开化龙顶的历史

开化龙顶是一座古老的佛教名山，位于中国云南省昆明市宜良县南部，距离昆明市中心约50公里。其历史可追溯至唐朝，相传当时有一位名叫“龙隐”的高僧，他来到这里修行，因得道成仙，成为了一条巨龙，从此就在龙顶上居住。因此，这里被视为龙隐高僧的化身之地，被称为“开化龙顶”。

在宋代，开化龙顶开始成为一座著名的佛教圣地，吸引了大量的佛教教徒和神仙来此朝拜和修行，同时也吸引了很多文人墨客前来游玩。明清时期，开化龙顶更是名声大振，成为了云南南部的重要佛教中心之一，并且修建了大量的寺庙和佛塔。

20世纪初期，开化龙顶受到了一些破坏，但在1957年，经过修复，又恢复了原貌。如今，开化龙顶已被列为国家AAAA级旅游景区，吸引了大量的游客前来参观和朝拜。

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开化龙顶茶的历史溯源

开化县产茶历史悠久，于宋太平兴国六年（公元981年）建县，有记载的该茶在明朝已列为贡品，据崇祯四年（公元1631年）《开化县志》记载，“茶出金村者，品不在天池下”，“进贡芽茶四斤”。清光绪三年（公元1877年）茶叶开始出口。清光绪二十四年（公元1898年）《开化县志》记载，芽茶进贡时“黄绢袋袱旗号篓”限时进贡。

自道光至光绪年间（公元1821—1911年）为国内眉茶主要产区，但也生产小量名为“白毛尖”的名茶。又据三十八年（1949）《开化县志稿》记载“茶四乡多产之，西北乡产者佳，其在谷雨以前采摘者曰雨前，俗名白毛尖。”以上是开化龙顶茶最早的历史考证。

朱元璋真的喝了开化龙顶茶吗？有什么历史依据吗？

历史依据没有，传说倒是有的。

开化龙顶始产于海拔800米“龙顶潭”周围。据传原潭中无水，有一年江西三清山开山第二佛祖云游到此，见潭四周古木参天，烟云漫空，便搭起石屋定居潭边，动手清潭。忽一日黄昏，铁锄触到潭底硬物直冒火花，挖掉浮土，见一青石形如磨盘，用锄松动青石，有水四溢，并听到隆隆水声由远而近，突然间一声巨响，千斤大石变成碎片，被潭中喷出的水柱冲出九霄云外。随即飞出一条青龙停在潭上空观望许久，然后绕潭三周并向佛祖频频点头，以示谢意，便仰首向东海飞去。

从此涸潭常年泉涌不绝，大旱不涸，浇山下良田，润周围山林,此潭便叫“龙顶潭”。开山佛祖沿潭周围栽满茶树，山上嫩草、林中肥土，年年添铺茶园，加之溪涧湿度大，山谷日照短，晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云，茶树沉浸在云蒸霞蔚之中，满山香花熏染，造就了龙顶茶的佳茗风格。元朝末年，朱元璋带兵来到开化县齐溪乡的大龙山顶，正感口渴，一老茶农端上一碗刚沏好的新茶，朱元璋喝了之后，满口异香，浑身倍感神清气爽。朱元璋当即询问老茶农:“此茶产自何方？”老茶农回答:“就产在咱大龙山的‘龙顶潭’周围”。朱元璋预感到此乃上上吉兆也，日后一定能当上皇帝了！

朱元璋异常高兴地对茶农说:“我如今是在大龙山顶上喝着龙顶潭边上生长的茶，龙在大龙山之顶，真龙天子非我莫属！这茶就叫龙顶茶吧！”——这就是“龙顶茶”名称的由来。朱元璋当王以后，喝茶就指定必喝开化大龙山所产之龙顶茶。是故从明朝开始，龙顶茶就一直是作为朝廷贡品。

杯中森林，开化龙顶

开化龙顶

产地：江省衢州市开化县城北齐溪镇。品种：六大茶类之一·绿茶·不发酵·性偏寒。简称“龙顶”，开化县处在浙、皖、赣三省的交界地带，这里地势险峻、树木茂盛、气候温和湿润、土质肥沃，十分适合茶叶生长，堪称是“中国绿茶金三角地区”。开化龙顶还有芹斗“干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿”的颤旅特征。

