为什么叫空气炸锅

空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

叫空气炸锅的原因是炸锅利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟，所以叫空气炸锅。

空气炸锅是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，使食材变熟、脱水，并达到近似油炸的效果。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

空气炸锅之所以叫作空气炸锅，是因为它是一种使用热空气进行烹饪的厨房设备。

它利用快速循环的热空气将食物加热烹饪，而不需要大量的油或油炸。

这种烹饪方式被认为更健康，因为它可以减少摄入的油脂量，同时能够制作出类似油炸食物的酥脆口感。

空气炸锅的烹饪原理类似于烤箱，但由于它的设计和功能，使得它可以在更短的时间内完成烹饪过程，并且能够均匀地加热食物的各个部分。

因此，这种设备得名空气炸锅，强调了它利用热空气进行炸锅类烹饪的特点。

什么是空气炸锅啊?

空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器。

空气炸锅是将食物放置在密闭的小空间里，以空气作为传热介质，通过加热空间里的空气，再辅以风扇来加速气体的流动、带走水汽、形成循环的热风，它主要以对流的方式来“气炸”食物。

在炸锅环境中，吹着食物的是高达200度左右的高速热风，循环的气流可以把食物表面烘的香脆但是中心不会变干。

潜在风险

2019年12月，有调查显示，韩国市面上10款空气炸锅如果使用不当的话，会在烹饪的过程中产生危害健康的物质丙烯酰胺。测试显示，在经过200摄氏度以上的高温加热之后，有4款空气炸锅炸出的薯条中，被检测出超过欧盟安全标准的致癌物质丙烯酰胺。

丙烯酰胺为无色透明片状晶体，无臭，有毒。其相对密度1.122，熔点为84～85℃。溶于水、乙醇，微溶于苯、甲苯。极易升华，易聚合。固体在室温下稳定，在熔融时，可猛烈聚合，被国际癌症机构列为2A类致癌物。

什么是空气炸锅？

很多人对油炸食品又爱又恨，既想吃又担心吃多了不好，而空气炸锅的问世很好地解决这一问题，那么什么是空气炸锅？空气炸锅有哪些优缺点？下面我们将为大家详细介绍一下空气炸锅，希望能对大家有所帮助。

什么是空气炸锅？

空气炸锅，是使用高速空气循环技术，并且将快速循环热空气和内部螺旋形纹路的独特结合从而使烹饪效果达到油炸食物的效果和口感。通俗点说就是加热时候会在锅体内产生高温的热风而使食物表面形成酥脆的表层，锁住食材内部的水分，达到普通油炸食品又香又脆的口感。

空气炸锅有哪些优缺点？

空气炸锅的优点：

1、几乎不用油，达到油炸的口感，还能滤出肉类本身的油脂，很健康。

2、速度快，省事。除了刚开始几分钟需要抖动一下炸筐，之后不用人照看。2人份的肉类大约20分钟可以完成，当然也根据食材的厚度需要做适当调整，整个的鸡腿和鸡排炸制时间会有差距。

3、口感上与真正的油炸基本上无差异，即使嘴巴挑剔的同学，在健康和略有瑕疵的口感中权衡的话，空气炸锅还是有能力完胜的。

4、制作1-2人份的食物很得心应手，吃多少炸多少。不像真正油炸食物，因为用了那么一大锅油，所以要炸好多，不马上消灭掉的就不好吃了。

空气炸锅的缺点：

1、清洗不是很方便，尤其滤网，需要用清洁剂泡一段时间再洗。

2、体积比较大，而且在制作的时候，有热空气挥发出来，还是带着食物味道的，所以需要找一个有足够空间，且通风好的位置，或者放在抽油烟机下使用。否则时间久了，屋子的墙壁会附着一层油脂。

