日本怎么买带鱼

日本去海鲜市场买带鱼，例如长滨鲜鱼市场、久札大正町市场、近江町市场等。日本国，简称日本，首都东京，位于太平洋西岸，是一个由东北向西南延伸的弧形岛国，包括北海道、本州、四国、九州四个大岛和其它6800多个小岛屿，总面积37.8万平方千米，由1都、1道、2府和43县（省）组成。主要民族为大和族，北海道地区约有1.6万阿伊努族人。通用日语。主要宗教为神道教和佛教。日本是高度发达的现代化国家，是世界第三大经济体，汽车、钢铁、机床、造船、电子和机器人等产业在世界上的竞争优势相对明显。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

在日本，不同季节要吃什么河海鲜

海鲜美味又营养，

相信多数烟台人对海鲜情有独钟，

那么不同季节的应季海鲜有哪些呢？

快收下这份“海鲜月历”吧~

春季：3~5月

爬虾

进入春季，尤其清明节之后就是，本地虾爬子大量上市，价格也随之稳定。虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。

选购要点：鲜活的虾虎壳色发青有光泽，捏起来结实不空。

吃的技巧：又肥又大又多膏的虾爬子，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！！

第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

第二步：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

第四步：背部整个壳就掀开了。

桃花虾

桃花虾个头小，容易入味，是下酒的好菜。

选购要点：一定要是活的，这虾野生在近海，容易被污染。

偏口鱼

在古时候，人们认为鲆和鲽（统称偏口鱼），一左一右排列的眼睛，是一种鱼的一雌一雄，这种鱼成双成对地排列着游泳，夫妻的眼睛各观察一侧的动静，象征着和睦恩爱，同心协力，永不分离的高尚情操，故有了“凤凰双栖鱼比目”的佳话。

选购要点：鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。

海虹

海虹肉味鲜美，营养丰富，被称为"海中鸡蛋"。

选购要点：清明和中秋前后海虹最肥，随便在哪买都一样的好吃。

吃的技巧：清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味~海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，在肠胃里很不容易消化的。

夏季：6~8月

海带

每年5月中旬到6月末是海带集中收获季，海带含有丰富的钙和铁元素，以及食物粗纤维，不仅可以补血还可以预防便秘，是一种物美价廉的保健食物。

哈喇

进入夏季的休渔期。夏季本地的各类蛤充满市场，白蛤、毛蛤等都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富，价格也便宜。

选购要点：要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。

蛏子

夏天也是吃蛏子的季节。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

选购要点：要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。

扇贝

七月份是扇贝最肥的时候，雪白的扇贝丁特别诱人，扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲。

吃的技巧：开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。

海胆

六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到满满的海胆黄。

鲍鱼

每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。买鲍鱼就要挑这个时候。

选购要点：优质鲍鱼呈米或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满。

秋季：9~11月

鲅鱼

9月开海之后，餐桌上一定少不了鲅鱼，鲅鱼食用颇有创意，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。

选购要点：新鲜鲅鱼眼透亮，冰冻的眼发白。

螃蟹

俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬。这时捕获肉肥膏满，美味挡不住~

选购要点：垫垫重量，捏捏小腿感觉下是否饱满，还有看看肚子有没有针眼。

笔管蛸

笔管鱼是一种体型纤长的墨斗鱼，是我国渤海、黄海地区特有的一种海产。

选购要点：要选择头尾完整坚挺、眼睛清亮、通体微微发青的，如果有发红的现象，说明已经变质了。

对虾

对虾在餐桌上是一个标志性的存在，如果宴席上没有出现对虾，无论其他菜色多么丰富，也会让人觉得有些不妥。

选购要点：体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。

冬季：12月~次年2月

海蛎子

入冬到清明节前，是海蛎子最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。

选购要点：要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的。

带鱼

带鱼在冬天的时候，它的肉是最肥、最美的。据专家介绍，冬季是捕捞带鱼的最好的季节，而且这个时候的带鱼为了越冬做好了充分的准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别的好。