如何挑选？

形状：紧直挺秀，银绿披毫，色泽：翠绿油润，汤色：杏绿、清澈、明亮，香气：清高持久，伴有幽兰清香，滋味：鲜醇爽口，回味甘甜，叶底：肥嫩、匀齐、成朵。

历史发展

据崇祯四年(1631年)《开化县志》记载“茶出金村者，品不在天池下”，“进贡芽茶四斤”。据三十八年(1949年)《开化县志稿》记载“茶四乡多产之，西北乡产者佳，其在谷雨以前采摘者曰雨前，俗名白毛尖”。

开化龙顶的传统工艺一度失传，建国后，开化茶叶科技人员多次到齐溪镇大龙山龙顶潭周围的茶园里，进行挖掘整理，结合传统和现代工艺研制出适合开化茶叶品种的加工工艺，后命名为"开化龙顶”。

冲泡方法

投茶，用热水温杯，然后倒掉，投入3g干茶，茶水比例1：30；注水，悬壶沿杯壁冲入水，不要盖盖子，水温85C为佳；品饮，等待20s出汤，倒入公道怀分享。呢茶小贴士：一泡15s、二泡20s、三泡30s,三泡为佳（玻调杯、盖碗）。

工艺

采摘、摊青、杀青、理条、搓揉、烘干。

储存方法

绿茶的保质期一般为12个月。保存绿茶的环境为：避光、隔离潮湿、防异味、密封，建议将绿茶装入铝箔袋，挤掉袋内多余空气，并将袋口密封。封口后将茶叶袋放入铁罐或锡箍内，盖好盖子，最后放入冰箱茄首凳冷意室直立保存，可以提前取出1~2周的用量，不要频繁取出。如短期2个月内可以饮用完的，可放置在常温、阴凉处存放。控制温度：10℃以下，相对湿度：50%以下。

开化龙顶茶真的是朱元璋赞赏过的吗？

只是传说而已，并无历史史料证实。

传说元朝末年，朱元璋带兵来到开化县齐溪乡的大龙山顶，正感口渴，一老茶农端上一碗刚沏好的新茶，朱元璋喝了之后，满口异香，浑身倍感神清气爽。朱元璋当即询问老茶农:“此茶产自何方？”老茶农回答:“就产在咱大龙山的‘龙顶潭’周围”。朱元璋预感到此乃上上吉兆也，日后一定能当上皇帝了！

朱元璋异常高兴地对茶农说:“我如今是在大龙山顶上喝着龙顶潭边上生长的茶，龙在大龙山之顶，真龙天子非我莫属！这茶就叫龙顶茶吧！”——这就是“龙顶茶”名称的由来。朱元璋当王以后，喝茶就指定必喝开化大龙山所产之龙顶茶。是故从明朝开始，龙顶茶就一直是作为朝廷贡品。

开化龙顶是什么茶（图文）

      开化龙顶是浙江新开发的优质名茶之一，简称龙顶。产于开化县齐溪镇的大龙山、苏庄镇的石耳山、张湾乡等地。开化龙顶名茶，自明朝崇祯年间就被列为贡品，每当清明前夕得用快马飞舟送至京城，被皇帝、大臣们享用，深受宠爱。

      开化龙顶茶是清明至谷雨前选用高山良种茶树生长健壮的一芽一叶或一芽二叶为鲜叶原料，经传统工艺摊放-杀青-揉捻-烘干至茸毛略呈白色100°C斜锅炒至显毫-烘至足干精制而成的。具有外形紧直挺秀、银绿披毫，内质香高持久、鲜醇甘爽、杏绿清澈、匀齐成朵的独特风格，沸水冲泡后，芽尖竖立，如幽兰绽开，汤色清澈明亮，味爽清新，齿留遗香，冲泡三次，仍有韵味。更具有"干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿"的"三绿"特征，是形美质优的绿色佳茗，是钱江源头的"一绝"。

      重要内容介绍：

      1、产地：开化县齐溪镇的大龙山、苏庄镇的石耳山、张湾乡等地。

      2、采摘标准：清明至谷雨前一芽一叶或一芽二叶。

      3、外在品质：紧直挺秀、银绿披毫。

      4、内在品质：香高持久、鲜醇甘爽。

      5、三绿：干茶色绿、汤水清绿、叶底鲜绿。

开化龙顶属于什么茶

开化龙顶属于绿茶。

开化县产茶历史悠久，于宋太平兴国六年建县，有记载的在明朝已列为贡品。开化龙顶茶产于浙江开化县齐溪乡的大龙山、苏庄乡的石耳山、溪口乡的白云山，其中，白云山为开化龙顶的主产区。该茶采于清明、谷雨间，选取长势旺盛健壮枝梢上的一芽一叶或一芽二叶初展为原料。

