酸椒怎么泡又酸又脆

１、辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签逐个戳小洞。

２、备盐，和米酒，烧开水后盛出等待完全冷却。

３、将辣椒装盆里，加盐拌匀。

４、倒入米酒，拌匀后静置半小时。

５、将冷却的开水倒进坛子里，放少许盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边沿放清水密封。

６、半个月后即可食用。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

1、选好你要做的辣椒。

2、清洗好辣椒。

3、在太阳光下晒干或风干辣椒。

（一定要干，不然泡不出好味道的）4、准备好醋和醋精。

（一般超市就有售买的了）5、将准备好的辣椒、醋和醋精及溶器，将它们装在一起泡。

6、泡的时间必须最少了三天已上，比较好的一周聚药就可以吃用了，其实蒜头、萝卜类也一样的。

其他比较有用的内容推荐1：

清洗好辣椒。

在太阳光下晒干或风干辣椒。

准备好醋和醋精。

将准备好的辣字松椒、醋和醋精及容器病蛋大，装在一起泡。

泡的时间至少三天即可。

酸辣椒好吃又脆，你知道怎么腌吗？

大家好，很高兴和大家一起分享这个问题！

说起酸辣椒，我都开始流口水了，那又酸又辣的味道，对于无辣不欢的朋友来说，可以说是一道非常美味的开胃菜了，废话不多说，直接献上我的腌制经验！

腌辣椒前首先要根据个人口味挑选辣椒，喜欢特辣的可以选择小米椒或者黑辣辣，喜欢一般辣的可以选择菜椒之类的来腌；

第一种腌制方法：

这种辣椒算是辣度比较高的一个品种了，腌的时候根部可去可不去。

（1）把辣椒清洗干净，然后晾干水分备用；

（2）准备好适量大蒜，剥皮；

（3）玻璃瓶一个，清洗干净晾干水分；

（4）盐、味精、米醋、白酒适量；

（5）在玻璃瓶放入适量的盐、味精、米醋、白酒，加入干净的矿泉水，搅拌均匀，然后放入辣椒；

（6）瓶盖密封好，在阴凉的地方放置30天左右就可以了！

在这里要注意几个问题：〈1〉辣椒清洗后一定要晾干水分，不然辣椒容易烂；〈2〉玻璃瓶一定要密封好，不要漏气，不能粘到一丁点油类，在这里建议可选择用陶罐腌制也是不错的；〈3〉腌制时长不够最好不要去开盖，否则影响口感，用陶罐的话，要经常在瓶盖边缘加水，不要让水干了，否则会漏气！

第二种方法：泡椒小米辣

（1）新鲜花椒适量，清水稍微冲洗后晾干备用；

（2）小米辣清洗干净，晾干水分备用；

（3）玻璃瓶子或者陶罐一个，清洗干擦干水分；

（4）瓶子里加入适量水，加入盐、新鲜花椒，放入小米椒；

（5）放在阴凉痛风处密封保存，腌制一个月左右就可以了！

泡好后是这样子的，大家可以选择图中这种样子的陶罐，腌出来口感会好一点！

现腌现吃腌制法；

如果感觉以上两种太慢，可以选择现腌现吃，这种方法只要提前腌制两三个小时就可以吃了，方便快捷，缺点是不能像上面两种方法可以放很长时间；

（1）准备辣椒，这里辣椒可以随意选择自己想吃的来腌制，只要是辣椒都可以用这种方法腌制；

（2）准备盐、生抽、老抽少许、陈醋、姜、大蒜；

（3）辣椒先用刀拍一下，然后切成小段，放入碗中，把（2）中调料调好后倒入切好的辣椒拌匀；

（4）封上保鲜膜，腌制三个小时左右就可以了；

平时我自己也喜欢这样腌制，方便快捷，味道也挺不错！

结语

好了，以上三种就是我知道的腌辣椒的一些方法，大家可以根据自身情况或者喜欢的方法去腌制，这些方法只是作为一个参考，并不是标准的方法，只是属于自己的一些经验分享，谢谢大家！

酸椒怎么泡又酸又脆

辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签逐个戳小洞。将辣椒装盆里，加盐拌匀。倒入米酒，拌匀后静置半小时。将冷却的开水倒进坛子里，放少许盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边沿放清水密封。半个月后即可食用。