选购要点：带鱼肥美鲜嫩，购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。

海肠

海肠个体粗大，壁厚，吃起来口感鲜美脆韧。

选购要点：必须要选活的、蠕动得比较频繁的。

喜欢的朋友可以收藏，转发哦，有需要补充的可以评论留言~~~

带鱼选购技巧 怎么挑选带鱼

1、买带鱼不建议买冷冻成冰块的带鱼，因为你也不清楚这带鱼到底冻了多长时间，质量无法保证。

2、选择冷藏类带鱼看眼睛，带鱼眼睛亮一点好，鱼皮白白亮亮的好。用手摸一下鱼肉，感觉肉比较紧的是好的带鱼。肉要是特别散说明放的时间比较长。

3、最后闻：带鱼有鱼腥味说明是新鲜带鱼，如果带鱼身上是发臭的味道，说明带鱼时间长了不能吃了。

4、带鱼是深海鱼，在打捞的时候捞出海面的时候由于有压力差，有些带鱼会出现爆肚的现象。就是肚皮爆开的现象。

请问日本哪里可以买到品质好的锦鲤，或者日本哪里有比较大的水族市场，推荐几个，想这几天就动身 谢谢啦

比较集中的地区当首推新泻了，都已经到日本了，就不要找什么水族市场了，直接去鱼场买是必须地。那里到处都是大大小小的锦鲤鱼场，随便一个鱼场的锦鲤品质都极佳，这除了血统的因素，最关键的就是那里得天独厚的水质了，全是用天然雪水，不但一点污染也没有，其地下的温泉又使水中富含各种微量元素和矿物质，对锦鲤体格和色彩起到很大作用。我们每次组团去新泻买鱼都觉得时间不够用，极品锦鲤太多了！鱼场太多了！

怎么挑选带鱼

1.看鱼体

质量好的带鱼眼球饱满，角膜透亮。质量不好的带鱼眼球陷缩，角膜混浊，在眼眶附近形成一团腐烂的混肉；鱼鳃越鲜红的说明越新鲜。

【提别提醒】带鱼要买500克以上的带鱼，已经完全成熟，身形粗大、鱼肉丰厚，是烹调的上等食材。小于500克的带鱼，还没有成熟，口味和肉质都不好，不宜购买。

2.看表面

质量好的带鱼呈灰白色或银灰色且有光泽，不能是，表面不新鲜（发黄是说明银白鱼鳞的脂肪氧化）。同时要看鳞片是否均匀完整，紧贴身体不易脱落。

3.用手按

用手按压鱼身，如果凹陷很快复原的是质量好的带鱼，凹陷不容易复原的是快变质或者已经变质的带鱼。

【特别提醒】需要注意下鱼腹，鱼腹肉薄，如果带鱼变质不新鲜很容易看出来，变软破损说明不新鲜。

日本代购鱼线怎么买

买日本代购鱼线有两个途径。

1、买日本代购鱼线的第一个途径是找到靠谱的代购购买。

2、买日本代购鱼线的第二个途径是通过线上购物app购买。

日本带鱼能进口到中国吗

可以。根据查询相关公开消息显示，山东烟台的带鱼会从日本进口到中国。烟台是山东半岛的一个城市，它与日本和韩国隔海相望，交通便利，因此带鱼也可以从日本进口到中国。

如何挑选带鱼

带鱼可谓是一种老少皆宜的鱼类，无论是清蒸、油炸、红烧还是炖着吃，都十分鲜美。但是很多人都觉得做带鱼是件很头大的事情，因为无论怎么做，自己做出来的带鱼都是又老又腥。

其实带鱼做出来是否好吃，除了和烹饪方法有关外，还与带鱼本身是否新鲜有关。带鱼生活在深海中，被打捞上来的时候，由于压强缘故，内脏都会破裂死亡，所以大家能买到的都是冰鲜的带鱼，至于冰过几次，冰了多久，就不得而知了，要靠自己挑选。

挑选带鱼的4大关键点：

01 闻味道：新鲜的带鱼闻上去是鱼类自带的腥味，而不新鲜的带鱼则伴有一股腥臭味。

02 看外观：显现的带鱼是银白色或者灰白色，而存放时间比较久的带鱼，看上去会略有发黄。

03 看鱼腹：如果鱼肚子变软，且有破损，则意味着带鱼不新鲜，反之则为新鲜带鱼。

04 看表皮：带鱼表皮的“鱼鳞”，看分布是否均匀，如果脱落较多，则说明不新鲜。

挑选完带鱼，就该处理带鱼了，处理带鱼也很有讲究：内脏和肚子里的黑膜一定要去掉，否则会很腥；用清水冲洗干净，沥干后，用料酒、葱姜腌制。

但是很多人有疑问，自己也是这样处理和腌制的，还是很腥，是什么原因呢？第一可能是腌制的时间不够，带鱼一般最好腌制20-30分钟，在颜料里加入一些啤酒和黑胡椒粉，去腥的效果会加倍。

