青椒什么时候成熟呢 青椒几月份成熟采摘

青椒什么时候成熟呢%20青椒几月份成熟采摘：答案是夏秋季节。

青椒什么时候成熟呢%20青椒几月份成熟采摘：答案是夏秋季节。

南方青椒一般是在6-7月开始成熟，一直到11月，北方青椒一般是在10-11月成熟，如果是大棚栽种，一年四季都有成熟；青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，青椒营养丰富，味道温和，甚至一点都不辣；青椒定植时，应选择晴天的中午，采取大垄双排、内紧外松的种植方式；成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚，顶部茎，也就是花萼部分，是鲜绿色的。

1、南方青椒一般是在6-7月开始成熟，一直到11月，北方青椒一般是在10-11月成熟，如果是大棚栽种，一年四季都有成熟。

2、青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，青椒营养丰富，味道温和，甚至一点都不辣。它被用作蔬菜而不是调味品。它郁郁葱葱，美丽，品种多样，如黄色、绿色和红色。对光照的要求不严格，对光照强度的要求适中，每天10~12小时的光照有利于开花和结果。青椒的生长发育需要充足的营养条件，每生产1000千克青椒，需氮2千克、磷1千克、钾1. 45千克，同时还需要适量的钙肥。

3、青椒定植时，应选择晴天的中午，采取大垄双排、内紧外松的种植方式。种植前要进行整地施肥，每亩施腐熟优质农家肥5000公斤、二铵15公斤。选择灌溉和排水条件良好的中性或微酸性沙质土壤，将其翻20厘米深，形成1.2米宽的山脊，在山脊之间开一条沟，然后用塑料薄膜覆盖地面。

4、成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚，顶部茎，也就是花萼部分，是鲜绿色的。未成熟的青椒是软的，果肉薄，茎淡绿色。新鲜的青椒轻按会变形，但当你抬起手指时，它会很快反弹。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

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1、南方青椒一般是在6-7月开始成熟，一直到11月，北方青椒一般是在10-11月成熟，如果是大棚栽种，一年四季都有成熟。

2、青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，青椒营养丰富，味道温和，甚至一点都不辣。它被用作蔬菜而不是调味品。它郁郁葱葱，美丽，品种多样，如黄色、绿色和红色。对光照的要求不严格，对光照强度的要求适中，每天10~12小时的光照有利于开花和结果。青椒的生长发育需要充足的营养条件，每生产1000千克青椒，需氮2千克、磷1千克、钾1. 45千克，同时还需要适量的钙肥。

3、青椒定植时，应选择晴天的中午，采取大垄双排、内紧外松的种植方式。种植前要进行整地施肥，每亩施腐熟优质农家肥5000公斤、二铵15公斤。选择灌溉和排水条件良好的中性或微酸性沙质土壤，将其翻20厘米深，形成1.2米宽的山脊，在山脊之间开一条沟，然后用塑料薄膜覆盖地面。

4、成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚，顶部茎，也就是花萼部分，是鲜绿色的。未成熟的青椒是软的，果肉薄，茎淡绿色。新鲜的青椒轻按会变形，但当你抬起手指时，它会很快反弹。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。此外，不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。

青椒多久熟

青椒在南方地区一般是6-7月开始成熟，一直到11月结束，青椒在北方地区一般是在10-11月成熟，如果是大棚种植，一年四季都可成熟，不同的地区成熟的时间不一样，要根据当地实际情况来确定。

一、青椒多久熟

青椒的成熟时间主要和种植地区等因素有关，因为不同地区的青椒其成熟时间会有所差异，如果是在南方地区种植青椒，则它的开始成熟时间一般为6-7月份，直至持续到11月份才会结束；如果是在北方地区种植青椒，则它的成熟时间一般为10-11月份；如果是在大棚内种植青椒，则它一年四季都可以成熟。

二、青椒成熟的阶段

1、青椒未熟期：此时青椒和它含有的种子还尚未充分膨大，且椒果的颜色一般为绿色，待进入后半期之后便是普通菜椒类品种（商品果）的收获期。

2、青椒绿熟期：此时椒果和它含有的种子都已经达到充分膨大的状态，且完成了形态发育（其果皮也已经变硬，椒果的颜色呈暗绿色），同时椒果也已达到了一定的重量；此时也是普通菜椒类品种的采收期。