3、最高温度只有200度，如果温度在高点，烹饪食物的时间会缩短不少。

4、如果烹饪很多人份的食物，空气炸锅则会非常力不从心。

5、用后要拨掉插头，并且温度旋转到最低。食物做好之后，大多数人都会赶紧去吃掉，拨插头的环节往往就忘记了，如果能在锅体上增加个开关就完美了。

6、无论是真油炸，还是空气炸，或是烤箱，对食物而言都是脱水的过程。脱水的东西吃到胃里，食物会吸收身体的水份，使身体缺水，然后皮肤不好，毛孔会大。

产品原理：

空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。

生产现状：

空气炸锅在中国市面上的空气炸锅品种众多，市场发展较为迅速。生产量从2014年的64万台发展到2018年达到625万台，较2017年增长28.8%；需求量从2014年的30万台发展到2018年已经达到180万台以上，较2017年增长50.0%；市场规模从2014年的1.5亿元发展到2018年已经超过7.5亿元，较2017年增长53.0%。

空气炸锅是什么意思 空气炸锅介绍

1、空气炸锅是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；

2、同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

3、中国生产空气炸锅品牌相对较多，排名前十的空气炸锅品牌就包括了飞利浦、九阳、利仁、苏泊尔、美的、乐扣乐扣、荣事达小家电、海尔、悠伴和创迪。

什么是空气炸锅呀?

空气炸锅是使用高速空气循环技术，将快速循环热空气和内部螺旋形纹路结合，从而使烹饪达到油炸食物的效果和口感的机器。

原理就是加热时候会在锅体内产生高温的热风而使食物表面形成酥脆的表层，锁住食材内部的水分，达到普通油炸食品又香又脆的口感。

购买空气炸锅注意事项

一、安全性空气炸锅的安全性是一个不容忽视的重中因素，购买空气炸锅的时候一定要购买通过认证的产品。只有通过3C认证和ISO9002国际质量认证的产品在质量上和售后上才能有保障。最好选择全国联保的产品，因为大家都是网购，有了全国联保才能免去日后维修等不必要的麻烦。

二、相关零部件的正常测试在选购空气炸锅的时候，有条件的情况下，可以测试一些相关部件是否正常，例如空气炸锅的定时器等。如果是通过网购购买的话，那么最好选择一些信誉比较好，有全国联保售后服务的商家进行购买。

什么是空气炸锅

空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流进行食物加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气吹走食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流进行食物加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气吹走食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

空气炸锅是什么

空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

空气炸锅与烤箱功能有一些类似，它是利用空气来实现油炸的设备，在烹饪过程中，不需要油这类的介质，就能让薯条、鸡翅之类的食物变熟，并且能达到一个油炸的效果。它内置热管，通电后会产生热空气，风机就会将加热后的空气吹到食物上进行烹饪，而且食物表层脱水后会有金黄酥脆的效果。

如何选择空气炸锅

1、看炸篮容量

对于家庭用的空气炸锅，自然去要根据家庭成员情况来选择了，因为空气炸锅本身有不同的容量选择，容量大的自然价格会更贵一些，对于只有一个人使用来说，也要选择3-4升容量的，方便使用，也能避免食物多要硬塞进入导致受热不均匀的情况。若是家庭成员在4个左右的话，就要选择5升容量的。

2、看底盘

空气炸锅的地盘主要有两种选择，一种是平面的设计，一种是海星的设计，相对而言平面地盘价格会便宜一些，但是海星底盘使用效果更好，因为它的反射弧范围更大，这样能更好保证内部受热的均匀程度，因为技术的关系，价格也就更贵一些。

3、看操作模式

市面上空气炸锅主要分为两种操作模式，一种是机械式，一种是电脑式，机械式是通过旋钮来设置温度和时间的，适合家中老人使用。电脑式的是通过触碰屏幕上的功能按键来实现操作的，更为智能。对比两种模式来看，前者的成本更低，自然售价也更低。