腌制好的带鱼，就可以愉快地进行自己喜欢的烹饪方法啦。

海鲜知识：带鱼有哪几种型号？

8-10意思是带鱼一根的重量在8两到10两之间。这里的“两”是使用旧制，即半斤八两、一斤16两。

下面简单描述一下各规格的带鱼。

3--5号带鱼：3--5号带鱼以八斤一箱带鱼为例，3--5号带鱼每箱大概40条左右，带鱼有点窄小适合煎炸，不适合做红烧带鱼跟糖醋带鱼。

5--7号带鱼还是以每箱8斤为例，每箱大概30条左右。5--7号带鱼宽度比3--5号带鱼宽一点点但是还是适合煎炸，还不够红烧的宽度。

7--9号带鱼每箱八斤为例：每箱18至24条左右，可以煎炸，红烧，家常炖都可。

8--10号带鱼每箱八斤为例：每箱大概15到18条，这个型号的带鱼就不适合煎炸了，因为已经有点宽度了，红烧家常炖也不错，这个宽度可以给老人孩子吃了肉质已经有点厚度。

10--12号带鱼每箱八斤为例：每箱大概9到15条左右不适合煎炸因为太宽太厚，适合红烧家常炖带鱼。

13--15号带鱼以每箱八斤为例：每箱4到9条左右适合红烧家常炖。这么多带鱼是不是眼花缭乱呢，其实适合我们自己家吃的带鱼型号最多的还是7--9号跟8--10号，当然如果你想煎炸带鱼不要选太宽的型号太大的带鱼这样腌制的时候才会更入味。

带鱼的选择也很讲究，一定要选择带冰量少，鱼身整齐的带鱼，今天介绍了这么多现在小伙伴们知道带鱼怎么选了吧。好了今天就介绍到这里，以后会定期发布各种海鲜产品的知识，喜欢吃海鲜的小伙伴记得关注我哦。

带鱼科普｜关于带鱼的5个小知识

带鱼科普｜关于带鱼的5个小知识

带鱼为什么是冻的?

带鱼的介绍

带鱼因其产量高是生活中常见的鱼类之一，又叫裙带或是牙带鱼等，在青岛、日照等城市也被称为鱼，鱼体呈银灰色，最大的特点是身体修长且扁平，连内脏也是扁平状带鱼和大黄鱼、小黄鱼及乌贼一起并称为中国的四大海产。

带鱼主要分布于世界各温热带海域，是一种洄游性鱼类，平常主要栖息在水深60-100米海域，产卵时会洄游至浅海水域;带鱼看似弱小，其实是非常凶猛的食肉性鱼类，它在静止时身体垂直，头朝上，靠着背鳍和胸鳍的摆动来保持平衡，而当发现猎物时带鱼会弯曲，背鳍急速摆动，快速扑向猎物，主要食物包括磷虾、竹荚鱼等，同时也有出现同类相食情况.

带鱼的营养价值

带鱼的营养价值非常高，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2等营养元素，带鱼脂肪含量虽高，多为不饱和脂肪酸，包括DHA和EPA等，DHA俗称脑黄金，有助于健脑益智，EPA是血管清道夫，有助防止脂肪在血管中的堆积，从而预防高血压等心血管疾病，另外还在带鱼体内发现了一种叫6-硫代鸟嘌呤的天然成分，有助于防癌抗癌。

关于带鱼的美食

带鱼不仅肉质鲜嫩，而且做法也非常多样，可以清蒸、红烧、油炸、干煎、焖炖等各种做法，造就了不同地方的特色美食，比如北京的馅饼卷带鱼，上海的干煎带鱼、四川的辣子带鱼、舟山的清蒸带鱼、东北的铁锅带鱼等等美食。

带鱼为什么都是冻的

为什么市面上很难买到活带鱼?这是因为带鱼一般生活在水深60米左右的海域，在那里带鱼习惯了海水的高压力，而当带鱼被快速捕捞时，外界压力就会变小，体内的鱼鳔就会因为压力变化而发生急剧膨胀(潜水员的减压病也是相似原理)，从而使得带鱼在出水后的2小时内就会死亡。

如果想避免这种情况，则需要把带鱼放到专业的加压箱中这就会导致运输成本过高;所以一般带鱼被打捞上来后即会冷冻处理，不仅可以降低成本还能基本保留口感和营养。

为什么生鱼片会叫做刺身?以及带鱼能做成刺身吗?

