武夷岩茶水仙口感特点

武夷岩茶水仙的口感特点包括：

1. 香气浓郁：茶汤有浓郁的花香和幽香，茶叶有淡淡的深焙香。

2. 口感醇厚：茶汤呈黄色或金黄色，滋味醇厚，入口柔和，回甘持久。

3. 口感清爽：茶汤有清新爽口的感觉，入口清淡不腻口，具有一定的清热解毒功效。

4. 口感复杂：茶汤口感复杂，有五味，苦涩、甘甜、鲜爽、绵柔和生津的感觉，让人体验到多重的口感享受。

5. 滋味鲜活：茶汤的滋味鲜活生动，让人感受到茶叶的精髓。

综上所述，武夷岩茶水仙的口感特点主要表现为香气浓郁、口感醇厚、口感清爽、口感复杂和滋味鲜活。

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“武夷岩茶水仙口感特点”主要包括：味浓醇厚、木质味、粽叶香、喉韵明显、回甘清爽、苔藓味、青苔味、爽口回甘、味浓醇厚、木质味、粽叶香、喉韵明显、回甘清爽、苔藓味、青苔味、爽口回甘，并且大部分用户都认为味浓醇厚更好。

水仙茶香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽等特点。

三是木质味。水仙可说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种，其最本质的味道就是木质味。很多水仙泡到最后都会出木质味，而好的老枞水仙茶会从开始几泡就显现，并且持续到底。

苔藓味，苔藓味是老枞水仙的特色，茶叶吸收了树干苔藓的香味得来;粽叶香，一说是山场茶区独属的香气，另一说是老枞水仙都拥有;木质香，武夷水仙最本质的香气，许多水仙茶都拥有。

武夷山老枞水仙入口茶汤味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳呈橙黄色。而叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征，叶脉浮于叶面之上。

老枞水仙的口感味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽。老枞水仙外形紧实、条索状，颜色多为色泽乌绿润带宝色，干茶香馥郁，老枞味，叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征，叶脉浮于叶面之上。

苔藓味，苔藓味是老枞水仙的特色，茶叶吸收了树干苔藓的香味得来;

老枞水仙口感味道主要有三味:青苔味(苔藓味)、木质味、粽叶香(糙米味)。

武夷水仙是一种乌龙茶饮品，品质十分独特，其内质香气浓郁清长，“岩韵”特征明显。冲泡后，汤色橙黄，深而鲜艳，滋味浓厚而醇，具有爽口回甘的特征，不仅好喝，经常泡饮对身体还有好处。

武夷水仙口感特点：其香气浓郁清醇，茶汤滋味爽口透花香，其口感显醇、甘、鲜、滑爽，汤色浓艳呈剧橙黄色或金黄色，叶底软亮、大而肥厚，朱砂红边明显耐冲泡。

武夷水仙有一股幽柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香，但是不管是何种香型，都带清甜味，优质的水仙茶汤味道醇，甘，鲜，滑爽，正岩水仙三，四泡后岩韵最佳。

另外水仙的外观不太思评米答字既送好看，比较粗大，像一条粗黑大汉似的，但是水仙茶的特点又非常明显，例如非常耐泡，而且坐杯泡浓后茶汤不易苦涩，且茶汤滋味非常柔顺，所以有人外证运派被坐父盾称其为“女人茶”或“君子茶”。

