青椒炒什么

锅内另搁少许油，烧至七分热，加入青椒，翻炒数十下，倒入鸡蛋，再翻炒数下即可出锅。

青椒可做成青椒炒茄子、青椒炒蛋、青椒炒杏鲍菇等。

以青椒炒茄子为例，共分为4步，以下是制作青椒炒茄子的详细步骤： 操作/步骤

1、将食材提前处理好

茄子洗净切滚刀块，青椒洗净去籽切丝，大蒜去皮切碎。

2、在碗里将料汁调制好

碗中加入老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖，拌匀调成料汁。

3、将茄子炒熟盛出

锅热倒油，下入茄子炒至断生捞出，留底油下入蒜爆香。

4、加料汁，炒断生出锅

再下入茄子、料汁、青椒丝，翻炒至青椒断生即可出锅。

END 总结：以上就是关于青椒炒什么的具体操作步骤，希望对大家有帮助。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、青来自椒去头去瓤、蒜切片备用。

2、起锅烧油，倒入食用油，放入青椒，煎至青椒起虎皮。

3、加入素模便控均源左列花椒粉、醋、生抽，倒入蒜片适量，大火收汁即可。

青椒为植物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。

和红色辣椒统称为辣椒。

果实为浆果。

别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫香础获黄混农女构甜椒、菜椒。

一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。

由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北象买推观节稳似社美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。

中国于１００多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素Ｃ。

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炒青椒可以将青椒切细一点，大火快速翻炒，炒的过程中不要盖上锅盖，否则青椒容易变黄;炒青椒的时候最好将辣椒籽去除掉，否则会影响口感;炒青椒大概需要5分钟就可以成熟，青椒炒至外皮变软，颜色变深就可以了。

青来自椒怎么炒

来自1、切细丝

很多人在炒青椒的时候总觉得没有炒罗话论管免异办向熟，很有可能就是因为青椒块切的太大了，在炒青椒外写毫武波效反否的时候可以将青椒切细一点，细丝青椒更容易炒熟，用大火快速翻炒几下就可以出锅，颜色漂亮，口感清脆。

2、不要盖锅盖

很多人在炒青椒的时候，喜欢盖锅盖焖，不然总觉得炒不熟，其实这种做法其实是不对的，盖上锅盖焖煮的青椒会变黄，并且口感也非常不好。

如果想要焖煮青椒，可以先炒一下，再盖上锅盖大火煮。

3、青椒成熟时间

一般来说，炒青椒五分钟左右就可以沿著知论宪环汽题成熟，如果把握不好青椒是否成熟，可以观察青椒的状今载质态，炒至青椒外皮变软，颜色变深的时候，就代表青椒已经炒熟了。

在你的心中，青辣椒炒什么最好吃？

青椒炒肉，青椒炒鸡蛋，青椒炒土豆片，青椒炒干豆腐，这些都好吃。青椒分为辣的和不辣的，不辣的可以做馅包饺子，辣的可以炒菜，青辣椒的制作方法有很多。

青椒炒肉。

喜欢吃肉的朋友可以用青辣椒去炒肉，既可以用青辣椒炒猪肉，也可以用青辣椒炒牛肉。制作方法也非常简单，把牛肉和猪肉都切成薄片，青辣椒去掉辣椒蒂，切成小块，准备一些食用油，盐，鸡精，生抽，水淀粉。锅里放油烧热，下入猪肉或牛肉煸炒，炒出香味放入青辣椒继续炒，加入一些生抽，盐，鸡精炒匀，最后勾芡出锅即可。

青椒炒蛋。

青辣椒和鸡蛋在一起搭配也非常好吃，准备两个鸡蛋，准备两个辣椒，鸡蛋打入碗中搅散，辣椒切成小块。锅里放油，先摊鸡蛋，把鸡蛋炒熟，盛在盘子里待用。锅里少放一些油，放入青椒煸炒，加入一些花椒面，再淋上一些生抽，放入鸡蛋，加上一些盐，加上一些味素，炒匀即可。

青椒炒土豆片。

很多人喜欢吃尖椒土豆片，我觉得青椒炒土豆片味道也很好吃。土豆削皮，切成薄片泡在水里，用清水多投几遍，然后控干水分待用。青椒切成小块待用，切一些蒜片和干红辣椒。锅里放油烧热，放入土豆片煸炒，把土豆片炒出香味，然后放入青椒进行煸炒。菜里放上一些盐，加上一些生抽，鸡精，煸炒均匀，最后加上蒜末，就可以装盘了。

青椒炒干豆腐。

做这道菜需要青椒和干豆腐，还需要一些葱花和蒜末。需要油，生抽，鸡精，盐，水淀粉，热水少许。把干豆腐先泡在加了盐的水中，10分钟以后把干豆腐捞出来，切成条状，装在盘里待用，然后把青椒切成条状待用。锅中烧水，放入切好的干豆腐条，焯水两分钟以后把干豆腐捞出来，不要过凉，直接放到盘子里。锅里放油，油热放入蒜末爆香，加上一些生抽，加上一些盐和鸡精，放上一些热水，加入干豆腐炖熟。干豆腐快没汤的时候加入青椒进行煸炒，加入水淀粉勾芡，撒上葱花，就可以出锅了。

在你心中，青辣椒炒什么最好吃？

青椒在蔬菜里似乎属于百搭，青椒炒鸡蛋，青椒炒肉丝，青椒炒鸡块，青椒炒鱿鱼，青椒炒猪肝，青椒炒大肠等等。

感觉青椒炒鸡块比较好吃。似乎青椒与鸡块搭配会呈现独特的口味，鸡块更加鲜美，又不失青椒青涩微辣的味道。

青椒炒什么好吃

辣椒炒牛肉丝、香菇炒辣椒、辣椒炒鱼卷、辣椒炒茄子、辣椒炒猪肉、辣椒炒鱿鱼都好吃，以下是辣椒炒茄子的做法：

主料：茄子两个、红辣椒两个。

辅料：花生油40克、盐2克、生抽15克、大蒜3粒。

步骤：

1、食材准备。

2、先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。提示：要想茄子好吃又不费油，这步是关键，而且腌过的茄子炒几下就熟了。

3、辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。

4、把腌好的茄子，挤干水分。

5、起油锅，放入茄子煸炒一会。

6、把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸香。提示：茄子用盐腌过后是不会吸油的，不用另外再倒油炒辣椒，避免过于油腻。

7、淋入生抽炒匀，即可出锅享用。

青椒与什么菜搭配最好

一、青椒+鸡蛋

推荐食谱：青椒炒鸡蛋

原料：新鲜青椒150克、鸡蛋3个、豆油60克、精盐、香油、葱花各适量。

做法：

1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，加适量食盐，用筷子搅拌均匀。

2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，稍微发黄即可，随后放入青椒丝，加精盐翻炒，见青椒丝变成翠绿色时，放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，用香油烹一下，即可出锅。