刺身的说法来源于日本，因为去皮后的鱼片不易分清楚是哪种鱼，所以会把竹签刺在鱼片上，故因此得名刺身带鱼也能做成刺身，但条件很苛刻，首先在捕鱼上一般等到带鱼到浅海时再慢慢钓起，然后放入专业的设备中储存，从钓起到餐桌建议不超过5小时。

如何选择新鲜带鱼

一是看鱼鳃，新鲜鱼类的鱼鳃一般是呈现红色，随着时间的延长鱼鳃会慢慢变黑，所以鱼鳃发黑的鱼千万不要选购。

二是看鱼眼，新鲜带鱼的鱼眼一般饱满凸起，眼白呈白色，洁净明亮，而不新鲜带鱼的鱼眼会下陷，看起来模糊浑浊。

三是看鱼身和鱼鳞，新鲜带鱼的鱼身呈现银白色，并且有较为完整的银膜，鱼鳞也不会轻易掉落，而不新鲜的带鱼不仅表面会因油脂氧化呈现，而且鱼鳞一摸就会掉落。

黄眼睛带鱼VS黑眼睛带鱼

市面上带鱼有分黄眼睛和黑眼睛，这其实主要与带鱼产地有关，黑眼带鱼主要来自我国北方，比如浙江舟山、辽宁大连等地，而黄海带鱼主要来自我国南方，比如南海，还有从菲律宾等地的进口带鱼也大都是黄眼带鱼;而在口感上，黑眼带鱼的个头比起黄眼带鱼的要小一些，但肉多腥味轻，适合拿来清蒸，而黄眼带鱼的鱼皮较厚，更适合拿来红烧或油炸。

带鱼会变少吗

在我国四大海产中，大黄鱼、小黄鱼以及墨鱼的捕获量日渐减少，但带鱼的铺货量一直很坚挺，常年位于海洋鱼类捕获量第一名，每年捕获量都在百万吨上下，这背后源于带鱼的繁殖习性和强大的适应能力。带鱼每年有2次产卵期，单次产卵在2.5颗到3.5万颗，而且带鱼在成长过程中凭借着凶猛的性格很少有天敌，这也是带鱼产量多的原因。

但近些年发现，带鱼捕获量有出现下降趋势，从2010年的118.68万顿下降到2019年的90.85万吨;现在科学家们正在研究带鱼是否能人工养殖?因为带鱼有从深海洄游浅海的习性，再加上有同类相食情况，所以营造合适的带鱼栖息环境难度很大，2017年舟山水产研究所曾经成功把带鱼放在人工环境养活两个多月，这为未来探索打下良好基础。

在日本，不同季节要吃什么河海鲜

海鲜美味又营养，

相信多数烟台人对海鲜情有独钟，

那么不同季节的应季海鲜有哪些呢？

快收下这份“海鲜月历”吧~

春季：3~5月

爬虾

进入春季，尤其清明节之后就是，本地虾爬子大量上市，价格也随之稳定。虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。

选购要点：鲜活的虾虎壳色发青有光泽，捏起来结实不空。

吃的技巧：又肥又大又多膏的虾爬子，会越吃越上瘾的，可是它身上的刺多的像玫瑰，一不小心就会付出“血的代价”。15秒快速剥虾，让你的“吃货之路”不再受阻！！

第一步：把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

第二步：用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。

第三步：左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力。

第四步：背部整个壳就掀开了。

桃花虾

桃花虾个头小，容易入味，是下酒的好菜。

选购要点：一定要是活的，这虾野生在近海，容易被污染。

偏口鱼

在古时候，人们认为鲆和鲽（统称偏口鱼），一左一右排列的眼睛，是一种鱼的一雌一雄，这种鱼成双成对地排列着游泳，夫妻的眼睛各观察一侧的动静，象征着和睦恩爱，同心协力，永不分离的高尚情操，故有了“凤凰双栖鱼比目”的佳话。

选购要点：鱼皮花纹越清晰则本身越新鲜。

海虹

海虹肉味鲜美，营养丰富，被称为"海中鸡蛋"。

选购要点：清明和中秋前后海虹最肥，随便在哪买都一样的好吃。

吃的技巧：清蒸海虹和蒜泥最配，蒜泥具有杀菌解毒的功效，对海虹中可能残留的一些有害细菌起到一定的杀除作用，还可以增加海虹的香味~海虹里黑黑的絮状物需要摘掉，在肠胃里很不容易消化的。

夏季：6~8月

海带

每年5月中旬到6月末是海带集中收获季，海带含有丰富的钙和铁元素，以及食物粗纤维，不仅可以补血还可以预防便秘，是一种物美价廉的保健食物。

哈喇

进入夏季的休渔期。夏季本地的各类蛤充满市场，白蛤、毛蛤等都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富，价格也便宜。