结语：

如果是五六十年以上树龄的水仙茶树，则可以称作老枞水仙，老枞水仙在岩骨花香的基础上突出了兰花香和枞味，枞味主要是木质味，青苔味或糙米味。

老枞水日可爱肉向套仙为茶中极品来自。

茶知识扫盲，醇不过水仙，武夷岩茶的明珠

茶知识扫盲，醇不过水仙，武夷岩茶的明珠 

一、水仙

1.产地：福建省武夷山地区。

2.品种：乌龙茶|半发酵茶。

3.滋味：香气醇正、滋味柔和、醇滑。有稠、滑的感觉。

二、品质特性

1.干茶：条索紧结匀整洁净，色泽青褐油绿

2.茶汤：汤色橙黄，鲜艳;且滋味浓厚甘醇，爽口回甘

3.茶色：叶底肥嫩明净，绿叶红边，十分美观

三、冲泡方法

1.准备：将茶具准备好，110毫升的白瓷盖碗，不 可太大，110毫升正正好。烫壶温杯。

2.投茶：投茶8克。8克茶与110毫升的盖碗相得益彰，滋味适合大多数人。

3.注水：水烧至沸腾状态，提起水壶便可向盖碗冲水，以环壁注水的方式注入。

4.出汤：可闷泡60秒后出汤7泡8泡有余香，9泡10泡余味存。

四、“水仙”醇在何处

1.水仙大体上可以用三个字来概括其特性: 纯、醇、存

2.香气上的“纯”：更多体现为清晰无杂，即“纯”。通常情况下，香型为兰花香时便是纯粹的兰花香;玉兰花香就是纯粹的玉兰花香，纯粹的棕叶香，纯粹的木质香......十分的明显，不参杂其他杂味

3.滋味上的“醇”：可以用“饱满”二字形容。喝起来口腔似有丰富的咀嚼物，水质细腻顺滑、绵柔甘润。

4.水仙的 “存”：大多数武夷山的茶农认为水仙是最适宜做陈茶的品种，陈放效果优于其他品种。多数品种在经过多年的陈放转化之后，原先具有的香气、品种特征会渐渐散失而失去特色，然而，水仙的汤水却会越来越醇厚，另外，水仙凭借茶树品种特性的自身优势，随着存放时间的增长而日渐醇厚、润滑、细腻，除了药用功效之外，依然有着突出的品饮价值!

五、水仙与肉桂如何区分？

1.外观不同

水仙和肉桂的树种分类不同: 水仙是小乔木型茶树，肉桂是灌木型茶树。乔木达到成熟状态时，树身十分高大。树龄越老，主干越是粗壮。但灌木树形相对低矮注定无法长成参天大树。树种的不同，决定水仙、肉桂的茶青鲜叶，拥有明显外在区分。水仙的叶片更大，采茶以中大开面为主，叶脉更突显叶间距更长。而肉桂的叶片，细致观察下比较有意思它看起来就像旧时的瓦筒片，叶片微微往内折，叶片形态偏椭圆，较好辨认。干茶上，水仙茶干茶，条索粗大，叶片阔而长，叶端微钝，叶边缘的锯齿较深，整体面积是肉桂的两倍肉桂的干茶，条索细小，叶片窄而短，两头尖，中间较宽。叶边缘的锯齿较浅，整体面积偏小。

2.品质差异的决定因素不同

将水仙按照树龄高低划分，可分三大类最基础、最常见的是普通水仙，也称大宗水仙，树龄低于30年。当树龄达到30-60年时，则是高从水仙。最后，要想冠名“老从水仙”树龄起码不低于60年，而肉桂是灌木，论预期寿命，本身就没有乔木那么长所以，树龄对肉桂的风味影响有限。肉桂的风味差异主要决定在山场。取决干树种，养成于山场，两者都是自然之道。

水仙茶树要想达到老从级别，非一夕之功，而是得慢慢积累。所以纵观整个武夷山，老从级别的茶树，资源都是有限的。市面上铺天盖地、标注“老从”字眼的水仙，大多数不过是挂羊头卖狗肉。论真实树龄，可能连高从都够不着!

3.香型不同

（1）水仙茶常见香型有3种。

花香：常见花香为兰花香、栀子花香。

木质香：容易出现在尾调上。

丛香：水仙茶的从香，是高龄茶树的标签，如高从水仙、老从水仙，容易出现从香。

（2）肉桂茶常见香型有4种

花香:比较容易出现在一些火功低的肉桂中果香，容易出现在一些火功高的肉桂中。

桂皮香：肉桂的品种香。

木质香：一般冲泡到第6、7冲容易出现。

4.滋味不同

水仙茶的口感，更为柔和、醇滑。有稠、滑的感觉肉桂茶的口感，在醇厚之余还带着浓郁，浓烈，锐利锋芒，个性张扬，辛辣的感觉。简单来说，水仙，温润而醇厚;肉桂，香高而刺激。

老枞水仙的口感以及特征 老枞水仙的口感怎么样

1、老枞水仙的口感味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽。老枞水仙外形紧实、条索状，颜色多为色泽乌绿润带宝色，干茶香馥郁，老枞味，叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征，叶脉浮于叶面之上。

2、老枞水仙是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久。原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙。