3、青椒转色期：此时椒果的果皮开始变为红色，种子开始变为茶褐色；在此时间段内可以采收一些本色类水果型辣椒品种，而其它品种则均不适合在此期采收。

4、青椒完熟期：此时椒果（果皮）中的叶绿素已完全消失，整个椒果呈红色；在此时间段内也是大多数水果型青椒品种的适宜采收期。

青椒是哪个季节的蔬菜,菜椒是什么季节的蔬菜

1.青椒属于夏秋季节的蔬菜，它的成熟采收时间多是6月到11月份之间，也是这个时间段陆续上市的。

2.具体的时间要根据所在地区来定，若是北方地区栽培的，通常在10-11月之间成熟，南方栽培的多是在6-8月之间成熟。

3.此外，现在还有大棚种植的，四季都有成熟的。

青椒什么时候成熟上市

不同地区种植的青椒成熟时间不同，如果是在南方地区，一般会在夏季的6-7月开始成熟，一直到11月都有成熟，如果是在北方地区，那么通常会在秋季的10-11月成熟。青椒一般选择在每年的春季进行栽植是比较合适的，具体适宜播种的时间为3月中旬至4月上旬，此时的气候是比较适宜的，植株栽种之后可以尽快成活。

青椒产地

青椒的主产国有印度、巴西、西班牙、墨西哥和中国，在我国的产地主要有河南、新疆、甘肃、内蒙、山东、河北、云南等地，常见的变异品种有、绿色、红色。

青椒成熟时间

不同地区种植的青椒成熟时间不同，如果是在南方地区，一般会在夏季的6-7月开始成熟，一直到11月都有成熟，如果是在北方地区，那么通常会在秋季的10-11月成熟。

青椒一般选择在每年的春季进行栽植是比较合适的，具体适宜播种的时间为3月中旬至4月上旬，此时的气候是比较适宜的，植株栽种之后可以尽快成活。

青椒开花结果

青椒从播种到开花需要60天，一般会在每年的春季开花，具体开花的时间差不多在4月份。

青椒一般会在定植后的50~75天开始结果，然后生长一段时间之后就可以成熟。

青椒收获季节

青椒如果是南方种植的，多是在6-8月之间成熟进行采摘上市，若是北方地区栽培的，通常在10-11月之间进行收获上市，此外，如果是大棚种植的，四季都可以上市。

青椒上市价格

青椒上市的价格大概在1-3元一斤，成熟后批发的价格是比较便宜的，大概在0.5-1元之间不等，具体的价格在不同地区市场略有不同。

青椒功效与作用

青椒具有一定的食用价值，能够提供丰富的维生素C，可以促进体内免疫物质的生成，进而提高机体免疫力，此外，青椒还有一定的药用价值，具有平肝明目的作用，如果有腹胀、腹痛的人，如果适当食用青椒可以很好的缓解。

青椒什么季节收获

辣椒收获时间：

南方辣椒一般在6~7月开始采收，一直到11月份结束。

北方辣椒在农历九月、十月成熟。北方露天栽培要8月底开始成熟到10中旬除结束。但是如果是棚栽的话一年四季都可以的。

青椒什么时候种最合适 青椒的种植时间

1、青椒适合在每年的3-7月份种植。适宜的温度和光照条件可以促进青椒的生长，3-7月份的时候温度适宜，光照柔和，在这个时期种植的青椒比较容易成活。

2、青椒的生长周期差不多是4个月左右，在3月份种植的话，到了7月份就可以采摘了。如果能够进行科学的管理，青椒的产量也会随着提高。

青辣椒一般大棚一年几熟？

大棚栽培一般在11月初，小环棚栽培的在11月中旬，露地栽培的在11月下旬至12月初。

概述：

辣椒为茄科辣椒属能结果的一年生草本植物。辣椒原产中南美洲热带地区，后传入欧洲。传入我国的途径一为丝绸之路，分布在甘肃、宁夏、陕西等地，称为"奉椒"；一为海路，分布在台湾、广东、广西等地，称为"番椒"。目前全国各地都有栽培，我国既是食用辣椒最多的国家之一，又是干椒输出的大国。上海以果型灯笼椒栽培为主，也称甜椒；以果型尖椒栽培为辅，也称辣椒；近年来果型介于二者之间的也有栽培，且面积在不断扩大，我们称其为微辣椒。对环境条件的要求如下：

