卤肉卷和芙蓉卷饼有什么区别呢

卤肉卷和芙蓉卷饼区别是制作方法和配料不同。卤肉卷是以卤肉为主要馅料，卷入煎蛋皮中制成。制作方法是将卤肉切成细丝，配以适量的蔬菜、调味料和少量鸡蛋搅拌均匀，然后用薄蛋皮包裹，煎熟后切成段状食用。芙蓉卷饼以鸡蛋、面粉、蔬菜、肉为主材制作而成。在锅中到入适量的油，油热后放入饼，两边煎至焦黄即可。

卤肉卷和芙蓉卷饼区别是制作方法和配料不同。卤肉卷是以卤肉为主要馅料，卷入煎蛋皮中制成。制作方法是将卤肉切成细丝，配以适量的蔬菜、调味料和少量鸡蛋搅拌均匀，然后用薄蛋皮包裹，煎熟后切成段状食用。芙蓉卷饼以鸡蛋、面粉、蔬菜、肉为主材制作而成。在锅中到入适量的油，油热后放入饼，两边煎至焦黄即可。

卤肉卷和芙蓉卷饼区别是制作方法和配料不同。卤肉卷是以卤肉为主要馅料，卷入煎蛋皮中制成。制作方法是将卤肉切成细丝，配以适量的蔬菜、调味料和少量鸡蛋搅拌均匀，然后用薄蛋皮包裹，煎熟后切成段状食用。芙蓉卷饼以鸡蛋、面粉、蔬菜、肉为主材制作而成。在锅中到入适量的油，油热后放入饼，两边煎至焦黄即可。

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卤肉卷是哪个地方的小吃

卤肉卷是北方的小吃，在华北地区很普遍。

卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。

步骤

1.把醒好的面弄成一个小砣，然后弄成面饼

2.轻轻把面饼从桌子轻轻的撕下来，切记不要太快，因为很薄

3.把面皮放入铬饼机中，10秒中取出即可

4.熟的面皮放到包本盒上，刷上香辣酱，放上黄瓜，还有卤肉片

5.将面皮把菜，卤肉紧紧包好就行了

搭配人体所需的蔬菜和肉蛋外，卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，把营养健康同美味一起带给人们。

什么是卤肉卷？

卤肉卷，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷类食品。目前，的卤肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐饮等，在不断的研究卤肉卷的做法，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类;川卤在全国最普遍，多以红卤为主。卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但健康美味，而且营养方便。论"色"，由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼，极具卖相;再说"香"，卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香。

还融合了独一无二的卤水香与酱香，还未入口，香气早已沁入心脾，令人口水直流;最后说到"味"，卤肉卷可是"酸、甜、咸、香、辣"通通具备，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味。与一般街边"过嘴不过身"的街边小吃不同，卤肉卷具有很高的营养价值，这点从卤肉卷的精细选材就可以看出。除了均衡搭配人体所需的蔬菜和肉蛋外，卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，把营养健康同美味一起带给人们。

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卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳和蔬菜的时尚特色即食小吃，不但

健康美味，而且营养方便。

论“色”，由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼，极具卖相；

再说“香”，卤肉卷不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还融合了独一无二的卤水香与酱香，还未入口，香气早已沁入心脾，令人口水直流；

最后说到“味”，卤肉卷可是“酸、甜、咸、香、辣”通通具备，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味。

正是因为卤肉卷，色香味俱全，所以特别深受广大人们的喜爱

很多打工者和乡镇农民工，靠它富了起来。

卤肉卷好不好吃，酱料是关键。

下面我就把月入2万的卤肉卷酱料配方，分享出来，按照这种方法做出来的卤肉卷，让人吃了还想吃！

卤肉卷酱料配方：

配比

李锦记海鲜酱、排骨酱、美极汁酱油各200克、孜然粉50克、十三香10克、花椒面5克、清水200克；

制法

用清水将海鲜酱、排骨酱、美极汁酱油、孜然粉、十三香、花椒面调匀，上小火熬开，不停翻炒片刻即可；

特点

制作方便、酱香味浓、口感丰富

卤肉卷非常适合小本创业白手起家。

你想要学习卤肉卷全套技术配方吗？

卤肉卷饼有什么配菜？

卤肉卷是一款以面饼包裹卤肉、火腿、鸡柳、蔬菜的时尚特色即食小吃，有麻辣牛肚卷、绝味牛肉卷、香酥鸡柳卷、脆甜卤藕卷等十几个经典品种。与一般粗制滥造的街边小吃不同，卤肉卷将美味、营养、精致、卫生、方便、快捷做到了。论“营养”，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，是当之无愧的食补佳品。