选购要点：要选择时不时喷水伸“舌头”、用手触碰马上闭合的蛤蜊。

蛏子

夏天也是吃蛏子的季节。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。

选购要点：要选养在海水里，壳微微张开、手一碰就会闭合，肌肉时不时伸缩的那种。

扇贝

七月份是扇贝最肥的时候，雪白的扇贝丁特别诱人，扇贝边儿也好吃，吃起来有咬劲。

吃的技巧：开口小的扇贝，可以用小刀在贝壳边缘撬一下，然后用小刀沿扇贝丁底部割一下，就可以将整个扇贝肉取出来啦，超简单的。

海胆

六七月份是海胆生殖旺季，这时将海胆壳掰开，就可看到满满的海胆黄。

鲍鱼

每年七八月份，水温升高，鲍鱼为繁殖向浅海移动，此时肉足肥美，是最佳采捕季节。买鲍鱼就要挑这个时候。

选购要点：优质鲍鱼呈米或浅棕色，质地新鲜有光泽，肉厚饱满。

秋季：9~11月

鲅鱼

9月开海之后，餐桌上一定少不了鲅鱼，鲅鱼食用颇有创意，如鲅鱼丸子、鲅鱼烩饼子、红烧鲅鱼等。鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。

选购要点：新鲜鲅鱼眼透亮，冰冻的眼发白。

螃蟹

俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬。这时捕获肉肥膏满，美味挡不住~

选购要点：垫垫重量，捏捏小腿感觉下是否饱满，还有看看肚子有没有针眼。

笔管蛸

笔管鱼是一种体型纤长的墨斗鱼，是我国渤海、黄海地区特有的一种海产。

选购要点：要选择头尾完整坚挺、眼睛清亮、通体微微发青的，如果有发红的现象，说明已经变质了。

对虾

对虾在餐桌上是一个标志性的存在，如果宴席上没有出现对虾，无论其他菜色多么丰富，也会让人觉得有些不妥。

选购要点：体形完整，光泽感强烈，背部、头部呈暗青色，两侧呈淡青色或白色，个头越大价值越高。

冬季：12月~次年2月

海蛎子

入冬到清明节前，是海蛎子最肥美的季节。海蛎子被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份，有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。

选购要点：要挑选外壳完全封闭的海蛎子，不要选外壳已经张开的。

带鱼

带鱼在冬天的时候，它的肉是最肥、最美的。据专家介绍，冬季是捕捞带鱼的最好的季节，而且这个时候的带鱼为了越冬做好了充分的准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别的好。

选购要点：带鱼肥美鲜嫩，购买时一般以肉弹性佳、头小体厚、腮内鲜红、银脂均匀为佳。

海肠

海肠个体粗大，壁厚，吃起来口感鲜美脆韧。

选购要点：必须要选活的、蠕动得比较频繁的。

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怎么买到新鲜的带鱼

带鱼的价格便宜，大众的接受度也很高，营养价值也不错，但在挑选带鱼的时候，一定要看，闻，摸，买到新鲜的带鱼，那么，什么带鱼不要买？下面小编就带来介绍。

什么带鱼不要买？

1、有明显异味

正常新鲜的带鱼有其自身固有的腥味，如果购买的带鱼有臭味(氨水味)、柴油味等明显的刺激性味道，此鱼不能买。

2、鱼体颜色出现明显变化

选购带鱼，直观看表皮颜色，如果鱼体已经出现了明显的发黑、发暗，和“银白色”有明显差别的时候，不建议选购。

3、摸起来没有弹性

买带鱼时，可以用手按压带鱼的腹部，如果按压起来很有弹性，那此鱼比较新鲜;如果带鱼按起来特别松软、根本不回弹，那证明带鱼的存放时间比较长，不推荐选择。

4、鱼眼和鱼鳃质量差

买鱼看鱼眼，鱼眼明亮清晰且有一点鼓起的鱼证明是新鲜的鱼;另外鱼鳃呈现鲜红色的鱼质量更好。

5、个头太大的带鱼不建议买

相对而言，太大的鱼“岁数”更老，其肉质也会相对粗糙，建议选择个头适中的带鱼。

怎么买到新鲜的带鱼？

在挑选带鱼时，要牢记“看、擦、闻”这“挑带鱼3招”，能够轻松挑到新鲜好带鱼：

第一招，先看带鱼全身的完整度：

一般来说，上等且新鲜的带鱼，鱼身都是通体光亮的，鱼鳞完好，鱼翅结实，鱼肚完整，没有软化或破损，但如果鱼身整体看起来已经暗淡无光，鱼鳞有脱落，甚至鱼外表有严重破损的，都可能说明带鱼打捞出水时间较长，已经不新鲜了，或捕捞上岸后翻动次数频繁，使得破损并开始变质。

