木蒸笼怎么用 竹蒸笼怎么用

一、竹蒸笼使用方法

1、待水滚再放材料

先等锅内的水滚再放入材料，蒸时要隔水蒸，但若是要炖东西，则就直接放在水中加热。

2、加水时请加热水

要蒸的时候，锅内必须一直装满热水。水太少的话，蒸气量就会减少，蒸笼边缘也易烧焦。只要水不够就立刻加入热水，温度才不会下降。

3、蒸的时间与火候

蒸的时间、火候依材料而异大部分的材料多用大火来蒸，例如：蒸蛋时，最好用小火蒸，其表面才不会有凹处。长时间蒸时，应该尽量避免中途打开盖子，因为这样会让蒸笼内的温度下降。

二、蒸笼整东西原理

蒸笼蒸东西最上层先熟。蒸东西下面是水，通过加热使水沸腾，大量超过100度的水蒸气会向上走，然后很多水蒸气会汇聚在上面，因为水蒸气能量很高，会急剧运动上升，所以在下面停留的时间很短，在上面又不易散开，就会使最上层气压升高，导致最上层的东西易熟。

扩展资料

蒸笼使用后的保养方法

1、使用后蒸笼盖尽可能不用水清洗，可用湿布擦一下即可，如有食物渣粘着盖内，可用水清洗完后，及时晾干，这样不易发生霉变，蒸笼就更加耐用，也不会影响密封性。

2、蒸笼要用洗洁精清洗干净，清洗后放在太阳下晒干。蒸笼用的时间越长，蒸笼的色泽会有变化，成金黄色。

3、久放不用的蒸笼存放时可以用塑料薄膜裹着，多放些樟脑，也可以用生石灰密封，制成的干燥包。

参考资料来源：百度百科-蒸笼

参考资料来源：百度百科-竹蒸笼

1、刚买的新蒸笼，首先用水冲洗一下，并清洗竹粉，竹毛刺等。然后就空蒸笼放在有水的锅2113上或蒸汽炉上空蒸，把蒸笼中竹片的黄竹浆蒸掉。草垫也一样要先煮一下去掉绿色草浆。

2、用锅蒸的话，蒸笼下面要用笼脚圈，现在用蒸汽炉来蒸不要笼脚圈，用硅胶蒸炉垫。

3、蒸的时间要根5261据食材而决定，我们做工的蒸笼笼肩壁厚，加上毛竹硬韧，做工结实，如 大蒸笼刚开始4102用一般能蒸20笼，

4，把食物等放入蒸笼后，则盖子要先半开着，等蒸汽从盖子顶部开口处猛出时再盖好盖子，看时间1653，一般包子在10----13分钟即熟，如盖子不先留个开口，那蒸汽上去慢，留开口等蒸汽出来后盖紧盖子，那蒸汽就会从上顶立即往下返压回流，在蒸的过程不需返笼，经过掌握出一定时间就会确定包子是否熟了。

5、蒸笼蒸食物最上层先熟。蒸笼下面是水，通过加热使水沸腾，大量的水蒸气回会向上走，， 然后很多水蒸气会汇聚在上面，因为热源一直在加热，水蒸汽会急剧运动上升，上面又 不易漏气（盖子就是防止蒸气热量散失），就会使最上层气压答升高，导致最上层的东西易 熟！

6，平时不用的蒸笼，要清洗后洒干放着。