1、辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签逐个戳小洞。

2、备盐，和米酒，烧开水后盛出等待完全冷却。

3、将辣椒装盆里，加盐拌匀。

4、倒入米酒，拌匀后静置半小时。

5、将冷却的开水倒进坛子里，放少许盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边沿放清水密封。

6、半个月后即可食用。

泡酸辣椒的腌制方法

泡酸辣椒的腌制方法：

用料：辣椒10斤、盐4两、白酒适量。

步骤：

1、辣椒用剪刀剪掉蒂，清洗干净。

2、捞出来晾干水份备用，如果赶时间也可以用厨房纸把辣椒表面水分擦干。

3、切成块，加入适量的盐拌匀腌制半个小时。

4、装入无油无水的干净容器中，压实。

5、倒入适量的白酒，用保鲜膜封口，盖紧盖子！半个月后就可以吃啦。

6、腌制好的的辣椒酸辣脆爽，取一点淋点香油即可食用了，也可以拿来当作配菜，炒牛肉，炒魔芋都很美味。

7、成品图。

酸辣椒怎么泡又酸又脆

酸辣椒步骤：

主料：辣椒半斤。

辅料：凉白开水适量、盐适量、老姜适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粒适量、桂皮适量、八角适量。

1、准备食材：用一个大罐头瓶，比较简陋哈，先把罐头瓶清洗干净，然后用开水烫一下消毒。

2、红辣椒在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净，控净水分，表面晾干。

3、老姜切片，适量的开水晾凉。也可以煮开水的时候将调味料一起煮开晾凉。

4、直接放入罐头瓶，放入所有的调味料包括冰糖和盐，盐要多加一点。

5、放入辣椒，红辣椒放进后不能露出水面为原则。

6、10天以后打开，完成。

泡酸辣椒的腌制方法

【1、选材】。要腌制酸辣椒，一定要用刚摘下来的新鲜辣椒，青红辣椒都可以，但要保证辣椒的完整，不能发软，也不能有虫眼或者溃烂的地方。干净的硬硬的辣椒是最好的选择。

【2、处理辣椒】。辣椒选好以后，先要清洗干净，然后放在通风的地方晾干水分。晾干的辣椒要用剪刀剪去辣椒蒂，只留下一小部分即可，也不能全部剪掉或者用手拽掉，否则水进入辣椒内部，容易把辣椒泡烂。

【3、腌辣椒】。腌酸辣椒多加了2样食材，就是大蒜和仔姜。腌辣椒所用的水是大葱和花椒煮出来的水，过滤干净后加食盐溶解，做成花椒盐水。先将辣椒放入罐子底部，大约放多半罐就行，然后加入大蒜和仔姜，并放入少量糖，接着倒入花椒水，最后加入适量的高度白酒，搅拌均匀即可。

【注意事项】：腌酸辣椒的罐子一定要密封严实，并放在阴凉干燥的地方储存，腌制大约15天的时间，酸辣椒就可以吃了。泡好的酸辣椒不能见油和生水，所以夹的时候筷子要干净，否则把整坛子辣椒污染了就得不偿失。

1、腌辣椒的坛子要干净无菌，最好是先用开水烫洗，然后用白酒将内壁消毒，再放辣椒不易变质生花。

2、花椒水煮好后过滤掉杂质，并溶解适量的食盐，盐水比例为1:5，即500克花椒水加100克食盐溶解。大蒜和仔姜可以辅助盐水把辣椒中的水分出来，形成酸水，糖有调和味道的作用，腌出来的酸辣椒更绵柔好吃！

酸辣椒怎么泡又酸又脆

制作又酸又脆的酸辣椒方法如下：

1、选好你要做的辣椒。

2、清洗好辣椒。

3、在太阳光下晒干或风干辣椒。（一定要干，不然泡不出好味道的）。

4、准备好醋和醋精。

5、将准备好的辣椒、醋和醋精及溶器，将它们装在一起泡。

6、泡的时间必须最少了三天已上，比较好的一周就可以吃用了，其实蒜头、萝卜类也一样的。

怎样腌制酸辣椒才脆口

酸辣椒的腌制方法一

1.将辣椒的根部去掉(就去掉根部就可以了，我们是整个辣椒腌制的)

2.把辣椒洗干净并且把它凉干(不能有水份，有水份的话在腌制的时候很容易变烂)

