搅拌，直至面浆有点儿稠但用筷子挑起来能当然落下来

6.连藕削皮，切割成0.5cm上下的片，但第一刀不必切究竟(离底端大概1cm-1.5cm),第二刀切究竟，产生一个连着的藕夹

7.在藕夹的内外测匀称沾到干小麦面粉后

8.用筷子往藕夹内部塞饺子馅

9.塞好后用力轻轻地卡紧藕夹，摘掉超过的饺子馅。等藕夹都塞好饺子馅后放盘里预留

10.把藕夹先在面浆里滚一下

11.小奶锅中热1/3-1/2容积的油，等油七八成热时再放进锅中中炸

12.用文火炸5分钟上下，再用火灾炸2分钟，等藕夹金后就能起锅沥油了。

由于每一个人对自身口感规定不一样，下边我本人简易介绍一下在其中的实际操作要点，自然大伙儿能够 依据自身的喜好来作出自身更合适的口感哟，期待大伙儿多多的学习培训。

日常生活小贴士：

1.切连藕的情况下一定要留意不必过薄或是太厚，一般切5mm上下较为适合

2.面浆不必调得太稀，要不然就不好看了，注重的是美味可口嘛。

3.配备饺子馅能够 依据自身或亲人的爱好去调配。

4.炸的油柔和时间必须控制好，期内多观查藕盒的色调转变。

5.还可以在炸好的藕盒上撒点香辣，或是蘸食香辣或番茄沙司。

2.6.藕夹在塞饺子馅前要干小麦面粉拍一下，能使饺子馅在炸的情况下不掉下来，也可以更强的裹上面浆。

藕盒怎么做又酥又好吃

1:把五花肉胡萝卜大白菜鸡腿菇全部搅碎放容器里

2:然后加入食盐老抽生抽耗油拌匀

3:小葱切碎撒在上面先不要搅动

4:把鸡蛋打碎，放热油锅里快速翻炒（油要多一点）

5:把炒好的鸡蛋淋在陷的葱花上，再次拌匀。陷就完工了，放一边备用

6:莲藕洗净切片，再放凉水泡一下，然后捞起沥干水份

7:把陷夹在两片藕中间，全部夹好，放盘子里备用

8:面粉加水搅匀，要调到可以粘在藕片上的粘稠度就好了。

9:拿锅热油，油热以后，就可以一边把耦盒裹好面粉一边炸了

炸藕夹的面糊如何调才最酥脆？该注意什么？

注意面糊比例：想要藕夹炸出来酥脆，一定要注意面糊的调配比例，淀粉和面粉分别3：7。如果只用其中的面粉，会导致藕盒外皮比较硬。反之，光用淀粉的话，会导致藕盒不够脆。所以为了藕盒酥脆，还是的面粉+淀粉一起用。另外，就是面糊的浓稠度，以筷子挑起糊，会以缓慢的速度滴落为止。

加些鸡蛋：调面糊的时候可以加入鸡蛋，或者炸的时候沾上鸡蛋液，面糊的稀稠度要掌握好，这样炸出来的藕夹营养丰富，酥脆好吃。也可以在炸的时候沾上一层面糊，再沾上一层鸡蛋液，这样炸出来的藕夹更酥脆好吃，颜色也会更金黄漂亮。

炸藕盒的做法

炸藕盒的做法如下：

1、首先将新鲜猪肉清洗干净后切成片，然后切成条再剁成肉末，有料理机的也可以用料理机搅成肉末。

2、将剁好的肉末放入碗里，加入少许盐、少许黄酒和少许蛋清，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌至上劲即可。加入蛋清可以让肉末口感更嫩滑。

