白兰地怎么调

白兰地可以单独饮用，也可以搭配其他饮料调制各种鸡尾酒。

以下是一些常见的白兰地鸡尾酒：

1. 白兰地鸡尾酒：在调酒杯中加入2盎司白兰地、1盎司柠檬汁和1/2盎司糖浆。加入冰块，轻轻搅拌，装饰上柠檬皮即可。

2. 白兰地果汁鸡尾酒：将2盎司白兰地和2盎司无糖果汁加入调酒杯中，加入冰块，搅拌均匀。可选择橙汁、木瓜汁、芒果汁等果汁。

3. 白兰地玛格丽特：在调酒杯中加入2盎司白兰地、1盎司柠檬汁、1盎司橙汁、1/2盎司三重奏糖浆和盐。加入冰块，轻轻搅拌。在盘边沾盐，即可装饰上柠檬片。

其他还有白兰地马天尼、白兰地咖啡等，可以依据个人口味进行调制。

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当提及白兰地（Brandy），你的脑海中是否会浮现一个这样的画面：一位年长的绅士安静地坐在皮革扶手椅上，一边抽着烟斗听着勃拉姆斯（Brahms）音乐，一手拿着白兰地酒杯轻轻摇晃？这可得归功于那些年我们追过的美剧英剧。实际上，白兰地可不是一款简单的餐后酒，它复杂多了……

白兰地酒杯

一、什么是白兰地？

任何水果果汁经发酵，蒸馏后得到的烈酒都可以被称为白兰地。有些白兰地会用橡木桶进行陈酿，有些则不陈酿。以葡萄为原料的蒸馏酒叫葡萄白兰地，我们常讲的白兰地一般都是指葡萄白兰地。以其他水果原料酿成白兰地应加上水果的名称，如苹果白兰地、樱桃白兰地等，但它们的知名度远不如前者。

还有另外一种叫做果渣白兰地，又称玛克白兰地（Marc）或格拉巴酒（Grappa）。不同于果汁白兰地，它是将酿制葡萄酒时过滤掉的果肉、果核、果皮残渣进行发酵后再度蒸馏而形成的蒸馏酒品。果渣白兰地在法国许多著名的葡萄酒产地都有生产，其中以勃艮第（Bourgogne）、香槟（Champagne）和阿尔萨斯（Alsace）等产区生产的较为著名。

二、白兰地的历史

“白兰地”一词源自荷兰文“Brandewijn”，意为“烧制过的酒”，这源于荷兰人对白兰地的巨大贡献。

白兰地是最早的蒸馏品，其历史可以追溯到 12 世纪。白兰地最初是作为药物，只有药剂师和医生才能酿造。直到 16 世纪，酒厂才被允许蒸馏白兰地。

法国白兰地起初发展缓慢，直到荷兰商人开始介入才得以繁荣发展。当时荷兰海上舰队是世界上最强大的舰队，荷兰商人到法国进口白兰地到国内销售或转口到其他国家。为便于长时间的海上运输，他们把酒贮存在木桶中。但海上运输成本昂贵，于是聪明的荷兰人想到一个办法——把酒进行蒸馏（蒸馏后得到的白兰地与未蒸馏前的酒的体积比是八比一，极大地节省了运费）。出乎意料的是，蒸馏后得到的酒比原来的酒更为美味可口，这便是白兰地的由来了。

荷兰人不满足于只从法国进口，所以自行在法国投资建厂。一开始他们把酒厂建在卢瓦尔（Loire）和波尔多（Bordeaux），后来找到一块更好的地方：夏朗特（Charente）。夏朗特省出产的优质葡萄十分适合酿制白兰地，“白兰地之王”（即干邑）便在应运而生。