二、青椒+肉类

推荐食谱：青椒炒肉

原料：猪肉200g、青椒2个、火麻油2勺、蒜1/3个、盐1小勺、蚝油1小勺、生抽1小勺。

做法：

1.将青椒洗净、切好，可根据个人喜欢切形状。

2.猪肉清洗干净，切好。

3.起锅。倒入2勺火麻油，然后将准备好的蒜米放入，爆香后再将猪肉倒入翻炒。

4.猪肉翻炒2分钟左右，就可以倒入青椒一起翻炒。

5.炒至青椒变软、就可以加入盐、生抽、蚝油调味即可出锅。

三、青椒+鲳鱼

推荐食谱：青椒烧鲳鱼

原料：小鲳鱼3条、青椒200克、葱姜蒜、辣椒、食盐、白糖、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡精、生抽、酱油各适量。

做法：

1.将鱼处理干净，切大块，用料酒，姜片，盐腌20分钟，用淀粉拌匀。

2.锅里放300克油，7分热，放下鱼块炸成金黄捞出。

3.青椒洗净切大片，油热，放下青椒爆炒2分钟。

4.放入炸好的鱼块，放些辣椒，蒜碎，一点盐，糖，胡椒粉，鲜抽酱油，一点水，闷煮5分钟。

5.最后放些鸡精，葱段，即可。

四、青椒+鳝鱼

推荐食谱：青椒鳝鱼丝

原料：鳝鱼肉300克、青柿椒150克、鸡蛋清1个、葱、姜、蒜末、料酒、酱油、醋、白糖、盐、味精、淀粉、植物油适量。

做法：

1.鳝鱼肉斜刀切丝，用蛋清、淀粉、盐、料酒拌匀。

2.青柿椒择洗干净切细丝。

3.用醋、酱油、料酒、淀粉、糖、味精调成汁。

4.油锅烧至五成热，将鳝鱼丝青椒丝入锅滑散，捞出沥油。

5.热油中放入葱、姜、蒜煸炒出味，倒入滑好的鳝鱼丝青椒丝略炒，加入调好的汁，翻炒几下即成。

四、青椒+猪肝

推荐食谱：青椒炒猪肝

原料：鲜猪肝200克、青椒100克、植物油250克、酱油12克、精盐1克、白糖2克、醋2克、料酒5克、葱花、蒜泥、味精、水淀粉、香油、胡椒面各适量。

做法：

1.先将猪肝洗净，切成柳叶形薄片，在碗内用少许酱油、水淀粉浆一下。

2.炒勺上火，放入植物油，大火烧至五成热，将猪肝推入，划至新生，待猪肝片挺起饱满时捞出。

3.勺内留有少许底油，加葱花、蒜泥煸炒一下，再将切成片的青椒放入略炒，放酱油、精盐、白糖、醋、料酒、味精，用水淀粉勾薄芡，倒入猪肝，炒匀后淋入少许香油，起勺装盘，上面撒些胡椒面即成。

五、青椒+苦瓜

推荐食谱：青椒炒苦瓜

原料：苦瓜200克、青椒100克、盐3克、味精2克、植物油30克。

做法：

1.苦瓜切去两端，对剖成两半，挖去内部瓜瓤，洗净，斜着把苦瓜切成薄片；青椒去蒂洗净，切成丝。

2.锅放在旺火上，不放油，分别放入苦瓜片和青椒丝煸炒，煸去原料的大部分水分后倒出；锅内重新加油，烧至六成热时，同时放入煸干水气的苦瓜和青椒炒匀，再加入精盐、味精，炒匀装盘即可。

青椒炒什么好吃

青椒炒什么好吃

青椒炒什么好吃，青椒作为蔬菜中的一种，口感不同于其他蔬菜，吃起来辣辣的，而且青椒的果肉吃起来还很爽脆，营养价值又比较高，下面就为大家分享青椒炒什么好吃。

青椒炒什么好吃1

一、青椒炒肉丝

食材：青椒、里脊肉、鸡蛋、蒜、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、香醋、五香粉、淀粉、料酒

制作步骤：

1、青椒洗净去籽后切成丝，里脊肉切成丝，蒜剁碎成末

2、里脊肉切丝装入碗中，加入适量的盐、生抽、淀粉、蛋清和油抓匀腌制片刻，吃起来会更滑嫩

3、起锅烧油，油热后放入腌好的肉丝煸炒至发白变色，再放入蒜末和豆瓣酱炒出香味

4、接着倒入青椒丝翻炒，再按照自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油五香粉和少许香醋搅拌均匀

5、出锅之前，淋入少许的淀粉水，搅拌均匀出锅即可。这道菜要想好吃，肉丝煸炒的时间不宜太长，不然吃着会很柴，而且选择稍微辣点的青椒吃着会更开胃下饭。

二、青椒炒香肠

食材：青椒、香肠、姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉

制作步骤：

1、青椒洗净去籽切成块，香肠斜着切片，姜蒜切成末

2、锅中烧油，油热倒入香肠片煎一下然后捞出来，利用锅底的油炒香姜蒜末

3、接着倒入青椒块翻炒，根据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油，炒匀后倒入香肠片，撒些鸡粉就可以出锅了。个人比较喜欢香肠，辣辣的青椒搭配香肠很美味，不过这里的香肠可以根据个人爱好换成腊肠，一样很下饭。

三、青椒炒鸡蛋

食材：青椒、鸡蛋、豆瓣酱、盐、生抽、蚝油、鸡粉、十三香

制作步骤：

1、青椒洗净切块，锅中烧油，油热打入鸡蛋煎至两面金黄后盛出切成小块

2、锅中再次烧油，油热放入姜蒜末和豆瓣酱炒出香味，接着倒入青椒翻炒

3、青椒发软后加入盐、生抽、蚝油、十三香和鸡粉调味，搅拌均匀倒入鸡蛋炒匀即可出锅。青椒炒蛋看似制作非常简单，但是要想好吃，可以先将鸡蛋煎后再和青椒炒，或者将青椒剁碎直接打入蛋液中煸炒，这样吃着会更美味下饭。

青椒炒什么好吃2

青椒可以炒的菜有：青椒炒鸡蛋、青椒炒香肠、青椒炒肉、青椒炒豆皮、青椒炒菜花等。

青椒为植物界，双子叶植物纲，合瓣花亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。

青椒的特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。

青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素C。

青椒的功效与作用

预防老化

青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。

治疗坏血病

青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的'呢。

青椒的选购方法

1、顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。

2、成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚；顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。

