韭菜做法好吃

1.核桃韭菜炒鸡蛋。核桃韭菜炒鸡蛋是一道简单又美味的家常菜。韭菜炒鸡蛋的做法很简单，但味道清爽鲜美，是春天百吃不厌的一道经典佳肴。韭菜炒鸡蛋的食材包括韭菜、核桃仁、鸡蛋和橄榄油等。韭菜炒鸡蛋的做法是先将韭菜炒熟，然后加入鸡蛋和适量的盐搅拌均匀备用。鸡蛋和韭菜混合后，炒出来的韭菜翠绿不老，而且加入了少许油，能充分锁住韭菜中的水分，不会使韭菜脱水。所以，核桃韭菜炒鸡蛋是一道简单又好吃的美食。

2.发面韭菜盒子。发面韭菜盒子是一种经典的美食，它是用面粉、酵母、韭菜、鸡蛋、虾皮等材料制作而成的。韭菜盒子外酥里嫩，色泽金黄，口感鲜嫩多汁。它的制作过程简单，但味道独特。搭配八宝粥食用，不仅味道舒服，而且营养丰富。为了保持韭菜的新鲜，我们需要在凉了之后再食用。总之，发面韭菜盒子是一道美味可口的传统美食，值得一试。

3.韭菜鸡蛋糊饼。韭菜鸡蛋糊饼是一道美食，制作方法简单。首先，将玉米面和面粉混合，调成半湿，再加入鸡蛋和韭菜，搅拌均匀。然后，在平底锅中加入食用油，舀入面糊，摊成圆形后煎至金黄色。最后，加入适量的调味品，如鸡精和红辣椒，煎熟后即可食用。这道饼口感松软，韭菜的香味与鸡蛋的鲜美相互融合，味道鲜美。

4.烤韭菜。烤韭菜是一道非常受欢迎的烧烤美食，特别适合女性朋友。烤韭菜的做法非常简单，只需将韭菜洗净后用竹签串起来，然后刷上一层食用油，撒上适量的孜然粉、辣椒粉，最后放进烧烤机上烤制即可。烤韭菜吃起来脆香劲爆，韭菜的酥软恰到好处，非常美味。所以，烤韭菜可以用来做很多美食，如韭菜盒子、韭菜炒鸡蛋等。

5.韭菜炒河虾。韭菜炒河虾是一道江南地区春天最常见的菜。它的食材包括韭菜、河虾、酱油、盐和姜。制作方法简单，只需将韭菜洗净切段，姜切丝，河虾洗净备用。然后将韭菜炒熟，加入切好的河虾，再加入适量的盐、油和姜丝进行翻炒即可。这道菜的味道极佳，韭菜的香气和河虾的鲜美相互融合，口感鲜嫩，营养丰富。

6.韭菜鸡蛋馅饺子。韭菜可以用来做很多美食，其中包括韭菜鸡蛋馅饺子。韭菜鸡蛋馅饺子是一道由韭菜、鸡蛋、虾皮等材料制作而成的美食，韭菜有“久财”的意思，是个很好的彩头。制作方法简单，口感清香，是韭菜饺子中的经典之作。除了韭菜鸡蛋馅饺子，韭菜还可以用来做韭菜炒豆芽、韭菜盒子等多种美食。

7.韭菜炒香干。韭菜炒香干是一道接地气、营养丰富的家常小炒。韭菜切段后，与香干一起炒制，只需5分钟即可上桌。韭菜的独特香味与香干的咸香口感相互融合，使得这道菜色香味俱佳。韭菜富含维生素C和纤维素，有助于增强免疫力和促进消化。韭菜炒香干的制作简单，口感鲜美，是一道受欢迎的家常菜。

8.菜炒鱿鱼。菜炒鱿鱼是一道美食，主要食材有韭菜、鱿鱼、葱姜蒜等。制作方法简单，只需将韭菜和鱿鱼炒熟，再加入其他调料和配料即可。这道菜口感鲜嫩，韭菜的香味和鱿鱼的鲜美相互融合，味道鲜美。韭菜富含维生素C和纤维素，有助于促进消化和增强免疫力。鱿鱼则富含蛋白质和矿物质，有助于补充营养。菜炒鱿鱼不仅美味可口，还具有营养价值。