3、将香葱去根后洗净切碎，红椒去蒂后洗净切丁，将香葱和红椒加入到肉馅里搅拌均匀备用。红椒我用的是没有辣味的，不喜欢的也可以不放。

4、开始调制面糊，准备一个碗，在碗里加入3勺中筋面粉、3勺低筋面粉、3勺玉米淀粉、3个鸡蛋和少许清水，用筷子搅拌均匀。

5、粉浆的浓稠度可以用一根筷子来试验，粉浆能挂住筷子即可，不要太稠了，否则炸出来皮厚，影响口感。

6、开始切莲藕，将莲藕清洗干净后削去外皮，切成片，切第一片的时候，切到莲藕的二分之一处，然后第二片直接切断。

7、在两片莲藕的中间夹上适量肉馅，莲藕片很薄很脆，操作的时候动作要轻一点。

8、依次将所有藕片夹好备用。

9、将夹了肉馅的藕片放入面糊里挂浆，藕片均匀地裹上一层薄薄的面糊即可。

10、锅里倒入适量花生油，油温六成热时放入藕盒，调至中小火慢炸，油温不能太高了，否则容易炸糊。

11、开始炸的时候藕盒在底部，随着油温升高，藕盒会慢慢地浮上来，炸的时候要来回翻面，不要炸糊了。

12、最后将藕盒炸至金即可出锅，这一步也可以炸两遍，这样一定能保证藕盒外皮酥脆的口感。

炸藕盒的面糊怎么调炸出来酥脆？

炸藕盒的面糊加入鸡蛋炸出来更酥脆。

主料：藕500g、猪肉150g。

辅料：油适量、盐适量、面粉适量、鸡蛋适量、生抽适量、花椒粉适量、料酒适量、葱适量。

炸耦合的做法

1、猪肉洗净备用。

2、猪肉剁成肉摸。

3、加花椒面，葱末，盐，料酒，油拌成肉馅。

4、藕去皮。

5、切成片。

6、两片之间不要切断，用开水焯一下。

7、两片之间加入拌好作料的肉馅。

8、合上。

9、鸡蛋，面粉加水搅拌。

10、把夹肉馅的藕片放进来。

11、捞出来，两面沾上干面粉。

12、锅烧热，饭放油，烧热，把粘好干面的藕片放进去炸，炸到金。

13、“炸耦合”做好了。

炸藕盒怎么做外酥里嫩的窍门

准备材料：莲藕 1节、猪肉 260克、葱末 30克、姜末 30克、面粉 120克、清水 适量、鸡蛋 1颗、生抽 2勺、花椒粉 1茶匙、五香粉 1茶匙、香油 适量。

一、第一步用菜刀将猪肉剁成肉末，放一旁备用，如下图所示。

二、放入碗中，然后加入准备好的葱姜末，如下图所示。

三、加入生抽，花椒粉，盐，香油，朝一个方向搅上劲儿，如下图所示。

四、然后放入一颗鸡蛋，加入面粉，如下图所示。

五、慢慢加入清水，加五香粉和适量盐到面糊里，如下图所示。

六、水量掌握在面糊能挑起滴下即可，如下图所示。

七、莲藕去皮洗净，切成连刀片，如下图所示。

八、在两片的内侧涂抹一层面粉，这样好把肉馅儿黏住。

九、用筷子塞上肉馅儿，如下图所示。

十、在外面也沾上一层面粉，如下图所示。

十一、夹一块儿到面糊里滚一下，如下图所示。

十二、下到烧热的油锅里。小火炸至两面金黄捞出，如下图所示。

十三、捞出后冷却一会，这样炸藕盒就做好了，如下图所示。

过年吃的炸藕盒，怎么做炸出来更香？

用小麦面粉加一点适当的木薯淀粉，添加木薯淀粉能使表皮松脆，放点盐打进好多个生鸡蛋自来水调为粘稠，千万不要调稀了，要将藕夹表皮挂上才可以。剁好一点的肉沫中放盐、鸡精、蕃薯粉、里边加一点敲碎的孛荠还可以，加少量的水顺时针方向调均匀，还可以放些鸡蛋液，那样肉质地软嫩。藕切割成夹刀头，得用桑刀切，以防把藕剁碎了。用筷子把肉塞进藕夹内，轻轻地捏拢，先后搞好。

菜锅热放肉仔油，温度到六七成时把藕夹挂面浆放锅内炸制，到金黄时捞起来既成。主要材料：连藕80g，肉馅500g，生鸡蛋2个，木薯淀粉15g，低筋粉200g，植物油10g，调料：生姜沫20g，调味品：盐5g，生抽酱油10g，米酒8g，切藕，取肉馅500g，添加生抽酱油10g、盐5g、米酒8g、鸡蛋黄1个、生姜沫20g、木薯淀粉15g，拿手充足拌和，取小麦面粉200g。

添加鸡蛋黄1个、盐5g、水300g，用筷子充足拌和，再添加植物油10g，再次拌和，取适量拌和好一点的饺子馅放到一片鸭胗上，并另取一鸭胗夹覆住，给每一组鸭胗裹上沾料，最终放进热油中炸至金黄，美味可口的炸藕合就搞好啦！用自发粉加温开水拌和，温开水要一点点的放，一边混合一边加水，直至面浆有点儿挂木筷就可以了。调配的面浆绝对不能太稀，那般面浆会挂不上藕夹上。

