龙井茶叶蛋

龙井茶叶蛋是一种中国常见的茶叶蛋制品，被誉为传统名吃。它是用草鸡蛋和龙井茶合制而成，具有香气浓郁、味道鲜美的特点。制作方法是先将鸡蛋煮熟后，去掉壳，再放入龙井茶汤中浸泡数小时至数天，使茶叶的香气和味道渗透到蛋内。龙井茶叶蛋有营养丰富、滋补养颜、增强免疫力等功效。此外，它也是一种美食佳品，是中式下午茶和家庭聚会的不错选择。

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龙井可以煮茶叶蛋吗 龙井茶煮茶叶蛋方法

茶叶蛋是大家早餐最爱的搭配之一，用新鲜的鸡蛋搭配茶叶来煮，比水煮白蛋口感更好。那么，龙井可以煮茶叶蛋吗？龙井怎么煮茶叶蛋？

龙井可以煮茶叶蛋吗

当然可以，不过确实很奢侈。

营养师认为，西湖龙井茶中含有提神醒脑的咖啡因和有益于脑血管的单宁酸，还有有益于口腔牙齿的氟化物，而鸡蛋中则含有蛋白质、氨基酸、微量元素等，因此由二者结合而来的茶叶蛋对人体就十分有益。而用西湖龙井茶煮出来的鸡蛋色泽鲜艳、香而不涩，因此做茶叶蛋时最好用红茶煮。

龙井茶煮茶叶蛋方法

原料：鸡蛋10个，配料：龙井茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒茶叶蛋、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

1、将配料加水1斤煮开，待用。

2、用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟。

3、然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时。

4、然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

5、茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

龙井茶煮茶叶蛋注意事项

煮西湖龙井茶蛋时一熟即可，不宜长期蒸煮，否则会使鸡蛋变性变质，吃起来又脆又硬，口感不好。早餐时，再搭配清淡的食物、汤类，肠胃消化吸收起来效果更佳，也正因为如此，茶叶蛋、面食、小米粥的早餐搭配。

煮茶叶蛋用什么茶

茶叶蛋最好用红茶，因为红茶香浓而不苦涩，颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四逸，色泽均匀，卖相极佳。一是红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。再就是红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。

龙井茶怎么煮茶叶蛋

原料：鸡蛋10个。

　　配料：龙井茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒。茶叶蛋、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

　　做法：将配料加水1斤煮开，待用。用清水煮鸡蛋至蛋清凝固，中火煮蛋，水开后再改小火煮5分钟，捞出后用冷水浸2分钟。然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时。然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水再将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

杭州湖畔居茶叶蛋做法？

您好，材料很简单:鸡蛋若干，桂皮，大料若干，酱油，生抽各三勺，盐一勺

最重要的，龙井茶叶

做法:凉水煮鸡蛋10分钟，取出鸡蛋过凉水后，拿勺子一个个细细敲碎蛋壳，鸡蛋重新下水并放入准备好的材料，大火煮开小火再煮20分钟。浸渍一夜后就可以吃到入味的茶叶蛋啦啦啦

我想问一下煮茶叶蛋用什么茶叶好

煮茶叶蛋采用西湖龙井茶叶比较好，因为西湖龙井茶中含有提神醒脑的咖啡因和有益于脑血管的单宁酸，还有有益于口腔牙齿的氟化物，而鸡蛋中则含有蛋白质、氨基酸、微量元素等，因此由二者结合而来的茶叶蛋对人体就十分有益。

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怎样做茶叶蛋

茶叶蛋

茶叶蛋怎么煮，放什么料下去？

用料  

鸡蛋    10个    

茶叶（绿茶+乌龙茶+甘草）    20克    

花椒    15粒    

香叶    2片    

八角    2个    

丁香    2粒    

小茴香    15克    

肉桂    半个小拇指    

生抽    5勺    

老抽    2勺    

冰糖    3块    

盐    适量克    

辣椒    可选    

卤香茶叶蛋 -----摆摊吧！后浪！的做法  

鸡蛋煮熟凉透剥皮待用

茶叶香料等全部下入，煮卤料（水开后小火咕嘟10分钟），600ml左右纯净水

强推这个搭配~~绿茶（龙井）+乌龙茶（兰贵人）

鸡蛋放入卤汤小火煮20分钟，放凉卤24h~48h

茶叶蛋怎么做

茶叶蛋怎么做

　　茶叶蛋的做法简单好吃，茶叶蛋在世界都享有盛名，实在是人间美味，鸡蛋也能做得比肉还香，即使是烹饪新手也能一次成功，茶叶蛋的做法简单好吃食谱，美味就在眼前，快快get起来吧~

