煮茶叶蛋用普洱生茶还是熟茶

茶叶蛋的泡制方式因个人口味和习惯而有所不同，但普遍来说，煮茶叶蛋通常会使用普洱生茶。这是因为普洱生茶具有鲜香的味道和浓郁的口感，在煮茶叶蛋过程中能够让蛋的香味更加浓郁。

但也有些人喜欢用熟茶煮茶叶蛋，因为熟茶的味道比较温和，能够减少普洱生茶对茶叶蛋的影响，让蛋的味道更加清淡。

总的来说，煮茶叶蛋用普洱生茶或熟茶都可以，关键是要选择好质量好的茶叶，并掌握好煮蛋的时间和火候，才能煮出口感浓郁、味道鲜美的茶叶蛋。

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普洱茶的茶叶蛋，是生普做出来好吃，还是熟普

材料

鸡蛋，茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油

做法

1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟；

2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝；

3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油；

4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟；

5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

普洱茶叶蛋怎么做

用料：鸡蛋15个 普洱茶生茶30克 草果1颗 花椒10粒 冰糖10颗 姜20克 八角5颗 干辣椒段4个 盐适量 生抽适量

普洱茶叶蛋的做法：

1、洗净鸡蛋，放入锅里，放冷水没过鸡蛋

2、煮到鸡蛋8分熟

3、取出鸡蛋放入凉水中冷却，并均匀的敲碎蛋壳

4、把备好的料放入锅中煮，要放一锅新的水哦

5、等水煮开后放入敲好的鸡蛋，放入盐，茶叶，生抽用小火煮30分钟

6、煮好的蛋不要急着吃哦，把蛋泡在茶水里5小时以上就会比较入味咯

煮茶叶蛋用什么红茶好

问题一：煮茶叶蛋的时候，使用红茶还是绿茶好？ 我试过很多种，普洱生茶最好。

问题二：煮茶叶蛋用什么茶比较好？ 鸡蛋中含有丰富的人体所需的矿物质，受到广大群众的喜爱，不少朋友在家自制茶叶蛋，那么你们选用何种茶叶当材料呢？专家建议煮茶叶蛋，最好选用红茶。原因有三点： 一.红茶香浓醇厚、没有苦味，煮出来的茶叶蛋香气浓郁，颜色鲜亮。 二.红茶不伤胃，因为茶叶中所含的重要物质-茶多酚具有收敛性，对胃有一定的 *** 作用，而红茶是经过发酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的 *** 性就随之减小了。 三.绿茶有少许苦味，煮出来的茶叶蛋略带涩味。而且，绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。 以上三种原因针对煮茶叶蛋所用的茶叶做出简明扼要的分析，对于大家认识煮茶叶蛋的“茶”知识有一定的了解。

问题三：茶叶蛋用些什么材料煮？ 6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量 　　这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅（slow cooker）来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。 　　做法： 　　1.鸡蛋放冷水中煮，激开后接着煮5分钟； 　　2.所有的调料放入慢炖锅内； 　　3.鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上； 　　4.咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了！

问题四：煮茶叶蛋必须用红茶么，除了红茶还能用什么茶叶 我试过很多种，普洱生茶最好。

问题五：茶叶蛋是不是一定要用红茶 茶叶蛋的N种做法

1.香料配方:绿茶10克、八角2枚、桂皮1块（8克）、花椒20粒、生姜5片、香叶3片、老抽200毫升（大约20小勺）、孜然粉15克（一定要放，这是关键）、糖1勺。

2.如何轻松剥皮:取20个鸡蛋煮熟后,趁热将鸡蛋放入一个大的微波炉塑料盒中（其它器皿也可），加冷水到盒中鸡蛋的中部（冷水不可没过鸡蛋），盖上盖子开始顺时针快速旋转（速度快些，大概转50圈），这样鸡蛋皮轻轻一剥就下来了。然后用牙签在鸡蛋不同方向扎两个小孔。

3.将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）

五香茶叶蛋

第一种：

原料：鸡蛋10个

配料：茶叶1钱、精盐4小勺、白糖3小勺、花椒25粒、八角3瓣、桂皮2钱，料酒、小茴香、生抽、老抽、辣椒少许。

制法：将配料加水1斤煮开，待用；用清水煮鸡蛋至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟，然后轻轻敲碎至皮碎蛋膜相连，然后放入料锅中煮1小时，然后给蛋翻身，静置2小时以上入味，再次加热便可食用。

