肠衣如何清洗

先将肠衣粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分钟有助于去除异味。

将肠子的一端接入水龙头，让水灌进肠子里。

从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块，轻轻撕下来。

再次往肠子里灌水，把没有处理干净的油块和薄膜撕下来，经过多次灌水的肠子，变得透明。

抓住肠子的一端，用筷子帮助翻面。

全部翻面的肠子，加入20克生粉和一大勺盐，泡浸10分钟左右。

时间到后冲洗沥干，肠衣就洗干净了。

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再次往肠子里灌水，把没来自有处理干净的油块和薄膜撕下来，经过多次灌水的肠子，变得透明。

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将肠子的触动立着请愿声一端接入水龙头，让水灌进肠子里。

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再次往肠子里灌水，把没有处理干净的油块和薄膜撕下来，经过多次灌水的肠子，变得透明。

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时间到后冲洗沥干，肠衣就洗干净了。

肠衣怎样清洗？

肠衣是不用清洗的，更不要用热水，会把肠衣烫坏的。只要用凉水把盐洗静就好了。

1、首先将购买回家的大肠翻过来，把里面的油及脏东西清除掉

2、然后再用少量的醋和盐勾兑成混合液，把大肠放入其中浸泡一段时间，拿出来后再放入淘米水中浸泡一下，最好放一些橘子皮。

3、再往猪小肠上撒100g面粉，充分揉搓小肠，把小肠黏液和异味去除干净并用流动的水冲洗一遍。然后再把小肠套在水龙头上打开水龙头灌水清洗，并重复步骤1把小肠翻转回原状。

问能干的MM:买的肠衣怎么清洗啊?是网上买的弄干净

需要准备：清水、盆子、面粉、碱面、食盐、白醋。

1、首先将肠衣放入盆中后倒一把面粉下去，用手抓均匀，如图所示。

2、等到面粉抓均匀后用清水洗干净即可，见下图所示。

3、然后放入碱、白米醋调均，用手一直抓，直到抓均匀即可，见下图所示。

4、等到白米醋和碱加在一起后使劲的抓揉，再用清水洗干净即可，如图所示。

5、下面再放白米醋和盐用手抓均匀后用清水洗干净，见下图所示。

6、接下来再将洗干净的肠衣全部翻一遍就可以了，见下图所示。

7、最后肠衣就清洗干净了，见下图所示。

肠衣怎么洗干净

干肠衣多为食盐腌制，只要在清水中多浸泡几次就能清洗干净。

操作步骤：

1、准备好要清洗的干肠衣，抖落上面多余的盐分。

2、将肠衣放在清水中，轻轻揉搓几分钟，既有助于食盐的清理，也有助于肠衣涨发。

3、浸泡大约30分钟后，肠衣涨开，灌入适量清水，看是否漏。

4、确定不漏的肠衣，依旧放在清水中浸泡，再揉搓几次后取出控水。

5、最后将清洗干净的肠衣一端套到灌肠工具上，即可使用。

猪肠衣怎么洗才干净

将猪肠衣用水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液等杂质。用剪刀在每隔60cm处把猪肠衣剪断。用剪刀把猪肠衣的油脂全部剪干净。将猪肠衣里面加入大约3汤匙食盐，再揉搓，直到小肠内壁没有污物，再用清水冲洗一遍。将猪肠衣翻出来，再用清水清洗干净即可。

1、将猪肠衣用水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液等杂质。

2、用剪刀在每隔60cm处把猪肠衣剪断。

3、用剪刀把猪肠衣的油脂全部剪干净。

4、将猪肠衣里面加入大约3汤匙食盐，再揉搓，直到小肠内壁没有污物，再用清水冲洗一遍。

5、将猪肠衣翻出来，再用清水清洗干净即可。

肠衣怎么清洗

肠衣清洗方法：

1、先将肠衣粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分钟有助于去除异味。

2、将肠子的一端接入水龙头，让水灌进肠子里。从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块，轻轻撕下来。