　　茶叶蛋怎么做1

　　 一、五香茶叶蛋的做法

　　首先是清洗蛋，将蛋清洗好，放在冷水锅里，大火煮开，关火，在焖5分钟就可以了。

　　将所有的调料在碗里称好，到入水。

　　香料呢也称好，在水里稍微泡它一下，现在香料也不是很干净的。

　　另外将茶叶称好，这里要强调的是，必须用红茶茶叶哦，普洱类的也可以，别用西湖龙井什么的，那味道肯定很怪。

　　将调料和香料倒入锅里，先大火煮 ，用小火烧个3分钟，茶叶可以后面加入，让香料和茶叶的味道先进入水里。

　　将煮熟并表面敲到裂纹的鸡蛋放入，鸡蛋表面要敲的`均匀点，不然不容易入味，继续大火烧开，小火焖烧5分钟。

　　这样五香茶叶蛋就好了，五香茶叶蛋不是说用五香粉做的，而是几种有香味的香料茶叶做出来的鸡蛋。在焖12到20个小时在吃效果最好。

　　茶叶蛋怎么做2

　　 一、香菇茶叶蛋的做法

　　将所有调料倒入砂锅中，开大火煮沸

　　煮沸后转小火煮5分钟左右，煮出干香菇香味

　　前期已经将鸡蛋煮熟，过冷水，用勺子将蛋壳敲裂，这时候加入鸡蛋，小火炖半小时左右，关火，焖一晚上让它入味！

　　第二天一大早加热一下，开吃~唔，敲好吃，反正我要吃第二个了！你呢？O(∩_∩)O~

茶叶蛋怎么煮

茶叶蛋怎么煮

　　茶叶蛋和卤蛋差不多，相当于在煮卤蛋的时候加入了茶叶，不过正是由于茶叶的加入，让原本有的一丝油腻得到有效的清除，吃起来会有一种淡淡的茶香，或是雨前龙井龙井，或是冻顶乌龙。然而茶叶蛋的煮法也还是颇为讲究的，浓淡相宜才是最好。下面我们来看看茶叶蛋怎么煮。

　 　茶叶蛋的煮法

　　食材准备

　　鸡蛋12个，料酒100ml，生抽50ml，老抽100ml，茶叶适量，八角，桂皮，花椒，葱，盐适量。

　　 方法步骤

　　1、将鸡蛋清洗干净，然后煮熟，取出后将蛋敲出裂纹；

　　2、取汤锅，放入鸡蛋，加入就，盐，八角，花椒，桂皮，茶叶，大葱等；

　　3、烧开后转为小火，炖煮1小时左右，关火都待其焖至自然晾凉即可。

　 　小贴士

　　茶叶一般的'红茶，绿茶，乌龙茶都行，裂纹敲得越多，入味越重，合适就好。

　 　正宗茶叶蛋怎么煮

　　食材准备

　　鸡蛋30个，龙井茶，桂皮，香叶，八角，花椒，干姜，干辣椒，丁香，草果，山奈，茴香，砂仁，陈皮，白果，酱油，冰糖，料酒，水适量。

　 　方法步骤

　　1、将各种香料准备好之后放入调料包中，包紧；

　　2、将鸡蛋洗净后放入锅中，加水，大火3分钟，小火7分钟煮熟，然后将蛋震裂；

　　3、另起锅，放入适量水烧开，然后加入调料包，酱油烧开后放入茶叶，加入冰箱和盐；

　　4、然后放入鸡蛋，大火再次烧开后转中小火煮2小时左右即可。

　　 小贴士

　　鸡蛋可以放入容器中摇，不用一个个的敲。

　 　绿茶叶蛋的煮法

　　食材准备

　　鸡蛋30个，干山楂5克，盐15克，绿茶包适量，味精，香叶5克，红辣40克，桂皮20克。

　 　方法步骤

　　1、将鸡蛋洗净放入锅中，加水煮熟，然后将鸡蛋敲裂待用；

　　2、电饭锅中加适量水，放入鸡蛋，盐，味精，五香粉适量；

　　3、然后放入鸡蛋，选着煲汤的模式，煮2到3个小时；

　　4、关火后焖2小时左右即可。

　　 小贴士

　　泡的越久味道越浓，煮的时候可以翻动一下，让上面和下面的蛋换换位置。

　　 关于茶叶蛋的事

　　茶叶蛋本来是日常生活中常能吃到的一种小吃，做法简单，口味不错。不过由于台湾的某电视节目的原因，茶叶蛋一跃成为的大家调侃的对象，均以茶叶蛋炫富，这也让茶叶蛋多出了很多意思，说以当一些人在说茶叶蛋的时候可能不是大家平时吃的茶叶蛋了。