3、未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。

4、有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。

烹饪的技巧

青椒实用于炒、拌、炝做菜，如“辣子素鸡丁”、“青椒炒素肉丝”、“糖醋青椒”、“青椒炒苦瓜”等。

维生素C不耐热，易被粉碎，在铜器中更是云云，以是克制利用铜质餐具。

在切辣椒时，先将刀在冷水中蘸一下，再切就不会太辣眼睛了。

青椒肉丝

材料：

后腿精肉丝100g，大青椒条200g，小炒料包30g

做法：

1、锅中加入30克油（约两汤匙)烧热，放入肉丝炒制9成熟倒出备用；

2、锅内加入油30克（约两汤匙）烧热，下青椒丝炒至断生，然后放入炒好的肉丝；

3、根据个人口味加入小炒料包，炒均匀即可。

青椒炒什么好吃3

青椒怎么搭配吃更有效

一、青椒+茄子：防止老化！

青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。

余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油，下青椒炒至断生。

下炸好的茄子炒匀。淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。稍大点火，收汁出锅。

二、青椒+肉、鱼、蛋：缓和压力！

平常家里都会做的青椒肉丝、青椒炒蛋等等就不介绍了。介绍一种青椒煎蛋新吃法

准备几个虎皮青椒，切成类似洋葱圈那种锅中下油，烧热放入圆圈青椒，两面煎黄。再每个圆圈打入一个鸡蛋

鸡蛋和青椒粘在一起了，就可以翻面煎另一面了，两面煎黄就可以起锅开吃了，喜欢放调料的朋友可以撒点肉桂粉或胡椒粉。

三、青椒+彩椒+花椰菜：预防动脉硬化。

将菜花摘成小朵、洗净、控水，青椒半个、洗净，西红柿一个、洗净。

锅中热水，同时青椒去籽切块、西红柿切块、葱切末。

锅中水开后将菜花焯熟，大约10分钟，可以夹一小朵尝一下，盛出控水，备用。

将锅擦干后，倒入适量油，油热后，将葱、花椒先放进锅里炸一下，花椒变色，将青椒倒入翻炒。可以加入适量开水，以防干锅。喜欢吃肉的朋友可以加入熟猪肉。

青椒快熟时将备好的菜花、西红柿倒入锅中，加盐、酱油调味即可。

青椒的营养价值

1、解热、镇痛

青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

2、预防癌症

青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。

3、预防老化

青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。

4、治疗坏血病

青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢！

青椒做法有哪些

青椒做法有哪些

　　青椒做法有哪些。说起青椒大家都不陌生吧，青椒是最常见的一种食材。虽然辣椒看起来比较多，但依然是一种配菜，作为主菜存在的，种类很少，下面看看青椒做法有哪些。

　　青椒做法有哪些1

　　 一、青椒牛百叶

　　青椒牛百叶要以青椒、牛百叶为原料，以蒜等辅料制作而成。

　　难易指数：★★

　　制作步骤：

　　1、青椒洗净切丝，牛百叶洗净切粗丝，蒜切末

　　2、烧一锅开水，放入牛百叶煮熟，过凉水，捞出沥干水分

　　3、起锅热油，爆香蒜末，放入青椒丝翻炒

　　4、加入牛百叶，添加盐、酱油、糖翻炒至熟

　　5、出锅后滴上香油即可

　　青椒和牛百叶是一个很好的组合，做法不难，营养丰富。

　　 二、火腿青椒丝

　　火腿青椒丝以火腿、青椒制作的一种营养又好吃的菜品。

　　难易指数：★

　　制作步骤：

　　1、火腿切片，青椒洗净切丝，蒜切片

　　2、烧热锅倒入油，蒜片爆香，放入火腿肉翻炒

　　3、加入青椒丝大火翻炒

　　4、加少许清水，开中火焖煮3-5分钟

　　5、加入鸡粉、胡椒粉调味即可起锅

　　火腿青椒丝，简单的做法，不简单的吃法哦。

　　 三、青椒鲍鱼

　　青椒鲍鱼是以青椒、鲍鱼为主，胡萝卜为辅的一种美味佳肴。

　　难易指数：★★

　　制作步骤：

　　1、鲍鱼洗净备用，青椒洗净切条，胡萝卜洗净切丝，葱姜蒜切末

　　2、把鲍鱼放进蒸锅，蒸八分熟后出锅晾凉，鲍鱼切块

　　3、烧热锅放入食用油，爆香葱姜蒜末，放入青椒、胡萝卜翻炒

　　4、加入鲍鱼块继续翻炒

　　5、添加蚝油、料酒、酱油和醋翻炒至熟即可起锅

　　 四、青椒炒鸭舌

　　青椒炒鸭舌，光听这个名字都流口水的.有没有，一起来看看它的做法！

　　难易指数：★★★

　　制作步骤：

　　1、青椒洗净切块，姜切片，葱切段，鸭舌洗净备用

　　2、烧一锅开水，放入鸭舌煮五分熟，捞出去掉舌根和老皮

　　3、准备一只碗，加入料酒、鸡粉、盐、姜片、葱段和鲜汤，将鸭舌放入其中

　　4、把盛有鸭舌和调料的碗放入蒸锅，烧开水蒸熟

　　5、烧热锅倒入油，放入青椒翻炒盛出备用

　　6、锅内加少许油，爆香香辣酱，倒入鸭舌、青椒翻炒

　　7、添加白糖、香油继续翻炒片刻即可

　　青椒鸭舌颜色鲜艳，口味鲜辣，香味诱人，值得一试。

　　 五、青椒炒鸡肉

　　青椒炒鸡肉以青椒和鸡肉为主料制作而成。

　　难易指数：★★

　　制作步骤：

　　1、青椒洗净切丝，鸡肉洗净切丝，姜切片，蒜切末

　　2、用料酒和生粉将鸡肉腌制5分钟

　　3、烧热锅倒油，放入鸡肉翻炒

　　4、加入姜片和蒜末继续翻炒

　　5、放入青椒，添加生抽、豆豉继续炒至熟

　　6、最后添加盐即可起锅

　　 六、青椒爆炒鱿鱼须

　　青椒真是百搭款，怎么做都好吃，这道青椒爆炒鱿鱼须，绝对是美味！

　　难易指数：★★

　　制作步骤：

　　1、青椒洗净切片，蒜切片，鱿鱼须洗净浸泡在白醋中，葱切段，姜切片

　　2、烧一锅热水，放入鱿鱼须煮熟，捞出沥干水分

　　3、锅烧热倒入油，爆香姜片、蒜片，放入青椒翻炒

　　4、加入香辣酱翻炒，放入鱿鱼须继续翻炒

　　5、添加酱油、适量盐、胡椒粉和孜然粉翻炒至熟

　　6、最后加入葱段翻炒片刻即可

　　7、盛出后撒上熟芝麻即可享用

　　青椒做法有哪些2

　　 平菇青椒炒蛋

　　用料 平菇一丛；青椒一只；蛋蛋俩 做法

　　平菇洗净撕条状焯水（水开丢进去再开之后两分钟后捞起沥干）青椒切条状鸡蛋打散（加适量盐和料酒）油热大火鸡蛋倒入划散刚刚凝固就盛出热油爆香蒜末放青椒翻炒片刻放平菇炒到出水放炒蛋一并炒一会儿放鸡精和盐盛出青椒炒豆皮

　　用料 豆皮100g；青椒1/2个；洋葱1/2个；西式火腿/五花肉50g；蒜3瓣；盐1g；料酒10g；生抽10g；蚝油10g；糖2g；醋3g；香油5g；淀粉3g；清水100g 做法

　　豆皮切条，不要太长，容易缠绕。洋葱、青椒切粗丝，蒜切末。西式火腿切片。炒锅烧热，加入食用油1汤匙。放入洋葱丝和蒜末炒出香味，放入豆皮和火腿翻炒至豆皮边缘有些微微发黄。烹入料酒，倒入清水，加入生抽、蚝油、糖、盐，加盖焖煮3分钟。时间到后开盖加入青椒丝，稍微翻炒后淋入水淀粉勾芡。出锅前淋入麻油和醋即可出锅装盘。青椒炒蛋