3、抓住肠子的一端，用筷子帮助翻面。全部翻面的肠子，加入20克生粉和一大勺盐，泡浸10分钟左右。时间到后冲洗沥干，肠衣就洗干净了。

判断肠衣质量的标准：

1、肠衣的阻隔性。指其对氧气、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以给香肠提供较长的保质期和货架期，避免在保质期内因香肠变质而造成退货，并保证香肠的鲜度和香气不丢失。

2、肠衣结构的合理性。肠衣合理的结构设计能给香肠提供一个理想的包装。

3、肠衣膜强度。好的机械强度能满足各种灌装打卡机的要求，从而减少使用过程中肠衣膜的损耗。

4、收缩率的稳定性。指同一卷或同一批肠衣收缩率一致性的好坏，若收缩率的上下浮动较大会造成同一规格的香肠长短、粗细不均匀，会给您装箱及销售带来很多的麻烦。

肠衣怎么洗？

您好，第一招：刮出好肠衣

1、剥除小肠正面的脂肪，并用面粉洗干净，然后给小肠翻面，再用面粉抓揉，并洗干净。这个过程要反复两次。

2、准备刮肠衣。准备一块小的菜板斜放在水池里，这样刮下来的脂肪不会搞得到处都是；工具——筷子，最好筷子尾部的菱角分明点，这样方便刮。水龙头的水要开得小小的，便于刮的时候随时洗掉粘糊糊的脂肪。

贴心建议：刮肠衣要注意用力适度。不够的话，脂肪刮不干净；用力过度的话，肠衣又要被刮破。多试几次，很容易掌握度。

第二招：浸泡除异味

肠衣刮出来后，要好好洗干净。先用少许白醋洗一次，清水冲干净；再用少许白酒洗一次，清水冲干净，然后再用碱水洗一次，清水冲干净。最后翻面，灌入水，检查肠衣是否有破损。没有的话，用淡盐水泡一个晚上，增强肠衣的弹性。

贴心建议：肠衣翻面非常容易，把水龙头水打开，然后先把肠衣头翻过来，把水灌入，肠衣顺水溜出，翻面成功。

提示：

1、翻肠时用水龙头开细流冲洗，水流不要太大。

2、刮得时候用塑料勺子、筷子都行。关键是要小心，别刮破肠衣。

3、一定要检查一下肠衣有没有破，这样才能保证灌肠后的效果。

猪的肠衣怎样清理

干肠衣是晒干的，盐渍肠衣是用盐淹的是湿的，干的能够直接用，盐渍的有许多盐，需要把盐洗去后运用。用温开水泡开即可，浸在水中几个小时即可使用。

猪干肠衣的加工办法：

（1）浸泡：猪小肠洗净，浸在清水中，冬季1~2天，夏日几个小时。

（2）剥油脂：反浸泡好的鲜肠放在板上，肃去肠管外面的油脂膜及筋，并冲洗洁净。

（3）用氢氧化钠溶液处理：原肠翻转洗净，每10根为一套，放在缸或木配合默契里，每70~80根用5%氢氧化钠溶液约2500毫升，倒入缸或盆里，敏捷 用竹棒拌和肠子，便可洗去肠上的油脂，这样漂洗15~20分钟就能使肠子洁净，色彩也变好，去脂时刻，天热可稍短，天冷稍长，但也不行超越20分钟，不然 肠子便被腐蚀成废品。

（4）漂洗：把去脂后的肠子，放入清水盆中，用手不停地洗刷，完全洗去血水，没脂和氢氧化钠的气味，然后漂浸在清水中，夏日浸3小时，冬季约24小时，并要常常换水这样在的肠子可漂成白色，制成质量和色泽优秀的干肠衣。