近期天气热了，早上调准面浆，下午一般就可以发下去。面浆在使用以前，还可以依据自身的口感加一点盐，然后放一个鸡蛋。那样炸成的藕夹才能外酥里嫩红彤彤。炸藕盒最主要的二点，一是调面糊，二是入锅炸，光放小麦面粉口味会变硬，适当组合一些木薯淀粉，口味会酥脆可口，凉了也不会那样硬，入锅会开文火慢炸，别着急慢慢的来。

想要做出的藕盒外焦里嫩，都有哪些制作技巧？

炸藕盒，面糊只用水调就错了，教你饭店做法，外酥里嫩不脱糊。

很多朋友在家里做炸藕盒的时候，和面的时候只加水了，其实这个方法往往是不对的哦。和面的时候只加水，面糊很容易就脱落。今天我就教给大家饭店里做炸藕盒的做法，学会之后就再也不用担心做不好炸藕盒了。

准备食材:九孔莲藕一个，五花肉一小块，大葱一根，老姜一块，精盐，鸡精，十三香，甜面酱，生抽，老抽，食用油，鸡蛋，面粉，食用油。

操作步骤:

1.首先准备新鲜的九孔莲藕一个，用削皮刀削去它的外皮，然后用刀切成夹刀片放入碗中，用适量的清水没过掉莲藕。这样在处理的时候莲藕就不容易发黑了。

一般我们在市场上见到的莲藕会分为两种，一种是九孔莲藕还有一种是七孔莲藕。九孔的莲藕适合做炸藕盒吃，而七孔的莲藕就比较适合做醋溜藕片啦。

2.五花肉一小片将其切成薄片，然后再切成小丁放入碗中备用。过年炸藕盒的时候，肉馅一定要选择肥三瘦七的五花肉，这样做出来的肉馅鲜嫩多汁不老还不柴。

3.五花肉切好之后，在里面放入少许的姜末，放比姜末多一倍的大葱末，这样做出来的五花肉馅更有层次感哦。然后在里面加入半勺的清水。用筷子使劲地搅拌均匀上劲。

4.在五花肉里放入一勺的精盐，一勺鸡精，半勺的老抽和1勺老抽，再加入一勺食用油锁住猪肉里面的水分。然后将其搅拌均匀放置一旁腌制五分钟备用。

5.准备面糊:面粉半碗倒入碗中，然后在里面加入一个母鸡蛋黄，再加入适量的精盐增加面粉的筋性，再加入半勺的清水，用筷子将其搅拌均匀就可以了。面糊加的水不要太多，搅拌成拉丝状就可以了。

6.肉馅已经腌制好了，然后用小勺将肉馅放在耦合的夹刀片里面。肉馅可以根据自己的喜好多放或者是少放。放的时候也要记得挤压一下藕片。这样肉馅就不容易漏出来啦。全部夹完之后就可以开始上火制作了。

7.炒锅烧热在里面加入适量的宽油，大约烧至六成热的时候。我们用筷子放进宽油里试一下油温，当筷子的表面快速冒小泡的时候。就可以炸制藕盒了。这时候我们就需要关中火了。

8.将藕合均匀的面糊，就可以直接放在油锅里开炸啦。所有的藕盒都放入油锅中，用中火煎制定型。待所有的耦合都漂浮上来之后，用漏勺将其翻动一下。藕盒炸至表面金黄的时候就可以捞出来了。

9.这时候我们再转大火，将油温再次烧热一下。油温烧至九成热的时候，炸好的藕盒再放在里面复炸一遍。这样就能把藕盒里面多余的油份给出来了。大约炸至80秒，就可以出锅装盘啦！

怎样炸藕盒外酥里嫩

将藕切成两毫米的片。将葱、姜、盐、料酒、十三香、韭菜，放入肉馅搅拌。将调好的肉馅加入两勺藕当中，挤压。面糊中放入两枚鸡蛋。将夹好的藕盒裹上面糊后，放入油锅炸3分钟即可。