　　用料 鸡蛋3个；尖椒3个；葱花 做法

　　鸡蛋打散，青椒切块。锅内放油，油热后下蛋~~翻炒，炒熟出锅倒入少许油，油热后放葱花炝锅闻到香味就把青椒放入翻炒根据个人口味放盐，倒入炒好的鸡蛋翻炒几下，关火，放味精，继续翻炒懒人版青椒土豆片

　　用料 青椒1个；土豆3-4个；盐少许；生抽适量；鸡精少许 做法

　　土豆切片，青椒去蒂切片热锅，入适量油，油八成热以后放入土豆片炒土豆片基本变色以后，放入青椒片炒匀放入适量生抽，炒匀加少许盐和鸡精调味，炒匀，出锅青椒香干炒肉丝

　　用料 香干三块；青椒二只；肉丝一点；红尖椒一只；葱姜末一点；盐；糖 做法

　　肉丝用黄酒、葱姜末、生抽、糖、淀粉拌匀入油锅煸好待用香干切条青、红椒切丝炒锅入油倒入香干条和青、红椒丝翻炒加盐和糖不可久炒再倒入煸好的肉丝合炒加少量开水起锅青椒炒肉丝

　　用料 青椒六个；猪里脊肉130克；生粉两大勺；老抽四五滴；鸡精；胡椒粉；醋两大勺 做法

　　青椒六个切丝，猪里脊肉130克切丝备用肉丝放小碗内加入一勺盐，生粉两大勺，老抽四五滴拌匀，觉得拌不匀的时候加少量的水，不要加酱油，否则颜色会很深，成菜不好看油锅烧热，倒入色拉油，不要太少不要太多，少了肉会炒老，多了菜会很油腻。

　　刚盖住锅底就可以了看到油冒青烟时，改小火，倒入肉丝，扒散把肉丝盛起，锅中留一点点底油，倒入青椒丝，在锅中干炒加入一勺盐，再炒放入盐以后，青椒会炒出一些水分。

　　继续炒至水分完全蒸发，青椒丝呈现出比较焉的状态倒入先前炒好的肉丝加入鸡精，胡椒粉，两大勺醋，翻炒几下，就可以起锅了肉丝鲜嫩，青椒翠绿，是不是很诱人哈青椒鸡蛋饼

　　用料 青椒一个；鸡蛋4个；盐适量；油 做法

　　鸡蛋打散加适量盐。青椒切成小丁，加入鸡蛋液中。平底锅加少许油烧热，倒入鸡蛋液。小火慢煎3分钟，小心反面，煎1分钟即可。山药木耳炒青椒

　　用料 山药；黑木耳；青椒；盐，鸡精 做法

　　黑木耳用温水泡开，洗净，去头山药去皮，洗净后切块青椒洗净去籽，切片锅内油烧热，下青椒片炒香，下泡发好的木耳和山药，不停翻炒，待木耳发出噼叭声，加入盐和鸡精，翻炒一会，即可

　　青椒做法有哪些3

　　 青椒酿肉

　　味道赞，小朋友都喜欢的。

　　1、肉馅适量，加入生抽、料酒、盐、蚝油、食用油、葱末、姜末、五香粉、花椒粉、少许淀粉，再打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌上劲。

　　2、青椒洗净，切去青椒蒂，去掉青椒籽，把肉馅一点点塞满青椒中。

　　3、碗中放入生抽、老抽、盐、糖、清水，搅拌均匀备用。

　　4、锅中热油，中小火，放入塞好肉馅的青椒煎至表皮发焦。

　　5、倒入步骤3的汤汁，盖上锅盖，中火收汁即可。

　　 土豆青椒土豆片

　　快手家常菜，味道超棒！

　　1、番茄切片，备用。

　　2、土豆去皮切片，薄厚程度根据个人喜好切就好。

　　3、青椒去籽切片，备用。

　　4、葱切葱花、姜切片、蒜切末，备用。

　　5、锅中热油，放入少许花椒粉、葱、姜炒出香味。

　　6、放入土豆片，翻炒。

　　7、放入番茄，加入一点点生抽，翻炒出汁。

　　8、放入青椒、蒜末翻炒，青椒断生后，放入盐、味精调味即可。

　　 青椒鸡蛋

　　下饭高手就是它了！

　　1、青椒去籽，切碎粒，备用。

　　2、蒜切蒜末，备用，一定要有蒜末才香，另外一定要切碎，越碎越好。

　　3、鸡蛋打匀，放入青椒、蒜末、盐，搅拌均匀。

　　4、锅中热油，放入拌好的鸡蛋青椒，滩匀。

　　5、先不要着急炒，待鸡蛋液稍微成型，加入少许生抽上色，炒碎即可。

　　 青椒回锅肉

　　加了青椒解了猪肉的油腻，四川家常菜，完美！

　　1、锅中加水，放入洗净的五花肉，再加入少许花椒粒、生姜、葱段煮熟后切薄片备用。

　　2、锅中热油，放入肉片煸炒出油，并且表面微微卷起。捞出五花肉，倒出油备用。

　　3、不需要洗锅，留着锅表面的油，放入青椒片炒至表面微焦后盛出。

　　4、锅中加一勺步骤2留下的油，加入豆瓣酱，小火炒香后再加入少许豆豉、生抽、白糖翻炒均匀。

　　5、倒入青椒和五花肉翻炒均匀，出锅前根据个人口味调试盐和味精即可。

哪些菜适合炒青椒

腐竹、鸡蛋、猪肉、牛肉、羊肉、茄子、香菇、金针菇、土豆、蒜苗、豇豆、豆腐、火腿肠、洋葱、胡萝卜、鱿鱼、香炒、玉米粒、豆皮、木耳、豆干、鸡块、鲜百合等适合炒青椒。青椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富，可凉拌、炒食、煮食、作馅。

青椒为植物界，双子叶植物纲，合瓣花亚纲，茄科。和红色辣椒统称为辣椒。果实为浆果。别名很多，大椒、灯笼椒、柿子椒都是它的名字，因能结甜味浆果，又叫甜椒、菜椒。

一年生或多年生草本植物，特点是果实较大，辣味较淡甚至根本不辣，作蔬菜食用而不作为调味料。由于它翠绿鲜艳，新培育出来的品种还有红、黄、紫等多种颜色，因此不但能自成一菜，还被广泛用于配菜。青椒由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来，经长期栽培驯化和人工选择，使果实发生体积增大，果肉变厚，辣味消失和心皮及子房腔数增多等性状变化。中国于100多年前引入，现全国各地普遍栽培，青椒含有丰富的维生素C。