（5）腌肠：腌肠可使肠子收缩，制成干肠衣后不会随意胀大，灌制得肠后，款式均匀漂亮，一般每91。5米（100）需用盐0。75~1公斤，腌制时把肠衣放入缸中，加盐腌渍12~24小时，夏日可短些，冬季可长些。

（6）水洗：用清水把盐汁漂洗洁净，至不带盐味停止。

（7）吹气：洗净的肠衣，用气泵吹气使肠胀大，然后放在清水中，查看有无缝隙。

（8）枯燥：吹气后的肠衣，可挂通风优点晒干，或放在枯燥室内枯燥（29~35度）

（9）压平：把枯燥后的肠衣一头用针刺孔，使空气排出，然后均匀地喷上水，用压肠机把肠压扁，包装成把后装箱。

网上买的盐渍肠衣怎么清洗

首先将肠衣放入盆中，倒一把面粉，用手抓均匀。等到面粉抓均匀后用清水洗干净，放入碱、白米醋调均，用手一直抓，直到抓均匀即可。用清水洗干净，再放白米醋和盐用手抓均匀，用清水洗干净。再将洗干净的肠衣全部翻一遍，最后肠衣即可清洗干净。

1、首先将肠衣放入盆中，倒一把面粉，用手抓均匀。

2、等到面粉抓均匀后用清水洗干净，放入碱、白米醋调均，用手一直抓，直到抓均匀即可。

3、用清水洗干净，再放白米醋和盐用手抓均匀，用清水洗干净。

4、再将洗干净的肠衣全部翻一遍，最后肠衣即可清洗干净。

装香肠的肠衣怎么洗

肠衣怎样洗

1、将买来的猪小肠用活动的水冲刷几回，洗去肠子外表的污物和黏液等杂质。

2、用小剪刀每隔60cm处就把猪小肠剪成断。并把猪小肠边上剩下的油，剪掉。（有人选用的是整段翻洗的方法，就不必剪断。而有人为了便利清洗，以及做的腊肠不那么长，会挑选剪断）

3、双手捏住猪小肠的一头，坚持翻开状况，用水龙头活动水灌进小肠中，并清洗去除小肠内部污物。

4、再用双手捏住小肠开口处的边际，把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中里用水龙头活动水灌水。灌水时都留意查看肠子有没有破洞或许漏水的当地。假如发现漏水，从破口处剪断，避免灌肉的时分，肉会挤出来。

5、用流水的分量，把剩下部分的小肠向中心推送，这样一边冲水一边翻转小肠，就能把小肠翻转出来，使内壁向外。

6、把翻转后的小肠参加大约3汤匙食盐，搓弄，直到小肠内壁没有污物，再用活动的水冲刷一遍。

7、往猪小肠上撒100g左右面粉，再次充沛搓弄小肠，把小肠黏液和异味去除洁净，并用活动的水冲刷一遍。

8、再把小肠套在水龙头上，翻开水龙头灌水进去，清洗，并重复过程4和过程5把小肠翻转回原状。剪刀手势夹住肠，顺着肠子的方向刮去下，重复几回，肠子里边的脏东西，很快就冲出来了。通过屡次灌水的肠子，变得通明。不必忧虑刮破。

9、再次用双手捏住猪小肠的开口处，细心搓弄几下，使表皮薄膜和内层分隔。

10、然后把分隔后的表皮薄膜当心撕掉，并清除去小肠上的白色油膜和筋。操作时留意不要撕破小肠。撕掉油块和薄膜时留意力度，撕不掉的油脂可用剪刀剪掉。

11、终究再次翻转小肠使内壁向外，平铺在案板上，用方棱筷子的边际去除肠衣内壁的厚膜，这时会发现留下了乳白色通明薄膜，这便是终究处理好的灌腊肠所需的肠衣。

小贴士

假如清洗洁净的猪小肠，一次用不完，可以用袋子装起来，放在冰箱里。比及要吃的时分再拿出来冻结就可以了。小肠除了用来灌腊肠，炒菜也是很好吃的。

买回来的肠衣怎么清洗

问题一：问能干的MM:买的肠衣怎么清洗啊?是网上买的弄干净 我也是网上买的肠衣,盐渍肠衣,没有味道首先用流水把外面的盐粒洗掉,然后用清水浸泡5分钟.用水灌到肠子里面洗一下(见图),然后把肠子翻过来,用手把里面搓一下,洗完了翻回去就可以用了洗完的肠衣在用之前要放在水里,不然会干