3.准备好蒜头，把蒜头的那层衣去掉就可以了(这里的蒜头起杀菌作用)

4.把辣椒整只放进玻璃罐里去(不能用胶的瓶子，酸性会侵蚀胶质的东西)

5.把适量的蒜头、盐、味精、米醋、白酒一起倒进去

6、密封存储，一个月左右就可以吃了。

酸辣椒腌制好以后是可以长期地储存一段时间。

酸辣椒的腌制方法二

材料：指天椒一斤、食盐200G、花椒适量。加热后洗米水500ml。

步骤：

1、玻璃器皿开水煮开后晾干，

2、辣椒冲洗后充分晾干，用纱布码干辣椒

3、去除辣椒蒂，装进瓶子中，装实后到瓶口位置下一点位置。

4、散入食盐150g后再盖上盖子翻转过来，使食盐均匀分布在瓶子内部。

5、倒入晾凉的洗米水，水平面到瓶口下缘一点，留有酸菜发酵余地。

然后盖上盖子密封就好了，放在厨房荫凉处，慢慢发酵，过程中可以适当把瓶子倒置，利于盐分均匀，子姜的做法和辣椒一样的，其实酸辣椒可以做很多菜种的，就算是做作料还有拌菜用都好吃，很开胃。

酸辣椒怎么泡又酸又脆

一、制作工具：

旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。

二、工艺配方：

以加工一榨菜缸酸辣椒为标准，鲜辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食盐500克。

三、工艺流程：

1.把榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块等冲洗干净，晾干后待用。

2.挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒，然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净，再充分晾干。

3.往榨菜缸内倒入半缸冷水，然后加入甘划、花椒、糖果、食盐，充分搅拌后静置几天。

4.待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒，注意要全部淹入水中，不能让辣椒露出水表面。压紧辣椒后，用粽叶或稻草把盖上，然后用小石块压在上面即可。

5.10多天后，辣椒已酸便可捞出来

酸辣椒怎么腌制好吃又脆

1.选择胡椒的种类是最重要的。

在选择要开发的辣椒时，我们必须选择长而多汁的辣椒，因为这样的辣椒开发后会很肥，水不会流到田外。首先将新鲜的辣椒清洗干净，然后放在阴凉的地方晾干，将里面的水分全部赶走。然后，在辣椒的中间部位打一个小洞，以便通风。

2.调整酱汁的味道

在锅里煮冷水，然后让它冷却，收集水，然后在水中倒入一定量的盐。白糖也可以加一些醋和酒。之后可以把干辣椒倒在前面，封口，然后在盖子附近加一点水，把辣椒和外界隔绝。放置一个半月左右，就可以开盖品尝了。但是，不要把里面剩下的辣椒水扔掉。可以加新辣椒或者拌面吃。可以多次循环使用。既环保又好吃。

第二种类型:

1.辣椒的选择

首先，辣椒的选择。泡椒，我们尽量选择长一点，饱满一点的。这种辣椒腌制后味道会更肥。先把辣椒洗干净，然后放在阴凉通风处晾干。最后，拿出一根牙签，在每个辣椒上扎一个小洞。

2.混合果汁。

锅里放冷水，烧开，放凉。这里一定很冷。把凉开水倒进罐子里。然后在坛子里倒入适量的盐、白醋和适量的白酒。然后直接把辣椒倒进去。然后盖上盖子密封。切记，封口时在盖子边缘加点水。形成二次密封和隔绝空气的作用。腌制15天左右再开盖。

