茄子素包子怎么做才好吃

茄子素包子怎么做才好吃共有4步。

准备食材：面粉、盐、糖、酱油、茄子、辣椒。

以下是做茄子素包子好吃的具体操作步骤： 操作/步骤

1、茄子洗净切丁放盆中

茄子洗净、切丁，装入盆中备用。

2、热锅放油茄子辣椒炒

热锅放油，油热放茄子、辣椒，炒半熟。

3、加盐糖酱油拌匀

加入盐、糖、酱油搅拌均匀。

4、包好蒸25分钟出锅

包好蒸25分钟，即可出锅食用。

END 总结：以上就是关于茄子素包子怎么做才好吃的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

茄子切成小丁放入一些盐腌出汤；

面粉与发酵粉拌均加入温水揉成光滑面团；

盖保鲜膜发酵二点五倍大；

茄子腌出来的汤倒掉，用手把茄子汤挤干；

粉条泡软切碎，葱姜切沫；

所有馅料放在一起，放入老抽，少量盐，鸡精，香油拌均；

发好的面团揉均，搓成长条，分成大小相同小面团；

擀成边薄中间厚的圆片；

馅料放中间，左手顺着边捏起，右手大拇指往里边摁陷；

捏紧封口；

全来自部包完松弛十五分钟，凉水入锅开锅蒸15分钟，熟了等两分钟再开盖；

成品图，出锅即可。

其他比较有用的内容推荐1：

食材用料:普通面粉五百克、茄子两个相克食物、粉条一小把、大葱一棵相克食物、姜适量相克食物、老抽五克、盐适量、鸡精适量、香油三十克；

茄子素馅包子的做法:

1、茄子切成小丁放入一些盐腌出汤；

2、来自面粉与发酵粉拌均加入温水揉成光滑面团；

3、盖保鲜膜发酵二点五倍大；

4、茄子腌出来的汤倒掉，用手把茄子汤挤干；

5、粉条泡软切碎，葱姜切沫；

6、所有馅料放在一起，放入老抽，少量盐，鸡精，香油拌均；

7、发好的面团揉均，搓成长条，分成大小相同小面团；

8、擀成边薄中间厚的圆片；

9、馅料放中间，左手顺着边捏起，右手大拇指往里边摁陷；

10、捏紧封口；

11、全部画音针粮级条包完松弛十五分钟，凉水入锅开锅蒸15分钟，熟了等两分钟再开盖；

12、成品图，出杂展火范地呼身呼锅即可。

素茄子馅的包子怎么做

用料：面粉；酵母；水；盐；茄子；青辣椒；蚝油；植物油；生抽；料酒；黑胡椒；十三香

素茄子馅的包子做法

1、茄子去皮，切丁，撒盐，等3分钟左右，挤去茄丁的水分

2、青椒热水烫一下，沥水切丁，放入蚝油、植物油与茄子拌匀。

3、依次放入馅里的佐料有生抽、料酒、黑胡椒、十三香

4、制作包子皮，开水晾凉，水温约70度左右，直接加入面粉里，不加酵母，开始揉面，面团揉到光滑柔软，用保鲜膜包着醒半小时，再揉，感觉面团柔软有弹性，再次醒发十分钟

5、包包子

6、最后，开火蒸约15分钟，完成

茄子素馅包子怎么调馅好吃

茄子素包子可以加点虾皮，紫茄子2根，虾皮50克，口蘑5个，盐适量，鸡汁2勺，生抽2勺，亚麻籽油适量，中筋面粉300克，水150克。

做法：

1.茄子洗净去皮切碎，用盐腌渍一下，捏掉水分。

2.口蘑清洗后切碎，然后跟准备好的茄子、虾皮一并倒入一个小盆内，加鸡汁、生抽、亚麻籽油拌匀。

3.水跟面粉直接揉成面团，然后分成小剂子，压扁。

4.擀面杖擀成面皮，把面皮放在手上，放上适量的馅料。

5.侧一下收口捏紧就可以了，这个面皮不需要太复杂的包法，把包子放到蒸盘上，码放整齐。

6.送入凯度GA蒸烤一体机，蒸模式100度20分钟。

7.到时间后，不要马上打开，焖个三五分钟再开门，我们的包子就可以开吃了。

小贴士

1.茄子的水分不要挤的太干。

2.茄子吸油，食用油可以多加一点。

茄子素馅包子的做法

茄子馅素包子的做法如下：

1、将面粉倒入和面盆中，加水和成光滑劲道的面团。

2、将茄子刮去紫色的外皮，也可以不刮，先切成细丝，再截细碎。

3、将大葱切碎，倒上茄子碎一起剁细。

4、收到大碗里，倒入花生油、酱油、再撒上营养盐、味精，调匀就可以了。

5、将面团分成几块，揉成长条，切成小剂子（素馅包子小了好吃），擀成包子面皮。

6、填上茄子馅儿，包成小包子，上锅蒸熟即可。

扩展资料

茄子包子是一种饱腹感很强的主食，并且还是人们生活中不可或缺的食物，它是由面和馅包起来的，或者是由素馅做成的，做好的包子皮薄馅多，松软好吃。还可以做各种花样。憨态可掬的，动物的，植物的，花朵的，各种各样的花样，供人们品尝。

茄子包子是一道美食，主料是茄子、面粉，配料是五花肉，调料为胡椒粉、调和油、豆瓣酱等，本菜品主要通过将食材放入锅中蒸煮而成。

营养丰富，具有抗衰老、软化血管、防癌的功效，适合在家制作食用，美味可口。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养成分。

参考资料：百度百科—茄子包子

茄子素包子馅做法大全窍门

茄子素包 子馅做法

食材准备：茄子，小葱，五香粉等等。

做法步骤：

1、首先来和面，280g温水化开3克酵母，酵母提前化开更利于发酵。再加500克面粉，面粉用普通面粉或高筋面粉都可以。搅拌成没有干面粉的絮状。再揉成光滑的软硬适中的面团。面团多揉一揉，这样包 子会更加松软筋道有嚼劲，揉光滑后，盖上盖子密封发酵。

2、准备两根茄子切成小丁。茄子营养价值非常丰富，但是口味比较独特，加盐腌5分钟，去一下水分，这样可以去掉茄子的生铁味，而且腌过的茄子不吸油。茄子腌好之后，再挤掉多余的水分，这样简单处理一下，茄子就不吸油也能很好吃了。

3、再切几根小葱放茄子里，加五香粉、辣椒粉，浇上刚刚烧开的热油。再加入鸡精、辣椒丁，搅拌均匀，辣椒切小一点，会更好包。爱吃粉条的，还可以再放一些干粉条渣，我个人觉得粉条不用泡会更好吃，干粉条会吸收馅料里的水分，会更入味，口感也会更加的筋道有嚼劲。

4、面团发酵到体积两倍大，打开之后，里面是蜂窝一样的组织，像这样就发酵好了。先拿到案板上揉一揉排排气。揉光滑后在面团中间戳一个洞。撑开一些再切断。然后搓成长条，切成小剂子，剂子按扁，擀成中间厚四周薄的面片，放上馅料包包 子，这个青椒茄子馅我们不仅可以用来包素包 子，也可以用来做馅饼，或者说做成水饺都非常非常的好吃。

5、包 子包好之后放在整体上，盖上盖二次饧发十分钟。雪发到体积明显变大，按压一下手感轻飘飘的就可以。在开水上锅，大火蒸八分钟。八分钟之后，我们关火再焖三分钟出锅，这样可以防止突然开盖遇冷，回缩塌陷。

6、香喷喷的茄子素包 子就做好了，个个松软好吃。

茄子素馅包子怎样做？

主料：

长条茄子，大葱，面粉

辅料：

香菜，八角，盐，食用油，姜，生抽

操作步骤：

1.茄子切成小丁放入一些盐腌出汤!

2.面粉与发酵粉拌均加入温水揉成光滑面团!

3.盖保鲜膜发酵2.5倍大!

4.茄子腌出来的汤倒掉，用手把茄子汤挤干!

5.粉条泡软切碎，葱姜切沫!

6.所有馅料放在一起，放入老抽，少量盐，鸡精，香油拌均!

7.发好的面团揉均，搓成长条，分成大小相同小面团!

8.擀成边薄中间厚的圆片!