青椒搭配什么菜炒出来好吃

青椒搭配什么菜炒出来好吃？

相信大家在平时生活中肯定吃过青椒吧。经常吃青椒，可以帮助增强我们的体力，因为在平时的工作和生活中，我们会非常的疲劳，青椒当中含有的辣椒素，可以帮助我们分泌胃液和唾液，多吃青椒可以帮助我们增进食欲，促进肠胃的蠕动，并且还可以为我们防止便秘，并且多吃青椒对于我们的牙龈出血，贫血都有特别好的作用。但是小编在这里提醒大家，如果你是患有眼部疾病，或者是肠胃炎胃溃疡的话，那么就尽量少吃青椒，今天小编就为大家推荐几道，用青椒来做的美食，非常的下饭，又可口，大家不妨来看一看

1.青椒炒肉

青椒炒肉丝

首先小编为大家介绍了这道菜叫做，青椒炒肉丝，平时我们多吃一下这道菜，可以帮助我们增强抵抗力，并且生活中女性如果多吃青椒的话，那实在是极好的，应为青椒当众也富有抗氧化素，这种抗氧化素对于女人的皮肤特别好。首先我们准备到的是菜有，青椒3根，里脊肉150克，葱姜蒜适量。蛋清两颗，鸡粉一汤匙。首先我们把青椒洗净之后，把它里面的籽抠掉，然后再切成，等大的细条备用，接着我们把里脊肉切成条状，把葱姜蒜切成末，接着我们把切好的肉丝放在一个碗中，碗中放入一勺老抽，加入适量的盐，料酒，蛋清，淀粉，抓匀之后腌制15分钟，锅中烧油，油热之后，放入我们准备好的葱姜蒜末爆香。之后下腌好的肉丝，翻炒1到2分钟，肉丝变色后，接着我们再放入青椒丝，翻炒3到4分钟后加入适量的盐，味精，白糖，鸡粉，料酒，之后，我们可以用我们家中常备的面粉兑一些少量的清水，充分搅拌之后就会形成勾芡的效果

2.青椒炒牛肉



青椒炒牛肉

接下来小编再为大家介绍一道用青椒炒的菜，这道菜叫做青椒炒牛肉。牛肉对于我们的脾胃是十分好的，并且可以帮助我们补气益血，我们准备到的食材有，牛肉准备上400克，青椒准备上三根，葱，姜，蒜，生粉适量，首先我们先把牛肉切成薄片，再将切好的牛肉，放入适量的咸盐，生抽，蚝油，生粉进行腌制腌制25分钟之后，我们再将洗好的青椒去籽，同时我们把葱姜蒜切碎备用，这时我们可以把锅中烧油，油可以多一些，迅速把腌制好的牛肉倒入锅中，稍微炒至变色，就可以捞出备用了，接着我们再起锅烧油，这是我们把备好的葱姜蒜倒入锅中爆香，接着，我们把，切好的青椒丝，一同下入锅中进行翻炒，翻炒的同时加入我们准备好的牛肉，大火翻炒，翻炒3到4分钟，加入适量的，酱油和鸡精，再用水淀粉勾一下芡，这道美味的青椒炒牛肉，我们就可以出锅啦~

在你心中，青辣椒炒什么最好吃？

我觉着辣椒炒什么菜只要放点口感就不一样，作为一个喜欢吃辣椒的人来说，每顿饭有辣椒才好下饭。

虽然辣椒吃法很多，这几种炒辣椒最好吃：辣椒炒鸡块，辣椒炒鸡蛋，油炸青椒，青椒炒肉丝，青椒炒羊肉。

1，青辣椒炒鸡块

2，青辣椒炒鸡蛋

3，油炸青辣椒

4，青辣椒炒肉丝

5，辣椒炒羊肉

谢谢悟空邀请回答？亲们友友们大家好？青辣椒炒什么都好吃，又可以炒肉肉还可以做配菜，千变万化的，是生活中离不开的一道菜。

在我心中，青辣椒是一种百搭的蔬菜，辣椒可以炒肉，炒香肠，炒海鲜，炒鸡蛋，也可以和其他青菜一起搭配，比如经典的地三鲜，辣炒土豆丝等....

青辣椒含有维生素，胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，营养丰富。用青辣椒炒的菜，色泽鲜艳，吃起来清新脆辣，别有风味。

一，青辣椒炒五花肉

1.五花肉切成大片，薄一点，提前用葱姜，料酒，生抽，食盐，白糖腌制30分钟。

2.青椒切成条，为了色泽好看，可以用青椒和红椒搭配。

3.起锅下油，下入腌制好的五花肉煎熟，盛出来。

4.锅里留底油，下入葱姜蒜炝锅，下入青椒爆炒2分钟，加少许食盐炒匀。

5.下入煎好的五花肉，和青椒一起爆炒2分钟即可出锅。

二，青辣椒炒鸡块

1.鸡腿剁成小块，用开水焯烫3分钟捞出。土豆切成滚刀块。青椒切成段儿。

2.起锅下油，下入葱姜炝锅，下入土豆和鸡块爆炒2分钟，加生抽炒匀，加少许清水，焖5分钟。

3.下入青椒，食盐，生抽爆炒3分钟，加少许鸡精炒匀，即可。

三，青辣椒炒牛肉

1.牛肉切成薄片，用菜刀拍几下，使肉质变松。青椒切成丝。

2.起锅下油，下入葱姜蒜，炝锅炒香，下入牛肉滑散，爆炒3分钟。

3.下入青椒，生抽，白糖，料酒，爆炒2分钟，即可出锅。

四，辣椒炒鸡蛋

1.鸡蛋4只打散，下入锅中炒熟，盛出来。

2.起锅下油，下入葱花炒香，下入青椒爆炒2分钟，加少许食盐，生抽炒匀。

3.下入炒熟的鸡蛋，和青椒一起爆炒2分钟即可。

五，辣椒炒大肠

1.卤制好的，熟的猪大肠切成段儿。青椒斜切成段儿。干辣椒，葱姜各少许。

2.起锅下油，下入干辣椒和葱姜炝锅，再下入青椒爆炒2分钟，加少许生抽炒匀。

3.下入卤大肠，爆炒2分钟，加少许鸡精炒匀，即可出锅。

六，辣椒炒腊肠

1.青辣椒切成条，腊肠斜切成片，葱姜蒜各少许切成末。

2.起锅下油，下入葱姜蒜爆炒出香味，下入青辣椒爆炒2分钟。

3.下入生抽，食盐炒匀，最后加上腊肠炒2分钟即可。

七，地三鲜

1.土豆切成块，青辣椒切成大片，茄子切成滚刀块。

2.鸡蛋和生粉调和成汁儿，放入茄子，每一块茄子都裹上汁儿。

八，虎皮青椒

1.青辣椒（尖椒）约6只，按住辣椒蒂，往里一按，再往外一拉，就把辣椒的籽取出来了。

2.尖椒从中间对半切开，这样容易入味，然后再恢复辣椒原本的形状。

3.大蒜半头，剁成末，加入生抽，胡椒粉，白糖，香醋各少许，调成汁儿。

4.炒锅不用放油，下入尖椒爆炒一会，至尖椒表面略有点干糊的感觉，盛出来。

5.锅里放入油，放一点干花椒炸出香味后捞出扔掉，下入尖椒煸炒1分钟，下入调好的汁儿，炒匀即可。

九，辣椒炒鱿鱼

1.新鲜鱿鱼洗净后，交叉刀，切成渔网纹，下入开水中焯烫1分钟后捞出过冷水。

2.起锅下油，下入葱姜丝爆锅，下入青椒爆炒3分钟，加少许食盐，生抽炒匀。

3.最后下入鱿鱼爆炒1分钟，加少许白糖，即可出锅。注意，鱿鱼肉质鲜嫩，不宜过久焯烫和爆炒。

要说"青辣椒炒什么最好吃"？我在回答这个问题之前，先给大家透露一个消息：在湖南衡阳市《步步高》五楼有个“费大厨"餐厅这个老板有道名菜就是"辣椒炒肉"，这位老板就靠这道菜轰动全城，名扬四周，发了大财，这个店子是全国连锁店之一，应该有很多朋友都知道"费大厨”这个大名，全城周围上百里的食客都冲着这道菜前往品尝，生意火红，食客拿号排队，等后就餐，我曾先后去过五次，至今尚未满足！