论“色”，红、白、紫、绿、黄五色俱全，观之养眼，食之养生；论“香”，面香、肉香、蔬菜香，还有的卤汁香与酱香，闻之喷香扑鼻，尝之奇香满口，回味则余香绕舌；论“味”，卤肉卷推崇五味调和，一口下去，酸、甜、咸、香、辣尽在其中，酣畅淋漓；论“营养”，除了蔬果禽蛋肉的均衡搭配外，盈香居卤肉卷还将桂皮、五味子等药材巧妙运用到卤汁的熬煮和酱料的发酵过程中，是当之无愧的食补佳品。在湖南各地，卤肉卷的度堪比麦当劳、肯德基，无论大中生，还是中老年人，无论时尚一族，还是公司白领，人人喜欢，个个称赞，就连一向挑剔的长沙“好呷婆”都对它青睐有加，将其评为较好吃、较时尚的卷饼，向消费者大力。

《舌尖上的中国》为什么基本从没介绍过卤肉卷？

滋美卤肉卷是一种传统的特色小吃，好吃，美味，价钱不贵，深受消费者的喜爱。含有多种营养物质，补充身体能量，既好吃又美味的，是舌尖上的美味，同样是卷饼，让你吃出不一样的口味。 。

卤肉卷饼生意好做吗

1、卤肉卷饼生意好做，卤肉卷具备了前景化市场发展的运营优势，是不可错过的致富商机。

　　2、卤肉卷饼的原料是面饼、卤肉、豆皮以及其他荤素菜，原料来源简单，方便，制作方法也不复杂，熟练的操作师傅可以快速作出卤肉卷饼。而且卤肉卷饼可以由消费者自己决定分量的大小，不管是作为三餐，或是作为休闲零食都是十分合适的，具有很大的市场前景和空间。

　　3、卤肉卷的制作，都是通过对现有的原材料进行简单加工，操作步骤流程化和制作简单快捷，只需一到两个人就可以快速经营。特别是它的经营方式灵活多变，所以更能够打开相应的致富道路。另外，大品牌卤肉卷店的的菜品配料，都会由总部物流统一的配送，打造全国餐饮的统一口味，走在市场的饮食潮流的前头。一人可经营的连锁创业模式，更是打开了市场的营销商机，满足加盟创业的根本需求。

卤肉卷饼小吃，哪里有教卤肉卷饼

卤肉卷饼，顾名思义，就是对卤肉和卤菜的深加工，再配合上北方的独到的面食加工，经过多种工序加工而成的卷饼。目前，的卤肉卷饼做法很多，在不断的研究卤肉卷的做法，争取让越来越多的人了解和喜欢这类明显带有中国特色的快餐性质的食品。

做法

牛肉卷饼

材料

卤牛腱1颗，葱油饼3片，青葱3支，甜面酱适量

做法

1.卤牛腱切薄片;青葱切段，备用。

2.热锅，倒入少许沙拉油，放入冷冻葱油饼用小火将双面煎至金黄酥脆，熟透后取出，备用。

3.取一片作法2的葱油饼，涂上适量的甜面酱，放入适量作法1的葱段与牛腱片，包卷起后对切即可(重复此步骤至材料用毕)。

卤肉卷饼制作

卤肉卷/功夫卷饼

一、饼的配方配比:

一斤面粉、酵母2克、泡打粉2克 、白糖10克、食用油50克、温水250-260克。

饼的制作:

把以上所有料放一起和成光滑的面团，用商用的压饼机压成薄的饼皮即可，压出来就熟了。如果是在家自己做就要自己擀成面皮，在铁板上摊熟。

二、甜酱配方:

番茄酱20克甜面酱40克糖4克鸡粉8克生抽10克面粉水一斤(面粉水制作方法:一斤水配40克面粉搅匀即可)

熬酱方法:

把除开面粉水的所有料放一起放入锅中，大火烧开小火熬，搅匀后加入淀粉水勾芡成酸奶状即可。

三、辣酱配方:

油80克水40克蚝油20克辣椒酱60克海鲜酱20克孜然面15克盐3克鸡粉6克水淀粉适量(水淀粉最后放，用于勾芡的，慢慢加入，熬到酱呈酸奶状就不用加了)

熬酱方法:

锅中先放油，烧热后放入辣椒酱熬香后，把除开面粉水的所有料放一起放入锅中，大火烧开小火熬，搅匀后加入淀粉水勾芡成酸奶状即可。

四、卤肉大料配方:20斤水的配比

草果5克 肉扣5克  香根3 花椒3克 白芷3克 桂皮5克 香叶5克 大茴5克 小茴4克 槟榔2克 香砂3克 红枝子2个 香毛草2克 香根3克 生姜适量 大葱适量 麦芽糖50克 鸡精50克 味精30克料酒50克 老抽20克 耗油50克

制作方法:

以上的大小料包在料包里，锅中加入20斤清水，放入大料包、麦芽糖、鸡精、味精、料酒、老抽、耗油大火烧开后，熬出香味，再放入牛肉、鸭货等肉类卤制40分钟焖一小时即可。

五、制作卤肉卷:

把饼放在菜板上面，刷上甜酱、辣酱，再把选好的卤肉和素菜铺在上面，卷起来打包即可。

卤肉卷饼皮的做法 做卤肉卷要注意什么

卤肉卷听这个名字就很好吃，实际上是真的好吃，很多人都吃过，那么卤肉卷饼皮怎么做呢，做卤肉卷要注意什么呢，下面来看看吧。

卤肉卷饼皮的做法 

1、面粉加开水，拌成柳絮状。 

2、加适量冷水合成面团，再加玉米油，搓成光滑面团，并醒面半小时。 

3、分成两份，分别压扁，取一块的一面刷上薄油。 

4、将另一块贴到刷油面上，擀薄，大概2MM左右。 

5、平底锅刷薄油，放下面饼，小火烙熟一面，再翻面烙熟，卤肉卷的面饼部分就完成了。

做卤肉卷要注意什么

1、饼炸的太久容易变硬直接导致无法卷饼。 

2、青瓜的末端不适合使用。 

3、大葱不宜放入太多容易串味。 

4、黑酱可适量多刷点，茄汁不能刷的太多。 

5、卷饼一定要卷紧不能松松垮垮。

卤肉卷隔夜能吃吗

隔夜的卤肉卷还能不能吃是要看情况的。 

1、没有变质。如果保存的很好没有变质的话，第二天加热之后是可以吃的。

2、变质了。隔夜的卤肉卷如果变质的话就建议还是扔了吧。

卤肉卷隔夜怎么保存

没吃完的卤肉卷想要隔夜保存的话一定要放冰箱里。 卤肉卷想要隔夜保存的话首先要用保鲜袋或者是保鲜膜、保鲜盒之类的将它密封好，然后第二天拿出来吃的时候要多加热一会儿，热透了之后再吃，免得出现拉肚子的情况就不划算了。 

哪里可以学到正宗卤肉卷饼 正宗卤肉卷饼 技术

卤肉卷饼的知名度堪比麦当劳、肯德基，无论‌‌大中小学生，还是中老年人，无论时尚一族，还是公司白领，人人喜欢，个个称赞，都对它青睐有加，将其评为较好吃、较时尚的卷饼，如今的卤肉卷饼在全国各地的生意也是红红火火，门庭若市。

卤菜zui初的形成经历了从公元前221年秦惠王统治巴蜀到明代，共经历了千余年的时间。卤菜在清代初期根据各自特性已形成“南卤”和“北卤”两大派别和四大卤系，在川式卤、粤式卤、潮州卤、客家卤四大卤系中，川卤鹤立鸡群，独具一格。

卤肉卷饼由于用料丰富，肉类、蔬菜、面饼和酱汁搭配，卤肉卷饼呈现出红、绿、紫、白、黄相间的颜色，观之养眼，极具卖相。卤肉卷饼不仅具有面香、肉香和蔬菜香，还融合了独一无二的卤水香与酱香，还未入口，香气早已沁入心脾，令人口水直流。“酸、甜、咸、香、辣”通通具备，一口下去，微甜的卤味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客气地冲击味蕾，小小的肉卷，带来的却是大大的滋味。

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