注：茶叶要用80至90度的水浸泡15分钟，倒掉茶水才将茶叶放进锅里，去其涩味，锅要使用瓦锅或搪瓷锅。

特点：茶叶的清香与香料的浓香混然一体。鲜美嫩滑、芳香可口。

第二种：

[原料/调料]

鸡蛋10个、茶叶、水1000cc、酱油1杯、盐2小匙、万用卤包1包

[制作流程]

1.将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。

2.在水中加入1小匙盐，先用大火将水煮开，煮的时候将鸡蛋翻动数次，可让煮出来的蛋黄集中在鸡蛋中间。水开后转小火，煮10分钟后熄火，再焖5分钟，即可取出待凉备用。

3.将万用卤包及其他所有材料一起放入锅中煮开，把鸡蛋钝端轻轻敲出裂痕，放入锅中，用小火慢慢煮约1小时，熄火后再浸泡2小时即可。

第三种：

原料: 鸡蛋十只、酱油一两二钱、茶叶一钱、白糖一钱、桂皮两小块

制法:

1.将鸡蛋洗净，放入冷水锅中，先用旺火煮开，再改用小火煮约五分钟，捞起放入冷水里，浸凉后取出，轻轻敲碎蛋壳（卤煮时便于入味）。

2.锅放炉火上，倒入水一斤，加入酱油、白糖、精盐、茶叶、桂皮、八角和鸡蛋烧开，五分钟后连卤汤一起倒入盆内浸泡。食时剥去蛋壳，切块装盘，浇点卤汤即成。

特点: 此菜滋味鲜美，营养丰富。

第四种：

原料：鸡蛋若干

底汤：茶叶一小撮、八角 1~2 个、花椒一小撮、酱油加至水快成黑色为止、盐一勺、太太乐鸡精两勺

我建议：

1.最好大家不要用那些粉状的大料，因为煮起来，粉会浮在汤面，很难看而且有点脏脏的感觉。

2.底汤不要做得太咸，最好做到比你能接受的味道稍微咸一点就可以了把鸡蛋放在底汤里煮，把鸡蛋煮熟为止,用你能找到的任何武器（大铁勺，叉子，筷子...)把蛋壳稍微敲裂。这样鸡蛋容易入味,鸡蛋放在冰箱的话，一般保存一个多星期两个星期没有问题,如果没有冰箱，一般也能保存五六天,鸡蛋一般要放一到两天才能入味的：）

煮五香茶叶蛋秘诀

近年来五香茶叶蛋在市面上，可以算是大为流行，郊游旅行，带几枚茶叶蛋，既耐饥又解饿，家里煮点茶叶蛋放著，大人小孩下班放学回家，如果饭菜没烧好，拿两枚出来剥开就吃，而且冷热均宜。

南北纵贯铁路沿线，从高屏到北基，以及市集风景特区，甚至行人地下道，都有卖五香茶叶蛋的小贩。友人卢立群......>>

问题六：煮茶叶蛋用什么茶叶好? 应当是红茶

问题七：煮茶叶蛋用什么锅 茶叶其实不限的

不过红茶最好

关键在烹制中

茶叶蛋的做法 先把鸡蛋煮熟，浇冷水，用筷子敲裂，注意鸡蛋不可用农家蛋，农家蛋味道过分浓烈，不嫌麻烦可以用鹌鹑蛋，风味一绝

用盐，红茶绿茶各半与熟鸡蛋一同煮约一小时，鸡蛋浸泡2日，鹌鹑蛋浸泡隔夜即可食用。如果已经入味可以把茶叶蛋捞起放冰箱，食用时隔水蒸热，以免太咸或味道过烈，入味程度视个人喜好而定。

说真的，只要茶叶好，不用放什么花椒八角之类的香料都很好吃。

每次夹完鸡蛋要重新煮沸，以免变质

茶叶蛋的做法

原料：茶叶，八角，盐，洗净的鸡蛋。不用八角也可以。不可以放花椒，不用放酱油或老抽。茶用红茶，比如立顿红茶，也不用好的茶叶，一般的超市里最便宜的那种就好。不要因为是茶叶蛋就把茶叶放的很多，不用放太多的，（如果平时你喝浓茶的话，用你泡浓茶的量就可以啦）这个量的茶叶你可以煮差不多十个。家里有的龙井也可以（不过可惜了这么好的茶叶啦，哈哈）