再观察鱼眼：

无论哪个品种的带鱼，鱼眼都是饱满透明不塌陷的，但不新鲜的带鱼，眼球的不新鲜感也能一眼识别，如出现塌陷、浑浊无光、通红充血等，这些都是带鱼不新鲜的表现。

第二招，摸鱼：

用手触摸鱼身去感受，新鲜带鱼摸上去感觉肉感硬但富有弹性，并不会发软的，而如果摸上去的肉感软绵绵的，特别是带鱼的肚子部分，软中还不带弹性，轻按不回弹的，很可能是鱼腹内部的内脏已经开始变质腐烂而导致，因为带鱼最容易先变质的部分就是鱼肚内，侧面说明带鱼不新鲜。

第三招，闻味

所谓闻味非常简单，就是拿到鼻子处吸一下鱼味，带鱼属于深海鱼类，天生自带鱼腥，但新鲜带鱼所带的鱼腥却很独特，很带有识别性，可如果所闻的带鱼没有鱼腥味或腥味过重，甚至是腥臭等情况就不是正常现象了。

如果没有鱼腥味，说明带鱼被人工加药水处理过，如果腥味太浓或有腥臭味，说明带鱼不新鲜，甚至肉质已经开始腐烂。

购买带鱼时应注意？

购买带鱼时，一定要选择正规渠道，购买大型、知名的超市售卖的带鱼，产品的安全系数比较高，一些小摊小贩售卖的带鱼容易存在安全风险。

一些国内知名带鱼品种的识别方法：

看体型：渤海带鱼、舟山带鱼、吕四带鱼这3种带鱼的体型都偏小，长度一般不超70公分，南海带鱼体型较大，长度甚至能达一米、宽度达10公分。

看眼珠：渤海带鱼、舟山带鱼和吕四带鱼，眼珠黑白分明，但却是黑眼珠白眼圈，而价格相对便宜的南海带鱼，鱼眼却是黑眼珠黄眼圈。

摸鱼背：渤海带鱼、舟山带鱼和吕四带鱼的背部摸起来能够感受到鱼肉的厚实感和紧凑感，光滑还不带有颗粒骨感，南海带鱼摸起来的感觉，鱼肉则偏薄且骨粒大。

带鱼选购技巧 怎么挑选带鱼

1、买带鱼不建议买冷冻成冰块的带鱼，因为你也不清楚这带鱼到底冻了多长时间，质量无法保证。

2、选择冷藏类带鱼看眼睛，带鱼眼睛亮一点好，鱼皮白白亮亮的好。用手摸一下鱼肉，感觉肉比较紧的是好的带鱼。肉要是特别散说明放的时间比较长。

3、最后闻：带鱼有鱼腥味说明是新鲜带鱼，如果带鱼身上是发臭的味道，说明带鱼时间长了不能吃了。

4、带鱼是深海鱼，在打捞的时候捞出海面的时候由于有压力差，有些带鱼会出现爆肚的现象。就是肚皮爆开的现象。

请问日本哪里可以买到品质好的锦鲤，或者日本哪里有比较大的水族市场，推荐几个，想这几天就动身 谢谢啦

比较集中的地区当首推新泻了，都已经到日本了，就不要找什么水族市场了，直接去鱼场买是必须地。那里到处都是大大小小的锦鲤鱼场，随便一个鱼场的锦鲤品质都极佳，这除了血统的因素，最关键的就是那里得天独厚的水质了，全是用天然雪水，不但一点污染也没有，其地下的温泉又使水中富含各种微量元素和矿物质，对锦鲤体格和色彩起到很大作用。我们每次组团去新泻买鱼都觉得时间不够用，极品锦鲤太多了！鱼场太多了！

