长茄子怎么用 长茄子怎么做好吃

长茄子怎么做好吃，长茄子是我们生活中常吃的一种美食，它不仅味道独特而且营养价值丰富，那么长茄子怎么做好吃呢？接下来，就跟着我一起来了解一下吧！意式烤茄子 材料：圆茄2个、黑胡椒及海盐适量、香草适量、橄榄油适量、醋适量。

做法 圆茄和我们常见的长茄在处理的差异，圆茄要先用盐腌渍。将苦水去除，茄子出了水就可以用了。

出过水的茄子拌上橄榄油准备烤了。拌好橄榄油的茄子一片一片进铸铁锅烧烤，烤好后装盘。

再次不手软地淋上橄榄油，再依自己口味加点醋或黑胡椒就可以了。蒜香手撕茄子 材料：长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。

做法 准备食材，长茄子2个、蒜1头、红辣椒适量、绿辣椒适量、香葱适量。接着将茄子清洗干净，然后切成两瓣放入蒸锅中。

用大火蒸12分钟左右，蒸好后晾凉备用。（蒸的时间长短主要看茄子的大小） 趁蒸茄子的时候，将红绿辣椒切成丁、香葱切碎备用。

将大蒜杵成蒜泥备用，将蒜泥放入小碗中。然后放入半勺盐、半勺鸡精、1勺糖、2勺香醋、3勺生抽、几滴香油调成碗汁备用。

因为生抽中有盐味，所以放盐的时候一定要注意，不要过量。然后将晾凉的茄子撕成条放入碗中。

吃的时候，将红绿辣椒、香葱末撒在茄条上，然后再淋上碗汁即可上桌。自制煎茄饼 材料：茄子3根、面粉适量、盐适量、油适量。

做法 首先将茄子洗净切成小块，再与面粉、盐搅拌均匀成面糊备用。锅中倒入油放上圆模具，将面糊倒入模具圈里，拿走模具。

待茄饼两面金黄即可。茄子的作用功效，茄子是我们生活中常吃的一种美食，它不仅味道独特而且营养价值丰富，那么茄子的营养价值有哪些呢？接下来，就跟着我一起来了解一下吧！一、抗衰老 茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高。

对延缓人体衰老具有积极的意义。皂，只要用手轻搓后，用清水冲净，放在阴凉通风处阴干。

二、清热解毒 用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。

所以夏天食用，有助于清热解暑。对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

消化不良，容易腹泻的人，则不宜多食。正如李时珍在《本草纲目》中所说：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

《滇南本草》记载，茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人。

多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。《本草纲目》介绍，将带蒂的茄子焙干，研成细末，用酒调服治疗肠风下血。

《滇南本草》主张用米汤调服，更为妥当，因为肠风下血和痔疮出血，都不宜用酒。把带蒂茄子焙干，研成细末，更常作外用。

三、治疗冻疮 取冬天地里的茄子秧（连根）两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟。用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。

四、降血压 茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。五、保护心血管、抗坏血酸 茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力。

增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。使心血管保持正常的功能。

此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。六、防治胃癌 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

此外，茄子还有清退癌热的作用。

茄子又称落苏、矮瓜，是茄科植物茄的果实。茄子有白茄、紫茄之分，其根茎叶果均可入药。茄子含有多种维生素，特别紫茄中含有较多的维生素P，是其它蔬菜无可比拟的。维生素P能增强细胞粘着性，提高微血管弹性，防止小血管出血。近代医学研究，茄子能降低胆固醇，还能防止高脂血症引起的血管损害。能辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化、咯血、紫癜及坏血病等症，是降脂保健的佳蔬。