二、酸辣椒的好处

辣椒本身有很多优点。有点松脆的酸辣椒含有多种维生素、胡萝卜素、叶绿素等。

1.吃辣椒可以健胃，消化食物。不想再吃的时候，还是会吃一碗麻辣烫的米饭。

2.驱寒:辣椒可以温暖你的身体。当你感到极度寒冷，甚至上吐下泻时，可以吃一点辣椒来缓解。

酸辣椒怎么泡脆而好吃

1、长黄椒500克，切成粗条，红椒或青椒500克，切成粗条，醋1.4升，水450毫升，蒜头3个，压碎，洋葱1个，切碎。

2、将各种辣椒放入一个大锅中，加醋、水、蒜和洋葱。煮沸后转火至中小火再煮5分钟。

3、将辣椒舀出入已经消毒的大罐中，汁液盖过辣椒顶部并留出半厘米的空隙。将罐中空气拍出后用两层盖盖住。

4、将罐头放入大锅中，倒入水盖没罐头后煮10-15分钟。打开罐头食用后需冰箱冷藏。

酸辣椒好吃又脆，你知道怎么腌吗？

大家好，很高兴和大家一起分享这个问题！

说起酸辣椒，我都开始流口水了，那又酸又辣的味道，对于无辣不欢的朋友来说，可以说是一道非常美味的开胃菜了，废话不多说，直接献上我的腌制经验！

腌辣椒前首先要根据个人口味挑选辣椒，喜欢特辣的可以选择小米椒或者黑辣辣，喜欢一般辣的可以选择菜椒之类的来腌；

第一种腌制方法：

这种辣椒算是辣度比较高的一个品种了，腌的时候根部可去可不去。

（1）把辣椒清洗干净，然后晾干水分备用；

（2）准备好适量大蒜，剥皮；

（3）玻璃瓶一个，清洗干净晾干水分；

（4）盐、味精、米醋、白酒适量；

（5）在玻璃瓶放入适量的盐、味精、米醋、白酒，加入干净的矿泉水，搅拌均匀，然后放入辣椒；

（6）瓶盖密封好，在阴凉的地方放置30天左右就可以了！

在这里要注意几个问题：〈1〉辣椒清洗后一定要晾干水分，不然辣椒容易烂；〈2〉玻璃瓶一定要密封好，不要漏气，不能粘到一丁点油类，在这里建议可选择用陶罐腌制也是不错的；〈3〉腌制时长不够最好不要去开盖，否则影响口感，用陶罐的话，要经常在瓶盖边缘加水，不要让水干了，否则会漏气！

第二种方法：泡椒小米辣

（1）新鲜花椒适量，清水稍微冲洗后晾干备用；

（2）小米辣清洗干净，晾干水分备用；

（3）玻璃瓶子或者陶罐一个，清洗干擦干水分；

（4）瓶子里加入适量水，加入盐、新鲜花椒，放入小米椒；

（5）放在阴凉痛风处密封保存，腌制一个月左右就可以了！

泡好后是这样子的，大家可以选择图中这种样子的陶罐，腌出来口感会好一点！

现腌现吃腌制法；

如果感觉以上两种太慢，可以选择现腌现吃，这种方法只要提前腌制两三个小时就可以吃了，方便快捷，缺点是不能像上面两种方法可以放很长时间；

（1）准备辣椒，这里辣椒可以随意选择自己想吃的来腌制，只要是辣椒都可以用这种方法腌制；

（2）准备盐、生抽、老抽少许、陈醋、姜、大蒜；

（3）辣椒先用刀拍一下，然后切成小段，放入碗中，把（2）中调料调好后倒入切好的辣椒拌匀；

（4）封上保鲜膜，腌制三个小时左右就可以了；

平时我自己也喜欢这样腌制，方便快捷，味道也挺不错！

结语

好了，以上三种就是我知道的腌辣椒的一些方法，大家可以根据自身情况或者喜欢的方法去腌制，这些方法只是作为一个参考，并不是标准的方法，只是属于自己的一些经验分享，谢谢大家！

酸椒怎么泡又酸又脆

辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签逐个戳小洞。将辣椒装盆里，加盐拌匀。倒入米酒，拌匀后静置半小时。将冷却的开水倒进坛子里，放少许盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边沿放清水密封。半个月后即可食用。

