生啤和熟啤

生啤是指未经过高温加热杀菌处理的啤酒，因此酿造出来的啤酒比较生气，有一些天然香味和味道。生啤必须保持冷藏，以防止啤酒中的酵母发酵导致起泡，这也是生啤口感清爽的原因。

熟啤则是在酿造过程中经过高温加热杀菌处理后的啤酒，因此啤酒中的酵母已经被杀死，不会再继续发酵，所以啤酒较为稳定，味道更加平稳、柔和、饱满，口感也更丰富。熟啤可以存放在常温下，较为方便。

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生啤酒和熟啤酒有啥区别？哪个口感更好一点？

啤酒应该算得上是日常饮料了，很多人知道有熟啤酒和生啤酒，那你们知道他们俩之间的区别吗，接下来就让小编带着大家一起去看看有关熟啤酒和生啤酒区别对比的相关消息，希望看完之后大家能找到答案。

熟啤酒和生啤酒区别对比

1.酒是指不经过传统高温杀菌的啤酒，也称鲜啤酒。熟啤酒是把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理即成为熟啤酒或叫杀菌啤酒。

2保质期不同。优质的熟啤酒保质期在120天以上，而生啤酒(纯生啤酒除外)的保质期在2-3天。

3口感不同。熟啤酒因为高温杀菌，同时多酚和蛋白质被氧化，口感明显不同于生啤酒。生啤酒保持着口感更清爽、新鲜。

4活性成分不同。生啤酒的保留了酶的活性，酵母的活性，蛋白的活性。熟啤酒则将活性成分通通消灭掉。

5运输包装不同。生啤酒一般是用大号的密封罐，或包装的密封瓶包装(纯生啤酒除外)这些包装是反复回收使用的。销售范围也只在本地销售。熟啤酒目前使用的是瓶装和易拉罐，基本上属于一次性使用。

6因为生啤酒中还有活性的酵母菌，所以特别有助于消化。这时候需要爱美且特别容易长肉的人士注意了，生啤虽好但还要少喝！

所以熟啤酒和生啤酒区别就在于灭菌处理，熟啤酒通过灭菌处理得到更长的储存时间，但同时也失去了部分营养价值和口感。生啤保留了酶、酵母和蛋白的活性，同时也令口感更加清爽、新鲜，因此更受人欢迎。

熟啤酒和生啤酒哪个好喝

生啤酒的口感更好，而更难保存，所以价格普遍都要高于熟啤酒。但同时也需要注意，由于生啤酒中含有更加丰富的营养物质，导致喝生啤更容易发胖，所以生啤虽好，也要少喝。

怎么区分生啤酒和熟啤酒

生啤酒和熟啤都是啤酒，是按照啤酒的生产方式不同划分的。关于生啤酒和熟啤酒的区别有哪些？一起来看看吧。

这两种啤酒的包装方式是不一样的。鉴于生啤保质期较短，一般只有几天的保质时间，所以它不适合长途运输，所以通常是本地自酿，一般都是采用桶装的方式包装。相反熟啤，就是生活中接触的瓶装或听装的啤酒。扎啤是生啤的一种，但又不同于普通的生啤，它生产过程中有专门的设备进行加工。瓶装或听装的纯生啤酒也属于生啤，纯生啤酒经过特殊的处理后，克服了普通生啤保质期短的缺点。

二者的口感风味和生产过程也有所区别。生啤酒经常又被称为鲜啤，是指在生产过程中不经过高温杀菌处理的啤酒。生啤的口感更佳，新鲜，而熟啤是口感稍欠。相比于熟啤，生啤少了灭菌程序，保留了啤酒的原汁原味，也因此生啤口感更为清爽。

两者杀菌的方式不一样。在啤酒酿造完毕以后，为了防止熟啤在运输的时候变质，都会进行特殊高温处理，杀死其中生产的时候遗留下来的酵母与杂菌，而生啤不经过杀菌处理。

1、工艺不同

从工艺上来说，生啤酒和熟啤酒的差别只是在于其杀菌的方式不同，生啤酒是不经过高温杀菌或者巴氏灭菌，而是采用冷过滤的物理杀菌方式，而熟啤酒则需要高温或者巴氏杀菌来保持其生物稳定性，因为高温过后酵母已经被高温杀灭，不会再产生发酵反应，因此稳定性好。