1.温度：喜温，成长植株能耐较低和较高的温度。生长最适温度为28℃~30℃，苗期为30℃，开花结果阶段白天为21℃~25℃，夜间为16℃~20℃。幼株10℃~15℃时不能开花，但到植株长大以后开花适温要求降低，夜间温度降至8℃时仍能开花结果。

2.日照：对日照长短要求不严。生长期间要求较干燥的空气和充足的阳光，在阴雨天阳光不足时，则授粉不良，结果少、成熟慢。

3.水分：辣椒不耐旱，也怕涝，特别是大果型品种，对水分的要求更严格，短期淹水，植株就会萎蔫，严重时导致死亡。在土壤湿润而空气干燥（相对湿度55%~60%）的环境下，生长最适宜。

4.养分：要求氮、磷、钾三元素并重，要重视磷、钾肥的使用。若氮肥过多，会造成株叶徒长、延迟结果，且易发生病害。

5.土壤：对土壤的要求不严格，一般砂土、粘土都可栽培，但以土壤肥沃、土层深厚、排水良好的高燥地最为适宜。

栽培品种：

品种选择：大棚和小环棚栽培的一般都选用嘉配3号、嘉配5号、湘研系列、新丰4号等品种。露地栽培的大多选用茄门椒、上海甜椒和羊角椒。作为加工辣椒用的则选用线椒（又称辣线）。

育种与繁殖：

栽培技术：

1.播种育苗：育苗方法有熟土育苗、河泥块育苗和营养钵育苗等数种，但以营养钵育苗为好。方法是：先将种子播种在大棚的苗床内，出苗后，有1~2片真叶时移栽到营养钵中（营养钵选用直径10厘米、高10厘米大小的，内放培养土）。幼苗移入营养钵后置于大棚，内套小环棚保暖，同时加强苗床温、湿度的管理，方法与番茄育苗相同。育苗的播种期因栽培方式不同而异。大棚栽培一般在11月初，小环棚栽培的在11月中旬，露地栽培的在11月下旬至12月初。每667平方米用种量为30~50克。

2.整地定植：除选择高燥和排灌方便的土地外，还要选上年不种茄果类蔬菜的田块。前茬出地后，及时翻耕、晒白，每667平方米施腐熟有机肥3000千克和蔬菜专用复合肥50千克作为基肥。做成宽1.5米（连沟）的深沟高畦，然后喷除草剂，盖好地膜。大棚栽培的定植时间在2月下旬~3月初；小环棚栽培的定植时间在3月中旬至4月初；露地栽培的定植时间在4月下旬。定植密度根据品种而不同。杂交种株距为33~40厘米，甜椒为30厘米，羊角椒为33厘米，每畦种二行。定植要选晴暖无风天气进行。定植前按株距放苗，要注意保持苗钵完整、不伤根系，定植深度以子叶与畦面相平为宜。地膜穴洞口一定要封严，以起到保温、保湿目的。大棚内定植后要及时搭小环棚，加盖无纺布和薄膜，以争胜早收获。

3.田间管理：定植活棵后进行松土、除草，并加强肥水管理。大棚和小环棚栽培的要注意保温和通风，方法与番茄栽培相同。追肥要轻施、勤施，特别是前期不能施重肥，每次每667平方米施尿素5千克，到6月下旬左右，则要施一次重肥，以防植株早衰。用地膜覆盖的，在定植前要施足基肥，到门茄采收后开始追肥，中、后期再追肥2~4次。由于甜椒怕涝，故要及时做好清沟理沟工作，做到雨后不积水。在干旱期间，要适当浇灌，保持土壤湿润，以免土地因干旱龟裂而伤根。高温来临（一般在6月下旬）前，用麦杆等覆盖地面，或在大棚上覆盖遮阳网，以降低地温。小环棚栽培的定植后要注意保温，以利幼苗早发棵，争取提早采收，但也要注意通风，保持稳长。危害辣椒的主要病害有疫病、炭疽病、病毒病和白粉病等，可用75%百菌清600~800倍液、70%代森锰锌500倍液、15%粉锈宁1500~2000倍液或80%大生600~800倍液等药剂防治。危害辣椒的主要有蚜虫、小地老虎、烟青虫、茶黄螨等，可用2.5%溴氰菊酯、10%一遍净2000倍液、1%杀虫素2000~2500倍液、52.25%农地乐1000~1200倍液、48%乐斯本1000倍液、73%克螨特2000倍液等药剂防治。