这道菜从外表看，并没有什么惊人的配料，只见三种食材中是猪瘦

肉，青辣椒，白耳子，未见任何别的东西，可色香具全，非常诱人，吃起来更是赞不绝口，为了打破这一绝招，我在自家也试了试，虽然味道赶不上“费大厨"，但也赢得全家大小一致好评！

到低青辣椒炒什么最好吃，到目前为止，青辣椒炒瘦肉是我的首选，也获得家人的全体认同！

这个问题又是一个笼统的大问题，怎么答都对。但最好答的就是因人而异，随乡土而应。我的回答是炒什么都好吃，因为我喜欢吃辣椒。

多了去了；青椒肉丝、青椒火腿、青椒松茸菌。

青椒肉丝、青椒炒鸡蛋。

在你心中，青辣椒炒什么最好吃？

说实话，做为一个爱吃辣椒，无辣不欢的人来说，青辣椒炒什么菜，只要够辣，够有味都好吃。

而在我心目中，青辣椒炒鸡杂最好吃，开胃又下饭。

下面就由理理派向大家介绍一下青椒炒鸡杂的做法吧！

1、准备三五个青辣椒，洗净切小块，装盘备用。一小块姜，洗净切成姜丝；大蒜瓣两三瓣，拍碎跟姜丝放一起备用。

2、新鲜鸡杂六七个，清洗干净后，再用盐巴涂在上面，双手搓一两分钟，然后再用清水彻底清洗干净。把清洗干净的鸡杂切成小块装盘，在里面倒入适量的酱油、料酒腌制几分钟。

3、酸豆角一两根，切小段装盘备用。蒜苗一两根，切小丁装盘备用。

4、热锅内倒入适量的葵花籽后，开中火，待锅内油七八分热时倒入鸡杂，快速翻炒几下。待鸡杂变色后放入姜丝、大蒜瓣、香叶、八角、酸豆角和适量的盐。翻炒一两分钟后，倒入青辣椒，蒜苗丁继续翻炒。最后在锅内倒入适量的清水开始煮。

5、几分钟之后，待锅内汤汁变少时再加入适量的耗油，翻炒几下就可以关火出锅了。

好了，酸辣可口、开胃下饭的青椒炒鸡杂就炒好了，喜欢吃鸡杂的你不妨试试，保准你吃了还想吃，回味无穷。

对于吃货来说，没有最好只有更好。家常菜里青椒土豆丝算是比较喜欢的，而且要辣点的。

因为现在人们生活水平提高了，吃肉海鲜比较多了，然后吃个土豆丝操作简单，爽口不腻，不论是喝点小酒还是吃个馒头窝头都是不错的选择。

青椒土豆丝要选择比较辣点的青辣椒，土豆切细丝，一定要切！但不要太细，太细做的菜没有口感。切好后用水快洗一次，只要一次！洗多了表面上的淀粉全无，也是没有口感，炒的过程中如果加点花椒水更好。这样炒出来的土豆丝鲜香可口，淀粉的糊味恰似烧海鲜的鲜味，又似清蒸酥肉的清香。

当然好吃是相对的，对于家常菜来说还是很不错的。

想起一个故事，桌子上先上来一盘炒豆腐，有个人马上边吃边说，我就最喜欢吃豆腐，豆腐就是我的命。随后又上来了一盘炖肉，那人马上弃豆腐而开始大吃炖肉。有人提醒说，你刚才不是说豆腐就是你的命吗，怎么又吃肉呢？他肯定地说，是啊，但是我看到肉就不要命了。

所以说好吃都是相对的，没有最。

在我的心中，青辣椒炒干豆腐是最好的。豆制品是中国饮食的上佳食品，老少皆宜，全国各地的民俗及地域所到之处都有豆制品的制作和食用。特别是豆制品能制作出好多当地民众口味的 美食 来。甚至有豆腐宴~上等次。

青椒炒什么好吃又简单

问题一：青椒炒什么好吃又简单 烹饪方法豆豉青椒

【原料】青椒150克、豆豉25克。

【调料】植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。

【做法】

1. 将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。

2. 锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

【小贴士】将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌 荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。

【营养师分析】这道菜能祛风健胃、补充维生素c。

青椒番茄炒蛋

【原料】西红柿，青椒，鸡蛋

【调料】花生油，蒜，盐

具体做法

1:分别将西红柿、青椒洗净切块

2:将鸡蛋炒熟，蒜切小片

3:底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软

4:放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋

5:出锅前加盐即可

【营养师分析】辣椒含有辣椒素有 *** 唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性，爽口、开胃、营养好，蛋的营养那更是相当丰富，家家户户必备，加在一起能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，而且营养丰富，是不错的美味佳肴。

青椒炒茄丝

【原料】:茄子1个、青椒3个。

【步骤】:

1、茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。

2、锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。

4、最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。

青椒土豆丝

【原料】:青椒6个、牛肉丝150g

【调料】:油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。

【做法】:

1)青椒去籽切成丝;

2)牛肉拌上a)的调料，腌味10分钟;

3)锅中放入油，加热后下2)的牛肉炒至变色，加入1)的青椒丝、蚝油炒匀即可。

青椒炒皮蛋

【原料】:皮蛋3枚、青椒1个、大葱一小段、盐1/4茶匙、油2汤匙。

【做法】:

1 、皮蛋去壳切小块，青椒和大葱切片;

2 、锅中油至7成热后，将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用;

3 、用锅中留的底油爆香大葱片，下青椒翻炒至7成熟时，下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可。虎皮青椒【原料】:青椒10个、精盐3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、约耗75克。

【制法】:

1、青椒去蒂洗净，放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑，捞出沥油。

2、锅留底油，下入炸好的青椒，调入精盐、醋、味精等炒匀，起锅装盘即成。

【特点】:色泽美观，软嫩酸辣。

【其它做法】:

(1)干扁法:

虎皮青椒的做法，最重要的是，上锅后不放油，烧热锅直接把青椒放入锅内干烧，一边煎一边用铲子压住青椒，压破了也问题不大，让青椒表皮出现焦点，虎皮出来，再加入调料。调料看准备情况，不一定样样齐全，酱油，醋，料酒，糖，鸡精，盐足矣。再烧一会儿就可以了。甜辣适中

(2)油炸法:

大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸，将整个的青椒泡油炸后沥出，再加进调料入味而成。

家常虎皮椒则容易得多，将青椒直接入锅，干炒之下，其表皮渐渐起皱。加入色拉油后，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收，青椒的果肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。配料也简单，淀粉化水，加酱油、蒜末，也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类，勾芡后入味，一切即可大功告成。

(3)豆豉虎皮:

选鲜嫩肉厚大角青椒，去芯，不加油先把锅烧上3分钟，再小火放入青椒反复煸炒到皮快干且斑点密布，起锅，洗锅，然后放油，烧沸，将青椒再投入，放豆豉酱，略焖片刻，直到将青椒焖至微蔫。最后装碗，放味精、酱油少许......>>

问题二：怎么炒青椒好吃又简单 烹饪方法豆豉青椒

【原料】青椒150克、豆豉25克。

【调料】植物油、盐、白糖、醋、姜末各适量。

【做法】

1. 将青椒洗净，去蒂除籽，放入锅中煸至外皮起鼓泡，用勺子压扁，盛出。

2. 锅内留底油烧热，倒入煸好的青椒，加入豆豉、盐、白糖、姜末稍炒，淋上醋即可。

【小贴士】将青椒剁成蓉，加调料调和成汁，多用于拌 荤食原料，如椒味里脊、椒味鸡脯、椒味鱼条等。

【营养师分析】这道菜能祛风健胃、补充维生素c。

青椒番茄炒蛋

【原料】西红柿，青椒，鸡蛋

【调料】花生油，蒜，盐

具体做法

1:分别将西红柿、青椒洗净切块

2:将鸡蛋炒熟，蒜切小片

3:底锅热油，爆蒜香，然后倒入西红柿炒至粘软

4:放入青椒稍炒片刻，再倒入炒好的鸡蛋

5:出锅前加盐即可

【营养师分析】辣椒含有辣椒素有 *** 唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。番茄红素具有很强的抗氧化活性，爽口、开胃、营养好，蛋的营养那更是相当丰富，家家户户必备，加在一起能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳，而且营养丰富，是不错的美味佳肴。

青椒炒茄丝

【原料】:茄子1个、青椒3个。

【步骤】:

1、茄子洗净切丝，用盐水浸泡待用，青椒切丝。

2、锅内油烧热，将茄丝沥干水分后放入煸炒至软盛出。

3、将青椒丝放入加少许盐煸炒一会儿，加入茄丝炒匀。

4、最后加适量的盐调味，出锅装盘即成。茄子切好后放入盐水中浸泡可防止变色及减少吸油的量;做茄子放油要比平常炒菜多些，但切成丝的茄子没有切块的茄子那么吸油。

青椒土豆丝

【原料】:青椒6个、牛肉丝150g

【调料】:油1大匙、蚝油1大匙、料酒1大匙、酱油1大匙、生粉1小匙、胡椒少量。

【做法】:

1)青椒去籽切成丝;

2)牛肉拌上a)的调料，腌味10分钟;

3)锅中放入油，加热后下2)的牛肉炒至变色，加入1)的青椒丝、蚝油炒匀即可。

青椒炒皮蛋

【原料】:皮蛋3枚、青椒1个、大葱一小段、盐1/4茶匙、油2汤匙。

【做法】:

1 、皮蛋去壳切小块，青椒和大葱切片;

2 、锅中油至7成热后，将皮蛋先下锅过油2分钟左右后捞出备用;

3 、用锅中留的底油爆香大葱片，下青椒翻炒至7成熟时，下过油的皮蛋翻炒均匀加盐即可。虎皮青椒【原料】:青椒10个、精盐3克、醋15克、味精2克、色拉油50克、约耗75克。

【制法】:

1、青椒去蒂洗净，放入七成热的油锅中炸至上色且呈虎皮斑，捞出沥油。

2、锅留底油，下入炸好的青椒，调入精盐、醋、味精等炒匀，起锅装盘即成。

【特点】:色泽美观，软嫩酸辣。

【其它做法】:

(1)干扁法:

虎皮青椒的做法，最重要的是，上锅后不放油，烧热锅直接把青椒放入锅内干烧，一边煎一边用铲子压住青椒，压破了也问题不大，让青椒表皮出现焦点，虎皮出来，再加入调料。调料看准备情况，不一定样样齐全，酱油，醋，料酒，糖，鸡精，盐足矣。再烧一会儿就可以了。甜辣适中

(2)油炸法:

大厨虎皮青椒的做法是将满锅的油煮沸，将整个的青椒泡油炸后沥出，再加进调料入味而成。

家常虎皮椒则容易得多，将青椒直接入锅，干炒之下，其表皮渐渐起皱。加入色拉油后，冷油遇到热锅迅速被青椒吸收，青椒的果肉收缩，表皮膨胀皱纹剧增，形如虎皮，故而得名。配料也简单，淀粉化水，加酱油、蒜末，也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类，勾芡后入味，一切即可大功告成。

(3)豆豉虎皮:

选鲜嫩肉厚大角青椒，去芯，不加油先把锅烧上3分钟，再小火放入青椒反复煸炒到皮快干且斑点密布，起锅，洗锅，然后放油，烧沸，将青椒再投入，放豆豉酱，略焖片刻，直到将青椒焖至微蔫。最后装碗，放味精、酱油少许......>>

问题三：青椒怎么做好吃又简单 1、炒锅烧热后先倒入肥肉片，加适量清水煮至水干后，再小火熬出肥肉片中的猪油。

2、倒入蒜蓉和豆豉用小火炒香，转大火，倒入大青椒一起煸炒至青椒变色。

3、倒入茄子，淋入生抽，继续用大火翻炒，边炒边沿锅边淋入少量清水，等青椒变软后加鸡精炒匀，青椒炒茄子菜谱家常菜做法完成，即可出锅。

问题四：青椒怎么做好吃又简单而不辣 把籽都抠出来，还有内面的筋也拉掉，应该会强许多 还有就是锅里不给油，干煸到表面变色 再炒（过程会冒烟，别怕）

问题五：鹅肾炒青椒怎么做又简单又好吃 主料

鹅肾适量 柿子椒 1个

调料

小葱1根 蒜2瓣 姜4片 花椒10粒 蚝油1汤匙 花椒粉1茶匙 食盐1小勺 干辣椒1个 植物油30克

步骤 1

鹅肾洗净沥水，切成薄片，锅里加水放入花椒和姜片后大火烧开，将切好的鹅肫和鹅肠入锅焯烫至变色

步骤 2

将焯烫好的鹅肾捞出沥水待用；青椒洗净，去籽去蒂后切成块；蒜切片，姜切丝，葱切丝，泰椒斜切成丝

步骤 3

锅里倒油烧热，放入葱姜蒜和泰椒，中小火炒香；放入鹅肾，放入花椒粉和蚝油，大火翻炒

步骤 4

1分钟后加入青椒，继续大火翻炒1分钟就可以关火出锅

问题六：墨鱼炒什么好吃又简单 青椒炒墨鱼

墨鱼爆炒也是个不错的做法哦！墨鱼不但味道鲜美，而且滋阴养血，去淤止痛，是很适合女性食用的；青、红辣椒则富含各种维生素和膳食纤维，其中维生素C和K含量丰富，还可防止坏血病哦。