2、口感不同

从口感上来说，生啤酒因为没有高温杀菌，因此还保留了啤酒最新鲜也最原始的味道，所以口感较熟啤酒来说更纯正，更爽口。因此生啤酒比熟啤酒更好喝。

3、保质期不同

从保质期方面来说，生啤酒就远不如熟啤酒了，因为熟啤酒经过了高温杀菌，没有活性酵母菌再发酵，其稳定性更强，使得其保存时间更久，一般至少有4个月保存时间，而生啤酒中酵母菌或者其他杂菌没有被杀灭，如果时间久了就会继续发酵，造成污染变质，因此其保存时间只有3-5天。

啤酒的选择技巧

一看配料，好啤酒配料只有4种，水，麦芽，酵母和啤酒花，这是传统的啤酒用料，也称为“精酿啤酒”，退而求其次的是配料中麦芽发生了改变，如大麦芽和小麦芽混合，形成另一种口感。

二看麦芽汁浓度，国内啤酒一般都标明麦芽汁浓度，它不是常规的酒精浓度，是指啤酒发酵前的糖分含量，衡量啤酒营养和口感的重要指标，麦芽汁浓度越高，泡沫细腻持久，酒味醇厚柔和，更有沙口感，也就更有“味”，保管期也长。

生啤酒和熟啤酒都是什么意思

所谓的生啤、熟啤，是根据啤酒不同的杀菌方法命名的。

生啤酒（鲜啤酒）是指包装后不经巴氏灭菌的啤酒，其味道鲜美，但容易变质，不易保存。生啤酒经严格的过滤程序，将杂质除去后，变成为纯生啤酒（纯鲜啤酒），这样的啤酒存放几个月也不会变质。生啤中的鲜酵母可刺激胃液分泌、增强食欲、促进消化吸收，对瘦人增强体质、增加体重很有帮助。

熟啤酒是指经过巴氏灭菌、过滤后的啤酒，酒中的酵母已被加温杀死，不会继续发酵，因而稳定行好，可存放较长时间或用与外地销售，较适合胖人饮用。

生啤酒和熟啤酒的区别

生啤酒和熟啤酒的区别是生产工艺的不同。

生啤，是经过简易过滤后的散装啤酒，这样最大限度地保留了风味，生啤酒就像刚摘下来的新鲜水果，而不是经过加热处理的水果罐头。但也要面对一个巨大的缺点，保质期只有短短的3到7天，这样的话基本只有产地才能喝到生啤。如青岛人喝啤酒就是直接拎个袋子去装些啤酒回家畅饮，这时候大多就是生啤中的原浆。

熟啤，是指严格加工，灭菌后包装的啤酒，牺牲掉的是啤酒花等风味，换来的却是长达一年甚至更长的保质期，更适合批量生产和大规模销售，现在市面上的冰镇啤酒很可能就是地道的熟啤。

啤酒的保存方式

1、把啤酒存放在阴凉、低温处，能使啤酒中的泡沫稳定，如果把它倒在杯中，泡沫就会很快消失。

2、啤酒不能振荡，因为摇晃后会降低啤酒中二氧化碳的溶解程度。

3、盛啤酒的杯子要保持干净，不然会影响啤酒表面的张力，还会减少泡沫量，加速泡沫消失。

4、鲜啤酒应该是想喝再开。不要过早在玻璃杯中倒啤酒，不然会使二氧化碳挥发。而且啤酒也不能来回倒，不然啤酒中的气体会迅速散失，还会影响啤酒的口味。所以将啤酒打开后，如果没喝完就用干净的橡皮瓶塞把瓶口封好。