4.适时采收：甜椒多数是以青的嫩果食用，故只要长至一定大小都可采收，但青椒以果皮浓绿、较硬且有光泽时采收为最适宜。前期果实要适当提早采收，以免影响植株生长，中、后期果实长到一定成熟度后采收，以提高品质与产量。辣椒可以青的嫩果采收，也可以红色老熟果实采收。甜椒每667平方米产量1500~2500千克；羊角椒每平方米产量2000千克左右；而线椒每667平方米产量1000千克左右。

当季蔬菜水果

春季（农历一～三月）

蔬菜类：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、韭菜、瓠瓜。

水果类：番石榴、青枣、枇杷、桑葚、樱桃、莲雾（春末）

辣椒：六七月份成熟，百科跟文章有矛盾的地方，我的记忆中辣椒也应该是秋天成熟，所以六七月份应该比较准确吧。

青椒和彩椒：成熟时间百科上没有，估计应该跟辣椒差不多吧。

洋葱：两种，一种是春末夏初成熟，一种是秋季成熟。

花椰菜：百科上也没有成熟时间，只是说了各种品种的成熟所需天数。我记忆中我家那边的白花菜的收获季节应该是秋冬季节，不过不太准了。

甜豆：百科上也没有成熟时间，到是百科上的一句话比较引起我的注意“其中的环氯奎宁会减少精子数和活动力，想生育的男人最好不要多吃。”

豌豆：百科上也没有成熟时间，我家那边我印象很深的是冬天的豌豆苗很好吃，豌豆成熟应该是夏季吧，跟麦子成熟的时间差不多，不过也很久不干农活了，都忘来差不多了。

芹菜：百科上也没有找到成熟时间，有两种，一种是比较粗的西芹，一种是比较细的中芹，百科上说“芹菜叶比茎有营养”，不知道是不是真的。

莴苣：百科上也没找到，记忆中应该是春天，而且要是比较嫩的才好吃，市场上见到的都是比较老的，没有自己家里种的那种好吃。

荠菜：春夏秋三季都有。看起来好像我家那边地里的野菜啊，也没有吃过。

油菜：一种是最后结菜籽的，一种是叫着小白菜的，不知道是那种，反正经常吃，百科上也没有时间，估计应该是春天吧。

菠菜：耐寒不耐热，春秋冬季蔬菜。

香椿：普通栽培和矮化密植栽培的香椿，一般在清明前发芽，谷雨前后就可采摘顶芽，这种第—次采摘的，称头茬椿芽，不仅肥嫩，而且香味浓郁，质量上乘；以后根据生长情况，隔15—20天，采摘第二次。

春笋：竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳。

马兰头：嫩叶嫩茎的采收期主要集中在3～4月份。

韭菜：百科上没找到成熟时间，也叫壮阳草，是男子女子房事后常见病的最常用的食疗菜。

瓠瓜：栽培季节瓠瓜一般春季播种，夏季收获。

番石榴：台湾芭乐最早的种下80天即可结果，最迟的种下10个月也能采收，而且一年四季均在生长结果。

青枣：台湾大情枣10月下旬至次年3月鲜枣上市，海南青枣在冬季成熟，收获期长达3-4个月。

枇杷：花期10一12月，果期第二年5—6月。

桑葚：花期4-5月，果期5-6月。

樱桃：花期3~4月，果期5月。跟我的记忆还是比较吻合的，樱桃不易储存，不知道市场上其它季节卖的樱桃是怎么样保存或者生产的，反正想吃樱桃的可以做在春末夏初去我们四川，那时的樱桃比较便宜，也好吃。

莲雾：在东南亚地区，3-4月份开1次花，5-6月果实成熟，7月下旬开2次花，8-9月果实成熟，12月份还有开花结果。一般果重70-80克。在台湾省莲雾栽培多实行产期调节，每年4-6次开花结果。