三、白兰地的种类

白兰地是世界上最负盛名的一种酒，“没有白兰地的餐宴就象没有太阳的春天”。欧洲人把这句饱含深情的诗句毫不吝啬地赠给了白兰地。除了具备像葡萄酒一样的鉴赏、品尝价值外，白兰地还具有帮助胃肠消化、驱寒暖身、化瘀解毒、解热利尿的功效，是有效的血管扩张剂，是心血管病人的良药。那么，我们常见的白兰地有哪些？

1、干邑

干邑（Cognac）是法国干邑（或称科涅克，“Cognac”的音译）地区生产的一种用葡萄酿造，经蒸馏而成的白兰地，是“白兰地之王”。绝大部分干邑是由多个不同年份的基酒调和而成的。将各种基酒进行调配是干邑大师特有的艺术，往往决定着一款干邑的口感和个性。有的干邑沿用数十年甚至上百年前的配方，加上对原料和酿制工艺的严格控制，使得收获年份对于干邑来说并无特殊的意义，真正起决定作用的是配方、基酒的酒龄和陈酿橡木桶的质量。正是它们维持了干邑的稳定口感。有时候一种白兰地甚至可能混合上百种基酒，而最短酒龄的基酒则决定了干邑的陈年年份。市场上的干邑基酒陈年时间至少是 2 年，多则 40-50 年甚至上百年。

干邑地区无论是天气还是土壤，都非常适合良种葡萄的生长。因此，干邑所产的葡萄可以酿制成最佳品质的白兰地。酿制干邑用的葡萄原料一般选用具有强烈耐病性、成熟期长、酸度较高的白葡萄品种，主要由白玉霓（Ugni Blanc）、白福儿（Folle Blanche）和鸽笼白（Colombard）三个葡萄品种混合其他一些葡萄酿制而成，这三种葡萄的成分要占到 90% 以上。刚蒸馏出的酒液无色透明，是用于陈酿的橡木桶赋予干邑这份高贵的金黄，随着时间的流逝，干邑在黑暗酒窖里与空气和木材的不断交流接触中，慢慢沾染上橡木的琥珀颜色，香气也愈来愈醇厚。

为了确保干邑的品质，法国政府对干邑的等级有着严格的规定，该规定是以干邑基酒的最短酿藏年数来设定标准。有关干邑的常见法定标示及分级规定具体如下：

（1）VS（Very Special）：

最年轻的基酒至少在橡木桶陈中酿 2 年。

（2）VSOP（Very Superior Old Pale）：

最年轻的基酒至少在橡木桶陈中酿 4 年，但是市场上大部分都是年份更老酒。

（3）拿破仑（Napoléon），特级 XO（Extra Old），特酿 Extra，或 Hors dage：

最年轻的基酒至少在橡木桶中陈酿 6 年，但平均酒龄一般在 20 年或者以上。

干邑品牌人头马

2、雅文邑

以雅文邑（Armagnac）及其周边地区所产葡萄为原料的白兰地称为雅文邑。雅文邑同样由白玉霓、鸽笼白等葡萄酿制而成。与干邑的不同之处在于：雅文邑用的是塔式蒸馏器而不是壶式蒸馏器；大部分雅文邑只蒸馏一次，不用蒸馏两次，因此雅文邑的风味比干邑更加浓郁。