怎么挑选带鱼

1.看鱼体

质量好的带鱼眼球饱满，角膜透亮。质量不好的带鱼眼球陷缩，角膜混浊，在眼眶附近形成一团腐烂的混肉；鱼鳃越鲜红的说明越新鲜。

【提别提醒】带鱼要买500克以上的带鱼，已经完全成熟，身形粗大、鱼肉丰厚，是烹调的上等食材。小于500克的带鱼，还没有成熟，口味和肉质都不好，不宜购买。

2.看表面

质量好的带鱼呈灰白色或银灰色且有光泽，不能是，表面不新鲜（发黄是说明银白鱼鳞的脂肪氧化）。同时要看鳞片是否均匀完整，紧贴身体不易脱落。

3.用手按

用手按压鱼身，如果凹陷很快复原的是质量好的带鱼，凹陷不容易复原的是快变质或者已经变质的带鱼。

【特别提醒】需要注意下鱼腹，鱼腹肉薄，如果带鱼变质不新鲜很容易看出来，变软破损说明不新鲜。

日本代购鱼线怎么买

买日本代购鱼线有两个途径。

1、买日本代购鱼线的第一个途径是找到靠谱的代购购买。

2、买日本代购鱼线的第二个途径是通过线上购物app购买。

日本带鱼能进口到中国吗

可以。根据查询相关公开消息显示，山东烟台的带鱼会从日本进口到中国。烟台是山东半岛的一个城市，它与日本和韩国隔海相望，交通便利，因此带鱼也可以从日本进口到中国。

如何挑选带鱼

带鱼可谓是一种老少皆宜的鱼类，无论是清蒸、油炸、红烧还是炖着吃，都十分鲜美。但是很多人都觉得做带鱼是件很头大的事情，因为无论怎么做，自己做出来的带鱼都是又老又腥。

其实带鱼做出来是否好吃，除了和烹饪方法有关外，还与带鱼本身是否新鲜有关。带鱼生活在深海中，被打捞上来的时候，由于压强缘故，内脏都会破裂死亡，所以大家能买到的都是冰鲜的带鱼，至于冰过几次，冰了多久，就不得而知了，要靠自己挑选。

挑选带鱼的4大关键点：

01 闻味道：新鲜的带鱼闻上去是鱼类自带的腥味，而不新鲜的带鱼则伴有一股腥臭味。

02 看外观：显现的带鱼是银白色或者灰白色，而存放时间比较久的带鱼，看上去会略有发黄。

03 看鱼腹：如果鱼肚子变软，且有破损，则意味着带鱼不新鲜，反之则为新鲜带鱼。

04 看表皮：带鱼表皮的“鱼鳞”，看分布是否均匀，如果脱落较多，则说明不新鲜。

挑选完带鱼，就该处理带鱼了，处理带鱼也很有讲究：内脏和肚子里的黑膜一定要去掉，否则会很腥；用清水冲洗干净，沥干后，用料酒、葱姜腌制。

但是很多人有疑问，自己也是这样处理和腌制的，还是很腥，是什么原因呢？第一可能是腌制的时间不够，带鱼一般最好腌制20-30分钟，在颜料里加入一些啤酒和黑胡椒粉，去腥的效果会加倍。

腌制好的带鱼，就可以愉快地进行自己喜欢的烹饪方法啦。

海鲜知识：带鱼有哪几种型号？

8-10意思是带鱼一根的重量在8两到10两之间。这里的“两”是使用旧制，即半斤八两、一斤16两。

下面简单描述一下各规格的带鱼。

3--5号带鱼：3--5号带鱼以八斤一箱带鱼为例，3--5号带鱼每箱大概40条左右，带鱼有点窄小适合煎炸，不适合做红烧带鱼跟糖醋带鱼。

5--7号带鱼还是以每箱8斤为例，每箱大概30条左右。5--7号带鱼宽度比3--5号带鱼宽一点点但是还是适合煎炸，还不够红烧的宽度。

7--9号带鱼每箱八斤为例：每箱18至24条左右，可以煎炸，红烧，家常炖都可。

8--10号带鱼每箱八斤为例：每箱大概15到18条，这个型号的带鱼就不适合煎炸了，因为已经有点宽度了，红烧家常炖也不错，这个宽度可以给老人孩子吃了肉质已经有点厚度。

10--12号带鱼每箱八斤为例：每箱大概9到15条左右不适合煎炸因为太宽太厚，适合红烧家常炖带鱼。

13--15号带鱼以每箱八斤为例：每箱4到9条左右适合红烧家常炖。这么多带鱼是不是眼花缭乱呢，其实适合我们自己家吃的带鱼型号最多的还是7--9号跟8--10号，当然如果你想煎炸带鱼不要选太宽的型号太大的带鱼这样腌制的时候才会更入味。

带鱼的选择也很讲究，一定要选择带冰量少，鱼身整齐的带鱼，今天介绍了这么多现在小伙伴们知道带鱼怎么选了吧。好了今天就介绍到这里，以后会定期发布各种海鲜产品的知识，喜欢吃海鲜的小伙伴记得关注我哦。

带鱼科普｜关于带鱼的5个小知识

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带鱼为什么是冻的?