做法：先把鸡蛋洗净煮熟,蛋白差不多熟了时要用筷子搅动，让蛋和蛋之间碰撞把蛋壳碰裂；或者用工具把蛋壳敲裂；茶叶蛋才会更入味更香。同时加入茶叶和适量的盐,注意:太少了会没味,多了隔夜之后会很咸。然后继续煮。

收尾：有两种：1，煮到最后把水烤干，不用隔夜的，这样味道纯正浓郁。2，不烧干，煮好后不直接吃，在汁里浸泡至少一天，让汤汁慢慢的渗入到里面去，小火慢慢的炜着想吃就拿一个。

茶叶蛋正宗做法]

准备大约15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的，太小的话作出来的茶叶蛋会比较咸，太大的话要卤很久才入味。先将鸡蛋在清水中小心洗刷干净备用。将鸡蛋煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂纹备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个红茶包（最好是红茶，实在没有的话，用绿茶也可以哟）、1小匙盐和适量的水（以浸过所有材料为准）备用。将所有卤料放入电饭锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电饭锅的好处是可以直接把蛋放在锅中浸泡一夜，不必熄火，因为电饭锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。如果没有电饭锅的话，那用一般的锅子来煮，但是时间上需要延长一些。。。。。

到了第二天，超好吃的茶叶蛋就ok了哟。美味的早餐ready！

问题八：煮茶叶蛋需要什么原料 茶叶蛋是一种非常特殊的零食，一个茶叶蛋不会让人吃饱，但是却有止饥的效果。大概是因为茶叶蛋独特的香味，让人吃了有一种满足的感觉吧！做的法子很简单，小小一个电锅就可以做出好吃的茶叶蛋。学会了如何制作，一次可以多做一些，外出的时候带着出去、或是晚上当做宵夜吃，是既经济又实惠的零食。

1、准备15个鸡蛋，鸡蛋挑选大小适中的。如果鸡蛋太小做出来的茶叶蛋会较咸；太大的话又要卤很久才会入味。先将鸡蛋在清水中小心刷洗干净备用。

2、将鸡蛋用水煮熟，煮熟后将蛋壳稍微敲出裂痕备用。另外准备5克八角、5克陈皮、5克桂皮、1/2碗酱油、2个茶包、1小匙盐和适量的水（以淹过所有材料为准）备用。

3、将所有卤料放入锅中煮开，接着入入煮好的鸡蛋，盖上锅盖，用小火卤煮1小时后熄火，浸泡一夜，接着再煮开一次，转小火再卤煮1/2―1个小时即可。

这里用的是间接卤法，也就是利用长时间浸泡的方式，让蛋更为入味。其实茶叶蛋最好的卤法是准备一个电锅，让蛋在电锅里以保温的热度卤煮，卤煮的时间越久，蛋会越入味。用电锅的另一个好处是可以直接把蛋放在电锅中浸泡一夜，不必断电，因为电锅的温度可以维持稳定，且不必担心会烧焦。

问题九：茶叶蛋用绿色煮跟红茶煮的效果一样吗 嗯 不一样的 绿色 是颜色 红茶 是物品 效果肯定不同

问题十：茶叶蛋应该用什么茶叶煮呢？红茶、绿茶、花茶、还是其他？ 建议：少吃。因茶与鸡蛋相克：

茶水煮鸡蛋，茶的浓度很高，浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收和利用。

鸡蛋为高蛋白食物，所以不宜用茶水煮鸡蛋食用。

可以用普洱茶煮茶叶蛋吗？

普洱茶可以做茶叶蛋。\x0d\x0a材料\x0d\x0a主料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克。\x0d\x0a做法\x0d\x0a（1）煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。\x0d\x0a（2）茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。\x0d\x0a（3）放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。\x0d\x0a特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。