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煮茶叶蛋的茶叶有何讲究

1. 前言

茶叶蛋是我们饮食文化中不可或缺的一道美味。制作好的茶叶蛋，皮薄肉嫩，香气四溢，滋味鲜美。但是，要做出好吃的茶叶蛋，选用的茶叶同样非常重要。

2. 选用什么样的茶叶

在制作茶叶蛋时，选用的茶叶要具备“香、味、色、形”四个特点。首先，要选用香气浓郁的茶叶，例如铁观音、龙井、普洱等。其次，要选择滋味浓郁的茶叶。在口感方面，铁观音最为适宜，因为它既有浓郁的香气，又有浓郁的味道。而龙井虽然香气也很好，但是味道相对较淡。最后，要选用外观美观的茶叶，这样茶叶蛋就可以看上去更加美味。

3. 茶叶的选择与数量

在选用茶叶的时候，我们不能只看茶叶的种类，而要看茶叶的品质、年份、产地等因素。在这里，要特别强调的是，茶叶的数量要适宜。如果茶叶的数量太多，虽然能够使茶叶蛋的香味更好，但如果茶叶的数量过多，蛋皮可能会因为茶叶的压迫而破裂。

4. 如何煮茶叶蛋

在煮茶叶蛋的时候，要让茶叶充分浸泡在水中，这样才能将茶叶的香味、味道和色泽完全渗透到蛋皮中。如果用硬水煮茶叶蛋，茶叶的营养成分会被硬水中的矿物质吸附而大量流失，因此最好使用纯净水进行煮沸。将鸡蛋、茶叶、少量盐、酱油、葱姜等香料放在一锅中，煮至沸腾，然后把火调小，继续煮约15分钟。

5. 煮好茶叶蛋的标志

煮茶叶蛋的时间不能过长，过长会使蛋黄变硬。煮好的茶叶蛋蛋黄要橙红色，蛋白要熟透，但不能太老，否则口感就会变差。将煮好的蛋放在冷水中，然后用勺子轻轻敲打蛋壳，让茶叶的色香味充分渗透到蛋壳中，这是煮好茶叶蛋的标志。

6. 茶叶蛋的妙用

茶叶蛋除了可以作为美食食用外，还有一些妙用。如果你的家具新买回来有异味，可以放上几个茶叶蛋，由于茶叶的吸附作用，不仅可以去除异味，还能让家具柔软光滑。此外，茶叶蛋还可以用来调节内分泌，增加人体免疫力和抗氧化能力，同时还具有促进血液循环和消除疲劳的功效。

7. 结语

好的茶叶蛋，不但需要选用好的茶叶，还需要恰到好处的烹饪技巧。通过本文的介绍，相信大家对煮茶叶蛋有了更深入的了解。希望大家能够掌握好的方法，在家中制作出色香味俱佳的茶叶蛋。

怎样煮茶叶蛋?

煮茶叶蛋的正确做法如下：

1、首先准备20个鸡蛋，如果有土鸡蛋味道会更好，把鸡蛋表面清洗干净。

2、把鸡蛋全部放入锅中，多加一点水，水要没过鸡蛋，这样鸡蛋受热均匀不容易煮烂，大火烧开，然后转中火煮8分钟。

3、鸡蛋煮熟后捞出来，放到凉水中浸泡2分钟。

4、把鸡蛋捞出来，然后轻轻把鸡蛋壳敲出裂纹，可以拿2个鸡蛋互相撞击，也可以拿一个硬物敲鸡蛋壳，把煮熟的鸡蛋全部敲出裂纹备用。

5、现在来准备配料，碗中加入5颗八角、一片桂皮、4个干辣椒、6片香叶、十几粒花椒、10克红茶叶，然后倒入清水淘洗一遍捞出。

6、把配料放入锅中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食盐、30g冰糖，然后放入鸡蛋，盖上盖子，大火烧开后，转小火继续煮8分钟左右。

7、时间到关火，把茶叶蛋盛到大碗里，把锅里的料汁也倒入大碗中，让茶叶蛋好好泡一泡。泡上三五个小时，嘴馋了差不多可以吃一个，让茶叶蛋泡上一夜，第二天则更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剥开蛋壳可以看到里面的茶叶蛋色泽褐黄，看着就很想吃，咬一口茶香味浓，连里面的蛋黄也入味了。