1、辣椒清洗干净，晾干水分，用牙签逐个戳小洞。

2、备盐，和米酒，烧开水后盛出等待完全冷却。

3、将辣椒装盆里，加盐拌匀。

4、倒入米酒，拌匀后静置半小时。

5、将冷却的开水倒进坛子里，放少许盐，再将辣椒装进坛子里，盖上盖子，坛子边沿放清水密封。

6、半个月后即可食用。

泡酸辣椒的腌制方法

泡酸辣椒的腌制方法：

用料：辣椒10斤、盐4两、白酒适量。

步骤：

1、辣椒用剪刀剪掉蒂，清洗干净。

2、捞出来晾干水份备用，如果赶时间也可以用厨房纸把辣椒表面水分擦干。

3、切成块，加入适量的盐拌匀腌制半个小时。

4、装入无油无水的干净容器中，压实。

5、倒入适量的白酒，用保鲜膜封口，盖紧盖子！半个月后就可以吃啦。

6、腌制好的的辣椒酸辣脆爽，取一点淋点香油即可食用了，也可以拿来当作配菜，炒牛肉，炒魔芋都很美味。

7、成品图。

酸辣椒怎么泡又酸又脆

酸辣椒步骤：

主料：辣椒半斤。

辅料：凉白开水适量、盐适量、老姜适量、冰糖适量、白酒适量、花椒粒适量、桂皮适量、八角适量。

1、准备食材：用一个大罐头瓶，比较简陋哈，先把罐头瓶清洗干净，然后用开水烫一下消毒。

2、红辣椒在淡盐水中浸泡10分钟以上，反复清洗干净，控净水分，表面晾干。

3、老姜切片，适量的开水晾凉。也可以煮开水的时候将调味料一起煮开晾凉。

4、直接放入罐头瓶，放入所有的调味料包括冰糖和盐，盐要多加一点。

5、放入辣椒，红辣椒放进后不能露出水面为原则。

6、10天以后打开，完成。

泡酸辣椒的腌制方法

【1、选材】。要腌制酸辣椒，一定要用刚摘下来的新鲜辣椒，青红辣椒都可以，但要保证辣椒的完整，不能发软，也不能有虫眼或者溃烂的地方。干净的硬硬的辣椒是最好的选择。

【2、处理辣椒】。辣椒选好以后，先要清洗干净，然后放在通风的地方晾干水分。晾干的辣椒要用剪刀剪去辣椒蒂，只留下一小部分即可，也不能全部剪掉或者用手拽掉，否则水进入辣椒内部，容易把辣椒泡烂。

【3、腌辣椒】。腌酸辣椒多加了2样食材，就是大蒜和仔姜。腌辣椒所用的水是大葱和花椒煮出来的水，过滤干净后加食盐溶解，做成花椒盐水。先将辣椒放入罐子底部，大约放多半罐就行，然后加入大蒜和仔姜，并放入少量糖，接着倒入花椒水，最后加入适量的高度白酒，搅拌均匀即可。

【注意事项】：腌酸辣椒的罐子一定要密封严实，并放在阴凉干燥的地方储存，腌制大约15天的时间，酸辣椒就可以吃了。泡好的酸辣椒不能见油和生水，所以夹的时候筷子要干净，否则把整坛子辣椒污染了就得不偿失。

1、腌辣椒的坛子要干净无菌，最好是先用开水烫洗，然后用白酒将内壁消毒，再放辣椒不易变质生花。

2、花椒水煮好后过滤掉杂质，并溶解适量的食盐，盐水比例为1:5，即500克花椒水加100克食盐溶解。大蒜和仔姜可以辅助盐水把辣椒中的水分出来，形成酸水，糖有调和味道的作用，腌出来的酸辣椒更绵柔好吃！

酸辣椒怎么泡又酸又脆

制作又酸又脆的酸辣椒方法如下：

1、选好你要做的辣椒。

2、清洗好辣椒。

3、在太阳光下晒干或风干辣椒。（一定要干，不然泡不出好味道的）。

4、准备好醋和醋精。

5、将准备好的辣椒、醋和醋精及溶器，将它们装在一起泡。

6、泡的时间必须最少了三天已上，比较好的一周就可以吃用了，其实蒜头、萝卜类也一样的。

怎样腌制酸辣椒才脆口

酸辣椒的腌制方法一

1.将辣椒的根部去掉(就去掉根部就可以了，我们是整个辣椒腌制的)

2.把辣椒洗干净并且把它凉干(不能有水份，有水份的话在腌制的时候很容易变烂)

3.准备好蒜头，把蒜头的那层衣去掉就可以了(这里的蒜头起杀菌作用)

4.把辣椒整只放进玻璃罐里去(不能用胶的瓶子，酸性会侵蚀胶质的东西)