普洱茶能不能烧茶叶蛋 普洱茶可以煮烧茶叶蛋吗

　　普尔茶能烧茶叶蛋，茶叶蛋是与茶叶一起煮的鸡蛋，几乎任何的茶叶都能做茶叶蛋。用普洱茶做出来的茶叶蛋茶香味十足、清香可口。但普洱茶比较昂贵，一般用于泡茶较多。

　　 普洱茶做茶叶蛋的方法：

　　1、将鸡蛋放入铝锅中，加入清水用中火逐渐煮熟。用凉水急冲鸡蛋，再轻敲蛋壳使有裂缝。

　　2、锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火。依次放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，将普洱茶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好放入锅中。煮1小时左右起锅离火，自然晾凉。

　　3、放凉后取出纱布口袋，挑出葱和姜。将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。

　　用普洱茶来做茶叶蛋味道是很好的，因为普洱味道厚重，茶气渗透力很强。用普洱茶做出来的茶叶蛋茶不仅香味十足还清香可口。

怎么做茶蛋

自制茶叶蛋，颜色鲜亮，香气四溢！我一次可以吃三个！

茶叶蛋好吃，但很多人都不会做，很多人都觉得自己做出来的茶叶蛋没有外面卖的那么入味，做茶叶蛋究竟有什么技巧呢？今天就告诉你~



既然叫茶叶蛋，那就要确定用什么茶叶？很多人傻傻搞不懂，以为抓把茶叶就行，其实大错特错，煮茶叶蛋必须用红茶，因为红茶香浓、颜色鲜亮，煮出来的蛋香气四溢，色泽诱人，而绿茶的苦味重一点，煮出来带一些涩味，而且绿茶性寒，不适合体质不好的人和孕妇食用，这一点要记住了，千万别搞错。



选择红茶，也不必用特别好的红茶，像立顿、车仔的红茶包就可以，一包很便宜，煮完之后把茶包拿出来丢掉就可以了，不会弄的满锅都是茶叶渣，对于新手朋友来说，还容易掌握用量，真是一举两得，其实煮茶叶蛋不需要任何配方，做法也不复杂，只需要3步就能做好，下面请看具体做法。



茶叶蛋

食材：鸡蛋、红茶、八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香调味：食盐1、鸡蛋清洗干净，起锅烧水，加入一勺盐，加入鸡蛋煮熟，一定要煮熟，一般大火煮开后关火，再焖5分钟就熟了。



