儿茶素是什么东西

儿茶素是什么东西：答案是茶单宁。

儿茶素是什么东西：答案是茶单宁。

儿茶素又称茶单宁，是茶叶中黄烷醇类物质的总称，它是一组具有抗氧化活性的物质，也是茶多酚中最重要的一种，约占茶多酚含量的70~80%，约占茶叶干重的12-24%，其次，儿茶素是决定茶叶色、香、味的重要成分。

儿茶素是一种天然化合物，也称为半乳茶素。它属于茶多酚的一种，存在于绿茶、乌龙茶、黑茶和红茶中，是茶叶的主要成分之一。儿茶素具有抗氧化、抗菌、抗病毒、降血压、降胆固醇等多种保健功能，是一种重要的天然保健物质。

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什么是儿茶素,它的作用是什么?

分类: 医疗健康

解析:

儿茶素（Catechins）又称茶单宁，和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。有些研究报告认为儿茶素具有药效，所以近来大家都愈来愈重视茶叶对人体的保健功效了。

儿茶素类属于多元酚类（Polyphenol）中的一种，因为有苦涩味，所以对茶汤滋味的影响蛮大的唷！茶叶中的儿茶素类可以分为三种游离型态（Catechin，C; Epicatechin，EC以及Epigallocatechin，EGC）、与两种酯化的没食子酸（gallic acid） （Epicatechin gallate，ECG及Epigallocatechin gallate，EGCG），而以后者（ECG及EGCG）的含量较多。目前国外已经将各种儿茶素类从茶汤中分离出来，并且纯化，以作为不同方式的运用。

儿茶素的功用：

1. 清除自由基：儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，抗氧化活性甚至比维他命E还高！并且可以清除人体产生的自由基，以保护细胞膜。

2. 延缓老化：因为有清除自由基的功用，所以可以减缓衰老。

3. 预防蛀牙：因为茶叶中含有氟，所以可以使牙齿对酸的侵蚀具有较强的抵抗力。除此之外，也有临床实验指出，儿茶素类可以明显地减少牙菌斑以及减缓牙周病。

4. 改变肠道微生物的分布：儿茶素类可以抑制人体致病菌（如肉毒杆菌），同时又不伤害有益菌（如乳酸菌）的繁衍，所以有整肠的功能。

5. 抗菌作用：可以抑制引起人类皮肤病的病菌，并且对治疗湿疹有很好的疗效。

6. 除臭：儿茶素可以除去甲硫醇的臭味，所以可以去除抽烟者的口臭，并且减轻猪、鸡以及人排泄物的臭味（因为儿茶素可以抵抗人体肠道内产生恶臭的细菌）。

7. 其它：还有一些研究显示儿茶素还具有抑制血压（可降低舒张压与收缩压）及血糖（抑制糖分解酵素）、降低血中胆固醇及低密度脂蛋白（LDL），并增加高密度脂蛋白（HDL）的量（日本用来做低胆固醇蛋）、抗辐射以及紫外线（美国已做成预防紫外线的化妆品）、抗突变（在微生物已获得证实，但还没有人体试验的报告）等功用。

儿茶素是什么

儿茶素及其氧化产物都是碳氢氧三元化合物，是由糖类经一系列酶的作用，通过莽草酸途径，形成苯环化合物，最后合成为儿茶素。儿茶素具有明显的酚的特性，能使重金属和蛋白质沉淀，所以，是一种酚性物。酚性物由于能使蛋白质沉淀，就具有大小不等的把生皮鞣成革的性能，因此也称为鞣质或单宁物质。儿茶素与一些典型的植物单宁（五倍子单宁等）相比，鞣革的性能是较弱的。　　儿茶素 catechin　　多羟基黄烷-3-酚之总称，但有时则特指（+）儿茶素。广泛分布于植物界，在Acacia catechu、gambir树皮中与单宁共同大量存在。单宁的作用很弱，但通过加热和酸等处理容易重合形成单宁。2，3位由于含不整齐的碳原子而具有非对应异构体。　　儿茶素（Catechins）又称茶单宁，和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。有些研究报告认为儿茶素具有药效，所以近来大家都愈来愈重视茶叶对人体的保健功效了。　　儿茶素类属于多元酚类（Polyphenol）中的一种，因为有苦涩味，所以对茶汤滋味的影响蛮大的唷！茶叶中的儿茶素类可以分为三种游离型态（Catechin，C; Epicatechin，EC以及Epigallocatechin，EGC）、与两种酯化的没食子酸（gallic acid） （Epicatechin gallate，ECG及Epigallocatechin gallate，EGCG），而以后者（ECG及EGCG）的含量较多。目前国外已经将各种儿茶素类从茶汤中分离出来，并且纯化，以作为不同方式的运用。