茄子降低血脂的食用方法多种多样，可以单独使用，如生食、素油炒、清炖，也可蒸熟后用蒜泥凉拌食用。由于茄子含热量较低，食用不必限量。

食材明细

紫长茄

500克

猪前腿肉

300克

生姜

适量

葱

适量

鸡蛋

1个

油

适量

盐

适量

生抽

适量

黑胡椒粉

适量

啤酒

100ml

淀粉

50克

糯米粉

50克

白糖

适量

白醋

适量

番茄汁

适量

酸甜

口味

炸

工艺

半小时

耗时

普通

难度

浇汁糖醋茄盒的做法步骤

浇汁糖醋茄盒的做法步骤：1 1将肉切成小块，再剁成肉泥。

浇汁糖醋茄盒的做法步骤：2 2肉泥里加入葱姜末，然后用生抽、食盐、黑胡椒粉调味，再加生粉、食油搅至上劲。

浇汁糖醋茄盒的做法步骤：3 3茄子在3mm处切一刀，不要切断，然后再等距切一刀切断成一个茄夹。

浇汁糖醋茄盒的做法步骤：4 4切好的茄夹用盐水泡着以兔发黑。

浇汁糖醋茄盒的做法步骤：5 5取一个茄夹，酿入调好味的肉馅。

浇汁糖醋茄盒的做法步骤：6 6依次酿好所有的茄盒。

浇汁糖醋茄盒的做法步骤：7 7糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊。

浇汁糖醋茄盒的做法步骤：8 8将茄盒一个个在面糊里打个滚挂上糊。

浇汁糖醋茄盒的做法步骤：9 9炒锅倒入足够的油量，加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。

浇汁糖醋茄盒的做法步骤：10 10炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中

浇汁糖醋茄盒的做法步骤：11 11白醋、白糖、茄汁调成糖醋汁。

浇汁糖醋茄盒的做法步骤：12 12锅里留底油，倒入糖醋汁加热。

浇汁糖醋茄盒的做法步骤：13 13待糖醋汁煮到粘稠时关火，淋在摆好的茄盒上即可。

做法

1.长茄子用清水洗净。

2.带皮蒸根放屉上蒸。茄子皮不仅营养，而且有韧性，可以包裹住调制好的酱料。

3.取两勺芝麻酱，加入适量香油，将芝麻酱泻开；用香油泻芝麻酱更香，而且更容易搅拌开。

4.加入1勺辣椒油，可使味道更加的浓郁醇香，不喜欢吃辣的可不放。

5.加适量盐进行调味。

6.将芝麻酱充分拌匀。

7.青椒与皮蛋切小块，蒜切末；倒入刚才搅拌好的麻酱汁内。

8.将麻将汁与配料充分搅拌均匀，使茄子好吃的秘制调料就做好了（搅拌好会觉得调料干干的，不需要加水进行稀释，茄子含水分较多，调料与茄子混合后，加上茄子中水分的调和，口感是最好的）。

9.调制好秘制调料，茄子也蒸好了，看着茄子表皮蔫吧，塌陷，就蒸好了。

10.用水果刀或者筷子，把茄子从中间划开，注意不要把茄子底部划破了。

11.划开茄子后，会发现茄子内有很多蒸出来的水，把茄子里面的水倒掉就行了。不必用手将茄子内的水分捏出来，利用茄子内部的水分，可以将调料进行稀释，使茄子更加入味，调料更好吃。

12.用勺子将拌好的调料放入茄子芯内，即可上桌享用。

材质：

一斤茄子，切滚刀块，用一匙盐，腌20分钟，料酒，八角（大料）两匙2升，三葱，蒜茸3，切片，二香菜，切碎豆瓣一匙，酱油，糖和咖啡的勺子一汤匙，咖啡勺鸡在一个碗里放，加淀粉，一汤匙水兑成芡汁。

做法：

1，腌好的茄子块牢牢地挤干水分。

2，锅中放入热油烧至三，倒入茄子块，地黄，当一盘。 [美食中国]

3，锅洗净，放少量油，烧至五成热时，将切好的葱，蒜，八角炒出香味成，倒入茄子块。

4，当炒茄子片，放料酒，豆瓣碗里的所有调料后，半杯汤或开水勾芡。

5，撒上香菜。

6，即使在铲起锅装盘即成

主料 茄子1根 辅料 菜油适量 盐适量 葱适量 生姜适量 蒜适量 酱油适量 料酒适量 醋适量 白糖适量 湿淀粉 制作步骤 准备食材。

一勺生抽，一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖，适量盐调成碗汁备用。

茄子切成滚分块。

加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。

将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。

锅中油烧热，加入茄子炸。

炸至茄子略软捞出。

将锅中的油再次烧热后，将茄子入油锅复炸一次。

将炸茄子的油全部倒出，只留一点点油，放葱姜蒜炒香。

加入调好的碗汁大火烧开。

将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒。

炒至汤汁略尽，到自已喜欢的程度，加入水淀粉收汁关火即可。