夏季：（农历四～六月）

蔬菜类：辣椒、苦瓜、丝瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、胡手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、茄子、卷心菜。

水果类：草莓、莲雾、桃子、李子、西瓜、菠萝、柠檬、百香果、火龙果、杏、荔枝、猕猴桃、香蕉、椰子、樱桃。

苦瓜：百科上也没有找到，自己的记忆中应该是春天种，夏末秋初收的吧，记忆不太准确了，到时清楚地记得苦瓜可以清热败火。除邪热，可解疲乏，清心聪耳明目，润泽肌肤，强身，使人精力旺盛，不易衰老。

丝瓜：夏秋采摘。丝瓜也要新鲜和比较嫩的才好吃，像在家里的时候，自家种的丝瓜，吃之前去地里摘些嫩的，然后再加上自家养的鸡生的蛋做一个蛋汤，只需要加点油和盐，不需要其它任何调料，味道都美的不摆了。再看看市场上卖的丝瓜，唉……。

冬瓜：瓜形状如枕，又叫枕瓜，生产于夏季。为什么夏季所产的瓜，却取名为冬瓜呢？这是因为瓜熟之际，表面上有一层白粉状的东西，就好像是冬天所结的白霜，也是这个原因，冬瓜又称白瓜。解答了我一直以来的一个问题和误解，我一直以为冬瓜是冬天成熟的，所以才叫冬瓜。

菜豆：也叫芸豆，四季豆，不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。

芦笋：一般定植后的4～10年为盛产期。芦笋是世界十大名菜之一，在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称，目前，芦笋仍是中国主要创汇蔬菜，但在国内市场上仍属销量较少的稀特蔬菜。国人总是把好的东西拿出去换回来一堆不断贬值的废纸，真是够扯蛋的啊。

茭白：人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。

黄瓜：花、果期5-9月。现在一年四季都有的蔬菜估计应该是大棚生产的，也是要比较嫩和新鲜的才好吃，不过最近爆出来的涂了避孕药的黄瓜看起来又能又新鲜，你敢吃吗？

胡手瓜：没见过，百科上也没有。

苋菜：读音，xiàncài，6-10月盛产。小时经常吃，味道有点怪，不过挺好吃的。

山苏：山苏卷曲的嫩叶是可口的蔬菜，不论炒食还是煮汤都非常美味。以居家植物而言，其嫩绿的叶色及波浪形的叶缘具有观赏价值。

空心菜：也是要新鲜和嫩的才好吃，自己最喜欢吃的就是顶端的那点。

龙须菜：龙须菜是佛手瓜嫩芽或绿豆幼苗，因其具有须状叶，长而卷，则被称为龙须菜。

地瓜叶：这个应该是红薯叶吧，没吃过，这个在我家那边都是用来喂猪的，不过现在地快被占完了，也没法养猪了，更没有红薯叶吃了。

生菜：生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。来北方之前，从来没有生吃过这种菜叶类的蔬菜，现在觉得还不错，就是老觉得不放心，觉得没洗干净。

西红柿：现在一年四季都有，估计是大棚栽植的。小时生吃味道不错，现在生吃没啥味道。

茄子：看着学校食堂一年四季都有的油焖茄子我就觉得心里很纠结，至于是纠结里面那么多的油是否干净，还是为啥一年四季都有茄子就不知道了。

卷心菜：在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。估计也是温室里边比较多吧，都不知道正常情况下应该是什么时候成熟了，这个味道倒是变化不大。

草莓：每年夏季6~7月间果实成熟时采摘，鲜用。也是一年四季大部分时间都可以看到，而且也很好看，但是不敢吃，各种膨大素，染色剂什么的，都不知道自己吃的啥玩意儿。

桃子：定植后2～3年开始结果，5～6年进入盛果期。

李子：我国大部分地区均产，7～8月间成熟，饱满圆润，玲珑剔透，形态美艳，口味甘甜，是人们喜爱的传统水果之一。

西瓜：一年生蔓性草本植物。瓜瓤脆嫩，味甜多汁，含有丰富的矿物盐和多种维生素，是夏季主要的消暑果品。冬天也看到有卖的，还有各种形状的，还是当季的好吃，小时候吃过那种翻沙的西瓜现在一直再也没有吃过。