将藕切成两毫米的片。

将葱、姜、盐、料酒、十三香、韭菜，放入肉馅搅拌。

将调好的肉馅加入两勺藕当中，挤压。

面糊中放入两枚鸡蛋。

将夹好的藕盒裹上面糊后，放入油锅炸3分钟即可。

炸藕盒的肉馅怎么调 炸藕盒怎么做更酥脆

炸藕盒是很多人都十分喜欢的一种小吃，以前是过年的时候必备的一道菜品，现在其实平时也比较常见，那么炸藕盒的肉馅要怎么调更好吃呢？

炸藕盒的肉馅怎么调

食材：猪肉(有肥有瘦)，生姜，生抽、蚝油、料酒、盐、胡椒粉适量。

做法：

1.猪肉剁碎，生姜切末。

2.肉末中打入鸡蛋一个，加姜末、淀粉、盐、料酒、生抽、蚝油和少许胡椒粉拌匀。

3.把香菇，葱切碎切碎，放进调好的肉馅里，搅匀备用。

4.腌制20分钟。

炸藕盒怎么做更酥脆

藕盒想要炸的脆，诀窍就是要炸两遍，第一遍炸熟，第二遍炸脆。

做法：

1.油温烧至5-6成热，将夹好肉末的藕夹，放在面糊中沾满面糊，放到烧热的油锅中，小火慢炸5分钟左右，至两面发黄即可捞出。

2.将油烧至7成热，将藕盒放进去复炸，炸1分钟即可出锅。

炸藕盒的家常做法

1莲藕洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的藕夹。藕片切好后放入开水中，焯烫1-2分钟，然后捞出藕片用凉水洗净备用。

2鲜肉切成末。

3韭菜洗净备用。

4面粉、糯米粉、生粉的比例是：1：1：1。

5肉末中加入韭菜末、姜末、盐、白糖、料酒等调料拌匀。

6将面粉、生粉、糯米粉、泡打粉倒在一个大碗中，加一个蛋清、水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可。

7将肉馅加在藕片中间轻轻用手压紧。

8将夹好的藕盒用干净布擦干水分，均匀地拍上干淀粉，粘上面糊，放入4成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可。

炸藕盒的功效与作用

1.清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2.通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3.益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4.止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

炸藕盒的正宗做法，炸藕盒怎样做才好吃的做法步骤

炸藕盒的做法：

最先：

1.提前准备食物(连藕2节、肉沫130g、平菇5朵、鲜虾40g、姜片10g、生鸡蛋1个、葱20g、小麦面粉、食用盐、小麦面粉、番茄沙司、植物油、糖、香辣、花雕酒)

2.平菇、鲜虾、葱和姜片切割成末

3.平菇、鲜虾、葱和姜片末都放进盛满肉沫的碗里，放进1汤勺花雕酒、1/2汤匙食用盐、1/4汤匙糖，1/2汤勺植物油和1个鸡蛋的蛋清

4.把饺子馅用筷子朝一个方位持续拌和直至上力

5.碗里放进120克上下的小麦面粉和1个蛋黄，渐渐地加冷水并搅拌，直至面浆有点儿稠但用筷子挑起来能当然落下来

6.连藕削皮，切割成0.5cm上下的片，但第一刀不必切究竟(离底端大概1cm-1.5cm),第二刀切究竟，产生一个连着的藕夹

7.在藕夹的内外测匀称沾到干小麦面粉后

8.用筷子往藕夹内部塞饺子馅

9.塞好后用力轻轻地卡紧藕夹，摘掉超过的饺子馅。等藕夹都塞好饺子馅后放盘里预留

10.把藕夹先在面浆里滚一下

11.小奶锅中热1/3-1/2容积的油，等油七八成热时再放进锅中中炸

12.用文火炸5分钟上下，再用火灾炸2分钟，等藕夹金后就能起锅沥油了。

由于每一个人对自身口感规定不一样，下边我本人简易介绍一下在其中的实际操作要点，自然大伙儿能够 依据自身的喜好来作出自身更合适的口感哟，期待大伙儿多多的学习培训。

日常生活小贴士：

1.切连藕的情况下一定要留意不必过薄或是太厚，一般切5mm上下较为适合

2.面浆不必调得太稀，要不然就不好看了，注重的是美味可口嘛。

3.配备饺子馅能够 依据自身或亲人的爱好去调配。

4.炸的油柔和时间必须控制好，期内多观查藕盒的色调转变。

5.还可以在炸好的藕盒上撒点香辣，或是蘸食香辣或番茄沙司。

2.6.藕夹在塞饺子馅前要干小麦面粉拍一下，能使饺子馅在炸的情况下不掉下来，也可以更强的裹上面浆。

藕盒怎么做又酥又好吃

1:把五花肉胡萝卜大白菜鸡腿菇全部搅碎放容器里

2:然后加入食盐老抽生抽耗油拌匀

3:小葱切碎撒在上面先不要搅动

4:把鸡蛋打碎，放热油锅里快速翻炒（油要多一点）

5:把炒好的鸡蛋淋在陷的葱花上，再次拌匀。陷就完工了，放一边备用

6:莲藕洗净切片，再放凉水泡一下，然后捞起沥干水份

7:把陷夹在两片藕中间，全部夹好，放盘子里备用

8:面粉加水搅匀，要调到可以粘在藕片上的粘稠度就好了。

9:拿锅热油，油热以后，就可以一边把耦盒裹好面粉一边炸了