以上内容参考：百度百科-空气炸锅

空气炸锅发明 空气炸锅的来历一览

1、由一名荷兰工程师 Fred van der Weij 发明。早些年Fred 因不满意通过电视购物买的「零脂肪」油炸锅，触发了其亲自发明一种「更好」的炸锅的。

2、早在1990年代，美国德州的QNC公司就推出了Quik n Crispy Greaseless Fryer（无油脂炸锅），是一种商用空气炸锅。

2007年法国特福（Tefal）推出了一款叫 Actifry 的低脂炸锅（low-fat fryer），是真正意义上的第一台家用的空气炸锅。只是推广时没有主打「hot air」，而强调台式对流烤箱、使用更少的油、制作时有浆搅拌等特性。

3、2010年，飞利浦公司在德国柏林举办的IFA（国际消费电子展）推出了空气炸锅（ Philips Airfryer）。不同于 Tefal 的Actifry，Philips Airfryer的外形呈蛋型，使用专利技术 Rapid Air Technology (高速空气循环技术)，炸出来的薯条比传统油炸锅减少80%的脂肪含量。

空气炸锅原理是什么？为什么有人建议停止使用？

见过电炉子吗？空气炸锅，就是电炉子换了包装，原理就是电流的热效应。

电炉子主要部件就是发热体——电热丝，通电时，电热丝产生热量，加热食物。但缺点是热损失较大，有大量的热散失到空气中。为减少热散失，就给发热体加了一个外壳，同时，将发热体挪到上部，再加一个风扇，将热空气向下吹，加热食物，然后，热空气再返回上方，再一次将热传给食物，热的利用率显著提高。因为空气温度很高，加热的食物，近于油炸的效果，所以，叫做空气炸锅。

家里自从有了空气炸锅，不管荤的素的固体的液体的，都用空气炸锅加热过，调好温度，定好时间，就等着听报警的声音。很方便，效果也不错，发热体被包裹在锅体内部，也比电炉子安全，为什么要停用呢？

最近几年空气炸锅比较火，空气炸锅之所以很流行，是因为它可以用极少的油就可以做出油炸风味的食品，而且速度快，既让人们饱了口福，又符合当前 健康 饮食的理念。

多少年来，油炸食品一直是人们非常喜欢的食品。七八十年代过年前，家家户户都要油炸很多的食品，俗称“过油”，比如，炸肉，炸鱼，炸丸子，炸鸡块、炸豆腐、炸山药，俗称酥肉，酥鱼等。

油炸食品是利用了食用油可以加热到100度以上高温的特点，食材放在100度以上的油中，因为超过了水的汽化温度，所以，食材中的水会快速的变成水蒸汽蒸发出来，失水的食材在高温的油中会变得酥脆。失水首先从食材的表面开始，随着时间的延长，逐渐往内部渗透。所以油炸食品急火快炸可以使食物外焦里嫩，小火慢炸可以使食物内外都酥脆可口，油香四溢。当然，温度过高的话，可能会使食物表面炸糊，而内部还没有熟，所以油炸食品的火候掌握是非常关键的。刚刚过去，在曾经以前江江户户过油，另一个目的就是在没有冰箱的情况下，将食物能够保存的时间更长一些，毕竟通过高温油炸以后食物含的水分较少不容易腐坏。

虽然油炸食品非常的香脆可口，但是，由于近些年来随着人民生活水平的提高，饮食结构的改变，人们摄入营养出现了过剩的情况，为了防止过多摄入油脂导致血脂升高，危害 健康 ，所以现在很多的人虽然喜欢油炸食品但又不敢吃油炸食品。