开化龙顶茶炒制工艺分杀青、揉捻、初烘、理条、烘干等五道工序。开化龙顶茶为中国的名茶新秀，1985年在浙江省名茶评比中，荣获食品工业协会颁发的名茶荣誉证书，同年被评为中国全国名茶之一。

产品特点

开化龙顶茶成品外形紧直挺秀，芽叶成朵，香气馥郁持久，有兰花香或板栗香，滋味鲜醇爽口，回味甘甜，汤色杏绿、清澈、明亮，叶底肥嫩、匀齐、成朵，耐冲泡。干茶色绿，汤水清绿，叶底鲜绿，为开化龙顶的主要特征。开化龙顶芽茶，棵棵紧直挺秀，玉绿光洁，香气优雅，可品可赏。

在清明至谷雨前，选用长叶形、发芽早、色深绿、多茸毛、叶质柔厚的鲜叶，以一芽一叶或一芽二叶初展为标准。经采摘、摊青、杀青、理条、搓揉、烘干至茸毛略呈白色，100℃斜锅炒至显毫，再烘至足干而成，从而造就了其三绿。

以上内容参考：百度百科—开化龙顶

开化龙顶是什么茶 关于开化龙顶的介绍

1、开化龙顶茶是绿茶，它也被称之为是龙顶茶，它的加工工艺是杀青、揉捻、初烘、理条、烘干这几道程序。

2、开化龙顶茶为中国的名茶新秀。1985年在浙江省名茶评比中，荣获食品工业协会颁发的名茶荣誉证书，同年被评为中国全国名茶之一。开化龙顶茶，浙江省开化县特产，中国国家地理标志产品，属于绿茶，是浙江新开发的优质名茶之一，简称龙顶。

3、开化龙顶茶产于浙江开化县齐溪乡白云山。该茶采于清明、谷雨间，选取长势旺盛健壮枝梢上的一芽一叶或一芽二叶初展为原料。开化龙顶茶炒制工艺分杀青、揉捻、初烘、理条、烘干等五道工序。开化龙顶茶最大的特点是采摘单芽，泡完后，芽会竖立于杯中，有杯中森林之美称。

开化龙顶茶的对外发展

开化龙顶茶自1985年被评为全国名茶以来，至今已获得省、部级名茶证书、奖状和金杯44个。1992年荣获首届中国农业博览会金质奖。1997年在第三届中国农业博览会上被认定为名牌产品。从1998年首届中国国际茶叶博览交易会开始，连续四次蝉联“国际名茶”金奖。在第一、二、三届上海茶文化节上被指定为贵宾专用茶。2000年在韩国举办的国际名茶评比会上获金奖；2001年，在日本举办的国际名茶评比会获得了“日本大赏”。连续三次被认定为浙江名牌。“开化龙顶”商标连续三次被评为浙江省著名商标。

在2004年浙江省十大名茶评选中以总分第一入选“浙江省十大名茶”。建国后，在大力挖掘传统名茶的号召下，1959年4月，县农商部门的茶叶科技人员登上海拔1193米高的大龙山顶，此山顶部有口水潭，称“龙潭”，常年流水不断，久旱不竭。沿潭周围山溪两旁，土质松软肥沃，沙质壤土，溪涧温差大，晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云，茶树沉浸在云蒸霞蔚之中，满山香茶熏染，清香似兰。在其间的茶园里采制了干茶1.3斤，命名为“龙顶”。

经过近40余年的发展，茶产业已壮大成为该县农村经济的一大支柱产业。

首先，名茶采制技术日臻成熟，并得到全面推广，向规模化、标准化方向发展。全县26个乡镇449个行政村基本上都有茶园，据1995年茶园面积普查，全县有茶园101587亩，其中有骨干茶园60799亩。