9.韭菜炒豆芽。韭菜炒豆芽是一道美食。韭菜的独特香味和豆芽的鲜嫩口感相互融合，味道清新爽口，令人回味无穷。制作方法简单，只需将韭菜切段，豆芽洗净后翻炒即可。在炒制过程中，要注意掌握好炒的时间，避免炒过了影响口感。同时，韭菜和豆芽会渗出水分，不需要再添水。这道菜的特点是韭菜的独特香味和豆芽的鲜嫩口感，是一道简单易做又美味的家常菜。

10.韭菜炒鲜虾。韭菜炒鲜虾是一道美食，主料是草虾和韭菜，调料有植物油、味精和盐。韭菜炒虾仁是一道低脂又营养的菜品，色泽诱人，营养丰富。韭菜和虾仁的搭配让这道菜充满了秀色可餐，美味让人垂涎欲滴。制作方法简单，先将韭菜切成段，再将鲜虾去壳，腌制后炒熟，最后加入韭菜和调味料即可。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，是韭菜爱好者的福音。

11.韭菜丸子。韭菜丸子是一种特色丸子菜，口感鲜香酥脆，非常美味。制作过程简单，将韭菜切成小段，加入鸡蛋、盐、鸡精、十三香和水搅拌，再炸至金黄即可。韭菜还可以制成肉丸子，将韭菜切割成碎屑，加入适量的小麦面粉和鸡蛋和韭菜混合拌和，炸至金黄色即可。韭菜肉丸子也是一道美味佳肴，口感细腻，外酥里嫩。

12.鸭血韭菜。鸭血韭菜是一道美食，做法简单。首先将鸭血切成小方块，用开水焯熟备用。然后准备韭菜，清洗干净切段，青辣椒和红辣椒切丁，葱姜蒜切丝。接下来在锅中倒油，放入姜丝和蒜片炒香，再放入焯熟的鸭血翻炒2分钟，加入盐、胡椒粉和料酒。最后将韭菜和黄豆芽放入锅中翻炒均匀即可出锅。这道菜色香味美，口感鲜嫩，韭菜的香味与鸭血的鲜嫩相得益彰，是一道受欢迎的家常菜。

13.韭菜炒土豆丝。韭菜炒土豆丝是一道美食，它的食材包括韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖和白胡椒。制作方法简单，只需将土豆切丝，韭菜切段，然后炒熟。接下来，加入适量的葱、姜、蒜和白砂糖，再加入适量的盐和白胡椒调味。最后，将韭菜和土豆丝一起翻炒均匀，使其充分吸收调料的味道。这道菜色香味美，韭菜的香味和土豆丝的鲜嫩口感相互融合，给人带来独特的风味享受。

14.韭菜薄饼。韭菜薄饼是一种物美价廉的特色小吃，主要食材是韭菜、面粉和清水，制作过程简单。将韭菜切成小丁，面粉和水搅拌后加入韭菜丁和水，炸至翠绿即可。韭菜饼外酥内酥，口感香脆，蘸着调料更加美味。韭菜馅饼是一种传统的北方小吃，外皮酥脆，内馅鲜美。制作过程简单，适合作为早餐或下午茶的小吃。

15.韭菜炒豆干。韭菜炒豆干是一道美味的小菜，以韭菜和豆干为主要食材制作而成。韭菜和豆干搭配，味道互补，营养更加丰富。制作方法简单，只需将韭菜切段，豆干切细条，炒锅预热后加入姜蒜末爆香，再加入豆干翻炒均匀，最后加入韭菜叶翻炒，加入生抽、蚝油快速翻炒即可。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是韭菜爱好者的福音之一。

16.凉拌韭菜。凉拌韭菜是一道非常清凉的美食，适合过年时食用。将韭菜清洗干净后，切成韭菜头和韭菜叶，然后放入凉水中焯水，捞出后沥干水分。将焯好的韭菜放入碗中，加入蒜末、辣椒面、白芝麻、油和盐等调料，拌匀即可食用。相比于炒鸡蛋，凉拌韭菜更容易制作，而且口感清爽，韭菜的香味也能增添整道菜的风味。