雅文邑的适饮温度以正常室温为宜，与奶酪，咖啡，雪茄，水果蛋糕或巧克力等搭配极佳。可用作开胃酒、佐餐酒和餐后酒。饭后品尝最佳，可配以咖啡，巧克力及雪茄。

雅文邑主要的等级划分：

（1）VS (Very Special)：

最年轻的基酒至少在橡木桶中陈酿 1 年。

（2）VSOP（Very Superior Old Pale）：

最年轻的基酒至少在橡木桶中陈酿 4 年，但是市场上大部分都是年份更老的酒。

（3）拿破仑（Napoléon）：

最年轻的基酒至少在橡木桶陈中酿 6 年。

（4）特级 XO（Extra Old）：

最年轻的基酒至少在橡木桶陈中酿 10 年。

（5）年份（Age Indicated）：

最年轻的基酒的橡木桶陈年年份会标识在酒标上，如“12 年”。

（6）单一年份（Vintages）：

所有的基酒都是来自同一个年份。

壶式蒸馏器

塔式蒸馏器

3、美国白兰地

美国白兰地主要产于加利福尼亚，但不像干邑或雅文邑那样受法规所限。消费者仅需记住两点：第一，如果没有在橡木桶中陈酿至少 2 年，白兰地酒瓶标签上必须有“未熟成”（immature）字样；第二，如果不是以葡萄为原料酿制的白兰地，必须在酒名前加上水果名，如苹果白兰地，水蜜桃白兰地，果渣白兰地等。美国白兰地没有蒸馏技术方面的限制，所以蒸馏一次或是两次都可以。

美国白兰地关于 VS，VSOP 和 XO 的等级区分没有具体的酒龄要求，但 VS 一定是最年轻的酒，VSOP 其次，XO 最老。

4、皮斯科白兰地

皮斯科白兰地（Pisco）是秘鲁流行的一种由葡萄蒸馏酿制而成的烈性酒。它最大特点是 100% 用葡萄汁酿造，不添加任何其他东西，且未用橡木桶进行陈酿。除秘鲁外，智利也大量生产这种酒。多年来，秘鲁智利两国就皮斯科酒的国籍问题一直争论不休。2007 年，世界知识产权组织作出裁决，确认皮斯科酒的国籍权归秘鲁所有。

5、苹果白兰地

苹果白兰地（Calvados）因其美味顺口，风味多样而在本文占得一席之地。它的主要产地在法国的北部和英国、美国等世界许多苹果的生产地。美国生产的苹果白兰地酒被称为“Apple Jack”，需要在橡木桶中陈酿 5 年才能销售。而世界最为著名的苹果白兰地酒是法国诺曼地的卡尔瓦多斯生产的，被称为“Calvados”。新世界产区的苹果白兰地入口有灼热感，果味浓；而旧世界产区的则口感细腻，层次丰富。

6、生命之水

生命之水（eaux de vie）是以水果为原料酿制的白兰地，像覆盆子、梨、李子和樱桃等等。生命之水是未经橡木桶陈酿的，所以颜色澄清。

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1、净饮。所谓净饮就是白兰地不掺其它液体而饮用，也叫纯饮。净饮可以另外配一杯冰水喝，当喝完一小口纯白兰地可以再喝一口冰水，以唤醒味蕾品味下一口白兰地的香醇。

2、冰饮。由于白兰地属于烈性酒，有些人喜欢很写在酒中加冰块或矿泉水，以稀释其酒精度，增加其口感，而更好入口。当然除了加水加冰外还有很多其它方式的掺饮方式。

3、掺雪碧立误线绿(可乐)。按1：0.8的比例将酒饮掺合，然后摇队武哥查器动掺酒壶，等雪碧的泡泡出来后，将酒倒入杯中喝下，可感受喉咙和胃里酒精与气泡挥发的混合冲击。

4、掺冰红(绿)茶。按上面雪碧方法静革临田阻百列必的比例，在白兰地中掺冰红茶或绿茶，以稀释其烈性酒的口感。这种饮用方式是酒吧里比较常见的喝法，通过充分搅拌可以感觉茶的味道和酒精的味道完美地结合在一起了，更接近大众口味。