2、煮熟后的鸡蛋，立马拿出来，用冷水冲或浸泡，这一步很重要，可以让蛋白与蛋壳之间不黏连，中间有空隙好剥皮，还可以更入味，每一个都要敲碎，如图所示。



3、大约20枚鸡蛋，需要用到的配料，红茶5克、八角 3个、桂皮3块、香叶6片、花椒一小撮、小茴香一小撮，有卤料包最好，不会弄的到处都是残渣。



4、将鸡蛋与大料一同装进锅中，水量要与持平，再加老抽3勺、生抽2勺、适量盐，大火煮沸。



5、沸腾持续五分钟，飘香后转小火，小火再煮5分钟，即可关火。



6、这时的茶叶蛋，已经大功告成，最好别着急吃，让它在汤汁里浸泡一晚上，茶叶蛋会更入味，颜色也会更漂亮。



7、可以剥开看一看，鸡蛋表皮有一层漂亮的石头纹路，非常的漂亮，建议现煮现吃，没必要大量储存，茶叶蛋的保质期最多3天，



技巧总结

1、白水煮鸡蛋的时候，放适量食盐，可以凝固破损的鸡蛋蛋白。

2、卤好的茶叶蛋，先别着急吃，等它浸泡一晚上，风味更佳，卤水也可以重复使用1-2次，再次添加点大料即可。

3、鸡蛋不宜煮太久，主要靠浸泡的时间入味、上色。

想做茶叶蛋，要买什么样的茶叶好些？

煮茶叶蛋的时候用红茶最好的是红茶，因为红茶味道浓，没有苦味，煮出来的茶叶蛋颜色鲜亮。红茶也是不伤胃的，因为茶叶中有很多的的物质，对胃也有一定的刺激作用。红茶是经过发酵制作而成的。茶在物质的作用下会发生变化，就会对胃的刺激随之减少了。相比绿茶就有苦味了，煮出来的茶叶蛋会有点苦涩的味道，而且绿茶性寒不适合有胃病的人吃。煮茶叶蛋的方法，首先准备食材鸡蛋、勺子、红茶、冰糖、盐、老抽。1、把鸡蛋洗干净，锅中放水，冷水烧开，鸡蛋煮五分钟。2、鸡蛋捞出来用勺子捏碎，使它们的表皮也产生碎纹。3、锅中重新烧水，烧开水后把红茶放进去，水开后放入鸡蛋、冰糖、老抽、盐煮十分钟，关上火盖上盖子泡10个小时就可以了，或者是一晚上，煮好的茶叶蛋，香气四溢味道很鲜美。鸡蛋又叫鸡子，是鸡产生的卵。其中有一层壳保护着它，里边有鸡蛋清、鸡蛋黄，含有丰富的胆固醇，营养非常丰富，适合人体营养物质的需求，可以被人体吸收，是人类常吃的一种食物。鸡蛋不能多吃，因为它的营养物质非常丰富，会让身体不容易吸收的。鸡蛋含有丰富的蛋白质、胆固醇、脂肪、氨基酸维生素，如钾、钠、镁、氨基酸、谷类、豆类等。鸡蛋还能做炒鸡蛋，需要的材料辣椒面、淀粉、水、葱花、蚝油、糖、醋、生抽、鸡蛋。1、把所有的调料放进大碗中，搅拌均匀，混合加50克的清水。2、碗中放三个鸡蛋，蛋清和蛋黄搅拌均匀。3、在锅中烧油，油烧成八成热的时候放入鸡蛋液。4、鸡蛋液煎制成熟的时候，把调汁放进去，炒至黏稠的时候就可以关火了，盛碗的时候撒上葱花。简单易学的鸡蛋炒鸡蛋就做好了。

用什么茶煮茶叶蛋好吃些？

我用2018年的生普、滇红、正山小种红茶以及肉桂煮过茶叶蛋，感觉肉桂煮的茶叶蛋会更香更入味一些。

用生普煮的茶叶蛋，前期飘出来的香气带有苦涩味，但是时间久了之后，变成了药味，有点像中药。

滇红选用的是一芽二三叶的那种，叶片比较大，更加耐煮一点，香气和味道都还不错，但与配料融合得不是很好。

正山小种自带一点松烟香，但由于它的小种红茶，不耐煮，很快就没有茶香了，剩下配料的味道，煮出来的茶叶蛋更像卤蛋，也有可能是我的投茶量太少了。

用肉桂煮的茶叶蛋，越煮越香，煮沸半小时的时候，岩茶和配料的香气尤其上头，而且茶叶蛋吃起来很入味，茶香也很足。

由于只是日常煮来吃吃，投茶量和配料这些都是比较随意的，没有特别去测量，以上这些就是个人见解。我认为煮茶叶蛋的茶叶，除了茶叶本身是耐泡的，茶叶的香型也很重要。

用大红袍煮蛋好

砖茶

亲测过宜兴红茶，味道不错的

绿茶比红茶要隔点味道，个人推荐红茶或乌龙。普洱的药味有点重了，不好。

雅木茶

红茶

陈茶就行……碎点也没事儿

这个一般都用比较便宜的茶叶来煮，个人感觉红茶类就行

我用龙井

茶叶蛋用什么茶叶好

煮茶叶蛋一般用青茶或者红茶。

青茶建议选用铁观音，但会有一定的涩感。

每一个人的喜好不同，如果不喜欢这种涩感，建议选用红茶，红茶味道纯正，有一些红茶还会有一些甜度，煮出来的茶汤红亮，不仅颜色好看，颜色也非常均匀，香气四溢。

红茶可以选择超市里面的红茶包，使用起来方便，又不会弄得到处都是。

弄茶叶蛋一般用什么茶叶好啊?铁观音?普洱?还是?...急急

铁观音和普洱都可以的.

茶叶蛋的做法

原料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克

制作方法：

（1）煮蛋将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，移入炉火中用大火烧沸，改用中火烧6分钟，然后取出用冷水把蛋“激”一下。这里，煮蛋的时间是个关键：太短，蛋黄没凝固，易流出；太长，蛋就老了，茶叶味道不易烧进去。待蛋冷却后，应转着圈把蛋壳敲碎，不妨敲得稍重些；然后还须用牙签把蛋壳内的衣挑破。这样，烧煮过程中，汁水就能进入蛋白，直至蛋黄。

（2）茶制铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片、把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。

（3）存放待凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。

特点：鲜香可口，方便携带，香味浓厚

特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。