儿茶素的功效与作用 儿茶素是什么

1、儿茶素是茶叶的重要成分,具有防治心血管疾病、预防癌症等多种功能。右旋儿茶精还有降低毛细血管的通透性、止泻、止血、抗病毒、杀真菌、抑制ACE及预防胃溃疡等多种作用。

2、清除自由基：儿茶素是天然的油脂抗氧化剂，抗氧化活性甚至比维他命E还。并且可以清除人体产生的自由基，以保护细胞膜。

3、儿茶素，英文名为Catechin,又名儿茶酸、儿茶精(Caredhieacid),系从茶叶等天然植物中提取出来的一类酚类活性物质。儿茶素相对分子质量为290.28;为白色针状结晶(水-醋酸),熔点212~216 C,溶于热水、乙醇、冰醋酸、丙酮,微溶于冷水和乙醚，几乎不溶于苯、氯仿及石油醚。

茶黄素，茶多酚，儿茶素有什么区别？

茶黄素、茶多酚和儿茶素都是茶叶中的化学物质，它们的区别如下：

茶黄素是一种的天然色素，存在于茶叶中。它是茶叶中物质的主要成分之一，具有较强的氧化还原作用和抗氧化作用，有助于提高人体免疫力和预防衰老等作用。

茶多酚是茶叶中的主要成分之一，是一类具有苦涩味的天然多酚类化合物。茶多酚具有抗氧化、降低血脂、降低血压等多种功效，对人体有多种保健作用。

儿茶素是茶多酚中的一种单宁类化合物，具有很强的抗氧化和抗癌作用。儿茶素在绿茶、红茶、乌龙茶中含量较高，其中以绿茶中的儿茶素含量最高，红茶中的儿茶素含量最少。

总的来说，茶黄素、茶多酚和儿茶素都是茶叶中的有益成分，但其作用和含量不同。在选择茶叶时，可以根据自己的需求和喜好来选择适合自己的茶叶品种。

儿茶素简介，有什么功效？

目录

1 拼音 2 英文参考 3 注解 附： 1 古籍中的儿茶素

1 拼音

ér chá sù

2 英文参考

Catechine

3 注解

儿茶素为一种黄烷3醇类型化合物。存在于豆科植物儿茶Acaciacatechu L．心材、蔷薇科植物山樱桃Prunus tomentosa  Thunb．木材、银杏科银杏Ginkgo biloba L．叶，胡颓子科植物沙枣．Elaeagnus augustifolia L．茎皮及枝、夹竹桃科植物罗布麻Apocynumueum L．叶．槟榔科植物槟榔Areca catechu L．内胚乳等多种植物中。植物体中的儿荼素有儿茶素、表儿茶素两种。实验证明，儿茶素具有保肝解毒。抗癌和Vp样作用（降低血管脆性，用于防治高血压及脑溢血的辅助治疗剂）。此外，儿茶索还有止泻，抗病毒．杀真菌及预防胃溃疡等作用。

古籍中的儿茶素

《喉科集腋》：[卷下]药方歌括

煎银花四君子交济参术苓乌甘草继引用冬桑叶最良脾胃素虚养荣卫《喉科集腋》清沈青芝公元1644191...

《疡医大全》：[卷九]痈疽门生肌丹散膏方

，绵纸复好，勿犯灰尘，本方不得加减，致取不效。太素膏（《说约》）凡疮久不收口，是元气虚极，急投大补...

《外科大成》：[卷二分治部上（痈疽）]下部前

（一钱）鸡内金灰（一钱）红灰（七分）黄连（一钱）儿茶（七分）珍珠（五分）轻粉（五分）冰片（五分）麝香...

《医宗金鉴》：[外科卷下头面部]颠顶骨

疼痛，瘀血凝聚。　　　　　丁香　木香　瓜儿血竭　儿茶　熟大黄　红花各一两　当归头　莲肉　　　　　白茯...

《急救广生集》：[卷六·幼科]疳积

海信牌冰箱用的抗菌物质“儿茶素”是什么？怎么抗菌？谁知道

“儿茶素”又叫茶单宁，是茶叶里的重要成分，它是从天然绿茶、柿子等植物中提取的精华成分，能够沉淀细菌里的蛋白，使细菌因为蛋白变性而失去活性，从而防止细菌等微生物繁殖，达到抗菌作用。采用多风道立体送风，柔和风力不直接作用在果蔬上，冰箱内部温度波动小，不仅无霜、而且食物不会风干，制冷和保鲜效果尤其好。

请问，儿茶酚和儿茶素具体有什么区别？谢谢

    儿茶素又称儿茶精，茶单宁。为黄烷醇的衍生物,分子式C15H14O6。儿茶素最初由儿茶中提出。为无色结晶形固体；能溶于水；其水溶液受热或在无机酸存在下，容易聚合（见聚合反应）成无定形鞣质。和咖啡因同属茶叶中的两大重要机能性成分，但是又以儿茶素为茶汤中最主要的成分。