菠萝：为提高果实重量和品质要喷果，在小花全部谢花后，用50毫克/升赤霉素加0.5％尿素液喷果，过20天喷第二次，喷70毫克/升赤霉素加0.3％尿素液。为使果实成熟一致，果实发育到七成熟时，用乙烯利300毫克/升喷果催熟。

柠檬：四川省资阳市安岳县。号称“中国柠檬之都”，产量占全国的80%，2000年就由时任全国政协副的杨汝岱亲授“中国柠檬之乡匾牌”，现保存县。离我家挺近的，呵呵~~

百香果：一般情况下，春季二月或三月份种植，采用优质扦插苗定植，如果水分、肥料充足，整形、防虫等管理适当，则大约在5月底可以开始陆续开花。经自然授粉或人工辅助授粉后，果实经发育50－60天，大约在7月底以后就成熟。

火龙果：火龙果的开花结果期为每年的5~11月，当果实由绿色逐渐变为紫红色时即可采收。

杏：杏肉味酸、性热，有小毒。过食会伤及筋骨、勾发老病，甚至会落眉脱发、影响视力，若产、孕妇及孩童过食还极易长疮生疖。同时，由于鲜杏酸性较强，过食不仅容易激增胃里的酸液伤胃引起胃病，还易腐蚀牙齿诱发龋齿。而对于过食伤人较大的杏，每食3～5枚视为适宜。

荔枝：花期春季，果期夏季。鲜荔枝荔枝含糖量很高，空腹食用会刺激胃黏膜，导致胃痛、胃胀。而且空腹时吃鲜荔枝过量会因体内突然渗入过量高糖分而发生“高渗性昏迷”。也不宜多吃。

猕猴桃：花期5—6月，果熟期8—10月。

香蕉：而从中医学角度去分析，香蕉味甘性寒，可清热润肠，促进肠胃蠕动，但脾虚泄泻者却不宜。凡事总有合理解释，香蕉性寒，根据“热者寒之”的原理，最适合燥热人士享用。

椰子：一年中，抽苞数以5-6月为最多，11-12月最少。花苞抽出后经3.5个月露出花序，称为开花，开花最多的7-9月，并且所开放的花苞中雌蕊最多，11月至次年3月最少。椰子自受精至果实发育成熟需12个月时间。

辣椒的适宜采收期如何确定？

辣椒是多次开花，多次结果的蔬菜，及时采摘有利提高辣椒产量，采收过迟，不利于植株将养分往上部果实输送，影响上一层果实的膨大。但也不能采摘过嫩，否则果肉太薄，色泽不光亮，影响果实的商品性。作为鲜食的青椒，一般在开花后15～20天即可采收。但是第一、二层果要早摘，迟收将会影响上层结果和果实膨大。其他各层果实长到充分肥大，果实表面的皱摺减少或果皮色泽光洁发亮时采收，这样果实产量及品质都较好。若以红果作为鲜菜食用的，宜在八、九成红熟时采收，其脆度和风味最佳。

此外，采摘应在早、晚进行，中午因水分蒸发多，果柄不易脱落，采收时容易伤及植株。同时辣椒最忌在雨天采收。

辣椒什么时候采摘比较好

辣椒一般红了再摘最好，一般红色辣椒才够味，但是一般是红色有点软软的就是最辣的，有的辣椒在青变红中间还有一段时间是乌紫的颜色，挺好看的哦！

什么时候种青椒春节期间可以采摘

青椒一般定植50~75天产青果，90~150天成熟。所以春节期间可以采摘的话，前2个月种植比较合适。

其栽培如下︰

青椒适合在温暖乾燥的气候生长，以播种方式栽种，北部的播种时间是二到五月，中南部春作是一到三月，秋作则是八到十月。

青椒对日照长短并不敏感，只要维持适当的水份即可。

青辣椒在种植後约三个月，应趁果实未转红之前采收；红辣椒则待成熟後方可采收。

青椒的采收期，约有三个月之久，但栽种一年之後，果实渐小、味道渐弱，建议重新栽种。

采收後的青椒，可以晒乾制成椒乾，也别有另一番风味。