带鱼的介绍

带鱼因其产量高是生活中常见的鱼类之一，又叫裙带或是牙带鱼等，在青岛、日照等城市也被称为鱼，鱼体呈银灰色，最大的特点是身体修长且扁平，连内脏也是扁平状带鱼和大黄鱼、小黄鱼及乌贼一起并称为中国的四大海产。

带鱼主要分布于世界各温热带海域，是一种洄游性鱼类，平常主要栖息在水深60-100米海域，产卵时会洄游至浅海水域;带鱼看似弱小，其实是非常凶猛的食肉性鱼类，它在静止时身体垂直，头朝上，靠着背鳍和胸鳍的摆动来保持平衡，而当发现猎物时带鱼会弯曲，背鳍急速摆动，快速扑向猎物，主要食物包括磷虾、竹荚鱼等，同时也有出现同类相食情况.

带鱼的营养价值

带鱼的营养价值非常高，含有蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2等营养元素，带鱼脂肪含量虽高，多为不饱和脂肪酸，包括DHA和EPA等，DHA俗称脑黄金，有助于健脑益智，EPA是血管清道夫，有助防止脂肪在血管中的堆积，从而预防高血压等心血管疾病，另外还在带鱼体内发现了一种叫6-硫代鸟嘌呤的天然成分，有助于防癌抗癌。

关于带鱼的美食

带鱼不仅肉质鲜嫩，而且做法也非常多样，可以清蒸、红烧、油炸、干煎、焖炖等各种做法，造就了不同地方的特色美食，比如北京的馅饼卷带鱼，上海的干煎带鱼、四川的辣子带鱼、舟山的清蒸带鱼、东北的铁锅带鱼等等美食。

带鱼为什么都是冻的

为什么市面上很难买到活带鱼?这是因为带鱼一般生活在水深60米左右的海域，在那里带鱼习惯了海水的高压力，而当带鱼被快速捕捞时，外界压力就会变小，体内的鱼鳔就会因为压力变化而发生急剧膨胀(潜水员的减压病也是相似原理)，从而使得带鱼在出水后的2小时内就会死亡。

如果想避免这种情况，则需要把带鱼放到专业的加压箱中这就会导致运输成本过高;所以一般带鱼被打捞上来后即会冷冻处理，不仅可以降低成本还能基本保留口感和营养。

为什么生鱼片会叫做刺身?以及带鱼能做成刺身吗?

刺身的说法来源于日本，因为去皮后的鱼片不易分清楚是哪种鱼，所以会把竹签刺在鱼片上，故因此得名刺身带鱼也能做成刺身，但条件很苛刻，首先在捕鱼上一般等到带鱼到浅海时再慢慢钓起，然后放入专业的设备中储存，从钓起到餐桌建议不超过5小时。

如何选择新鲜带鱼

一是看鱼鳃，新鲜鱼类的鱼鳃一般是呈现红色，随着时间的延长鱼鳃会慢慢变黑，所以鱼鳃发黑的鱼千万不要选购。

二是看鱼眼，新鲜带鱼的鱼眼一般饱满凸起，眼白呈白色，洁净明亮，而不新鲜带鱼的鱼眼会下陷，看起来模糊浑浊。

三是看鱼身和鱼鳞，新鲜带鱼的鱼身呈现银白色，并且有较为完整的银膜，鱼鳞也不会轻易掉落，而不新鲜的带鱼不仅表面会因油脂氧化呈现，而且鱼鳞一摸就会掉落。

黄眼睛带鱼VS黑眼睛带鱼

市面上带鱼有分黄眼睛和黑眼睛，这其实主要与带鱼产地有关，黑眼带鱼主要来自我国北方，比如浙江舟山、辽宁大连等地，而黄海带鱼主要来自我国南方，比如南海，还有从菲律宾等地的进口带鱼也大都是黄眼带鱼;而在口感上，黑眼带鱼的个头比起黄眼带鱼的要小一些，但肉多腥味轻，适合拿来清蒸，而黄眼带鱼的鱼皮较厚，更适合拿来红烧或油炸。

带鱼会变少吗

在我国四大海产中，大黄鱼、小黄鱼以及墨鱼的捕获量日渐减少，但带鱼的铺货量一直很坚挺，常年位于海洋鱼类捕获量第一名，每年捕获量都在百万吨上下，这背后源于带鱼的繁殖习性和强大的适应能力。带鱼每年有2次产卵期，单次产卵在2.5颗到3.5万颗，而且带鱼在成长过程中凭借着凶猛的性格很少有天敌，这也是带鱼产量多的原因。

但近些年发现，带鱼捕获量有出现下降趋势，从2010年的118.68万顿下降到2019年的90.85万吨;现在科学家们正在研究带鱼是否能人工养殖?因为带鱼有从深海洄游浅海的习性，再加上有同类相食情况，所以营造合适的带鱼栖息环境难度很大，2017年舟山水产研究所曾经成功把带鱼放在人工环境养活两个多月，这为未来探索打下良好基础。