问题二：肠衣如何洗才干净 清水反复冲洗

问题三：肠衣怎么清洗 肠衣是不用清洗的，更不要用热水，会把肠衣烫坏的。只要用凉水把盐洗静就好了。

问题四：如何清洗灌香肠用的肠衣？ 把猪小肠上面粘连的油和膜去除。

用一只手抓住猪小肠的一端，另外一只手把小肠从头捋到尾，捋掉小肠里面的脏东西，用水清洗干净。　　然后拿一根筷子倒立，从猪小肠外面的一端的2-3厘米处往（比较长的那端）里面插，把整条猪小肠（较长一段）都捋到筷子上，就露出筷子尖了，这样就可以很轻松的把猪小肠内层翻过来。把猪小肠全部翻内层朝外。

翻面的猪小肠用淀粉、生面粉或盐和洗洁精反复揉搓，也可以倒少许食用油搓洗一下，再加清水洗，洗后要有清水冲洗2-4次就可以了。

问题五：买现成的腊肠肠衣用不用洗 不用洗 如果你觉得脏的话

可以用湿一点点毛巾擦擦

问题六：洗好肠衣剩下怎么保存 速冻

问题七：怎样剥离刚买回来的猪肥肠的肠衣 把买回来的肥肠用淘米水或米汤泡一下，然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质（市场上卖的肥肠是先处理了里边的粪便的），动作小心点，因为里边有一层薄薄的膜，包裹住油的，所以只要撕出那一层膜，很快就可以将油撕下来的！

撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，加入适量的白醋，反复搓洗，肠皮及肠里都搓洗一遍，这时肠皮的悬浮物就出来了，再用清水冲洗干净。

加入适量的食盐，反复搓洗。食盐不仅可以杀菌还能去油脂，反复摩擦肥肠表面可去掉肥肠的油脂及悬浮物。

经醋与盐清洗过的肥肠差不多已经好了，不过对食物要求较高的人还不放心的话还可以再加入面粉再清洗一下。

清洗后的肥肠加入面粉，里外搓柔一遍，再用清水冲洗干净。最后再在水龙头处开水冲一遍肠里。

一直记得小时候家里做肥肠去水都是用柚子叶，不过在城里面就难找了。我就加了一点花椒，生姜，料酒，八角，香叶和橙皮给我的肥肠飞了水。闻着真香。

就这样煮开后把肥肠捞出，再用热开水清洗一下就可以了

这样的肥肠火爆，红烧，炖汤都可以。

问题八：做灌肠的肠衣是否需清洗 当然要洗，不然味道太大。

问题九：灌香肠的肠衣洗了放久了会坏吗 您说的这些是没有关系的,(1)肠衣破了一个口子,那也不要紧,和没有破的地方是一样的;(2)香肠加工好后拿回家,必须要进行晒干或者风干,否则的话,时间稍长则容易变质,也就是说会发臭.但是晒干也要注意,不必晒得很干,一般晒到肠衣干透、香肠里面的肉质稍有发硬就可以了，如果晒得太干，那就会使肉质变老，在以后的食用上会影响到口感。（3）灌香肠的肉本来就应该是肉丝状而不是肉末状的，因为如果是成为肉末状灌的香肠，当把香肠蒸熟后就没有办法切成片再食用了，只要一切就会使香肠散开而切不成片了，至于说成肉丝状的香肠，由于灌香肠时加的调料，因为香肠不是“随灌随吃”，应该是早就“入味”的了，没有关系的。