3、老枞水仙与大红袍、肉桂是闽北乌龙茶的代表,老枞水仙茶叶叶质绵软，养生成份丰富,老枞水仙茶汤味极浓醇且厚重，汤水顺滑又兼具有陈年茶之味。老枞水仙为水仙茶中极品。

老枞水仙的口感以及特征

老枞水仙是武夷岩茶中之望族，栽培历史数百年之久。原来自水吉之大湖，传发现于祝仙洞下，故名为祝仙，因当地“祝”与“水”同音，后习惯称为水仙。

老枞水仙的口感味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽。

老枞水仙外形紧实、条索状，颜色多为色泽乌绿润带宝色，干茶香馥郁，老枞味，叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征，叶脉浮于叶面之上。

老枞水仙茶可改善皮肤过敏、预防老化、美白细肤、防止牙垢与蛀牙、能够溶解脂肪达到减肥瘦身的功效，抗肿瘤、预防老化，可用来消除危害美容与健康的活性氧。

武夷水仙茶，武夷水仙茶怎么样

武夷水仙茶

，是国家风景区福建省武夷山景区内特有的茶叶，每年的四月份统一采摘，都是经过精心挑选的茶叶，采用传统的福建传统武夷岩茶制作方法，纯手工烘焙，味道香浓。武夷水仙茶是武夷山风景区的典型特产，自用送礼都非常合适。

武夷水仙茶的典型特点是，汤色透亮，呈橙，气味香甜、请远，令人心旷神怡，入口醇厚清澈，极其富有韵味，倒入杯中，茶汤饮尽后仍然留有余香。单从名字看武夷水仙茶，就极其富有韵味，每片茶叶的叶底都非常完整，叶片柔软，色泽明亮。值得一提的是，武夷水仙茶在2008年荣获福建名牌产品，在2009年武夷山国际茶叶博览会中，荣膺武夷山十大品牌，单冲这些个名号，就值得各位尝试。

武夷山水仙茶

有很多品牌，其中比较出名的有永生戏球名茶系列之好运水仙、茶语水仙，还有继昌茶庄本系之蓝标水仙，以及武夷星这个品牌，都是国家一级品牌，也是武夷水仙茶的典型代表，大家可以在手礼网看到这些牌子的水仙茶的详细信息，选择合适购买的产品。

下面介绍一下永生戏球名茶系列的武夷水仙茶吧，主要有两个系列，其一为好运水仙，其二是茶语水仙。好运水仙与茶语水仙，不分伯仲，在茶色、茶汤、茶香上不分上下，但是重在意义不同。好运水仙主要方向为送礼的最佳选择，寓意为送给客人好运；茶语水仙意在自品，是闲暇时光自家品茶的最佳选择。

接着来介绍继昌茶庄本系之蓝标水仙，这种水仙茶胜在它的品质，是彰显身份的贵重茶叶，每次泡茶用8g左右，用纯净水浸泡，茶香四溢，芳香满屋。武夷水仙茶

武夷水仙茶的品质特点：

外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红 。

水仙茶梗粗壮、节间长、叶张肥厚、含水量高且水分不容易散发。外形条索紧结卷曲，似“拐杖形”、“扁担形”，毛茶枝梗呈四方梗，色泽乌绿带黄，似香蕉色，“三节色”明显；内质汤色橙黄或金黄清澈，香气清高细长，兰花香明显，滋味清醇爽口透花香，叶底肥厚、软亮，红边显现，叶张主脉宽、黄、扁。

如果是五六十年以上树龄的水仙茶树，则是老枞水仙。

老枞水仙在岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，抓老枞的枞味，主要有三味：木质味、青苔味、糙米味。

老枞水仙属武夷岩茶制作的工艺与岩茶大径相同，老枞水仙属于中轻焙火味醇清香。

老枞水仙外形紧实、条索状；颜色多为色泽乌绿润带宝色；干茶香馥郁、老枞味。叶底大片有明显的“绿底红镶边”的特征，叶脉浮于叶面之上。

武夷山水仙茶

武夷山水仙茶是闽北乌龙茶中的两个品种之一，是历史名茶之一。武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法，水仙最大的特点就是茶汤滋味醇厚。

武夷山由于其得天独厚的自然环境，使水仙品质更加优异，如今树冠高大叶宽而厚、成茶外形肥壮紧结有宝光色，冲泡后香含兰花叶浓而醇，汤色深橙耐冲泡，叶底黄亮朱砂边，为武夷岩茶传统的珍品。