9.馅料放中间，左手顺着边捏起，右手大拇指往里边摁陷!

10捏紧封口!

11.全部包完松弛十五分钟，凉水入锅开锅蒸15分钟，熟了等两分钟再开盖!

最后提醒大家，面粉吸水量不同，要一点点加入水，揉成比较软一点面团，茄子之前放盐腌汤，盐随着汤流走了，所以不太咸，拌陷时还是要少放一点盐的，老抽加入一点点是为的上色，主要葱提很大的味一定要放，香油要多放才好吃!

茄子做素馅包子的做法

茄子做素馅包子的做法：

用料：面粉500g、长茄子两个、酵母5g、水300g、小葱3根、青椒2根、食用油4勺子、十三香0.5勺子、盐0.5勺子、鸡精0.5勺子、香油1勺。

步骤：

1、准备茄子丁。

2、和面：面和水的比例1：0.6，先用一半量的温水中倒入酵母搅匀，一边往面粉里倒水一边用筷子搅动，另一半的水凉水即可，继续一边倒一边搅动，搅至成絮，下边将面揉成团，面团没有特别高的要求，成型即可。发面：室温下一般1小时即可发起来，时间只是参考。

3、准备馅：等发酵的时候就可以开始准备馅了，茄子丁装入大碗中，撤适量的盐搅匀，等30分钟左右茄子里的水就出来了，用手摄干茄子的水份，青椒切末，小葱切末后加入到刹完水的茄子里，调入生抽、五香粉、鸡精、生油、香油搅匀。

4、包包子：发酵好的面团稍微揉一下排排气，从面团中间挖个洞，把面团分成长条形，再分成50克左右的小剂子，包前就把蒸锅准备好，加水放入篦子，包子包好后就放到篦子上，全部包好后计时30分钟进行二次发酵。

5、蒸包子：大火水烧开，从水开后开始计时蒸20分钟，注意检查一下自己的锅盖严不严实，不严实的话锅盖边上用湿布围一下，锅盖上最好压了碗，防止漏气。弄好了即可吃了。

茄子包子的做法大全

大家一定都听说过茄子，茄子在果肉味道也是非常的好，平时茄子可以炸几条还可以炒菜还可以炒肉，茄子的做法非常的多，那么数一数二最好吃的就是茄子素馅包子的做法，想要做出好吃美味的茄子包子，那么就一定要调整好下料，如果馅料调剂不好，那么做出来的包子可就不美味了，来一起了解一下如何制作?

茄子馅二：茄子，粉条，大葱，姜各适量。粉条洗净后下锅，小火煮至筷子一夹即断。茄子剁碎成茄丁，葱姜也是切丁。茄子丁放到盆里，加3勺盐，腌制片刻。趁这个功夫，把粉条捞出，沥干。也切丁。将茄子挤干水分。先把茄子团加调和油搅拌好，再把粉条丁，葱姜末，大料粉，因为没有放肉，我又加了一勺猪油，又加了一小点盐(这个口味得自己调)，香油，搅拌均匀，这就茄子馅。

茄子馅三：茄子、发面团、猪肉馅、八角、小茴香、葱姜、盐、白糖、花生油、香油、味达美酱油。葱姜、八角、小茴香放适量水放在锅中煮开后小火煮5分钟左右，关火放凉。放凉后用滤网滤去渣子，一点一点的加入剁好的猪肉馅中，同时不停的朝同一方向搅拌。

茄子洗净、去皮、切小丁;热锅倒入花生油，把茄子丁炒软后关火，晾凉;把晾凉的茄子倒入肉馅中加入味达美酱油、香油、盐、一点白糖(提鲜)拌匀，制成包子馅即可。

做好馅料后，就可以包包子啦，包好以后的包子放入蒸锅里，盖上锅盖静放半小时。这一步非常重要，一定要二次发酵下，这样蒸出的东西更好吃。然后开锅后大火蒸大约15-20分钟(依包子大小而定)即可。

以上我们介绍了很多种关于结子素馅包子的做法，首先我们一定要加入大料包括粉条大葱和酱，这样可以有效地调好里面的味道，我们做包子的时候一定要用发面团，做出来的包子会更加的劲道可口。