问题十：盐渍 肠衣洗了没用完怎么办 晒干，然后冷冻在冰箱里，要用时在用水化开，记住一定要晒干

肠衣怎样清洗？

肠衣是不用清洗的，更不要用热水，会把肠衣烫坏的。只要用凉水把盐洗静就好了。

1、首先将购买回家的大肠翻过来，把里面的油及脏东西清除掉

2、然后再用少量的醋和盐勾兑成混合液，把大肠放入其中浸泡一段时间，拿出来后再放入淘米水中浸泡一下，最好放一些橘子皮。

3、再往猪小肠上撒100g面粉，充分揉搓小肠，把小肠黏液和异味去除干净并用流动的水冲洗一遍。然后再把小肠套在水龙头上打开水龙头灌水清洗，并重复步骤1把小肠翻转回原状。

问能干的MM:买的肠衣怎么清洗啊?是网上买的弄干净

需要准备：清水、盆子、面粉、碱面、食盐、白醋。

1、首先将肠衣放入盆中后倒一把面粉下去，用手抓均匀，如图所示。

2、等到面粉抓均匀后用清水洗干净即可，见下图所示。

3、然后放入碱、白米醋调均，用手一直抓，直到抓均匀即可，见下图所示。

4、等到白米醋和碱加在一起后使劲的抓揉，再用清水洗干净即可，如图所示。

5、下面再放白米醋和盐用手抓均匀后用清水洗干净，见下图所示。

6、接下来再将洗干净的肠衣全部翻一遍就可以了，见下图所示。

7、最后肠衣就清洗干净了，见下图所示。

肠衣怎么洗干净

干肠衣多为食盐腌制，只要在清水中多浸泡几次就能清洗干净。

操作步骤：

1、准备好要清洗的干肠衣，抖落上面多余的盐分。

2、将肠衣放在清水中，轻轻揉搓几分钟，既有助于食盐的清理，也有助于肠衣涨发。

3、浸泡大约30分钟后，肠衣涨开，灌入适量清水，看是否漏。

4、确定不漏的肠衣，依旧放在清水中浸泡，再揉搓几次后取出控水。

5、最后将清洗干净的肠衣一端套到灌肠工具上，即可使用。

猪肠衣怎么洗才干净

将猪肠衣用水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液等杂质。用剪刀在每隔60cm处把猪肠衣剪断。用剪刀把猪肠衣的油脂全部剪干净。将猪肠衣里面加入大约3汤匙食盐，再揉搓，直到小肠内壁没有污物，再用清水冲洗一遍。将猪肠衣翻出来，再用清水清洗干净即可。

1、将猪肠衣用水冲洗几次，洗去肠子表面的污物和黏液等杂质。

2、用剪刀在每隔60cm处把猪肠衣剪断。

3、用剪刀把猪肠衣的油脂全部剪干净。

4、将猪肠衣里面加入大约3汤匙食盐，再揉搓，直到小肠内壁没有污物，再用清水冲洗一遍。

5、将猪肠衣翻出来，再用清水清洗干净即可。

肠衣怎么清洗

肠衣清洗方法：

1、先将肠衣粗略清洗一遍，加入20克生粉，泡浸10分钟有助于去除异味。

2、将肠子的一端接入水龙头，让水灌进肠子里。从肠子的一端开始处理肠子表面的薄膜和油块，轻轻撕下来。

3、抓住肠子的一端，用筷子帮助翻面。全部翻面的肠子，加入20克生粉和一大勺盐，泡浸10分钟左右。时间到后冲洗沥干，肠衣就洗干净了。

判断肠衣质量的标准：

1、肠衣的阻隔性。指其对氧气、水汽、香味的阻隔程度。好的阻隔性可以给香肠提供较长的保质期和货架期，避免在保质期内因香肠变质而造成退货，并保证香肠的鲜度和香气不丢失。