5.把适量的蒜头、盐、味精、米醋、白酒一起倒进去

6、密封存储，一个月左右就可以吃了。

酸辣椒腌制好以后是可以长期地储存一段时间。

酸辣椒的腌制方法二

材料：指天椒一斤、食盐200G、花椒适量。加热后洗米水500ml。

步骤：

1、玻璃器皿开水煮开后晾干，

2、辣椒冲洗后充分晾干，用纱布码干辣椒

3、去除辣椒蒂，装进瓶子中，装实后到瓶口位置下一点位置。

4、散入食盐150g后再盖上盖子翻转过来，使食盐均匀分布在瓶子内部。

5、倒入晾凉的洗米水，水平面到瓶口下缘一点，留有酸菜发酵余地。

然后盖上盖子密封就好了，放在厨房荫凉处，慢慢发酵，过程中可以适当把瓶子倒置，利于盐分均匀，子姜的做法和辣椒一样的，其实酸辣椒可以做很多菜种的，就算是做作料还有拌菜用都好吃，很开胃。

酸辣椒怎么泡又酸又脆

一、制作工具：

旧榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块、勺、盆等。

二、工艺配方：

以加工一榨菜缸酸辣椒为标准，鲜辣椒10公斤、甘草10克、花椒10克、糖果250克、食盐500克。

三、工艺流程：

1.把榨菜缸、粽叶把或稻草把、小石块等冲洗干净，晾干后待用。

2.挑去有虫眼或带有腐烂孔的辣椒，然后将上好的鲜辣椒剪去柄后洗干净，再充分晾干。

3.往榨菜缸内倒入半缸冷水，然后加入甘划、花椒、糖果、食盐，充分搅拌后静置几天。

4.待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒，注意要全部淹入水中，不能让辣椒露出水表面。压紧辣椒后，用粽叶或稻草把盖上，然后用小石块压在上面即可。

5.10多天后，辣椒已酸便可捞出来

酸辣椒怎么腌制好吃又脆

1.选择胡椒的种类是最重要的。

在选择要开发的辣椒时，我们必须选择长而多汁的辣椒，因为这样的辣椒开发后会很肥，水不会流到田外。首先将新鲜的辣椒清洗干净，然后放在阴凉的地方晾干，将里面的水分全部赶走。然后，在辣椒的中间部位打一个小洞，以便通风。

2.调整酱汁的味道

在锅里煮冷水，然后让它冷却，收集水，然后在水中倒入一定量的盐。白糖也可以加一些醋和酒。之后可以把干辣椒倒在前面，封口，然后在盖子附近加一点水，把辣椒和外界隔绝。放置一个半月左右，就可以开盖品尝了。但是，不要把里面剩下的辣椒水扔掉。可以加新辣椒或者拌面吃。可以多次循环使用。既环保又好吃。

第二种类型:

1.辣椒的选择

首先，辣椒的选择。泡椒，我们尽量选择长一点，饱满一点的。这种辣椒腌制后味道会更肥。先把辣椒洗干净，然后放在阴凉通风处晾干。最后，拿出一根牙签，在每个辣椒上扎一个小洞。

2.混合果汁。

锅里放冷水，烧开，放凉。这里一定很冷。把凉开水倒进罐子里。然后在坛子里倒入适量的盐、白醋和适量的白酒。然后直接把辣椒倒进去。然后盖上盖子密封。切记，封口时在盖子边缘加点水。形成二次密封和隔绝空气的作用。腌制15天左右再开盖。

二、酸辣椒的好处

辣椒本身有很多优点。有点松脆的酸辣椒含有多种维生素、胡萝卜素、叶绿素等。

1.吃辣椒可以健胃，消化食物。不想再吃的时候，还是会吃一碗麻辣烫的米饭。

2.驱寒:辣椒可以温暖你的身体。当你感到极度寒冷，甚至上吐下泻时，可以吃一点辣椒来缓解。

酸辣椒怎么泡脆而好吃

1、长黄椒500克，切成粗条，红椒或青椒500克，切成粗条，醋1.4升，水450毫升，蒜头3个，压碎，洋葱1个，切碎。

2、将各种辣椒放入一个大锅中，加醋、水、蒜和洋葱。煮沸后转火至中小火再煮5分钟。

3、将辣椒舀出入已经消毒的大罐中，汁液盖过辣椒顶部并留出半厘米的空隙。将罐中空气拍出后用两层盖盖住。

4、将罐头放入大锅中，倒入水盖没罐头后煮10-15分钟。打开罐头食用后需冰箱冷藏。