如何用白兰地调酒

白兰地勾兑的鸡尾酒还是以白兰地为主要成分的，其余的为配料。

常见的鸡尾酒制作方法：

1、爱丽丝：材料：四分之二白兰地，四分之一橘子甜酒，四分之一橘子汁；

配制法：将以上材料和碎冰块先后顺序放入调酒杯内，搅拌均匀，过滤在鸡尾酒杯内，即可用红樱桃点缀图案。

2、美丽的前途：材料：三分之二白兰地，三分之一草莓糖浆，一滴香蕉酒；

配制法：将以上材料和碎冰块先后顺序放进调酒杯内，搅拌均匀，过滤在香槟酒杯内，即可用红樱桃点缀图案。

3、女神：材料：二分之一白兰地，二分之一葡萄酒，一滴法国香味甜酒；

配制法：将以上材料和碎冰块先后顺序放进调酒杯内，搅拌均匀，过滤在鸡尾酒杯内，将一汤匙鲜奶油放入杯中，即可用红樱桃点缀图案。

4、精益求精：材料：二分子一白兰地，二分之一琴酒，一滴粉红色调味酒；一小片柠檬片；

配制法：将以上材料和碎冰块先后顺序放进调酒杯内，搅拌均匀，过滤在鸡尾酒杯内，即可用红樱桃点缀图案。

白兰地怎么调酒

白兰地鸡尾酒的做法步骤如下：

材料准备：一瓶白兰地，一个柠檬，少许白砂糖，一些冰块，一瓶橙味利口酒等。

1、切下来一小块柠檬，用柠檬汁水湿润杯沿。

2、杯口沾一圈白砂糖。

3、往调酒杯中加入2盎司的新鲜的柠檬汁，1盎司的橙味利口酒和少许冰块。

4、摇晃并倒入杯中。

5、用切下来的柠檬片点缀即可。

白兰地怎么调酒

白兰地怎么调酒解说如下

调和滤冰法，冰块放入调酒杯中，将所有材料量入其中，用酒吧匙搅拌至冻，过滤冰块，将酒水滤入鸡尾酒杯中。SideCar旁车白兰地。。。2盎司君度酒。。。1/4盎司柠檬。。。1/2盎司摇和法，调制方法：将适量的冰块，少许的可可糊，鲜奶油和法国白兰地，搅拌后过滤，即可饮用3、普施咖啡以白兰地为基酒，配以红石榴糖浆、深色可可酒、白柑橘香甜酒、绿薄荷香甜酒制成，因为密度不同，而分成5。

酒吧调洋酒最佳方法 怎么调洋酒

1、白兰地加红茶：这是在酒吧里最常见的喝法，两种搭配在一起，没有气泡，但茶香味和酒精完美的融合在一起了。不过这种喝法伤胃，建议适量少喝。

2、白兰地加葡萄汁：白兰地的纯净和葡萄汁的香醇搭配在一起，给人高雅、舒畅的感受，最适合在夜晚，独自一人，放着音乐，慢慢品味、回味无穷。

3、威士忌加苏打水：苏打水是威士忌的绝配，很多场合都会这样饮用。威士忌香浓、味烈，加入有气泡的苏打水，不仅不会影响其口感，还会稀释威士忌的酒精浓度，两全其美。

4、伏特加配柠檬汁：伏特加凝聚了欧洲几个世纪的酒文化，尤其一些北欧国家，天寒地冻，来一杯伏特加，一饮而尽，暖和了整个身体。加入柠檬汁，不仅可以丰富酒的口感，也能降低酒精浓度，入口细软香醇。