2、肠衣结构的合理性。肠衣合理的结构设计能给香肠提供一个理想的包装。

3、肠衣膜强度。好的机械强度能满足各种灌装打卡机的要求，从而减少使用过程中肠衣膜的损耗。

4、收缩率的稳定性。指同一卷或同一批肠衣收缩率一致性的好坏，若收缩率的上下浮动较大会造成同一规格的香肠长短、粗细不均匀，会给您装箱及销售带来很多的麻烦。

肠衣怎么洗？

您好，第一招：刮出好肠衣

1、剥除小肠正面的脂肪，并用面粉洗干净，然后给小肠翻面，再用面粉抓揉，并洗干净。这个过程要反复两次。

2、准备刮肠衣。准备一块小的菜板斜放在水池里，这样刮下来的脂肪不会搞得到处都是；工具——筷子，最好筷子尾部的菱角分明点，这样方便刮。水龙头的水要开得小小的，便于刮的时候随时洗掉粘糊糊的脂肪。

贴心建议：刮肠衣要注意用力适度。不够的话，脂肪刮不干净；用力过度的话，肠衣又要被刮破。多试几次，很容易掌握度。

第二招：浸泡除异味

肠衣刮出来后，要好好洗干净。先用少许白醋洗一次，清水冲干净；再用少许白酒洗一次，清水冲干净，然后再用碱水洗一次，清水冲干净。最后翻面，灌入水，检查肠衣是否有破损。没有的话，用淡盐水泡一个晚上，增强肠衣的弹性。

贴心建议：肠衣翻面非常容易，把水龙头水打开，然后先把肠衣头翻过来，把水灌入，肠衣顺水溜出，翻面成功。

提示：

1、翻肠时用水龙头开细流冲洗，水流不要太大。

2、刮得时候用塑料勺子、筷子都行。关键是要小心，别刮破肠衣。

3、一定要检查一下肠衣有没有破，这样才能保证灌肠后的效果。

猪的肠衣怎样清理

干肠衣是晒干的，盐渍肠衣是用盐淹的是湿的，干的能够直接用，盐渍的有许多盐，需要把盐洗去后运用。用温开水泡开即可，浸在水中几个小时即可使用。

猪干肠衣的加工办法：

（1）浸泡：猪小肠洗净，浸在清水中，冬季1~2天，夏日几个小时。

（2）剥油脂：反浸泡好的鲜肠放在板上，肃去肠管外面的油脂膜及筋，并冲洗洁净。

（3）用氢氧化钠溶液处理：原肠翻转洗净，每10根为一套，放在缸或木配合默契里，每70~80根用5%氢氧化钠溶液约2500毫升，倒入缸或盆里，敏捷 用竹棒拌和肠子，便可洗去肠上的油脂，这样漂洗15~20分钟就能使肠子洁净，色彩也变好，去脂时刻，天热可稍短，天冷稍长，但也不行超越20分钟，不然 肠子便被腐蚀成废品。

（4）漂洗：把去脂后的肠子，放入清水盆中，用手不停地洗刷，完全洗去血水，没脂和氢氧化钠的气味，然后漂浸在清水中，夏日浸3小时，冬季约24小时，并要常常换水这样在的肠子可漂成白色，制成质量和色泽优秀的干肠衣。

（5）腌肠：腌肠可使肠子收缩，制成干肠衣后不会随意胀大，灌制得肠后，款式均匀漂亮，一般每91。5米（100）需用盐0。75~1公斤，腌制时把肠衣放入缸中，加盐腌渍12~24小时，夏日可短些，冬季可长些。