素茄子馅的包子怎么做

主料：面粉350g、茄子150g

辅料：油适量、盐适量、葱花适量、十三香少许、鸡精少许、香菜适量、水适量、尖椒20g

1、把面粉加适量的水和成面团盖上保鲜膜松弛20分钟左右。

2、把茄子尖椒、香菜洗净。

3、把茄子切成丝装入盆里，尖椒切碎，香菜切末。

4、加入十三香和葱花。

5、加入适量的油。

6、放入盐和香菜末，加少鸡精。

7、放入尖椒末搅拌均匀。

8、把松弛好的面团揉匀，分成若干个小剂子，每个大概20克左右。

9、把机子摁扁擀成皮。

10、放入适量的馅。

11、捏成包子状。

12、摆入蒸帘，放入电饭锅蒸熟。

13、把蒸好的包子夹出即可食用。

茄子馅包子怎么调馅好吃

茄子馅包子好吃调馅做法如下放：

食材：长紫皮茄子7个，杭椒4个，小洋葱1个，中筋面粉，酵母。

调料：盐，生抽，老抽，黄豆酱，植物油，蒜，白胡椒粉。

1、茄子有好几个品种，做馅包包子包饺子的话，用长的紫皮茄子比较好，口感更为鲜嫩，刮去茄子外皮，切成小丁，加2小勺食盐，搅拌均匀腌制半小时。

2、腌制半小时后会腌制出来很多水分来，用手攥一下，把水分去除，避免拌好的茄子馅出水不好包。几瓣大蒜切碎，1个小洋葱切碎，几个杭椒也切碎，如果不能吃太辣可加普通辣椒，或是甜椒也不错。

3、炒锅烧热加一些植物油，下入一半的蒜末、洋葱末煸炒一会，将香味炒出来。加入茄子煸炒几下，再加生抽、老抽、适量黄豆酱煸炒均匀。加了黄豆酱的茄子馅，有着酱香味道，真的蛮好吃。

4、最后再加入切碎的杭椒、剩下的洋葱、蒜末、适量盐、少许白胡椒粉煸炒均匀，生抽、黄豆酱都是有咸味的，盐不要加多，避免过咸。炒完的茄子馅可尝一下，再适当调整盐的用量，炒好的茄子馅盛出来晾凉备用。

5、事先用中筋面粉、酵母、白糖、清水和成软硬适中的面团，面粉和水的比例是2：1，和好的面团静置10分钟，再分成若干个小剂子，把每一个都搓圆。

6、最后把小剂子擀成包子皮，包成包子进行发酵，待包子发酵至原来的1.5倍大。拿起来轻盈的状态，水开入锅中火蒸10分钟，关火2分钟取出。

茄子素包子窍门

窍门

茄子馅二：茄子，粉条，大葱，姜各适量。粉条洗净后下锅，小火煮至筷子一夹即断。茄子剁碎成茄丁，葱姜也是切丁。茄子丁放到盆里，加3勺盐，腌制片刻。趁这个功夫，把粉条捞出，沥干。也切丁。将茄子挤干水分。先把茄子团加调和油搅拌好，再把粉条丁，葱姜末，大料粉，因为没有放肉，我又加了一勺猪油，又加了一小点盐(这个口味得自己调)，香油，搅拌均匀，这就茄子馅。

茄子馅三：茄子、发面团、猪肉馅、八角、小茴香、葱姜、盐、白糖、花生油、香油、味达美酱油。葱姜、八角、小茴香放适量水放在锅中煮开后小火煮5分钟左右，关火放凉。放凉后用滤网滤去渣子，一点一点的加入剁好的猪肉馅中，同时不停的朝同一方向搅拌。

茄子洗净、去皮、切小丁;热锅倒入花生油，把茄子丁炒软后关火，晾凉;把晾凉的茄子倒入肉馅中加入味达美酱油、香油、盐、一点白糖(提鲜)拌匀，制成包子馅即可。

做好馅料后，就可以包包子啦，包好以后的包子放入蒸锅里，盖上锅盖静放半小时。这一步非常重要，一定要二次发酵下，这样蒸出的东西更好吃。然后开锅后大火蒸大约15-20分钟(依包子大小而定)即可。