水仙茶属于什么茶类，特点介绍和功效作用

水仙茶属于乌龙茶，它含有丰富的维生素A和适量的咖啡碱，因此具有很好的中枢神经兴奋作用。水仙茶就像水仙一样，它的花香虽淡，但气味醇厚，能使人感觉身体舒畅，在冲泡后，香浓的味道非常尖锐，汤色浓烈，很有嚼劲。

水仙茶是产自福建茶农的一种茶饮，由于其饮用历史悠久，从福建开始，一直到全国各地，水仙茶的名气越来越大。

水仙茶属于什么茶

水仙茶属乌龙茶、武夷岩茶，武夷岩茶产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种，武夷岩茶是乌龙茶的细分种类。其中水仙茶便是武夷岩茶的代表茶叶，其茶属性平和，醇、甘、鲜、滑是其特征，而岩骨花香则是其核心特色。

水仙茶的功效作用

1、减少辐射伤害

水仙茶茶叶中的儿茶精具有中和放射性元素锶扣，能降低原子辐射危害。它能抵抗当今城市的辐射污染，因此被称为“原子时代的饮料”。

2、增强维生素

水仙茶叶含有丰富的儿茶精，尤其是绿茶(水仙茶既是绿茶的一种)含量更高，儿茶精还具有维生素P的活性。

可以增强人体积累维生素的能力，多喝茶，减少血液及肝脏脂肪积聚，维持毛细管正常抵抗力，有利于预防高血压、动脉硬化、冠心病。

3、利尿

咖啡碱和茶碱是水仙茶中的成分之一，它们可以抑制肾小管的再吸收，对尿液有很好的利尿作用，既能通畅排尿，又能增强肾内毒素、废物尽快排出体外，又能防止肾病和结石。

4、补充营养

水仙子茶含有维他命B1、B2、叶酸、烟酸、维他命C等维生素。多种维生素含量未必都很高，但常饮茶水，对补充营养也很有价值。

武夷水仙和漳平水仙都有什么特点？

武夷水仙是闽北的，漳平水仙是闽南的。都属于乌龙茶，但是武夷水仙是条形，漳平水仙是方形。口味来说，武夷水仙浓厚，漳平水仙清香。东然茶园是做福建茶比较有口碑的，两种水仙都有，具体的味道可以自己弄一些试试比较直观。

武夷水仙

漳平水仙

如何品鉴武夷山水仙茶

　　 品质特征

　　根据《地理标志产品武夷岩茶》国家标准，武夷岩茶之主要品种——武夷水仙产品分为特、一、二、共四个等级,特级武夷水仙的感观指标表述为条索壮结、色泽油润、匀整、洁净;香气浓郁鲜锐、滋味浓爽鲜锐、岩韵明显、品种特征显露,汤色金黄清澈,叶底肥嫩软亮、红边鲜艳。

　　色泽鉴别

　　色泽鉴别主要是看干茶的嫩度和光泽度，色泽状况也能反映出茶叶的鲜嫩程度和制茶工艺的优化程度。具代表性的武夷水仙茶色泽油润、明亮呈鲜明之褐绿色，俗称“宝光”色。

　　 茶香鉴别

　　干看外形时结合干茶茶香，可作为内质香气的高低、纯异的参考和补充，辨别有否异味、串味等。

　　 湿看内质

　　通过对茶叶冲泡后的香气、汤色、滋味、叶底等四项来评判，其中以香气和滋味为主，汤色作为参考。

　　 香气

　　第一泡，2分钟带汤嗅闻香气，辨香气纯异，高低;

　　第二泡：3分钟辨香气类型，岩韵，长短;

　　第三泡，5分钟辨香气持久性。

　　武夷水仙以香气浓郁清长、香似兰花而胜似兰花，且以清新幽远者为上品。生长在武夷山正岩区域的武夷水仙具有多种香型，兰花香型、桂花香型的水仙;石乳香型是码头岩一带;这些生长在自然条件优越之地,制作精良的正岩水仙茶地域香显露。

　　 汤色

　　观察茶叶汤色亮度以及清浊度，武夷水仙汤色一般呈金，清澈鲜丽，冲泡四次之后水色仍然不变淡者为贵。武夷水仙的汤色以深金最佳。汤色浑浊、发暗等弊病形成原因与初制工艺失误有关。

