卤肉怎么做好吃

1、准备食材

2、五花肉翻炒上色

3、电饭锅炖肉

4、浓汤宝

1.

猪五花肉切大块，至少5厘米见方，五花肉泡在凉水中浸泡30分钟，中间换水，去除血水。加入姜片、花椒冷水上锅，煮开后再煮10分钟，捞出五花肉沥干水份。这个过程如果发现肉皮上有猪毛等可以用镊子去除干净；准备调料，葱切段、姜切片

2.

油锅烧热，下冰糖，小火炒糖色，炒至冰糖完全融化，颜色变深，冒小泡，开始变粘稠，下五花肉翻炒上色

3.

把肉放入电饭煲（也可以放在炒锅中小火加盖直接炖，那样需要炖1个半到两个小时），加入没过排骨的温水、老抽、料酒，除浓汤宝之外的所有香料（小粒的香料我放到香料盒里了，这样比较方便最后取出），加入盐

4.

电饭煲设定蒸煮功能，1个小时，程序结束还剩15分钟的时候加入家乐浓汤宝，继续炖至程序结束，香喷喷的卤肉就好了！