5、鲜啤中存有活的酵母菌，在气温较高的情况下，它是极易酸败变质的，因此，啤酒应存放在15℃以下，0℃左右的通风遮光处。这样可以最大限度地保留啤酒中的泡沫。

6、啤酒的温度也不能低于1.5℃，也不能长时间在低温环境下存放，因为啤酒会在低温下结冰、浑浊，影响酒的口感和品质。

生啤和熟啤有什么区别

一、原料不同

生啤：生啤的原料主要是大麦芽。

熟啤：熟啤的原料主要是大麦，酒花，酵母，酿造用水。

二、制作方式不同

生啤：生啤是经过硅藻土过滤未经杀菌的。

熟啤：熟啤是把鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理。

三、保存时间不同

生啤：生啤在常温下的保存时间为一两天。

熟啤：熟啤在常温下的保存时间较长，可长达90天之以上。

四、味道不同

生啤：生啤无气泡，味道微苦。

熟啤：熟啤的气泡较多，味道醇厚、没有苦味。

参考资料来源：百度百科-生啤

                        百度百科-熟啤

                        百度百科-熟啤酒

生啤和熟啤的区别 生啤和熟啤哪个更容易醉

啤酒是我们常见的酒类，特别是在夏天对于很多人来说，是不可少的，那么生啤和熟啤的区别在哪里呢，生啤和熟啤哪个更容易醉呢。

生啤和熟啤的区别 

1、杀菌方式

熟啤在啤酒酿造完毕之火会使用高温杀菌的方式处理，将其中的酵母等杂菌杀除，而生啤是不经过高温杀菌处理的，酒中还含有部分活性酵母菌。

2、保质期

熟啤因为经过了高温杀菌，其中的活性酵母菌已经去除，所以保质期相对生啤来说要长一些，一般生啤保质期在2-3天，熟啤密封可保存1年。

3、口感

生啤因为没有经过高温杀菌，在一定程度上保存了啤酒的原汁原味，口感上相对熟啤来说更加清爽，不似熟啤味道那么浓郁。

生啤和熟啤哪个更容易醉

生啤。 若是同等的情况下，生啤会比熟啤容易醉一些，这是因为熟啤在高温杀菌的过程中去掉了啤酒一部分的风味，相对来说酒精的度数也会有所降低，而生啤并没有经过任何杀菌处理，而饮用啤酒不建议过多而出现醉酒情况，以免对肝脏和胃部伤害过大，影响自身健康。

生啤和熟啤哪个好

并没有好坏之分。 生啤和熟啤都是啤酒的种类，两者并没有好坏之分，如果就营养方面来说，生啤因为没有进高温杀菌在最大程度上保留了所有的营养成分，会比熟啤的营养价值要高，而从保质期上来说，熟啤存放时间比生啤要长，一般若想品尝啤酒的鲜，可选择生啤，若存放时间长，可选择熟脾。具体根据个人喜好来选择。

开启的啤酒过夜后还能喝吗

开启后的啤酒最好是一次性喝完，免得二氧化碳逃逸影响口感。如果开瓶之后喝不完，尽量在3日内喝完，但还是建议过夜后最好不要喝，因为啤酒的原料是麦芽和酒花，都是活性很强的多酚物质，久存后容易与蛋白质化合，破坏了啤酒的营养成分，也会使酒汁浑浊、变味。 即使喝了味道也会变得不纯正了，同时啤酒口感被破坏后，苦味会增加，泡沫减少，二氧化碳也会消失。

喝啤酒的时候，生啤与熟啤有什么区别？

喝啤酒的时候，生啤与熟啤还是有很大的区别的，通常我们来讲，生啤和熟啤最大的区别是发酵工艺有所不同的。鲜啤也就是我们常说的生啤，生啤的制作方式和熟啤有一定的区别，制作方式不同，消毒方式不同，此外保质期也有一定的区别，我们在喝啤酒的时候，要区别出来生啤和熟啤。毕竟这两个对我们的还是会产生一定的影响的。

一、生啤和熟啤的发酵工艺不同。

首先从生啤和熟啤的制作工艺上来说是不同的，生啤酒一般是指经过硅藻土过滤的啤酒，但是这种啤酒，没有经过杀菌。但是熟啤就不同了，熟啤要经过一系列的杀菌和过滤。熟啤的制作流程也是比较复杂的，要经过巴氏灭菌，过滤后的啤酒，这时候酒中的酵母已经被杀死了，所以就不会继续发酵了。除了生啤和熟啤之外，还有一种啤酒叫做扎啤，扎啤是经过微孔膜过滤的啤酒，也是一种纯天然，没有色素，不添加任何防腐剂的优质啤酒。

二、这些啤酒的保质期也不同。

除了发酵工艺不同之外，这些啤酒的保质期也是不同的。简单来说，生啤酒虽然经过了高温消杀，但是只能硅藻土过滤，只能过滤掉酵母菌，不能过滤杂志，所以保质期比较短，一般三到五天的时间。但是熟啤酒就不一样了，经过高温消杀，所以在常温的条件下，保质期可以达到半年，而扎啤呢，没有传统的高温消杀，所以保质期只有一天左右。

三、对人体的影响不同。

生啤对瘦人来说，可以增强体质，增加体重。熟啤比较适合胖人引用，而扎啤的作用则是促进胃液的分泌，增进食欲，对加强消化来说有很大的作用。