　　 滋味

　　通常以第二泡作为主要参考，正岩产地的武夷水仙滋味醇厚甘爽、岩韵明显，入口过喉均感润滑活性，喉咙生津，齿颊留香;通常以冲泡五次以上，茶的.韵味仍未变淡者为佳。

　　 叶底

　　优质的武夷水仙冲泡后，浸泡叶面容易展开且极柔软，叶缘红边鲜明、叶片清澈淡绿，略带，即常言的“绿叶红镶边”(三分红七分绿)。这是审评中的一个重要环节,比对叶底的色泽、薄厚与软硬的程度等。

　　武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。这句话就说明了武夷山水仙茶最大的特点就是滋味醇厚，而以武夷山的肉桂茶最香。通过本文的介绍，希望各位茶友能更好的挑选武夷山水仙茶。

　　综上所述武夷山水仙茶的品鉴方法，喜欢喝茶的朋友一看就明白啦，每天喝杯茶，精神一上午。

武夷山老枞水仙

武夷山老枞水仙一般是指五六十年以上树龄的水仙茶树。老枞水仙外形，条索粗壮，色泽乌润有宝光。冲泡后汤色色泽金黄、橙黄、黄红，陈茶为琥珀色；入口顺滑醇厚，老枞味显。这个是我们对老枞水仙的大众认识，很多爱好岩茶的茶友，喝到最后，不是选择大红袍，而是选择了老枞水仙，究其原因，还是因为老枞水仙的口感最为醇厚。

据一些老茶商说，老枞水仙属小乔木型，茶树较之武夷菜茶等灌木型茶树有很大区别。老枞水仙树龄均在五六十年以上，植株高大，树姿半开张，主干显分支稀，叶片水平状着生。因为茶树太高，经常要搭梯子采摘相当不便，而且树冠宽幅，中下层新叶缓慢，产量很低。故而，在岩茶没有热起来之前老枞水仙是没有人关注的。后来许是受到普洱古树茶风靡的带动以及物稀为贵市场规律的影响，老枞水仙价格在几年间直直往上走，知名产区，如慧苑坑、吴三地的老枞水仙更是一泡难求。

老枞水仙，最为人津津乐道的便是它的枞味，那么到底枞味是什么味？一般茶商会告诉消费者抓老枞的枞味，主要有三味：青苔味（苔藓味）、木质味、粽叶香（糙米味）。接下来，茶人码头就与茶友们一探究竟：

一、青苔味

老枞水仙青苔味，也称”苔藓味”，这是因为很多老枞水仙茶树生长在武夷山的坑涧，终年日照时间短，坑深涧长，地下水流密布，使得其生长环境十分潮湿。若遇上发大水的年份，茶树的部分树枝还会被淹没，这样的自然条件，给苔藓类植物和蕨类植物的生长提供了得天独厚的自然条件。这些苔藓附着在茶树身上生长，老枞水仙茶树龄较长，树干上长了很多青苔，长年累月渗透到茶树中，越老的水仙茶树，它吸收的苔藓汁液越多，它的枞味也就更明显。大多数老枞都有水仙苔藓味，有的茶农在做茶时也会突出表现这泡老枞水仙茶的苔藓味。

二、木质味

水仙茶可以说是武夷岩茶品种中唯一的乔木型品种，其他灌木型茶树很少有枞味；而乔木型品种茶最本质的味道就是木质味，因此很多水仙泡到最后都会出木质味，而好的老枞水仙的木质味由始至终一直都在。

三、粽叶香

老枞水仙粽叶香，也称“糙米味”，有人认为这种味道并不是老枞水仙的特征，其他传统足火烘焙的武夷岩茶退火后也常会表现出棕叶香。这里的说法就有好几种了，有的说这味是这泡老枞水仙茶的山场味，有的说正岩的老枞水仙茶做的好都有这味。