食材：墨鱼、红辣椒青辣椒、盐、酱油、鸡精、油

做法：

1） 将墨鱼洗净，去皮去骨，沥干后斜着片成薄片

2）红辣椒青辣椒分别切丝

3）锅中开水，将墨鱼片氽烫至变白

4）迅速捞起放入冰水中冰镇至凉

5）另起油锅见热，倒入青椒丝爆香，放少许盐

6）将氽烫过的墨鱼片翻炒匀，再次放少许盐，鸡精

7）放入红辣椒丝，翻炒匀即可

问题七：青椒 怎样炒才好吃 【原料】

茄子500克，青辣椒50克，酱油2汤匙，糖2茶匙，淀粉1茶匙，醋少许，鸡粉1茶匙。

【制作过程】

1、将茄子削皮洗净，切成半公分厚的片；把青椒去籽、去蒂洗净切成粗丝待用。 2、将酱油、糖、淀粉、醋、鸡粉和2汤匙水勾成调味汁待用。 3、炒锅上火烧热，放入油4汤匙，倒入茄子片翻炒数下，调成中火，盖上锅盖焖上，待茄子片被煎软了，下青椒丝，迅速翻炒后倒入调味汁，炒匀后出锅即可。脆皮青椒

原料: 原 料：

主料：小青椒12只。配料：猪肉末75克，鸡蛋1个。调料：盐1克，味精2克，料酒5克，面粉80克，淀粉20克，泡打粉5克，色拉油1000克（约耗100克）， 椒盐味碟1个。

制法: （1）猪肉末中加入少许盐、味精、料酒、蛋黄搅匀成猪肉馅；青椒剖开去籽，洗净后瓤入猪肉馅；面粉、淀粉、泡打粉、鸡蛋清放入碗中，加适量清水及色拉油调成脆浆糊。

（2）净锅上火，入色拉油烧至四成热时，青椒挂上脆浆糊，入热油锅中，炸至色呈金黄且内熟时，捞出装盘，随椒盐味碟上桌即成。

特点: 色泽金黄，外酥内嫩，椒香味浓。

关键：

（1）宜选用肥瘦相间的猪肉末；青椒要小一点。

（2）油温不宜过高，以免青椒外焦里生

问题八：有什么简单又好吃的菜 简单易学的十道菜－－懒人菜

一、炖排骨

炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。

注意：

1、醋少放， 酱油多放， 看颜色差不多就好了。 糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火， 盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。 等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。

二、闷蛋

1、打四个到五个鸡蛋，放入葱末和适量盐搅拌，待用。

2、热锅，放中等油量，等油热以后下鸡蛋，有点熟以后铲产锅底，不要让鸡蛋粘住，再加少量油，反复这样两次，等底下的蛋熟了以后，翻过来，翻面的时候最好准备一个盘子~先把盘子扣在过上 然后翻个，稍微热一下就好了，起锅。

三、红烧茄子肉丝

1、三根细茄子，洗净，削皮，剖称两半切成一厘米宽度的小块，待炒。

2、加中等偏大量的油， 7、8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。再在锅中放少量油， 切好葱姜蒜末暴之，然后放大约二两左右的肉丝，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放酱油，少量的水，糖， 鸡精，盐，闷之。

3、三分钟后即可食用。

四、鸡蛋炒西红柿

1、两个西红柿切块，两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油，看得见为止，油热放鸡蛋，加少两盐，稍微熟即可，越嫩越好，然后铲出鸡蛋，关炉子，如果锅里还有油就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子，搅拌西红柿，放中等量盐(宁淡勿咸)，放中等量水，煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖，搅拌一下就可以起锅了，这时可以放味精，起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。(总耗时：2：42)

五、可乐鸡翅

1、买好的鸡翅稍微洗洗，放入炖锅里；切姜片，少许，放入锅中；

2、加可乐，将鸡翅淹没；加酱油，大约是可乐的1/3左右，看颜色红黑就行了。盖锅盖， 大火煮；

3、煮开后，换小火炖。炖的过程中，可以看一下颜色是不是发红，如果太淡会甜，太深则咸。炖的差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉软了就好了。

六、蘑菇香菇红烧豆腐

新鲜香菇和新鲜蘑菇切片，一大块手工豆腐不用切块，中等偏上的油量，等油稍热，下蘑菇和香菇，锅里放一勺盐，搅拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺盐，翻炒至稍热微熟(1分钟左右)放酱油，接着立刻放一大勺白糖(整个菜不能放水)放大蒜叶即可起锅(没有也可，大蒜末也可。)整个过程(总耗时4：43)

七、牛肉芹菜

材料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调味料：盐，白糖，味精，淀粉，姜，蒜，胡椒粉。

做法：

① 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，(加小苏打)、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。

②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片爆炒， 放入芹菜块，一分钟左右放入牛肉同炒，放入盐，糖加水中小火5-10分钟左右，加味精，淀粉勾兑起锅。

八、皮蛋豆腐：

内脂豆腐一大块用开水烫过放凉，皮蛋切小块(密技：用棉线切割又快又不沾)放在豆腐上，撒葱花，淋酱油，点香油即成。

九、洋芋头鸡蛋汤

洋芋头一个切丝，鸡蛋两个捣碎，锅内烧开一大碗开水，倒入洋芋头丝和盐，煮至水开丝烂，倒入鸡蛋，稍微搅伴，加味精和麻油，起锅。

十、咖喱鸡翅

鸡翅可根据个人喜好选用翅中或翅尖，刀斩开，

懒人菜--香蒜肫片

材料：卤鸭肫4个，青蒜1根，辣椒2个，蒜末半大匙，卤汁2大匙，酱油1大匙，果糖2......>>

问题九：什么都不放，单独炒辣椒，怎么炒好吃 您好，可以做虎皮尖椒。最简单又好吃，如下

制作步骤1、将尖椒洗净，去蒂及籽，剖成两半；醋、糖、酱油、酒兑成汁。

2、锅烧热，不放油，投入尖椒用小火煎至表皮出现斑点时，放入色拉油煸炒一下，烹入勾兑好的汁，拌和均匀即可出锅。

注意事项

尖椒要选用鲜嫩的，煸炒时应用小火，使芝麻大小的斑点密布于尖椒上。

1.尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份；

2.烧热炒锅，花生油下锅，大热，放尖椒入内，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白，盛出沥干油份，放适量酱油即可。

问题十：青椒炒豆腐干怎么做好吃又简单，做法图解 青椒炒豆干

主料

青椒3个 豆腐干6块

辅料

葱姜蒜适量 盐适量 糖2克 生抽10克 香醋2克 鸡精少许 香油适量

青椒炒豆干的做法步骤

1. 青椒和豆干洗净切条。

2. 炒锅倒油爆香葱姜蒜。

3. 倒入香干翻炒均匀。

4. 加入酱油，糖。

5. 再加少许盐翻炒均匀。

6. 放入青椒丝翻炒。

7. 淋入香醋加少许鸡精。

8. 最后淋入香油。

9. 翻炒均匀关火。