而空气炸锅正是在这样一种形势下应运而生，它通过独特的加热方式，可以用极少的油获得油炸食品的风味，这样既使人少摄入食用油，同时又能够满足人们的口福。

那么，空气炸锅是怎样实现这样一种机能的呢？这从它的名字中也可以看出一些端倪，名字中有“空气”二字，这是因为空气炸锅安装了一个强排风的排风扇，使炸锅内的空气快速流动，同时炸锅顶部安装有加热管，能够对空气进行加热，使热空气超过100度高温。食物在100度以上的环境中就会像油炸过一样，食物中的水会迅速的气化变成水蒸汽，而空气炸锅的排风扇又能够快速的将这些水蒸汽排出，使更多的水变成水蒸气，这样就加快了食物水分的散失，食物就能够像被油炸一样变得酥脆，达到和油炸异曲同工的效果。在食材上加入极少量的油，可以在高温下使食物带有油炸食物的油香味。其实空气炸锅加工食品的时候不加油也是照样可以工作让食物酥脆的，但是就缺乏了油炸食品的油香味道。

所以空气炸锅实际上是一个封闭状态下加装了排风系统的电烤箱，当然，由于加装的这样一个排风系统使空气炸锅和电烤箱的主要作用机理发生了改变。空气炸锅因为空气的快速流动传热，所以它的加热方式以热对流的方式传热为主，传热效率比较高。而电烤箱由于空气只能自发的流动，所以流动速度极其缓慢，因此，电烤箱的传热主要方式是热辐射，这样传热速度就非常慢。

题主说有人建议停止使用空气炸锅，这个我还没有听说过，也许确实有这样的意见，这应该属于竞争对手的行为。毕竟任何一个新的产品出现，就会对原有的产品起到替代作用，对原有产品的经营者造成影响。就像纯净水和矿泉水之争一样，其实水中所含有的那极少量的微量元素有与无对人的影响可以忽略不计，但从理论上说确实是有影响的，这自然就成了不同的商家进行宣传的说辞。

从空气炸锅的工作原理来看，空气炸锅确实是传统油炸食品加工方式的升级换代产品，可以有效的避免传统油炸食品含有过多油脂的问题，而且传热效率高，节能省时，可以非常方便的制作多种商品。因此可以放心使用。

电热吹风机，你洗完头吹头发用那个。只不过空气炸锅是在一个有限空间内持续高温吹风而已

加了吹风机的小烤箱。其实很好用，别当做烤箱，当做一个油炸烘培食品的再加热工具。

空气炸锅是什么？空气炸锅的优点是什么？

空气炸锅呢，就是用空气替代原本煎锅里的热油，用近似太阳热风的对流加热，以热风在密闭的锅内形成急速循环的热流，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，令食材无需滚油也能达到近似油炸的效果。我用的是美的这款，不要抱太高期望，指望它做各种美食，因为很多小家电功能都是重复的，啥都能做。拿它偶尔炸个薯条啥的挺好用的，已经很值得。

比如我就用空气炸锅做过脆皮五花肉，没听错，脆皮的五花肉，一般这种菜，很多人会选择用烤箱来做，但是空气炸锅也能做，味道还相当的棒。空气炸锅是不需要提前进行预热的，而且它的加热效率比普通的锅要高。就是说你同样进行煎炸，空气炸锅所用的时间会比普通的锅要短。

缺点是有致癌的风险，对人们的健康不利，最好不要长期使用，而且噪音特别大，价格也挺贵的。优点是只需要在食物表面刷上薄薄的油，不用大量刷油，而且占地面积特别小，清洁特别方便。空气炸锅可以做什么？先来要了解一下它的工作原理，它主要是使空气通过顶部的烧烤装置能够使食物快速的加热，机内大功率风扇在食物篮内部急速循环的热流，食物篮内侧特制的纹路。

空气炸锅，能做的美食有很多，烤肉，烤鸡翅，炸鸡，肉串，做蛋挞，炸薯条，炸春卷，爆米花，焖大虾、煎牛排，烤全鸡，海鲜、解冻，烤红薯，做蛋糕，披萨，面包准确一点来说，应该叫“空气炸锅”，这是一种比较新型的电烤炉，主要卖点就是：利用高速空气循环原理，将空气变成“油”， 锅内不用放食用油，就能快速加热脆化食物。