白兰地的家常做法

白兰地也可以与其它软饮料混合在一起喝，例如，白兰地加可乐，其具体做法是：用一个柯林杯，放半杯冰块，量28毫升白兰地，168毫升可乐，用酒吧匙搅拌一下。

白兰地营养分析：

1、国内外一些药物和营养学专家指出：经常饮用白兰地可帮助胃肠消化。

2、秋天季饮用白兰地，可以驱寒暖身、化瘀解毒，并对流行冒等病症有解热利尿之功效。

3、白兰地还是一种心脏兴奋剂和调节器，是有效的血管扩张剂，欧洲一些国家医生在给心血管病人开药时，往往开一些白兰地，因为白兰地能提高心血管的强度。

如何用白兰地调酒

1、在玻璃杯里放几片薄荷叶。在杯子里加一点水和红糖。搅拌混合，

2、倒入白兰地，混合在一起，

3、加入一些碎冰块，

4、用刀在橘子片的果肉上切一道缝。把它楔在玻璃杯的边上作装饰。当然要是喜欢柠檬，也可以用柠檬代替橘子。

5、完成。

边车鸡尾酒配方 边车鸡尾酒怎么调

边车鸡尾酒是一款由干邑为基酒所调制的，由于这款鸡尾酒的价格比较昂贵，所以很多小伙伴都想在家里常识调配，下面我为大家介绍这款鸡尾酒的调配方法。

边车鸡尾酒配方 

材料：白兰地 40ml、橙味利口酒 20ml、柠檬汁 15ml、冰块 少许

边车鸡尾酒怎么调

用杯：以3盎司鸡尾酒杯为例。

先将杯子做冰镇处理：提前放冰箱冷藏或在杯里加冰块待外部结霜后将冰块和融化的水倒掉。

调法：摇混法

1、分解雪克壶，壶身内加5—6块冰块

2、用量酒器依次将柠檬汁、君度酒和干邑白兰地量好后倒入雪克壶中。白兰地选用干邑白兰地，酒吧为节约成本，一般是不会用太高档的白兰地的，可能VSOP级的就差不多了；同时太高档的白兰地（如XO、Nepolon级的）香气过于浓郁其实也不适合调酒。

3、柠檬汁用鲜榨的最好，实在没有可以用品牌果汁代替，但要注意浓度。

4、加盖摇晃均匀，大概15—18下，待壶身外部结霜后，里面的液体也基本混合均匀了。

5、打开壶盖，将混合好的酒液倒入杯中。

6、上装饰完成。此酒的装饰不太适合车厘子，显得太娇嫩，一般用柠檬角或柠檬片，有的还会使用柠檬皮滴几滴汁入杯以增添酒的风味。传统的边车不使用柠檬皮。

边车鸡尾酒口感

被称为“鸡尾酒十杰”之一的边车Side Car 是一款口味清爽的餐后酒，酸甜可口，作为疲惫时的一剂补充弹，它独特的口味是不可复制的经典。毕竟不是任意一款鸡尾酒就能被称为“鸡尾酒十杰”。

Side Car 由白兰地，君度酒，柠檬汁组合而成，酒精度26度，算是一款激烈的鸡尾酒。shake 杯中放入冰块，加入所有材料，摇和至杯壁起雾，倒入三角杯中。君度酒提升了白兰地的丰富口味，柠檬汁微酸的风味激发出清爽的口感，微酸把柑橘和葡萄的共性涩感友好的揉合在一起，入口一波一波的冰凉甜感，馥郁甜美，也是边车备受欢迎的原因。边车通常在挂有糖边的玻璃杯中进行酸甜平衡。时间进行到现在，许多调酒师会放弃使用糖边，改用添加糖浆或其他甜味剂时来平衡酸甜。

边车鸡尾酒特点

这款鸡尾酒带有酸甜味，口味非常清爽，能疲劳，所以适合餐后饮用。这种酒乃是“鸡尾酒十杰”之一，凡饮用过的人无不交口称赞。

白兰地红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将()。

白兰地红茶调饮冲泡法中调饮的方法是将适量的白兰地酒倒入茶杯中，然后用开水冲泡红茶，待红茶冲泡好后，将茶水倒入白兰地酒中轻轻搅拌均匀即可。通过这种方法，白兰地和红茶的风味相互融合，创造出独特的调饮体验。

白兰地可乐桶怎么调

1：5到1：10之间。白兰地可乐桶实际上是一种欧洲的威士忌酒，源自于欧洲，主要使用的原材料是白兰地和可乐，按照一定的比例混合后产生的，一般白兰地和可乐的比例在1：5到1：10之间，但是也可以看个人口味来调配。