（6）水洗：用清水把盐汁漂洗洁净，至不带盐味停止。

（7）吹气：洗净的肠衣，用气泵吹气使肠胀大，然后放在清水中，查看有无缝隙。

（8）枯燥：吹气后的肠衣，可挂通风优点晒干，或放在枯燥室内枯燥（29~35度）

（9）压平：把枯燥后的肠衣一头用针刺孔，使空气排出，然后均匀地喷上水，用压肠机把肠压扁，包装成把后装箱。

网上买的盐渍肠衣怎么清洗

首先将肠衣放入盆中，倒一把面粉，用手抓均匀。等到面粉抓均匀后用清水洗干净，放入碱、白米醋调均，用手一直抓，直到抓均匀即可。用清水洗干净，再放白米醋和盐用手抓均匀，用清水洗干净。再将洗干净的肠衣全部翻一遍，最后肠衣即可清洗干净。

1、首先将肠衣放入盆中，倒一把面粉，用手抓均匀。

2、等到面粉抓均匀后用清水洗干净，放入碱、白米醋调均，用手一直抓，直到抓均匀即可。

3、用清水洗干净，再放白米醋和盐用手抓均匀，用清水洗干净。

4、再将洗干净的肠衣全部翻一遍，最后肠衣即可清洗干净。

装香肠的肠衣怎么洗

肠衣怎样洗

1、将买来的猪小肠用活动的水冲刷几回，洗去肠子外表的污物和黏液等杂质。

2、用小剪刀每隔60cm处就把猪小肠剪成断。并把猪小肠边上剩下的油，剪掉。（有人选用的是整段翻洗的方法，就不必剪断。而有人为了便利清洗，以及做的腊肠不那么长，会挑选剪断）

3、双手捏住猪小肠的一头，坚持翻开状况，用水龙头活动水灌进小肠中，并清洗去除小肠内部污物。

4、再用双手捏住小肠开口处的边际，把开口处向外翻转，再往翻转过来的夹层中里用水龙头活动水灌水。灌水时都留意查看肠子有没有破洞或许漏水的当地。假如发现漏水，从破口处剪断，避免灌肉的时分，肉会挤出来。

5、用流水的分量，把剩下部分的小肠向中心推送，这样一边冲水一边翻转小肠，就能把小肠翻转出来，使内壁向外。

6、把翻转后的小肠参加大约3汤匙食盐，搓弄，直到小肠内壁没有污物，再用活动的水冲刷一遍。

7、往猪小肠上撒100g左右面粉，再次充沛搓弄小肠，把小肠黏液和异味去除洁净，并用活动的水冲刷一遍。

8、再把小肠套在水龙头上，翻开水龙头灌水进去，清洗，并重复过程4和过程5把小肠翻转回原状。剪刀手势夹住肠，顺着肠子的方向刮去下，重复几回，肠子里边的脏东西，很快就冲出来了。通过屡次灌水的肠子，变得通明。不必忧虑刮破。

9、再次用双手捏住猪小肠的开口处，细心搓弄几下，使表皮薄膜和内层分隔。

10、然后把分隔后的表皮薄膜当心撕掉，并清除去小肠上的白色油膜和筋。操作时留意不要撕破小肠。撕掉油块和薄膜时留意力度，撕不掉的油脂可用剪刀剪掉。

11、终究再次翻转小肠使内壁向外，平铺在案板上，用方棱筷子的边际去除肠衣内壁的厚膜，这时会发现留下了乳白色通明薄膜，这便是终究处理好的灌腊肠所需的肠衣。

小贴士

假如清洗洁净的猪小肠，一次用不完，可以用袋子装起来，放在冰箱里。比及要吃的时分再拿出来冻结就可以了。小肠除了用来灌腊肠，炒菜也是很好吃的。

买回来的肠衣怎么清洗

问题一：问能干的MM:买的肠衣怎么清洗啊?是网上买的弄干净 我也是网上买的肠衣,盐渍肠衣,没有味道首先用流水把外面的盐粒洗掉,然后用清水浸泡5分钟.用水灌到肠子里面洗一下(见图),然后把肠子翻过来,用手把里面搓一下,洗完了翻回去就可以用了洗完的肠衣在用之前要放在水里,不然会干