   

儿茶酚，分子式为1,2-(HO)2C6H4，儿茶酚多数以衍生物的形式存在于自然界中。例如，邻甲氧基酚和2－甲氧基－4－甲基苯酚，是山毛榉杂酚油的重要成分。哺乳动物体内的拟交感胺，如肾上腺素、去甲肾上腺素等是儿茶酚的苯环上带有一个β-羟基乙胺侧链的化合物（结构式如）。儿茶酚为无色结晶；熔点105℃，沸点245℃(750毫米汞柱)，密度1.1493克/厘米3(21℃)；溶于水、醇、醚、氯仿、吡啶、碱水溶液，不溶于冷苯中；可水汽蒸馏，能升华。

 

儿茶素有什么好处？

儿茶素是茶多酚的一种，茶多酚还包括黄酮及黄酮醇类、花白素及花青素类、酚酸及缩酚酸类。

经过测定发现在六大茶类（绿茶、红茶、青茶、黄茶、白茶、黑茶）中，绿茶中茶多酚的含量最高，而无果枸杞芽茶的茶多酚含量比绿茶还高3倍，故而茶多酚中的主要物质儿茶素含量也相应较高，所以无果枸杞芽茶的抗菌杀菌作用也最强。因此流传着“无果枸杞芽茶含有大量活性茶多酚，是最有益的保健品”的说法。

喝了这么多年茶，你知道什么是儿茶素吗？

绿茶抗癌众所周知，绿茶能有这样的作用，依靠的是绿茶中的茶多酚。茶多酚并不是单纯的一种化合物，而是茶叶中所有多酚类物质的总称。茶多酚的主体活性成分是儿茶素类化合物，它们占茶多酚总量的65%~80%，主要包括4种物质：

儿茶素（EC）、没食子儿茶素（EGC）、儿茶素没食子酸酯（ECG）、没食子儿茶素没食子酸酯（EGCG）

晕！名字很相近，且一个比一个长，如果不是搞营养专业的，只要能记住“儿茶素”这个词儿就足够了！再概括说一遍，儿茶素就是茶叶提取物-茶多酚的特征性活性成分。换句话说，咱们喝绿茶也好，选择含茶多酚丰富的食物或者保健品也罢，就是冲着“儿茶素”们来的！说起儿茶素一族，它们的首要作用是强大的抗氧化，能够清除体内的自由基。其中，抗氧化能力最强的，就是上述4种物质中EGCG，它的抗氧化力是维生素C和维生素E的数十倍甚至是100倍！

除了抗氧化作用，学术界对儿茶素一族的热点研究之一就是它们是否有助于减肥。先说一个生活中常见的例子： 在喜欢喝茶、经常喝茶的人当中，身材苗条、体重被控制得很好的人所占的比例很高。很多古医书上也有很多关于饮茶与轻身的记载，例如《神农本草经》上这样说：“茶味苦，饮之使人益思，少卧、轻身、明目。”  但如果你希望能更有效地依靠儿茶素来辅助减脂减肥，那恐怕就不能只是随便喝喝茶了。因为儿茶素在绿茶中的含量最高，但绿茶属于不发酵茶，对胃的刺激性也最大，不少人喝了绿茶不舒服，喝不惯绿茶。其它种类的茶，发酵程度越高，其儿茶素的含量就会越少。所以，坦白地讲，用喝茶来养生不错，但想仅仅靠喝茶来获取更多的儿茶素，达到明显的减脂减重效果，会很难。 好在随着对儿茶素研究的深入以及科技的进步，市面上已经有了含茶多酚提取物的保健品，其中的儿茶素含量会高出很多倍，减脂效果自然会比普通饮茶显著，并且因为是天然的茶叶提取物，服用起来也很安全。

需要提醒的是，减重减脂的根本，还是要保证从食物中摄入的能量少于每天消耗的能量，即使你今天了解了儿茶素，也不能把全部希望寄托在它身上而忘了管住嘴、迈开腿的大原则，培养起优蛋白、高纤维、低糖低脂低盐的健康饮食习惯，才是最重要的！ 

茶叶中儿茶素薄层层析分离可用什么代替

茶叶中儿茶素薄层层析分离可用高效液相色谱法及硅胶薄层色谱法代替。根据查询相关资料信息儿茶素分离多采用高效液相色谱法及硅胶薄层色谱法，而采用聚酰胺薄层分离法分离茶叶中儿茶素的报道不多。儿茶素，又名儿茶酸、儿茶精，是从茶叶等天然植物中提取出来的一类酚类活性物质。