白兰地要加冰吗 白兰地要怎么喝才好喝

白兰地是市面上一种很受欢迎的酒，喜欢喝的人也是非常多的，而很多人喜欢喝冷饮，因此我们在这里便要了解一下白兰地要加冰吗？白兰地要怎么喝才好喝？

白兰地要加冰吗

可以加冰，我们在喝白兰地的时候可以加入一些冰块，可以称之为冰饮，再喝白兰地之前计入鸡块冰块，能够稀释酒精浓度，使口感更加的绵软，因为白兰地是一种酒精含量比较高的烈性酒，加入冰块后，可以让人们更容易接受。白兰地在欧洲是一种很高贵的酒，平时都会喝一点白兰地，白兰地有专门的酒杯，在喝白兰地之前先把酒杯准备好，然后将白兰地倒入酒杯，之后轻轻摇摆酒杯，喝之前可以闻一下酒香味，感受它独特诱人的酒香之后在慢慢品饮。平时在喝白兰地的时候，可以在白兰地当中加入一点的汽水，然后将它调匀，之后在饮用，像雪碧就很不错，雪碧可以说是白兰地的佳搭档，将雪碧和白兰地酒按照一比零点八的比例调和，然后搅拌均匀后直接喝就好了。

白兰地要怎么喝才好喝

一、直接饮用：纵然白兰地再高端，在我们这边也只不过是一种酒水饮品罢了。我们也可以直接饮用在专门的酒杯当中，倒上一点的白兰地，喝之前轻轻的摇摆一下，还可以闻一下白兰地自带的清香，感受一下它独特的美好，然后再慢慢的饮用。

二、加汽水调制：在白兰地当中加上一些雪碧之类的汽水，这样能够让白兰地更好入口。除了雪碧之外，可乐红茶等等都可以加进去进行调制。我们可以将雪碧和白兰地按照1.2:1.0的比例调和在一起，搅拌均匀直接喝就可以了。也可以根据自己的喜好来进行随意调配，比方说一些女生完全可以按照雪碧和白兰地3:1的比例来进行调制，这样白兰地的味道就会淡很多，适合第1次饮酒或者是酒量不佳的人饮用。

三、加冰块：我们在喝白兰地之前可以往里面加入两个冰块，这样喝起来就如同冰饮一般。冰块逐渐融化之后，能够帮助我们把白兰地本身的酒精浓度稀释掉。白兰地本身的度数还是比较高的，稀释过后的酒更容易让人接受。

白兰地要放冰箱吗

白兰地的瓶塞是软木塞，保存时要注意环境有没有异味，以免影响酒品的风味。由于白兰地是烈性蒸馏酒，高酒精度会对瓶塞产生腐蚀，要适当倾斜放置或立着放。如果是已经开过瓶的白兰地需要竖放，隔一段时间只需将瓶身放倒半分钟至一分钟即可。平时保存白兰地要注意防止光线的直射，光线会催化酒中不稳定化合物的变化，使得为酒带来风味的酯类物质分解，酒的颜色也会变淡。可以把白兰地储存在阴凉之处，避免温度的忽高忽低造成酒体蒸发掉。

白兰地要兑什么饮料

1、柠檬汁：如果你喜欢酸饮的饮料，柠檬汁有助于淡化许多白兰地品种的含糖甜味。将柠檬切成两半，切成一条长而薄的果皮，用于装饰。四分之一的两半都挤进白兰地。

2、橙汁：像许多其他烈酒一样，白兰地与橙汁非常相容。将三份白兰地与一份橙汁混合，制成与桑格利亚相似的饮料。供应冰块，配以橙片和黑樱桃。添加橙味利口酒，以增强橙味。

3、蔓越莓汁：将白兰地与蔓越莓汁混合，搭配马提尼酒杯，品尝甜美多彩的鸡尾酒。混合在三秒钟的镜头中，并用一层石灰皮装饰，为别致的国际大都会提供另类版本。使用各种蔓越莓汁鸡尾酒为您的白兰地鸡尾酒添加一些其他风味，如葡萄，樱桃，蓝莓或苹果。