其次，产量突飞猛进。1979年恢复试制后，直到1981年正式投产，并提供商品茶38.45公斤。1985年产量增加到3.48吨，1992年产量24.4吨，1995年产量59吨，1997年产量是180.95吨，到2001年达到603吨，2002年产量达到763吨，2003年产量830吨。2004年产量1025吨，实现茶业总产值2.74亿元。茶叶产业增加值约占农业国内生产总值的1/5。

再次，市场进一步拓展。开化龙顶茶目前已完全告别了过去“提篮小卖”的历史，在全国31个省（市）120多个大中城市建立了430家销售“窗口”，从1998年起批量出口欧盟，并在欧盟建立了12家连锁店。

开化县先后被列为浙江省名茶重点县、机制名优茶工程示范县、有机茶工程开发试点县，2000年被国家命名为“中国龙顶名茶之乡”。

从1997年开始，县委、县将名茶产业作为“生态立县”战略的主导产业来抓，提出了实施“开化龙顶”名茶名牌战略。于1997年底成立了开化龙顶名茶协会，专门负责品牌、商标、质量和包装物的管理。自协会成立以来，全面实现了品牌、商标、质量和包装物的“四统一”管理。为统一商标管理，协会在多方协调的基础上，将原有的12个企业商标统一为“开化龙顶”牌开化龙顶茶。为统一质量管理，由浙江省农业厅提起，浙江省质量技术监督局颁布，全面实施了国内第一个名茶系列省级地方标准——— 《浙江省开化龙顶茶系列标准》，对苗木、栽培技术、鲜叶与加工技术和商品茶都作了系统规范。

目前全县名茶基本实现了标准化生产，标准化率达99%，2002年又组织力量修订，如今该标准已与国际接轨。为统一包装物管理，制定了《开化龙顶茶商标包装物管理办法》，采取包装物预订制、编码制、跟踪制等措施加强包装物的管理。从2004年起推广使用了原产地域标志。

目前，开化县已被列入全国无公害茶叶基地示范县。开化龙顶茶已被认证为全国无公害食品，每年都呈供不应求、质高价扬之势。

开化龙顶的简介

浙江省开化县城北齐溪镇海拔1193米的大龙村、苏庄镇1260米的石耳山，溪口1450米的白云山。茶区地势高峻，山峰耸叠，溪水环绕，气候温和，地力肥沃。“兰花遍地开，云雾常年润”，自然环境十分优越。清明至谷雨前，选用长叶形、发芽早、色深绿、多茸毛、叶质柔厚的鲜叶，以一芽二叶初展为标准。经摊放-杀青-揉捻-烘干至茸毛略呈白色100℃斜锅炒至显毫-烘至足干而成。 该茶创制于新中国建立后的50年代，一度产制中断,从1957年开始研制，1979年恢复生产，并成为浙江名茶中一枝新秀。经过不断改进，品质逐步提高，龙顶茶壮芽显毫，形似青龙盘白云，沸水冲泡后，芽尖竖立，如幽兰绽开，汤色清澈明亮，味爽清新，齿留遗香，冲泡三次，仍有韵味。成品色泽翠绿多毫，条索紧直苗秀；香气清高持久，具花香，滋味鲜爽浓醇，汤色清澈嫩绿；叶底成朵明亮。

主产区分布于开化县的齐溪、池淮镇、苏庄、长虹、张湾、华埠，遍布各个乡镇，年产量约6000公斤，供不应求。1985年获全国名茶称号，1985、1986年连续被评为浙江省优胜名茶。荣获浙江十大名茶称号。

哪些开化先贤对于茶的描写透露出开化产茶历史之悠久，开化龙顶是“芽茶始祖“？

芽茶始祖，即芽茶有世系可考的最早的祖先。

开化龙顶或为芽茶始祖

关于芽茶的始祖，有很多说法，但目前尚无定论。直至近日，开化县池淮镇一茶园“明处士茶园”碑的出土 ，则使开化龙顶茶也陷入了关于芽茶始祖的争论。

“明处士茶园”碑

该石碑目前由5块不同程度受损的青石碑体拼合而成，虽不完整，却能清晰看到其面上所刻着的“明处士茶园”五个大字和碑体右侧用繁体中文赫然标明的“万历三十七年十一月”等字样。从这个碑来看，开化很早之前，至少是明万历年间就有一定规模的茶山和茶园了。

目前业界专家都比较倾向于认同开化龙顶茶是芽茶始祖，但是至于芽茶始祖究竟如何认定，还期待着更多的考古发现。