17.韭菜火腿蛋卷。韭菜火腿蛋卷是一道美食，制作方法简单。首先准备韭菜一把，切成小颗粒，胡萝卜和洋葱也切成小丁。然后将韭菜、鸡蛋、火腿、玉米淀粉和水混合在一起，加入少许肉馅，再加入食盐和胡椒粉搅拌均匀。将混合物倒入碗中，搅拌均匀。将鸡蛋打散后，倒入平底锅中，煎至两面金黄即可。这道美食口感鲜嫩，韭菜和火腿的香味与鸡蛋的韧性相结合，味道丰富。韭菜火腿蛋卷是一道美味可口的早餐或午餐，也可以作为下午茶的点心。

18.豆腐炒韭菜。豆腐炒韭菜是一道美味的菜品。豆腐的软嫩和韭菜的脆香酥皮相得益彰。制作方法简单，先将豆腐切块，再将韭菜切段。锅中放油，烧热后加入豆腐块煸至表皮稍硬，再加入韭菜段炒匀。加入盐和味精，炒匀即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩，韭菜的香味与豆腐的鲜香相互融合，味道丰富。豆腐炒韭菜是一道简单易做的家常菜，适合搭配米饭或面条食用。

19.韭菜炒粉条。韭菜炒粉条是一道非常美味的菜品。首先，将粉条用热水浸泡后煮熟，然后放在凉水中冲洗变凉，以免粘连。接着，准备适量蒜末和葱花，加入干辣椒爆香。喜欢肉的可以加入肉末，炒出香味后加入适量清水，再将炒好的粉条放进去，加入老抽味极鲜盐调味，炖至粉条入味软烂。最后，将韭菜放进去快速翻炒断生装盘即可。这道菜的特点是韭菜的香味和粉条的软糯口感，搭配韭菜的独特风味，口感丰富。韭菜炒粉条不仅美味可口，而且营养丰富，是一道受欢迎的家常菜。

20.韭菜炒鸡胗。韭菜炒鸡胗是一道美食。韭菜的独特香味和鸡胗的鲜嫩口感相互融合，使得这道菜色香味俱佳。制作方法简单，只需将韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。然后将鸡胗切成薄片，用盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽炒熟即可。这道菜不仅口感鲜嫩，而且韭菜的独特香味和鸡胗的鲜味相互融合，使得这道菜更加美味可口。

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韭菜有哪些好吃的做法？

韭菜的好吃做法很多。韭菜可以做成韭菜炒鸡蛋、鱿鱼丝韭菜、韭菜虾仁汤、韭菜炒粉丝、豆丝韭菜、三鲜蒸饺、韭菜炒咸猪肉、培根炒韭菜、韭菜豆渣饼、韭菜煎凉粉、烤韭菜、韭菜榛子沙拉等菜肴，韭菜可炒、做汤、做馅、做饼、烤、凉拌等。

韭菜炒鸡蛋

一、主料：韭菜300克、鸡蛋6个

二、辅料：料酒15毫升、食盐5克、食用油15毫升

三、韭菜炒鸡蛋的做法步骤

1、韭菜买回来后择去老叶清洗干净。

2、把洗净后的韭菜切成段。

3、鸡蛋打在碗中。

4、加入适量料酒和少许盐打散。

5、锅中倒入食用油。把打散的鸡蛋倒入。

6、稍凝固后快速划散，盛出。

7、锅中再倒入适量油后先把韭菜茎放入煸炒。

8、再把韭菜叶放入一起翻炒。

9、加入食盐，炒匀。

10、把鸡蛋放入。

11、一起炒匀即可出锅。

12、成品图。

四、韭菜炒鸡蛋的烹饪技巧

1、炒韭菜时候最好把韭菜茎与韭菜叶分开入锅，先放韭菜茎稍微翻炒后再放入韭菜叶，这样就可以避免韭菜叶糊烂出水的现象。

2、摊鸡蛋饼的温度要适中，鸡蛋饼的厚度与锅的温度、油的多少有关。

3、韭菜要择洗干净，最好是用清水浸泡一段时间。

韭菜怎么做最好吃

韭菜最好吃的做法有：

一、韭菜饺子

三鲜馅韭菜饺子，是饺子爱好者的首选，韭菜馅不像其它馅，它独有的香气，能飘出很远，尤其是素三鲜，有鸡蛋、黑木耳、粉条和虾仁，搅拌均匀以后，只需少量的食盐和蚝油，直接开始包，煮熟了以后，我能连吃三大盘，个个薄皮大馅，鲜嫩多汁。