根据温建平所著《武夷水仙》里的描述，老枞水仙的枞味应是客观存在的，以上这些具体化、形象化的味道，或是人们据生活经验为老枞水仙虚拟出的，目的是方便识别、记忆。老枞水仙的枞味，应该是不论产自哪里都具备的共同特征。据一些老茶农介绍，老枞水仙茶特有的茶味在茶树修剪后，就会变得不明显。或者亦如茶人陈伟文所描述的：“老枞的枞味更似一种“野气”，树龄到一定程度才有这种独特的山野气息。”一经修剪后，野气就有所缺失，滋味就不再那么明显了。那么，老枞水仙的枞味是否有可能是土壤中的某种微量元素或某种微量物质在老树枝干内积聚并不断输送到叶面产生光合作用而引起的特殊物质结构。至此，可以说枞味是一种沧桑之味？关于枞味，各有各版本，见仁见智。

在武夷岩茶岩骨花香的基础上突出兰花香和枞味，枞味是指水仙茶树在五十年以上甚至上百年的成长过程中继续沉淀转化的一种特有的带青苔、粽叶、木质类的味道，称之为“沧桑”感。清梁章钜《品茶》说：“枞味之味，须静心体悟之，微乎甚微！”

老枞水仙能出什么类型的枞味，基本上由物质基础决定。而影响物质基础的主要有山场环境、做青天气以及树龄决定。

山场环境

在武夷山，岩上老枞和吴三地老枞是非常具有代表性的两种风格。岩上的老枞以木质枞最为突出，变化较丰富，有的则可带花香；而吴三地的老枞则以青苔枞或棕叶枞为主，并且枞味明显，从一而终。这主要就是土壤条件和微小环境影响下的结果。

另外，光照与湿度对枞味的影响也十分大。简单而言，光照充足的地方，枞味容易带花香，而坑涧里的老枞，则基本上难出花香。此外，山场对茶汤汤质的影响也是十分明显的。

做青天气

在武夷山，雨天做茶是非常不好的，而唯独做老枞例外，有经验和技术的茶农，也喜欢雨天做老枞。他们说：雨天做老枞更容易出枞味，不容易出花香。老枞比普通水仙的经济价值高，而枞味是辨认是不是老枞的最直观标准，所以，能做出明显枞味的老枞自然比带花香的好。（很多茶友会误以为，带花香的老枞，树龄不够老，非真正意义上的老枞。）

这是有一定道理的。武夷岩茶上百种，各有各的特征，这就是由茶叶内的物质基础所决定的。如果制茶季节，连续雨天，茶叶受到的光照少，非常不利于芳香物质的形成与积累，老枞自然就更利于发挥自身所具有的枞味，而非花香。

树龄是个分水岭

茶农们，之所以愿意最大程度保留枞味而舍弃花香，自然是想让茶友们一喝到就可以十分清晰的辨别出老枞。因为老枞树龄越长，越不容易出花香。

茶树生长是有生命周期和经济周期的。老枞作为半乔木类型的茶树，生命周期比其他灌木类的茶树长，但树龄越老，经济生产越低。树龄越老，茶树自身的生产代谢降低，故所能产生的芳香物质种类随之减少。树龄越老，越不容易出花香，而是老枞本味—木质味（这也是所有茶的真味、本味）。

2 枞味易得，花香难求

从制作难度上说，带花香的老枞则是更加难得的。老枞水仙，只要少摇、多吹风、做得轻，就可以轻轻松松的保留枞味，然而，要在保留枞味的同时又出花香，则非常考验制茶人的技术和敏锐度了。首先，走水要保证，保证走水顺畅均匀；其次，发酵程度必须严格把握，不能过早不能过度，最终做到略有红边。

我们知道，水仙是一个叶片内水分含量特别高的品种，很容易伤青，导致积水，走水不畅，或者是发酵过重，香气不够清爽有酵味。所以，从工艺难度出发则是：枞味易得，花香难求。

3 风格上平分秋色，各领

老枞，不论是带不带花香，趋之若鹜的人数不胜数。老茶客，没有一个是不爱老枞的。它的风味，在武夷岩茶中，堪称一绝。

从口感体验上

毫无疑问，从口感体验上，带花香的老枞更具特色，更胜一筹。在参赛过程中，专家们从审评角度出发也更喜欢带花香的老枞，得分更高，因为，口感的丰富度更高，品饮体验更加丰富惊艳。

  从辨识度上 

只有枞味的老枞更容易辨认，让人一喝就知道是老枞。而老枞带花香，则犹如障眼法，若不是特别懂品鉴技巧的茶友们，很可能就会误认为是树龄不够的普通水仙了。