问题二：肠衣如何洗才干净 清水反复冲洗

问题三：肠衣怎么清洗 肠衣是不用清洗的，更不要用热水，会把肠衣烫坏的。只要用凉水把盐洗静就好了。

问题四：如何清洗灌香肠用的肠衣？ 把猪小肠上面粘连的油和膜去除。

用一只手抓住猪小肠的一端，另外一只手把小肠从头捋到尾，捋掉小肠里面的脏东西，用水清洗干净。　　然后拿一根筷子倒立，从猪小肠外面的一端的2-3厘米处往（比较长的那端）里面插，把整条猪小肠（较长一段）都捋到筷子上，就露出筷子尖了，这样就可以很轻松的把猪小肠内层翻过来。把猪小肠全部翻内层朝外。

翻面的猪小肠用淀粉、生面粉或盐和洗洁精反复揉搓，也可以倒少许食用油搓洗一下，再加清水洗，洗后要有清水冲洗2-4次就可以了。

问题五：买现成的腊肠肠衣用不用洗 不用洗 如果你觉得脏的话

可以用湿一点点毛巾擦擦

问题六：洗好肠衣剩下怎么保存 速冻

问题七：怎样剥离刚买回来的猪肥肠的肠衣 把买回来的肥肠用淘米水或米汤泡一下，然后从一端肠口开始把肠衣翻过来，撕下里边的油和杂质（市场上卖的肥肠是先处理了里边的粪便的），动作小心点，因为里边有一层薄薄的膜，包裹住油的，所以只要撕出那一层膜，很快就可以将油撕下来的！

撕下所有的油脂后，用温水再冲洗一下，加入适量的白醋，反复搓洗，肠皮及肠里都搓洗一遍，这时肠皮的悬浮物就出来了，再用清水冲洗干净。

加入适量的食盐，反复搓洗。食盐不仅可以杀菌还能去油脂，反复摩擦肥肠表面可去掉肥肠的油脂及悬浮物。

经醋与盐清洗过的肥肠差不多已经好了，不过对食物要求较高的人还不放心的话还可以再加入面粉再清洗一下。

清洗后的肥肠加入面粉，里外搓柔一遍，再用清水冲洗干净。最后再在水龙头处开水冲一遍肠里。

一直记得小时候家里做肥肠去水都是用柚子叶，不过在城里面就难找了。我就加了一点花椒，生姜，料酒，八角，香叶和橙皮给我的肥肠飞了水。闻着真香。

就这样煮开后把肥肠捞出，再用热开水清洗一下就可以了

这样的肥肠火爆，红烧，炖汤都可以。

问题八：做灌肠的肠衣是否需清洗 当然要洗，不然味道太大。

问题九：灌香肠的肠衣洗了放久了会坏吗 您说的这些是没有关系的,(1)肠衣破了一个口子,那也不要紧,和没有破的地方是一样的;(2)香肠加工好后拿回家,必须要进行晒干或者风干,否则的话,时间稍长则容易变质,也就是说会发臭.但是晒干也要注意,不必晒得很干,一般晒到肠衣干透、香肠里面的肉质稍有发硬就可以了，如果晒得太干，那就会使肉质变老，在以后的食用上会影响到口感。（3）灌香肠的肉本来就应该是肉丝状而不是肉末状的，因为如果是成为肉末状灌的香肠，当把香肠蒸熟后就没有办法切成片再食用了，只要一切就会使香肠散开而切不成片了，至于说成肉丝状的香肠，由于灌香肠时加的调料，因为香肠不是“随灌随吃”，应该是早就“入味”的了，没有关系的。

问题十：盐渍 肠衣洗了没用完怎么办 晒干，然后冷冻在冰箱里，要用时在用水化开，记住一定要晒干