二、韭菜包子

包子是一种发面食品，由面粉、韭菜、肉馅和酵母制成，荤馅素馅均可，做好的包子皮薄馅多，松软好吃，吃多了也不怕伤胃，尤其适合老人和孩子。

用韭菜馅制成的包子，鲜嫩营养多汁，韭菜虽然好吃，但是经过蒸煮之后，容易失去鲜亮的颜色，蒸的时候记住用开水，另外时间不要太久，大概十五分钟即可，出锅和新鲜的一样好吃。

三、韭菜盒子

在外面吃早餐的时候，经常能遇见韭菜盒子，个个薄皮大馅，鲜嫩多汁，后厨一般用电饼铛烙，色泽金黄，外酥里嫩。

用韭菜盒子搭配八宝粥，吃进胃里实在太舒服了，韭菜盒子一定要趁热吃，凉了以后味道完全不一样，最好用调素馅，韭菜切碎加鸡蛋，放盐，十三香，虾皮，搅拌均匀，就可以包了。

四、炒鸡蛋

韭菜炒鸡蛋是餐桌上常见的家常菜，主要有鸡蛋和韭菜组成，在饭店的时候，我也经常点这道菜，适合吃素的人，再就是价格便宜，出菜时间快，大鱼大肉吃多了，试试韭菜炒鸡蛋，真的不错。

黄黄绿绿的惹人爱，制作这道菜，应该先炒鸡蛋，再炒韭菜，最后合在一起，加一点食盐调味，即可出锅。

五、鸡蛋饼

鸡蛋饼也是一个不错的早餐选择，每当来不及做饭的时候，烙个鸡蛋饼还挺快的，准备一盆面粉，加入清水和鸡蛋，边倒边搅动，搅成面糊形状，加入切碎的韭菜，放调味品搅匀。

最好用不粘锅或电饼铛，刷上一层食用油，舀入面糊，整理成圆形，等定型以后，多翻动几次，保持受热均匀，色泽金黄即可出锅，鲜香味美，松软可口。

如何做韭菜才好吃家常美味韭菜做法介绍

1、韭菜炒鸡蛋。把韭菜洗净切段，放入打好的鸡蛋碗里搅拌均匀，放入少量咸盐，在油锅里炒鸡蛋。炒出来的鸡蛋颜色好看，味道也鲜美。

2、猪肉韭菜馅饺子。把平时的白菜改成韭菜馅就可了，做法和白菜猪肉馅一样。只不过韭菜猪肉馅，味道更鲜美一些。

3、鸡蛋韭菜素盒子。把韭菜洗净切段，现粉条切段，鸡蛋烙成饼然后切碎。把这三种东西放在一起，放入花椒大料、鲜姜末盐，酱油香油，搅拌均匀。把面用一半热水一半冷水活好面，然后把馅放入面里捏好，上锅煎成金就行。

4、韭菜炒豆芽。，韭菜切段，把豆芽热水焯了，然后炝锅，放入韭菜、豆芽翻炒，加盐、酱油、鲜姜末炒香，翻炒均匀，最好倒少量香油，出锅即可。

5、凉拌韭菜。韭菜洗净切段，放开水焯一会，捞出沥干水分。然后放入醋酱油、鸡精、香油芝麻即可。吃起来也很美味的。

6、韭菜炒豆腐。把豆腐切成片、倒入油锅，煎成金捞出。把韭菜洗净切段，放葱姜蒜炝锅，再放入韭菜和豆腐，放酱油、盐、姜末，继续炒一会，就可出锅。味道非常棒！

7、煎韭菜饼。面糊里放入花椒、大料、盐、姜末、再加入切好段的韭菜，搅拌均匀，来烙煎饼。做出来的煎饼，比不放韭菜的煎饼更有味道。